پاییز فصل درست کردن انواع ترشی و سالاده🥦🌶🥒🫑 ازدیروز مشغول درست کردن ترشی مشهدی بودم. مواد لازم: گل کلم هویج کرفس سیر فلفل دلمه‌ای فلفل سبز یا قرمز تند سرکه گوجه فرنگی سبزی‌های معطر شامل جعفری و گشنیز و ترخون زردچوبه/نمک/تخم گشنیز/سیاه دونه گل کلم ،هویج و فلفل دلمه‌ای و کرفس‌ و چند تا حبه سیر رو نگینی خورد کن و بشور و بریز روی پارچه تا خشک بشن. اجازه بده چند ساعت تو هوای آزاد بمونه تا حالت پلاسیدگی بگیره و مطمئن بشی کاملا خشک شده و هیچ رطوبتی نداره چون در غیر اینصورت ترشی کپک میزنه. گوجه فرنگی‌ها رو بشور و قاچ کن بریز تو قابلمه و بذار روی شعله تا آب بندازه و اروم بپزه. بعد از آبکش رد کن تا پوست و تخم گوجه‌ها جدا بشن. حالا اب گوجه رو همراه با نمک و سرکه و زردچوبه و چند تا فلفل سبز وسیاه دونه و تخم گشنیز و سبزی‌های معطر خورد شده که قبلا شستی و کامل خشک کردی بذار روی حرارت وقتی جوش اومد مواد ترشی که نگینی خورد کرده بودی رو بهش اضافه کن. اگه میخوای ترشی زودتر جا بیفته اجازه بده یکم روی حرارت بمونه اگر نه خاموشش کن و سریع بریز تو شیشه و درش رو محکم کن و برعکس بذار تا کنسرو بشه. ۱۰ روز تا دو هفته بعد میتونی مصرف کنی. نکات: _میزان مواد دل بخواهه و نسبت خاصی نداره،میزان سرکه هم به مزه ترش سرکه و ذائقه خانواده بستگی داره. _آب گوجه باید خوش نمک باشه چون کم‌کم به خورد مواد میره. _برای استفاده بچه‌ها میتونی فلفل تند رو حذف کنی. _میتونی به دلخواه بادمجون و خیار هم نگینی کنی و به مواد اضافه کنی،یا فلفل دلمه‌ای و تخم گشنیز رو حذف کنی. خلاصه هر جور دلت خواست درست کن😅 #آشپزی طور @mamanjoona

بوی حیدر می‌آید  بوی کندنِ درب خیبر می‌آید  اِی قُدس، اَندکی صبر که سحر می‌آید  بویِ لشکرِ مالکِ اَشتر می‌آید  سنصلی فی القدس ان‌شاءالله #طوفان_الاقصی #حریفت_منم @mamanjoona

حریفت منم، راهیِ قُدسم آماده ست جوشنم  #طوفان_الاقصی #فلسطین پ.ن:بعضی سرودها روحیه حماسی بچه‌ها رو تقویت میکنن و اهداف و آرمانهای بلند و انگیزه‌ی رسیدن به اونها رو درونشون پایه ریزی میکنن. #ابوذر_روحی @mamanjoona

بچه پرزای کله‌اش

ریخت 😂😂😂😂
‌
#لبخندانه

@mamanjoona

حلمای حسین (ع) همه دنیای حسین (ع) کی اینجوری مونده پابه‌پای حسینᰔᩚ #سیده‌زینب #میلاد_حضرت_زینب سلام الله علیها @mamanjoona

. به خونه‌تون حال و هوای تولد دادین یا نه؟🎊🎉 یه مولودی بذار ،یه خوراکی ،یه بازی جدید و... خلاصه یه تفاوتی با بقیه روزا داشته باشه دیگه☺️

امروز بازار تبریک به پرستارای عزیز گرم بود. منم از همینجا به همه مامانا که بهترین و دلسوزترین پرستار بچه‌هاشون هستن امروز رو تبریک میگم. روزمون مبااااارک🎊👏 میگم تو تقویم روزی هست که به ما مامانا نشه تبریک گفت!؟؟😁 حتی روز پدر😉 #روز_پرستار @mamanjoona