#نکات_آموزشی ⚠️دلایل نرم شدن بامیه_تردوعسلی⁉️ ✅ داغ بودن شربت بار🍯 ✅ رقیق بودن شربت بار ✅ زیاد بودن تخم‌مرغ خمیر🥚 ✅ زیاد بودن حرارت 🔥 ✅زیادی ماندن بامیه‌ها در شهـــد🫕 #بامیه_تردوعسلی https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

#نکات_آموزشی سوالی که خیلی ازم میپرسن اینه که : دمای فر گازی و توستر برای پخت کیک باید چطوری باشه؟🤔 ✅هر دمایی که برای پخت کیک در فر گازی به شما گفته میشه برای توستر همیشه ۱۰ تا ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید، بطور مثال: دمای فر گازی برای پخت کیک ۱۸۰ درجه گفته شده،برای توستر باید ۱۷۰ یا ۱۶۰ درجه در نظر بگیرید. ✅حرارت فرگازی غیر مستقیم هست اما چون توستر با المنت کار میکنه حرارت مستقیمِ برای همین نیاز به تجربه بیشتری داره. ✅کسانی که توستر دارند اول در دمای ۱۷۰ کیک بپزند اگر زیر کیکشون یخورده سوخت دفعه بعد درجه رو روی ۱۶۵ یا ۱۶۰ بزارند،اینطوری با دوبار کیک درست کردن قلق فرتون دستتون میاد☺️🌱 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

#نکات_آموزشی ✴️چطوری دمای فر رو تنظیم کنیم⁉️ ✅راه حلش اینجاس: با دمــاسنج فــر برای استفاده از دماسنج فر بهتر است آن را در طبقه میانی یا محلی که به دمای آن نیاز دارید (همانجایی که کیک و غذای خود را قرار می دهید) توسط پایه ای آن را روی سینی گذاشته و یا به وسیله ی قلاب دماسنج را به قسمت کنار سینی فر آویزان کنید. پس از روشن شدن فر، دمای دماسنج شروع به بالا رفتن می کند و پس از دقایقی در یک دمای مشخص ثابت خواهد ماند، این دما همان دمای واقعی داخل فر شما خواهد بود. 📍اولین و مهمترین کاربرد دماسنج فر، نشان دادن درجه حرارت داخل فر هنگام پخت انواع کیک و شیرینی و غذا می باشد. https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

💌شما پرسیدین راجب تبدیل پیمانه و گرم همیشه سوال میپرسید ❌ عزیزای دلم توی #نکات_آموزشی چندین بار این مورد رو توضیح دادم براتون😇 این سه تا جدول رو حتما ذخیره کنید👇 1⃣https://eitaa.com/mamacake2023/7544 2⃣https://eitaa.com/mamacake2023/5846 3⃣https://eitaa.com/mamacake2023/5821 ولی بازهم میگم دقت ترازو یچیز دیگس👌 حتما #نکات_آموزشی رو دنبال کنید❤️

#نکات_آموزشی 🔴نکات مهم کار کردن با توستر🔍📝 ❇️توستر باید از ده دقیقه قبل از قرار دادن کیک در آن روشن شده باشد تا گرم شود. در حین آماده کردن مواد توستر را روشن کنید که بعد از آماده شدن خمیر کیک آن را سریع در توستر قرار دهید تا پف کیک نخوابد.❗️ ❇️در قالب کوچک مخصوص توستر که از قبل چرب و آرد پاشی کردید یا کاغذ روغنی پهن کردید، مواد کیک را بریزید. ❇️دمای توستر را همان دمایی که برای فر گفته تنظیم کنید. تا کیک بین ۴۵ الی ۱ ساعت بپزد و بعد قلق گیری کنید‼️ بهتر است دمای اون توستر روی 180 درجه و حدود 40 دقیقه از المنت پایین استفاده نماییم و بعد از آن 5 دقیقه از المنت بالا بهره ببریم. در هنگام روشن کردن المنت بالا حتما قالب کیک را بچرخانید تا قسمت های مختلف کیک بصورت یکنواخت پخته شود. ❇️در حین پخت کیک در توستر را باز نکنید که پف کیک نخوابد. سعی کنید در ۴۰ الی ۳۰ دقیقه اول اصلا در توستر را باز نکنید‼️ https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

#نکات_آموزشی 📍برای اینکه کیکت بوی تخم مرغ نده این کارهــارو انجام بده☝️☝️ این پست خیلی مهمه حتما #ذخیره کنید و با دقت بخونید راستی برای دوست کیک‌پزتم بفرستش😉💟 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3 .

#نکات_آموزشی ⭕️دلایل خوابیدن پف کیک عصرانه😮‍💨 ✅مواد اولیه شما به دمای محیط نرسیده: مثلا اگر تخم‌مرغ سرد باشه کیک پف درستی به شما نمیده. ✅مقدار مایعات کیک رو درست اندازه نگرفتید: مطمئن بشید که میزان مایعات کیکتون صحیح باشه ✅بالا بودن دمای فر: اگر دمای فر بیش از اندازه باشه کیک یدفعه پف میکنه و بعد از خارج شدن از فر پفش میخوابه.(اگر دمای فر ۱۸۰ بود این مشکل پیش اومد دما رو روی ۱۷۰ یا ۱۶۵ بذارید تا کم کم متوجه قلق فرتون بشید). ✅بیکینگ پودر خراب ✔️چه عواملی باعث خراب شدن بیکینگ پودر میشن⁉️ ۱_گرما دیدن ۲_در معرض نور آفتاب بودن ۳_ گُذشتن تاریخ انقضاء بیشتر از ۲ سال. https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3 ✨

#نکات_آموزشی ✴️برای اینکه کیکت خوب پف کنه این مواردو حتما رعایت کن☺️🥮👇 📌مواد اولیه هم دمای محیط باشه 📌مواد رو مرحله به مرحله اضافه کنید 📌بکینگ پودر تاریخ انقضا داشته باشه 📌بکینگ پودر نبایدمستقیم اضافه بشه 📌آرد رو۳ بار الک کنید و اضافه کنید 📌کف قالب رو کاغـذ روغنی بنـدازید 📌مواد کیکتون نبایدخیلی سفت باشه 📌دمــای فــر طبق دستور تنظیم باشه 📌بین پخت کیک در فر رو باز نکنید ✴️بانوجان این پست رو #ذخیره کن و برای اون عزیزی که کیکاش پف نمیکنه بفرست👇 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

. #نکات_آموزشی 🟡تفـاوت حلـوا با آرد گندم و آرد سبــک بافت حلــوا با آرد سنگیــن(گندم)🔰 ✔️ حلوا زبرتر میشه ✔️ بافتش دون دون میشه ✔️ حلوا خشک و تر میشه ✔️ روغن خوری بیشتری داره بافـت حلــــوا با آرد سبــک(قنادی)🔰 ✔️بافت حلوا لطیف تره ✔️تنظیم رنگش راحتتره ✔️ مناسب ماسوره زدنه ✔️روغن خوری کمتری داره https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3 .

#نکات_آموزشی 🔴ژلاتین چیــــه⁉️ ژلاتین یک پروتئین طبیعی است که بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود، به شماره E (یا همان شماره افزودنی‌ها) نیاز ندارد و برای محصولات دارای برچسب تمیز عالی است✅ اما علاوه بر این‌که ژلاتین یک ماده #غذایی است، در صنعت #داروسازی در تولیدکپسول‌های سخت و نرم برای تحویل ایمن مواد فعال دارویی💊 هم استفاده می‌شود. 📝بنابراین احتمالا بدون این‌که متوجه شوید ژلاتین را #روزانه به طور منظم مصـــرف می‌کنید😊 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3 ✨

#نکات_آموزشی چطـــور سطــح کیک روی گاز طلایی میشه🤷‍♀ ✅کیک رو مستقیم روی گاز نذارید و به جای دم کنی از فویل استفاده کنید👌 ✅البته کیکهای پایه تولد و کیکهای شکلاتی، نیازی به برشته شدن سطحشون ندارن❌ https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

#نکات_آموزشی ✅نـــکات مـــــاسوره زدن حلــ‍ــوا ✨اول اینکه حـلـوا که آماده شد اجازه بدین از داغــــی بیــفته🔥 ✨ دوم اینکه حلــواتون اونقدری روی حــرارت نمونه که کامـــــل سفت سفت بشه❌ ✨سوم اینکه اگه قیف هاتون مــوقع ماسوره زدن پاره میشه بهتــــره که از قیف های پارچه ای استفاده کنید. نکته: ❗️اگر حلواتون خیــــلی سفـت بود و مـوقـع ماسوره زدن #ترک خورد،میتونید مقداری آب جوش بهش اضافه کـنید تا حلــوا نرم‌تر بشه🫖🥣 اینجوری خیـــــــلی تمیـــــــزتر ماســــوره می‌خوره!✅ https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3 .