. مرحله بعدی گرفتن چربی های اضافه و آشغال گوشت ها از مرغمون هست ..توی هردو مرحله تفاوت محصول خونگی با کارخونه ای وجود داره..حالا اون تفاوت ها چیه؟🧐 #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. ۱) توی خونگی مرغ گرم و به روز تهیه میشه✅ ولی کارخونه ای مرغ های منجمد و چندماه فریز شده استفاده میشه❌ ۲) توی خونگی تموم چربی های اضافی گرفته میشه و مرغ تمیز مثل تصویر استفاده میشه✅ ولی کارخونه ای مرغ با چربی ها و آشغال های فراوون استفاده میکنند❌ #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. مرحله سوم آماده کردن ادویه جات و مواد خشکمون هست...این مرحله رو من عاشقشم چون عطر این ادویه ها آدمو دیوونه میکنه😍 #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. توی این مرحله باید ادویه ها حتما تازه باشن ....از طعم دهنده ها استفاده نمیکنیم چون مضره ...فقط ادویه اونم خونگی باشه که چه بهتر ...توی دوره پیشرفته من به هنرجوها آموزش دادم حتی ادویه ی هر نوع سوسیس یا کالباس رو خودشون ترکیب کنن و درست کنن ..هم تازه و هم مطمئنیم که رنگ یا افزودنی داخلش به کار نرفته😍 #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. مرحله ادویه جات و مواد خشک ، مرحله ی به شدت حساسیه..چرا؟ چون اگ یه گرم مواد خشک کم یا زیاد بشه ، روی کیفیت ، بافت و طعم محصول تاثیر زیادی میذاره..پس باید با ترازو و دقیق اندازه گیری بشه.. #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. مرحله بعد ریختن مرغ داخل دستگاه ..حالا این سوال که چه موادی به جز ادویه و مواد خشک میخواد و چه زمانی اون ها رو اضافه کنیم ؟ این داخل دوره پیشرفته و مقدماتی به هنرجوها توضیح داده شده...😍 #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. وقتی مرغ رو با رعایت تمام نکات و مراحل با موادمون اضافه کردیم ، این خمیر به دست میاد...ببینید خمیر سوسیس یا کالباس باید این رنگی باشه😍🤌 ..چون مرغ خالص داخلش استفاده شده مگر اینکه ادویه هامون خودشون رنگ بدن ب خمیر... #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. مرحله بعد مواد رو به کاور انتقال میدیم...این مرحله هم کلی نکته داره که اگه رعایت نشه توی کاور هوا میره ..زمانی که برش بزنید سوسیس و کالباستون رو ، میبینید تیکه هایی از اون خالیه و هوا وارد شده و ظاهر خوبی نداره برای مشتری.. #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. مرحله بعد لینک کردن سوسیس هاس یا بستن کاور ها ...توی این مرحله اگ فشار بیاد ب موادتون کاور پاره میشه ...یا اگر نکاتی رعایت نشه ، محصولتون آب یا روغن پس میده ... #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. مرحله بعدی پخت محصول هست که به دو روش انجام میشه..من اینجا یک روش رو انتخاب کردم و بخارپز کردم...راحت ترین روش همینه..ولی این مرحله هم اگر نکاتی رعایت نشه ، کاور میترکه و مواد خارج میشه از کاورتون...یا کاورتون چروک میشه.. #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. پخت محصول باید با دمای مناسب چک بشه..محصول باید زمان مناسب هم خارج بشه از قابلمه..بعد پخت ، شوک آب سرد داده بشه و ۲۴ ساعت داخل یخچال استراحت کنه .. #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛

. و در آخر اگر تمام‌ مراحل با نکاتش رعایت بشه ، این محصول با این بافت خفن رو بهتون تحویل میده😍 میتونید هم برای خودتون و خانوادتون استفاده کنید چون سالم و مقوی هست 👌 همینطور برای فروش و کسب درآمد ازش استفاده کنید💰 #روزمـرگی #بلاگر روزمرگی بلاگر ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 🧕🏻  از آشپزخونه تا زندگی با مریم👇🏻 ┏═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┓ 👩🏻‍🍳‌  @mary_chef 🏡 ┗═࿐♡♡♡♡♡♡♡࿐═┛