#سوهان عسلی یک لیوان شڪر 2قاشق عسل 1قاشق روغن مایع زعفران غلیظ یک قاشق مغز بادام 🔸تمام مواد بجز بادام را با هم مخلوط ڪنید و روے حرارت ملایم بگذارید و گاهے هم بزنید . وقتے شڪر ڪامل حل شد وحباب زد ، مغز بادام رو مخلوط ڪنید وبا قاشق توے سینے چرب شده بریزید و روے آن را با خلال پسته تزیین ڪنید @maryambano85

‍ ‍ #کوفته ازمیر . امروز بجاي كباب تابه ای، كوفته ازمير درست كردم که غذاي تركيه هستش، بسيار لذيذ و خوشمزه 😋 جاتون سبز 🌱 مواد لازم برای 4 تا 6 نفر: گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز ا عددبزرگ رنده وآب گرفته شده پودرسوخاري يا نان باگت خشك آسياب شده٢ قاشق غذاخوري زردجوبه و زيره وفلفل سياه نمك به مقدار لازم سیب زمینی 2 فلفل سبز3 عدد گوجه فرنگی ٢تا ٣عدد مواد لازم برای سس : رب گوجه فرنگی ٢ قاشق غذا خوري طرز تهیه : برای تهیه کوفته گوشت چرخ کرده . پیاز رنده شده . مغز نان خشک و خرد شده . زیره . فلفل و زردجوبه ونمک را به خوبی ورز دهید از مواد به اندازه گردو برداشته به شكل استوانه ای فرم دهید . کوفته ها را در روغن کمی سرخ کنیدودر ظرف مناسب فر بجينيد سپس سیب زمینی ها راچهارقسمت كنيد در آب جوش نيم پز كنيدوآنها را در ظرف فر بچینید . برای سس . رب را ميتوان با روغن مانده از گوشتها تفت داد نصف ليوان آب اضافهو بعداز جوش آمدن روي گوشت وسيب زميني بريزيد و روی ان را گوجه فرنگی های قاچ شده بچینید ودو تا سه عدد فلفل سبز روي آن بذاريدو در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد برای مدت ٣٥تا ٤٥دقیقه بپزید . نكته :روي ظرف را به مدت ١٥ دقيقه با فويل بپوشانيد وبعداز ١٥دقيقه رويش را باز كنيد گوجه فرنگي را ميشودكمي سرخ كرد بعد از پخت روي گوشتها چيد وديگر در فر نگذاشت @maryambano85

‍ #فراپه موز قهوه موز تکه شده و خورد شده و فریز شده یک و یک چهارم پیمانه قهوه اسپرسو سرد سه چهارم پیمانه شیر یک چهارم پیمانه عصاره وانیل یک چهارم ق چ فراپه ها نوشیدنی ها ی خنکی هستند که معمولا از ترکیب پوره ی میوه های یخ زده با قهوه درست می شوند. همه مواد را در میکسر با هم مخلوط کرده و سرو کنید. نوشیدنی سالم بدون شکر @maryambano85

‍ ‍ #پفک_خانگی 😋مواد لازم 🧀 پودر پنیر پارمیزان 1/3 پیمانه 🧀کره یا مارگارین1 قاشق غذاخوری 🍥ادویه به میزان کافی 🍥پودر آویشن به میزان کافی 🍥نمک به میزان کافی 🍥آب4 قاشق غذاخوری 🍥جوش شیرین1/8 قاشق چای‌خوری 🍥آرد نخودچی1 پیمانه 🍥آرد برنج یا ذرت1 پیمانه 🍥زرد چوبه یا گل رنگبه میزان کافی 👩‍🍳دستور تهیه پفک خانگی در ابتدا آرد و زردچوبه را با هم مخلوط کنید سپس ادویه طعم دهنده به همراه جوش شیرین را الک کرده و به مواد اضافه کنید. حال همه مواد را باهم الک کنید. در ظرفی جداگانه کره را ذوب کنید و به همراه مواد الک شده، پودر پنیر پارمیزان و آب با هم مخلوط کنید و آنها را کمی ورز دهید تا به شکل خمیر درآید. وقتی که خمیر سفت شد آن را از رنده یا کفگیر سوراخ دار عبور داده تا شکل پفک به خود بگیرد، در پایان خمیرها را در روغن داغ سرخ کنید. 📝نکات آشپزی در تهیه پفک خانگی بجای استفاده از 1/8 قاشق چای‌خوری جوش شیرین می‌توانید از 1/4 قاشق چای‌خوری پکینگ پودر استفاده نمایید. میزان ادویه و نمک آن کاملا دلخواه است. حضور آویشن نیز به سلیقه شما وابسته می‌باشد. پفک را بدون مواد افزودنی در منزل تهیه نمایید و از خوردن آن لذت ببرید. 😋😋😋😋😋😋 @maryambano85

#كال كباب بادمجون محلي ٦ عدد اب انار يك فنجان انار دون يك مشت نعناع خاليواش و چوچاق تازه(خرد شده) ١٠ ق غ سير يك بته متوسط گردو ٢٠٠ گرم نمك و كمي گلپر به ميزان لازم بادمجونارو كبابي كنيد و ٥ دقيقه داخل اب سرد بزاريد و بعد خوشگل پوستشو بكنيد بعد بكوبيدش سيرو به همراه سبزي به كمك مشت سنگ خوب بكوبيد و له كنيد و همچنين انار دون و گردو رو خوب بكوبيدش و لهش كنيد تمامي موادو مخلوط كنيد نمك و گلپرو تنظيم كنيد و در اخر اب انار هم بزنيد @maryambano85

#فرنی خرما مواد لازم : شير ۳ لیوان آرد برنج ۳ ق غ نشاسته ذرت ۲ ق غ خرما ۱۵ عدد دارچين ۱ ق م هسته خرماها رو درآورده و با كمي آب روي حرارت می گذاریم تا نرم شود وبعد خرما را با چنگال له می كنيم. آرد و نشاسته را به شير سرد اضافه کرده و هم می زنيم تا كامل تركيب شوند وبعد خرما و دارچين را نيز به شير اضافه کرده و روي حرارت ملايم مرتب هم می زنيم تا بجوشد و قوام آید .سپس در ظرف سرو ريخته وصبر می كنيم خنک شود وبه دلخواه تزيين کنید @maryambano85

‌ خمیر گوشت ‌ مواد خمیر: سه فنجان ارد یک قاشق مربا خوری خمیر مایه مقداری نمک ماست سه قاشق غذا خوری‌ ‌ #طرز_تهیه خمیر رو خوب ورز میدیم و بعد به گلوله های کوچک تقسیم میکنیم بعد نیم ساعت میذاریم کنار سپس اون گلوله ها رو پهن میکنیم و درون سینی فر که از قبل چرب کردیم قرار میدیم و بعد روی اونها رو با مواد پر میکنیم سپس فر رو از پایین و بالا روشن میکنیم و مدت زیادی طول نمیکشه که میپزه . بعد روشون رو میپوشنم تا خشک نشه.‌ ‌ ‌ 👩‍🍳مواد پرکردنی:👇 نیم کیلو گوشت چرخکرده یه کیلو گوجه فرنگی پوست کنده و ریز خرد شده ‌ یک عدد پیاز رنده شده یک عدد فلفل تند مقداری جعفری مواد رو با نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز مخلوط میکنیم اگه دوست داشتید میتونید مقداری رب انار هم بهش اضافه کنید. #فریزر میذارم کاملا خنک بشن بعد تو یه بشقاب میچینم یا روی هم دیگه قرار میدیم و با کیسه فریزر یا سلفون روشون رو میکشم و تو فریزر میذارم موقع استفاده یه ساعت قبل از فریزر درمیارم و در فر یا ماکروفر گرم میکنم. @maryambano85

#کیک قابلمه ای آرد ۲ لیوان سرخالی تخم مرغ ۳ عدد روغن یک سوم لیوان گلاب + شیر یک سوم لیوان شکر یک لیوان سرخالی پودر هل یک چهارم ق چایخوری بکینگ پودر ۱ ق چایخوری وانیل یک چهارم ق چایخوری ابتدا کف قابلمه رو با روغن چرب میکنیم و کاملا آرد پاشی میکنیم و آرد اضافه رو خالی میکنیم. قابلمه رو میگداریم روی شعله ی یکی مونده به آخر گاز (از لحاظ بزرگی شعله) و زیرش رو کم میکنیم و قابلمه رو میگذاریم تا کمی داغ شود. حال به سراغ درست کردن مواد کیک میرویم . تخم مرغ و شکر و وانیل و با دور تند همزن بزنید حدود سه دقیقه تا حجیم بشه بعد روغن و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید بعد گلاب و شیر و هل رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید . حالا با دور کند همزن آرد و بیکینگ پودر رو با مایع در سه مرحله مخلوط کنید در آخر با لیسک یک دور هم بزنید تا مطمئن شوید ارد گلوله نشده. مایه کیک رو تو قابلمه بریزید و قابلمه رو بگذارید رو گاز با شعله کم مثل وقتی برنج دم میدین به مدت یک ساعت تو این مدتم اصلا در قابلمه رو باز نکنید بعد با خلال دندون تست کنید اگر تمیز بیرون اومده پخته اگه نه یکم زمان بیشتری بدین تا بپزه . حتماااا دمکنی بگذارید و خوب بپوشونید هوا وارد نشه . پیمانه من لیوان فرانسه دسته داره. درآخر و وقتی کاملا کیک خنک شد از قابلمه خارج میکنیم و کمی روی کیک رو پودر قند پاشیدم و با سس شکلات تزیینش کردم . @maryambano85

#کوفته ریزه سلام دوستاي عزيزم،روزتون بخير؛ درست كردن اين غذاي ساده و خوشمزه رو حتما خيلياتون بلديد ولي من يك توضيح كوچولو ميدم. گوشت چرخكرده رو با پياز رنده شده(بهتره آب اضافي پياز رو بگيريد)،نمك و فلفل،زردچوبه و كمي جعفري ساطوري ورز بديد و نيم ساعت داخل يخچال بذاريد.بعضيها كمي آرد سوخاري هم اضافه ميكنن ولي من نه.بعد،از اين مواد گوشتي كوفته ريزه هايي درست كنيد كمي از گردو بزرگتر.مقدار كمي روغن در تابه بريزيد و كوفته ها رو كمي تفت بديد تا رنگش تغيير كنه،از تابه بيرون بياريد و در همون تابه يكم پياز و يكي دو حبه سير رو تفت بديد ،كمي زردچوبه و بعد نصف ق غ رب و دو ليوان گوجه فرنگي رنده شده و مقداري نمك اضافه كنيد.يك دقيقه كه جوشيد،كوفته ها رو داخلش بچينيد و در تابه رو بذاريد تا سس غليظ بشه. خوراك ميتبال(كوفته ريزه) آمادست،هم با برنج و هم نان ميتونيد سرو كنيد. نوش جان @maryambano85

#دلمه بادمجان قالبی مواد لازم: بادمجان قلمی ۴ عدد لپه ۱ پیمانه برنج ۱ پیمانه گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم سبزی دلمه ( جعفری_گشنیز_شوید_ترخون) مقداری رب گوجه فرنگی ۱ ق غ پیاز ۱ عدد طرز تهیه: ابتدا بادمجان ها رو از طول نازک ورقه ورقه کرده و درون آب نمک بزارید تا تلخی بادمجان گرفته بشه برای این دلمه حتما بادمجان ها باید قلمی وکشیده باشند .بادمجان ها را از آب نمک درآورده و خشک کنید و درون روغن سرخ کنید بعد از سرخ شدن روی دستمال قرار بدین تا روغن اضافی بادمجان گرفته بشه . لپه و برنج رو حتما از قبل خیس کنید و هر کدوم رو جداگانه بپزید . پیاز را سرخ کنید وگوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و سرتف بدین و یک قاشق رب گوجه فرنگی و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید . سبزی دلمه را هم شسته و ریز خرد کنید و مواد گوشت وسبزی و لپه و برنج پخته شده رو باهم مخلوط کنید . بادمجان ها در قالب مورد نظر چیده به صورتیکه هر بادمجان روی نصفه بادمجان قبلی قرار بگیره تا فضای خالی پیدا نباشد و سر وته بادمجان ها از قالب بیرون باشد . مواد دلمه رو داخل قالب ریخته و خوب با دست فشار بدین و بعد روی مواد رو با سرو ته بادمجان ها بپوشانید . یک فنجان آب روی دلمه ها بریزید و روی قالب را با فویل بپوشانید و با چنگال چندتا سوراخ روی فول بزنید ودرون فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید .سپس داخل ظرف سرو برگردانده و تزئین کنید🌀‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ @maryambano85

#کیک ماست باطعم لیمو ابتدا۱۰۰گرم روغن ،۱۴۰گرم شکر و ۱قاشق پوست لیمو را با همزن بزنید.۳تاتخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن ۱۰۰گرم ماست و ۱۸۰گرم ارد و یک قاشق چایخوری بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید،مواد اماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و ارد پاشیده اید ریخته و در فر ۱۶۰درجه به مدت40 تا 50دقیقه‌ بذارید. @maryambano85

#برگر شکلاتی کیک: تخم مرغ 2 عدد شکر 5 قاشق غ روغن 3 قاشق غ شیر 2 فنجان آرد 2 فنجان پودر کاکائو 2 قاشق غ بیکینگ پودر 1 قاشق غ وانیل نصف قاشق چای خوری طرز تهیه: تخم مرغ ها و شکر رو خوب بزنید، روغن و شیر رو اضافه کرده و بزنید. آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و وانیل الک شده رو اضافه کرده و آروم هم بزنید تا مواد یکدست بشن. حالا خمیر رو با ملاقه متوسط توی تابه نچسب ریخته و یکی یکی بپزید. وقتی یه طرفشون پخت و راحت با کفگیر از تابه جدا شدن، برشون گردونید و طرف دیگه رو هم بپزید. وقتی خنک شدن بینشون خامه زده شده میزنیم و دو ساعت توی یخچال میذاریم تا خودشو بگیره و آمادست. نوش جاان! @maryambano85