قیمه_نجفی
خورش_عراقی
نخود: ۱ لیوان
گوشت گوسفند: ۲۵۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
کره آب کرده: ۲ ق غ
رب گوجه فرنگی: ۵ ق غ
زعفران دم کرده: ۵ ق غ
پودر دارچین: ۲ ق چایخوری
طرزتهیه:
نخود را خیس و چندبار آب آن را عوض کنید. پیاز را نگینی خرد کرده، کمی با زردچوبه تفت دهید و گوشت را به آن اضافه کرده، تفت دهید، بعد آب اضافه کنید و نخودها را هم در آب بریزید و اجازه دهید به آرامی کامل بپزد.
بعد از این‌که گوشت و نخود پخت، آب آن را از گوشت و نخود جدا کنید و آن ها را با گوشتکوب بکوبید تا نرم و یکدست شود.
پیاز دیگر را نگينی خرد کرده، باز تفت دهید تا نرم شود، سپس رب، نمک و فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوب رنگ پس دهد. بعد گوشت کوبیده شده، آب گوشت، زعفران دم کرده و پودر دارچین را به مخلوط رب و پیاز اضافه و مخلوط کنید تا به جوش بیاید.
پس از به جوش آمدن حرارت را کم کرده، چند دقیقه اجازه دهید طعم مواد به خورد هم برود سپس خورش قیمه نجفی را در ظرف بکشید، کره را روی خورش بریزید و با برنج سرو شود .
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
eitaa.com/makvandin
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
پکیج 4 مدل کیک عصرانه
بهتون قول میدم با دیدن اموزش ها راحت میتونید کسب درامد کنید وسفارشات خونگی قبول کنید ، و حتی دل فرزندتو شاد کنی.
کیک ها بافت پنبه ای و عالی
1⃣ پاند_کیک_دبل_چاکلت
2⃣ کیک_سیب_و_پنیر
3⃣ کیک_پرتقال_و_نارگیل
4⃣ کیک_سیب_خرما
شهریه آموزش فقط 50 هزار تومان
@MMBaran
•❥🌺🍃━┅┄┄
پکیج 4مدل کیک پذیرایی
آموزش کیک های کاربردی و متنوع
وقت آن رسیده که خودت کیک های اصولی را یاد بگیری ، و لذت ببری.
1.کیک شکلاتی
2.کیک کدو حلوایی
3.کیک هویج و گردو
4.کیک دو رنگ
به همراه آموزش ۲ سس برای روکش کیک
آموزش به همراه فیلم و عکس و توضیحات
فقط به مبلغ 50هزار تومان
برای شرکت در کلاس به ایدی زیر پیام بدید
@MMBaran
•❥🌺🍃━┅┄┄
کیک_اسفنجی🥮🥮🥮
با پف عالی و بافت نرم و اسفنجی👌👌
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
آرد سفید ۱۶۰ گرم
آرد نشاسته ذرت ۱۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
آب داغ ۴ قاشق غذا خوری
روغن‌مایع ۴ قاشق غذا خوی
وانیل یک دوم چایخوری
بکینگ پودر یک و نیم چایخوری
طرز تهیه:
آرد و ب.پ و نشاسته ذرت را مخلوط و الک‌کنید
کف قالب ۱۸ سانت با ارتفاع ۱۰ را کاغذ روغنی گذاشته و اصلا چرب نمیکنیم (چون کیک اسفنجی خودشو به دیواره ها میچسبونه و خودشو بالا میکشه و اگه چرب بشه این اتفاق رخ نخواهد داد و و کیک کمتر پف خواهد کرد)
فر رو روشن میکنیم و روی دمای ۱۸۰ قرار داده
سفیده و زرده ها رو جدا میکنیم
و سفیده ها رو کمی زده و نصف شکر رو اضافه کرده و به زدن ادامه میدهیم تا جاییکه از طرف برنگردد
سفیده راداخل یخچال قرار میدیم
زرده ها رو کمی زده تا باز شوند و بقیه شکر و وانیل رو افزوده و به زدن ادامه میدهیم تا کرم رنگ شود حدودا ۵ دقیقه هم زده
آب جوش رو یکباره افزوده و میزنیم تا کشدار بشه
همزمان به اضافه کردن آب جوش باید دست از زدن برنداشت که تخم مرغ ها پخته نشود
روغن رو افزوده و هم میزنیم تا یکدست شود حدودا ۳۰ ثانیه هم زده
سفیده تخم‌مرغ و آرد رو به تناوب به زرده ها افزوده و به شکل دورانی فواد می کنیم
🛑این تناوب رو طوری میزنم که آخر سر سفیده بمونه تا بافتش رو عالیتر هم بکنه
داخل قالب ریخته و داخل فر داغ طبقه وسط به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قرار میدیم تا وقتی که سطحش طلایی شود
🔴 اگه میخوایین کیک کاکائویی داشته باشید ۲۰ گرم(۲ ق غ) از آرد کم‌کرده به جاش کاکائو رو با روغن مایع گفته شده در رسپی قاطی کرده به مواد اضافه کنید
اینجوری رنگ و عطر بهتری میده
⭕️ برای قالب ۱۸ و ۲۰ با ارتفاع ۱۰ این دستور مناسب هست
⭕️برای قالب ۲۰ و ۲۳ با ارتفاع ۱۰ میتوانید با ۶ تخم مرغ درست کنید.
⭕️برای قالب ۲۳ و ۲۵ با ارتفاع ۱۰ میتوانید با ۸ تخم مرغ درست کنید .
⭕️در سینی ۳۰ در ۴۰ ، ۸ تخم مرغی
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
eitaa.com/makvandin
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
دسر_عربی
مواد لازم :
پودر کرم کارامل یک بسته
شیر 2 لیوان
بیسکویت پتی بور یک بسته
خامه صبحانه یک بسته
نسکافه یک قاشق مرباخوری
پودر ژلاتین 2 ق م
طرز تهیه؛
خب اول پودر کرم کارامل رو توی شیر میریزیم و میذاریم روی حرارت تا حل بشه بعد ژلاتین رو توی چهار تا قاشق اب به روش بن ماری حل کرده و به کرم کارامل اضافه میکنیم حالا مواد رو توی مخلوط کن میریزیم و همینطور که داغه بیسکوییت ها رو توش خرد میکنیم .من از پتی بور شکلاتی استفاده کردم.وقتی که بیسکوییت ها کاملا مخلوط شد خامه و نسکافه رو اضافه میکنیم و یک پالس دیگه میزنیم تا مواد کاملا یکدست بشن .دسر رو توی قالب میریزیم و دو سه ساعت زمان میدیم تا خوب ببنده
امیدوارم شما هم این دسر خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید.
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
eitaa.com/makvandin
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
شیرینی_آلمانی
شیرینی_مشهدی
موادلازم:
آرد ششصد گرم یا پنج پیمانه و یک سوم پیمانه
پودر قند یک پیمانه یا صد گرم
کره یا روغن جامدقنادی سیصد گرم یا یک پیمان و یک سوم پیمانه(میتوان نصف کره و نصف روغن قنادی استفاده کرد)
شیر شصت گرم یا یک چهارم پیمانه
وانیل یک قاشق چایخوری
زرد تخم مرغ دوعدد
شربت بار یا عسل شصت گرم یا یک چهارم پیمانه
تزیینش :
شکلات تخته ای ما
هر ۳ رنگ
ژله بریلو ساده بخرین که بشه هر رنگش کرد
(اونایی که هر طعم میتونن بخرن نیاز به رنگ کردن نیس)
قیف حتما بخرین(اونایی که با قیف کاغذ روغنی راحترن همون کاغذی بخرن)
طرزتهیه:
شیر وانیل و دو تازرده تخم مرغ
و شربت یا عسل رو ۵ دقیقه با همزن بزنید تا خوب مخلوط بشه
(بجای دوتا زرده میشه از ۱ تخم مرغ کامل هم استفاده کرد)
حالا پودر قند یا شکر فرقی نداره بهش اضافه کنین ۵دقیقه بزنین کاملا شکرش اب بشه
دوستانی که دوس دارن رنگ زرد بزنن الان میتونن اضافه کنن به دلخواه یک دقیقه بهم بزنن.
ارد و روغن جامد رو بهش اضافه کنین خیلی ارام بهم بزنین ۲ الی ۳دقیقه
خوب ورز بدید خمیر آماده شده را داخل نایلون بزارین وداخل یخچال 20دقیقه استراحت بدین
بعد از استراحت روی میز کارتون آرد بپاشین خمیر پهن کنید خیلی نازک نباشه اندازه یه چوب کبریت یادوبرابر آن وقالب بزنید
(کف سینی فر کاغذ روغنی بزارید )داخل سینی بافاصله یک سانتی بچینید
فر روشن کنیددرجه220 گرم که شد بزارین فر طلایی که شد بیارین بیرون
بعد از سرد شدن مارمالاد بزارین وتزیین کنید.
(اگه دمای فرتون زیاده180بزارین)
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
eitaa.com/makvandin
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈