#نکات_آموزشی جدول اندازه گیری با لیوان دسته دار فرانسوی👇👇(منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هست!) 🔸۱ لیوان آرد ۱۲۵گرم 🔸۱ لیوان شکر ۲۰۰ گرم 🔸۱ لیوان کشمش ۱۵۰ گرم 🔸۱ لیوان پودر قند ۱۶۰ گرم 🔸۱ لیوان پودر نارگیل ۹۰ گرم 🔸۱ لیوان روغن مایع ۲۲۴ گرم 🔸۱ لیوان ماست ۲۰۰ گرم 🔸۱ لیوان کره ۲۲۷ گرم 🔸۱ لیوان عسل ۳۴۰ گرم 🔸۱ لیوان آب ۱۹۰ گرم 🔸۱ لیوان شیر ۲۵۰ گرم این یه پست کاربردیه ذخیرش کن⚠️ https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

#نکات_آموزشی 🔴اندازه کاغذ روغنی برای قالب کیک 🟡اگر از کاغذ نسوز استفاده کنید خیلی بهتره این باعث میشه شما مدت ها کاغذ تون رو داشته باشید و مدام به کاغذ روغنی نیاز نداشته باشید،قابل شست و شو هستن✅ این پست رو حتما ذخیرش کن بانو😉 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

#نکات_آموزشی آرد مناسب برای پخت شیرینی کدومه؟ تنها بـرند آردهایی که بـــرای پخــت شیرینی مناسب هست 👇 🔸#آرد_گنبد 🔸#آرد_اصفهان 🔸#آرد_ستاره هست ، که حتماً باید با این عنوان‌ها از لوازم قنادی تهیه کنید.✅✨ این آرد از گنــــــدم نرم تهیه میــــشه و مقدار پروتئینش کمه و مناسب‌ترین آرد برای پخت شیرینیه👌🙏

#نکات_آموزشی 📍برای اینکه کیکت بوی تخم مرغ نده این کارهارو انجام بده☝️☝️ این پست خیلی مهمه حتما #ذخیره کنید و با دقت بخونید راستی برای دوست کیک‌پزتم بفرستش😉💟 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3 .

#نکات_آموزشی ❌️5 اشـتبــاه بـــزرگ کــیــک پــزی‼️🧐 ___ 📌1_استفاده از مواد سرد: برای پخت کیک تمامی موادی که لازم دارید را نیم ساعت قبل در اتاق قرار دهید تا به دمای محیط برسد. 📌2_ اندازه نبودن مواد طبق دستور پخت: هر تغییری در مواد اوليه باعث می شود که کیک به خوبی پخته نشود. 📌3_ تنظیم نبودن دمای فر: دمای فر رو حتما چک کنید و با امتحان کردن متوجه بشید که بهترین دما رو انتخاب کردید (قلق فرتون رو بدست بیارین) 📌4_خنک کردن نامناسب کیک: اجازه بدید خود کیک سرد بشود و کم کم به دمای محیط برسد. کیک را ده دقیقه در قالب نگه دارید تا سرد بشود،سپس خارج کنید. 📌5_مخلوط کردن نامناسب: یادگیری مراحل مخلوط مواد خیلی بستگی به تجربه دارد و هرچه بیشتر کیک بپزید بهتر میدانید که روش درست کردن هر مدل کیک به چه صورت است. این پست رو #ذخیره کنید و برای دوست کیک پزتونم بفرستید💟👇 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

#نکات_آموزشی 🔴نکات مهم کار کردن با توستر🔍📝 ❇️توستر باید از ده دقیقه قبل از قرار دادن کیک در آن روشن شده باشد تا گرم شود. در حین آماده کردن مواد توستر را روشن کنید که بعد از آماده شدن خمیر کیک آن را سریع در توستر قرار دهید تا پف کیک نخوابد.❗️ ❇️در قالب کوچک مخصوص توستر که از قبل چرب و آرد پاشی کردید یا کاغذ روغنی پهن کردید، مواد کیک را بریزید. ❇️دمای توستر را همان دمایی که برای فر گفته تنظیم کنید. تا کیک بین ۴۵ الی ۱ ساعت بپزد و بعد قلق گیری کنید‼️ بهتر است دمای اون توستر روی 180 درجه و حدود 40 دقیقه از المنت پایین استفاده نماییم و بعد از آن 5 دقیقه از المنت بالا بهره ببریم. در هنگام روشن کردن المنت بالا حتما قالب کیک را بچرخانید تا قسمت های مختلف کیک بصورت یکنواخت پخته شود. ❇️در حین پخت کیک در توستر را باز نکنید که پف کیک نخوابد. سعی کنید در ۴۰ الی ۳۰ دقیقه اول اصلا در توستر را باز نکنید‼️ https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

🌱 گل بانوهایی که تازه به جمع شیرین ما پیوستید خیلی خوش اومدین♥️🥰 اینجا قراره کنار هم کدبانوی حرفه ای بشیم حتماً سنجاق کانال رو بخونید📌 یا روی لینک پایین بزنید،کلی آموزشی رایگان براتون گذاشتم میتونید استفاده کنید🥳👇 https://eitaa.com/mamacake2023/3011 و اگه میخوای کلی ترفند و ایده و آموزش برای پخت کیک و شیرینی ببینی بزن روی هشتگ پایین👇 #نکات_آموزشی 🌱

#نکات_آموزشی آیا شکر قهوه ای،شکر رژیمی هست⁉️ شکر قهوه ای نسبت به شکر سفید کالری کم تری دارد اما از این نظر نیز اختلاف این دو نوع شکر چندان قابل توجه نیست❗️ هر یک قاشق چایخوری شکر قهوه ای 4گرم دارای 15 کالری است در حالی که همین مقدار از شکر سفید 16.3 کالری انرژی را برای بدن فراهم می‌کند. 📌بنابراین شکر قهوه ای و سفید از نظر تغذیه ای چندان با یک دیگر متفاوت نیستند و تفاوت اصلی آنها به رنگ و شکل ظاهری شان بر می گردد. ✅بنابراین دوستانی که اصرار دارند با مصرف شکر قهوه ای،شیرینی را رژیمی کنند باید بدانند یک تصور باطل است⚠️ ✅برای رژیمی شدن باید شکر مصنوعی کاملا حذف شود و بجای آن از انواع شیره یا عسل استفاده کنید هم کالری بالایی دارن ولی ضرر قند مصنوعی رو ندارن☺️ https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3 .

۲. میخوام امروز براتون توضیح بدم که چرا این اتفاق میفته؟😖 اصلا دلیلش چی هست؟؟!؟! بفرمایید اینجا کامل و جـامع بــراتون توضیح دادم😍👇 ❣حتما #نکات_آموزشی رو دنبال کنید❣ .

#نکات_آموزشی ⭕️❌چرا کیکمون خورد میشه⁉️🤔 🥮🥮🥮🥮🥮 ✅1_داغ برش نزنیم: وقتی کیک رو تازه از فر بیرون آوردیم سریع برش نزنیم❌️ چون قطعا خُرد میشه.. ✅2_مقدار شکر مهمه: هیچ وقت اندازه اولیه ی کیک رو کم و زیاد نکنیم،شکر رطوبت مایه رو به خودش جذب میکنه و نمیذاره رطوبت به خورد آرد بره اگر شکر رو زیاد بریزیم کیک بیش از حد نرم و در نهایت خُرد میشه.. ✅3 _تخم مرغ باید به اندازه باشه: اگر تعداد تخم‌مرغ کیک رو کم کنیم یا تخم‌مرغ ها ریز باشه احتمال خرد شدن کیک خیلی میره بالا..🙄 ✅4_کیک بیش از انداره پخته: اگر کیک زیادی توی فر بمونه به راحتی خرد میشه پس بعد از ۴۰ دقیقه پخت با خلال چک کنید که کیک پخته یا نه..👍🏻 ✅5_زیاد بودن مایعات کیک: اگر‌مقدار مایعات کیک مثل 🥛شیر،گلاب،آبجوش زیاد بشه کیک خیلی نرم و خُرد خُرد میشه.‌. ✅6_ چاقوی نامناسب: باید بدونیم هر چاقویی 🔪که توی آشپزخونه اس مناسب برش کیک نیست باید از چاقوی دندونه دار(ریز) که بهتره بلند و نازک باشه استفاده کنید. https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3 .

۲. کدبانوجان تاحالا برای شما هم پیش اومده که : کیکتون خام و خمیری بمونه😫 یا اینکه وسط کیتون نپخته باشه😖 قراره امروز دلیلش رو متوجه بشیم که دیگه این مشکل برامون پیش نیاد🖐❌ حتما #نکات_آموزشی رو دنبال کنید ⚠️

#نکات_آموزشی ✅️چرا کیکم خمیری میشه⁉️ ✅چرا وسط کیکم نپخته میمونه⁉️ 🔻دستور تهیه اشتباه: اگر دستور تهیه ای که ازش استفاده کردید اشتباه باشه و مقدار مواد اولیه رو درست نگفته باشه میتونه دلیل اصلی خمیر شدن کیکتون باشه. ______________🥧 🔻توجه نکردن به نکات کیک پزی: برای درست کردن کیک های مختلف مثل کیک ساده ،کیک خیس و... نکات کلیدی وجود داره که باید حتما اون نکات با دقت رعایت کنید. _______________🥧 🔻ریختن نامناسب مواد کیک در قالب: وقتی می خواید مواد کیکی رو که آماده کردید داخل قالب بریزید،سعی کنید مواد را به طور یکنواخت به تمام سطوح قالب پخش کنید و اگر این کار رو نکنید و مواد را یکجا داخل قالب خالی کنید باعث خمیر شدن کیکتون میشه. _______________🥧 🔻تست پخته شدن کیک: اگر کیک رو زودتر از پخته شدنش از فر خارج کنید بدون شک کیکتون خمیر میشه، برای تست پختن کیک میتونید از یک خلال دندون استفاده کنید و اگر مواد کیک به خلال دندون نچسبید یعنی کیک شما پخته.. و اگر چسبید زمان بدید تا پخت کیک کامل شه. ________________🌺🍃 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

#نکات_آموزشی ♦️علت و رفع چسبندگی خمیر🍞🥐 ✅چنانچه خمیرنان یا شیرینی و کوکی ( یا هر خمیری ) چسبناک است و قابلیت کارکردن را ندارد و مرتب انگشت به آن میچسبد , باید خمیر به اندازه کافی سرد شود . آن را پوشانده و مدت کوتاهی که جسم آن کاملا سرد شود , در یخچال قرار دهید تا سرد شود و چسبندگی آن کم شود . ✅ اگر کم نشد , مقدار آرد آن کمتر از میزان مناسب میباشد.کمی آرد به آن پاشیده و کمی ورز دهیدتا یکدست شود و چسبندگی از بین برود👌 ❌ دقت کنید بیش از اندازه به آن آرد نزنید که خمیر سنگین و خشک میشود. https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3 .

#نکات_آموزشی ⭕️دلایل مختلف خراب شدن پخت کوکی ⁉️ ✴️چرا کوکی نرم و ترد شده؟؟ استفاده زیادتر از دستور از روغن و‌کره استفاده از آرد بی کیفیت ✴️چرا کوکی پف نمیکند؟؟ استفاده از آرد بی کیفیت درجه حرارت کم فر زمان کم برای پخت ✴️چرا کوکی بعد از پخت فرو رفته میشود؟ زمان کافی برای پخت کوکی اختصاص ندادیم و هنوز خام است . ✴️چرا کوکی ها بعد از پخت خشک میشوند؟ مایعات زیاد مصرف کم روغن و‌کره (دستکاری در دستور ) هم زدن زیاد مایع کوکی ✴️علت سفت شدن کوکی ها بعد از پخت؟؟ استفاده از آرد زیاد تر از دستور بیش ازحد هم زدن و ورز دادن خمیر ✴️علت پهن شدن کوکی ها موقع پخت چیست؟ بیش از حد هم زدن کره و‌شکر سرد بودن فر ❌بانوجان این پست کاربردی رو #ذخیره کن و برای دوست هنرمندتم #بفرست💟 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

#نکات_آموزشی برای پخت کیک و شیرینی چه آردی مناسبه🤷‍♀ آرد نانوایی(گندم) حاوی پروتئین به اسم گلوتن هست،گلوتن بافت نون رو شکل میده ولی کیک رو خشک و سفت میکنه..❌ و حتی بخاطر سبوس توی آرد نانوایی باعث میشه کیکتون تیره بشه..🙄 هرچی پروتئین آرد کمتر باشه کیک لطیف تر میشه..😌✨️ ✅پس شما برای درست کردن کیک و شیرینی باید از آرد قنادی سه صفر🍚 استفاده کنید👌🏻 ✅استفاده از آرد جو،گندم و سبوس دار بافت کیکتون رو خراب میکنه❌ 🔆بجز رسپی هایی که داخلش ذکر شده مجاز به استفاده هستید. بخاطر مقدار کم پروتئین آرد سه صفر لطیف ترین کیک رو میتونید با این آرد بدست بیارید..🤌🏻 _____________🥧🍃 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

✨ 💌شما پرسیدین⁉️ اگه بگم هرروز این سوال رو ده بار جواب میدم،باز کم گفتم😄 حتما #نکات_آموزشی رو دنبال کنید تمام نکات مهم کیک‌پزی رو براتون نوشتم ولی این جواب رو هم ببینید خوبه لازمتون میشه😉👇 ✨

#نکات_آموزشی ۴ جدول مهم که خیلی بکارتون میاد😍 این پست کاربردی رو #ذخیره کنید و برای دوستاتونم بفرستید💟🌱 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3 .

#نکات_آموزشی اینطوری چندین قالب یک اندازه داری بهمین راحتی و قشنگی👌☺️ این پست کاربردی رو #ذخیره کن و برای دوست کیک پزتم بفرست💟 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

به کانال خودت خوش اومدی بانوجان💞 برای دسترسی به مطالب اصلی کانال کافیه لینک های آبی رو لمسشون کنی👇 🦋 آموزش های رایگان(۲۰۰آموزش کاربردی) 🦋#رضایتِ (کدبانوها از آموزش ها) 🦋#نکات_آموزشی(نکات مهم کیک پزی) 💜میدونم محو این خوشمزه ها شدی😋 پــیــوستن پایین صفحه رو بزن تا هــمــیـــشه پیشِمون بمـونی و یه کدبانوی خاص و هنرمند بشی💎👇👇👇👇 🌱

#نکات_آموزشی ✴️چطوری دمای فر رو تنظیم کنیم⁉️ ✅راه حلش اینجاس: با دمــاسنج فــر برای استفاده از دماسنج فر بهتر است آن را در طبقه میانی یا محلی که به دمای آن نیاز دارید (همانجایی که کیک و غذای خود را قرار می دهید) توسط پایه ای آن را روی سینی گذاشته و یا به وسیله ی قلاب دماسنج را به قسمت کنار سینی فر آویزان کنید. پس از روشن شدن فر، دمای دماسنج شروع به بالا رفتن می کند و پس از دقایقی در یک دمای مشخص ثابت خواهد ماند، این دما همان دمای واقعی داخل فر شما خواهد بود. 📍اولین و مهمترین کاربرد دماسنج فر، نشان دادن درجه حرارت داخل فر هنگام پخت انواع کیک و شیرینی و غذا می باشد. https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

. دیگه مطمئنا #آموزش_های_رایگان کانال رو دیدین😉(پین شده) اینجاهم باز گذاشتم👇https://eitaa.com/mamacake2023/3011 📍پس بریم سراغ نکته آموزشی امـروز😍 عزیزان حتما #نکات_آموزشی رو دنبال کنید تمام مطالب مرتبط با کیک پزی رو گذاشتم🥧 ‌

#نکات_آموزشی چرا وسط کیک حالت خمیری داره😭⁉️ 🔴استفاده از قالب های فلزی نازک زیرا قالب های فلزی سریعتر گرما را انتقال می دهند و طبیعتاً بخش هایی که در تماس با قالب هستند (کف و اطراف کیک) سریعتر پخته می شوند و ممکن است وسط کیک خام بماند 🟠بی توجهی به زمان پخت خیلی زود کیکتان را از فر خارج نکنید بلکه قبل از در آوردن از فر یک خلال دندان وسط کیک فرو کنید تا ببینید وسط کیک پخته است یا هنوز خمیر است. 🟡تنظیم نبودن دمای فر قبل از قرار دادن کیک درون فر، فرتان باید گرم باشد پس 15 تا 20 دقیقه قبل از گذاشتن قالب، فر را روشن کنید تا گرم شود. 🔵باز و بسته کردن درب فر درب فر را هنگام پخت به هیچ وجه باز نکنید تا گرمای فر خارج نشود و پُف کیک نخوابد و کیک شفته نشود. 🟣هم زدن کم یا زیاد دستور کیک ها به فرم دادن سفیده یا هوادهی کره با شکرتوجه نمایید زیرا اگر این کار به خوبی انجام نگیرد، حفره های هوا در کیک بوجود نمی آیند و در نتیجه کیک پوک نمی شود و وسط کیک نمی پزد. https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

شما میدونید علتش چیه☝️؟!؟! چون ممکنه این سوال شماهم باشه بیایین باهم علت هاشو بخونیم👇 حتما هشتگ#نکات_آموزشی رو دنبال کنید تمام سوالات مربوط به کیک پزی رو گذاشتم براتون ☺️ .

#نکات_آموزشی چرا سطح و بین کیک حفره دار میشه⁉️ ⚠️مواد بیش از حد مخلوط شده است. ⚠️دمای فر بسیار زیاد بوده است. ⚠️میزان آرد مورد استفاده زیادبوده. ⚠️ مایعات مورد استفاده کم بوده است. ⚠️کیک در طبقات بالاتر از طبقه وسط فر طبخ شده است. ⚠️میزان بیکینگ پودر زیاد بوده است. بانوجان این پست کاربردی رو #ذخیره کن و برای دوستاتم بفرست💟 https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3

#نکات_آموزشی جدول اندازه گیری با لیوان دسته دار فرانسوی👇👇 🔸۱ لیوان آرد ۱۲۵ گرم 🔸۱ لیوان شکر ۲۰۰ گرم 🔸۱ لیوان کشمش ۱۵۰ گرم. 🔸۱ لیوان پودر قند ۱۶۰ گرم 🔸۱ لیوان پودر نارگیل ۹۰ گرم 🔸۱ لیوان روغن مایع ۲۲۰ گرم 🔸۱ لیوان ماست ۲۰۰ گرم. 🔸۱ لیوان کره ۲۲۷ گرم 🔸۱ لیوان عسل ۳۴۰ گرم 🔸۱ لیوان آب ۱۹۰ گرم 🔸۱ لیوان شیر ۲۲۴ گرم این یه پست کاربردیه ذخیرش کن⚠️ https://eitaa.com/joinchat/2330591603Cad03a39ae3