‍ #پلو_سه_رنگ طرز تهیه پلوی سه رنگ سالم و زیبا اگر دوست دارید در مهمانی های تان پلو را طور دیگری تزیین کرده و میز غذای تان را زیباتر کنید، حتما نگاهی به این دستور بیندازید. این پلو با سبزیجات مختلف رنگ های متفاوت به خود گرفته است و به راحتی قابل درست کردن است. مواد لازم برای 3 نفر 3 پیمانه برنج به میزان لازم نمک و روغن 2 /1 1 ق چ زیره سبز 1 پیمانه گشنیز 2 /1 پیمانه نعنا 3 عدد فلفل سبز 3 عدد لوبیا سبز 150 گرم نخود سبز پخته 2 /1 پیمانه سس گوجه فرنگی 2 /1 ق چ سس قرمز تند 1 عدد گوجه فرنگی خرد شده طرز تهیه: 1. برنج را به مدت 2-1 ساعت خیس کنید. در این زمان فلفل سبز، لوبیا سبز و نخود فرنگی را جداگانه بپزید، سپس آنها را همراه گشنیز، نعنا و 3 ق س آب داخل مخلوط کن ریخته و بگذارید تا به صورت پوره سبز رنگی درآید. در سپس سس ها و گوجه فرنگی خرد شده را به همراه مقداری نمک داخل روغن ریخته و سرخ کنید. آن را هم کنار بگذارید. 2. اکنون برنج را به صورت کته بپزید. بعد از آنکه برنج کاملا پخت، آن را به سه قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را با پوره سبز رنگ خوب مخلوط کنید تا رنگ برنج سبز شود. قسمت دوم را با مواد داخل تابه مخلوط کنید تا نارنجی رنگ شود. قسمت سوم را هم با زیره سبز مخلوط کنید. 3. چند عدد قالب گرد را با مقداری روغن چرب کنید. ابتدا مقداری از برنج نارنجی رنگ را داخل قالب بریزید و خوب فشار دهید، سپس برنج سفید زیره دار و در لایه آخر برنج سبز رنگ را بریزید و آنها را خوب فشار دهید. حالا قالب ها را در ظرف های مورد نظرتان برگردانید و سرو کنید. این برنج را می توانید با تکه های مرغ یا گوشت پخته سرو کنید. @maryambano85

#كرابيه_دارچين شكر1ليوان روغن مايع1 ليوان وانيل1ق م دارچين1ق م بكينگ پودر1 ق م نمك 1 پنس تخم مرغ 2عددآرد400 گرم يا تا جايي ك خمير بدست نچسبه براي رومال:زرده تخم مرغ 1عددپودر كاكائوو 1 ق م ابتدا تخم مرغ،شكر را باهمزن دستي همزده تا شكر حل بشه بعد ب تدريج وانيل،نمك،دارچين و روغن مايع رو اضافه كرده بعد همزده ارد و بكينگ پودر رو هم اضافه كرده با نوك انگشت خوب ورز داده تا خمير نرمي بدست بياد و بدست نچسبه از خمير اندازه گردو برداشته توي دست گرد كرد و با كف دست صاف كرده داخل سيني فر ك كاغذ روغني پهن كرديم كنار هم با فاصله ميچينيم رومال كرده با كاردك چندتا خط انداخته و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180بمدت 20دقيقه قرار ميدهيم @maryambano85

#شکلات_گلاسه🍫🍷 #کافی_شاپ_خونگی بستنی 1/2 لیوان .  شیر کاکائوی سرد1/2 لیوان .  خامه 2 قاشق غذاخوری سس شکلات یا شکلات تخته ای آب شده 2 قاشق غذاخوری .  پودر کاکائو برای تزیین طرز تهیه : دیواره های لیوان را با سس شکلات یا شکلات آب شده تزیین کنید ( سس شکلات را داخل لیوان بریزید و لیوان را بچرخانید تا دیواره های داخلی لیوان به شکلات آغشته شود ). بستنی شکلاتی را داخل لیوان قرار دهید و شیر کاکائو را روی بستنی بریزید سپس خامه اضافه کنید و روی خامه را با پودر کاکائو تزیین نمایید. نکته ها : در صورت تمایل میتوانید باز هم مقداری بستنی در کنار خامه اضافه کنید ، همچنین میتوانید از بیسکوییت های رولی و … برای تزیین بیشتر شکلات گلاسه استفاده کنید. 🍩🍰🍫☕ @maryambano85

#ماکروت مواد لازم: آرد   چهار تا چهارونیم لیوان ایرمیک   ۱لیوان روغن مایع   ۱لیوان ماست   ۱استکان تخم مرغ    ۱عدد وانیل   ۱پاکت ( ۵ گرم یا نصف قاشق چایخوری وانیل ایرانی) بیکینگ پودر    نصف پاکت (۱ پاکت بیکینگ پودر ۱۰ گرم یا دو و نیم قاشق چایخوری. ) کره نرم شده   ۱۲۰گرم مواد میانی: پوره خرما  ۲۰۰گرم کنجد   ۱قاشق مرباخوری مواد لازم شربت: شکر  ۴لیوان آب   ۴لیوان آب پرتقال   ۱لیوان آب لیمو  ۱قاشق غذاخوری طرز تهیه : آب شکر  آب پرتقال و آبلیمو را در قابلمه ای ریخته میجوشانیم بعد ۱۰ دقیقه جوشاندن از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم خنک شود. مواد خمیر را در ظرفی ریخته مخلوط کرده ورز میدهیم. خمیر را به ۳ قسمت مساوی تقسیم میکنیم. یک قسمت از خمیر را باز میکنیم و وسطش را با انگشت شکل کانال میدهیم. پوره خرمارا هم به ۳ قسمت تقسیم میکنیم.(با کنجد مخلوط میکنیم) یک قسمت از پوره خرما را به شکل طناب بلند در آورده. در قسمت وسط خمیر قرار میدهیم. کناره های خمیر را روی هم قرار داده میبندیم برش‌میزنیم و در ایرمیک میغلطانیم. روی خمیر طرح میزنیم (با چنگال میتوانید خط بیندازید) دو قسمت دیگر خمیر را هم به همین شکل آماده میکنیم. و در سینی فر چرب شده با فاصله میچینیم. در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد تا وقتی که رویش طلایی شود میپزیم. وقتی پخت روی ماکروت های گرم شربت خنک را میریزیم با قاشق شربت را از سینی روی ماکروت ها میریزیم. @maryambano85

#تی_تاپ مواد لازم آرد ۱ لیوان شکر ۱/۲ لیوان تخم مرغ ۳ عدد وانیل ۱/۴ ق چ عسل ۱ ق چ (دلخواه) آب یا شیر ۱/۴ لیوان روغن مایع ۱/۴ لیوان بکینگ پودر ۱ ق چ پودر کاکائو ۱ ق چ مواد میانی شکر ۱/۲ لیوان خامه ۲ ق غ پر کره ۲۰ گرم پودر کاکائو ۱ ق چ طرز تهیه کف قالب ۲۵ در ۳۵ کاغذ روغنی بندازید فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید توی یه کاسه بزرگ، تخم مرغ، شکر و وانیل رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجبم بشه ◀️حتماً بین کار کاسه رو دورگیری کنید تا همه ی مواد خوب هم بخوره و کیک بوی زهم نگیره آب یا شیر، روغن و عسل رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی دو مرحله به صورت پراکنده روی مواد قبلی الک کنید و با همزن دستی به آرومی مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست بشه ۲ قاشق از مواد بردارید رو بهش پودر کاکائو اضافه کنید مایه کیک رو داخل قالب بریزید، مواد شکلاتی رو داخل قیف بریزید و روی کیک طرح بندازید قالب رو طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بزارید تا کیک بپزه بعد از پخت وقتی کمی از حرارت افتاد اطرافش رو آزاد کنید و اون رو از قالب خارج کنید. کاغذ روغنی رو جدا کنید و بزارید خنک بشه بعد اطرافش رو برش بدید و کیک رو به سایز دلخواه برش بدید از اونجاییکه ۲ لایه کیک روی هم قرار میگیره بهتره همه ی برشها یک اندازه باشن برای مواد میانی شکر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بزارید. وقتی شکر شروع به ذوب شدن کرد حرارت رو کم کنید و هر چند وقت قابلمه رو تکون بدید تا حرارت به همه جاش برسه وقتی بیشتر شکر ذوب شد با قاشق چوبی یا سیلیکونی هم بزنید تا کاملاً ذوب بشه کره رو اضافه کنید و وقتی آب شد، خامه و پودر کاکائو رو اضافه کنید وقتی مواد یکدست شد از روی حرارت برداریدوقتی مواد میانی ولرم شد اون رو داخل قیف بریزید و روی یک لایه کیک از مواد میانی بریزید و یک لایه دیگه کیک روش بزارید تی تاپ خوشمزه مون آماده ست @maryambano85

#تهچین_آلبالو_پلو👇 اول از همه سینه مرغ رو میذاریم بپزه بعد ک سرد شد ریش ریش میکنیمو و توی ماهیتابه با روغن و دارچین تفت میدیم برنج رو هم نیم پز میکنیمو آلبالو و شکر رو با هم میذاریم بجوشه یکم.. حالا زرده تخم مرغ و زعفرون رو میریزیم داخل ی ظرف.. با حوصله هم میزنیم... ماست چکیده ی خوبوو رو هم به برنج اضاف میکنیم و میریزیم توی ظرف مناسب فر. مرغ و آلبالو رو میریزیم روی برنج و لایه لایه تکرار میکنیم در آخرم یه فویل نازک میکشیم روشو چند تا سولاخ درست میکنیم ک برنج خمیر نشه و بخارش بیاد بیرون و خوب بپزه میذاریم توو فر با دمای 180 حدود یک ساعت قشنگ جا بیوفته سی خودش @maryambano85

😍🤗 #سوپ_پیاز 🍜 😋 3 عدد پیاز بزرگ خرد شده 5-6 حبه سیر رنده شده 2-3 قاشق غذاخوری روغن کنجد 2-3 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری آرد حدود 1 لیتر آب مرغ(میتونین نصف آب مرغ و نصف آب معمولی استفاده کنین) 100 میلی لیتر خامه یا شیر پنیر موزارلا حین سرو(اختیاری) 🔸پیاز و سیر رو در روغن کنجد تفت بدین،بعد کره رو اضافه کنین و حدود 10 دقیقه روی شعله ملایم تفت بدین، حالا آرد رو به پیاز کاراملیزه شده اضافه کنین و چند دقیقه تفت بدین و بعد آب مرغ رو اضافه کنین و بزارین بجوشه، بعد قبل از سرو کردن، خامه یا شیر یا هردو رو اضافه کنین و مخلوط کنین.اگه شیر میزنین میتونین بزارین بجوشه ولی اگه خامه زدین بهتره از روی حرارت بردارین و خامه رو در یک ملاقه از سوپ خوب مخلوط کنین بعد به سوپ اضافه کنین و نجوشونین تا نبره. @maryambano85

#قطاب_سیب مواد لازم برای خمیر: کره ی همدمای محیط ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد خامه ی صبحانه ۱۰۰ گرم( قابل جایگزین با ماست) آرد به میزان لازم( برای من همیشه ۱ پیمانه میشود) بیکینگ پودر ۱ ق چایخوری مواد لازم برای داخل قطاب: سیب سه عدد( درشت) گردو ۷۰ گرم پودر قند ۲ ق غذاخوری برای سیب و ۲ قاشق غذاخوری داخل گردو پودر هل ۱ ق چایخوری ( میتونیم مثل باقلواهای سنتی از فقط بادام‌ یا فقط گردو استفاده کنیم) کره را داخل همزن میزنیم وقتیکه نرم شد زرده هارا اضافه کرده و بازهم میزنیم تا لطیف بشه، خامه را اضافه کرده و از اینجا به بعد با لیسک هم میزنیم، حالا آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه میکنیم تا حدیکه خمیر به دست نچسبه،خمیر آماده را داخل سلفون میپیچیم و به مدت یکساعت داخل یخچال قرار میدیم. اگر میخواین شبیه مال من درست کنین رومال بزنین، چون به این مدل دیگه پودر نمیزنیم، اما اگر همون قطابهای سنتی و درست کردین،رومال نمیخواد، چون در پودر قند میغلتونیم. مواد لازم برای رومال: زرده ۱ عدد زعفران دم کرده ۱ ق چ پودر قند ۱ ق غذاخوری پر در فر ۱۸۰ درجه تا زمانیکه طلایی بشن( ۲۰ تا ۲۵ دقیقه ) پ.ن اگر خواستین به روش سنتی درست کنین،۱۰۰ گرم مغز مورد نظر + ۱۰۰ گرم پودر قند @maryambano85

‍ #قلیه_ماهی_باماهی_شیر #خورشت_سنتی_جنوب . سبزي قليه شامل : . گشنيز و شنليله اس (شنبليله كمتر از گشنيز باشه كه تلخ نشه بطور مثال ؛ 500 گرم گشنيز 250 گرم شنبليله باشه) . ابتدا سبزي رو سرخ كرده و كنار ميگذاريم يكعدد پياز رنده شده و يك بوته سير رنده شده رو با كمي روغن تفت ميدهيم و بعد سبزي سرخ شده رو اضافه ميكنيم دوباره تفت ميديم و ماهي رو اضافه ميكنيم و با پياز و سير و سبزي تفت ميديم و يك قاشق رب گوجه فرنگي اضافه ميكنيم براي غلظت قليه و همه رو تفت ميديم به همراه فلفل سياه و فلفل تند👈🌶💥 و ادويه كاري بعد تمرهند رو كه از قبل در اب خيسانده واز صافي رد كنيد ، به قابلمه اضافه ميكنيم ، ميتونيد به جاي رب گوجه از يك قاشق آرد سفيد در آب تمرهند بريزيد و مخلوط كنيد تا غليظ بشه البته نا گفته نماند كه من ، ازهر دوش ، رب گوجه و هم از آرد سفيد استفاده ميكنم و بعد حرارت رو ملايم ميكنيم تا خب جابيفته و نوش جان . . @maryambano85

‍ Tiramisu Cupcake ☕️🧁 #کاپ_کیک_تیرامیسو 👈🏻موادلازم: کره ۱۱۰گرم(۱/۲پیمانه) شکر۲۰۰گرم(۱پیمانه) تخم مرغ ۲عدد آرد۱و۱/۳پیمانه(۱۸۵گرم) بیکینگ پودر۱ق چ خ وانیل نمک۱/۴ق چ خ شیر۱/۲پیمانه آب جوش۱/۴پیمانه پودرقهوه فوری۱ق چ خ شکر۱ونیم ق غ خ خامه ۱پیمانه پنیرماسکارپونه ۱/۲پیمانه پودرقند ۲ق غ خ نشاسته ذرت۲ق چ خ پودر کاکائو به میزان دلخواه . 👈🏻طرزتهیه: ۱-برای درست کردن کاپ کیک، موادخشک روباهم مخلوط کنید(آرد،بیکینگ پودر،وانیل،نمک) ۲-کره به دمای محیط رسیده و شکر روبرای دودقیقه باهمزن برقی هم بزنیدتاخوب نرم و کرمی بشه وکمی پف کنه. ۳-تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید وبعداز اضافه کردن هرکدام موادروهم بزنید. ۴- نصف موادخشک رواضافه کنیدوهم بزنید. ۵- شیررا اضافه کنید وهم بزنید. ۶- بقیه موادخشک را اضافه کنید ومخلوط کنید(بیش ازحدهم نزنید) ۷- مواد رو بین ۱۲تا کپسول درسینی کاپ کیک ریخته و درفر ازقبل گرم شده با ۱۸۰درجه برای ۱۶ تا ۲۰ دقیقه بپزید(با خلال دندون تست کنید) ۸- بعد از ۱۰دقیقه از اینکه کاپ کیک ها از فر بیرون اومد، با چنگال روی کاپ کیک کلی سوراخ ایجادکنین. ۹-آب جوش، پودرقهوه فوری و شکررا مخلوط کنید و باقاشق یا برس‌کاپ کیک ها روبه شربت آغشته کنین. ۱۰- بعد که کاپ کیک ها کامل خنک شدن، خامه، نشاسته ذرت و پودر قند رو با همزن برقی بزنین تاخوب فرم بگیرن. ۱۱- پنیر ماسکارپونه به دمای محیط رسیده رو اضافه کنید وهم بزنید. ۱۲- با ماسوره ستاره شکل روی کاپ کیک ها خامه بزنید و کمی پودر کاکائو روشون بپاشین @maryambano85

#اكبر_جوجه مواد لازم: جوجه مرغ ١ عدد روغن ليمو ترش رب انار ملس نمك طرز تهیه اکبر جوجه اصل: 1. برای تهیه اکبر جوجه اصل ابتدا؛ جوجه‌ها را دونیم کرده و با مقداری آبلیمو ترش و نمک مزه‌دار کنید. 2. هرچه جوجه‌ها بیشتر در آبلیمو و نمک خوابانده شوند، طعم غذا خوشمزه تر و لذیذتر خواهد شد پس سعی کنید جوجه‌ها را بیش از 2 ساعت تا ٢٤ ساعت در مواد مزه‌دار کنید. 3. مخلوط روغن مایع و روغن جامد را داخل قابلمه بریزید تا داغ شود. 4. مرغ مزه‌دار شده در نمک و آبلیمو را با حوله کاغذی خشک کنید و داخل روغن قرار دهید. 5. شعله را خیلی کم کنید و زمان بدهید تا با حرارت ملایم مرغ‌ها داخل روغن سرخ شوند. 6. ابتدا مرغ‌ها آب می‌اندازند و این کاملا طبیعی است پس نگران نشوید. 7. بعد از اینکه آب جوجه‌ها تبخیر شد، به صورت یک‌دست سرخ و طلایی می‌شوند. 8. مدت زمان طبخ اکبر جوجه اصل، چیزی حدود 1.5 الی 2 ساعت طول می‌کشد. 9. در نهایت مرغی بسیار نرم و لطیف خواهید داشت. حالا جوجه‌ها را با رب انار تزیین و با برنج ساده یا زعفرانی سرو کنید. نکات مهم برای تهیه اکبر جوجه اصل: * اصل غذای اکبر جوجه با جوجه کوچک درست می‌شود اما اگر در دسترس نبود، از مرغ کوچک هم می‌توانید استفاده کنید. * در غذای اکبر جوجه اصل، از پیاز و زعفران برای تهیه جوجه‌ها استفاده نمی‌شود اما اگر مایل بودید به سلیقه خودتان این مواد را به غذا اضافه کنید. * اصل غذای اکبر جوجه باید در روغن داغ سرخ شود اما در برخی رستوران‌ها، برای تهیه اکبر جوجه، جوجه‌ها را به سیخ می‌کشند و کباب می‌کنند. * برای تهیه اکبر جوجه اصل از کره محلی برای سرخ‌کردن جوجه‌ها استفاده می‌شده اما ترکیب روغن جامد یا کره و روغن مایع نیز  به خوشمزه‌تر‌شدن غذا کمک می‌کند. * موقع سرو اکبر جوجه اصل در رستوران برای شما یک پرس کته زعفرانی همراه با اکبر جوجه، یک کاسه رب انار شیرین، دوغ و پیاز سرو می‌شود. البته انتخاب نوشیدنی سلیقه‌ای است اما این ترکیب بسیار دلچسب خواهد بود.  @maryambano85

#خوراک گوشت گوشت تکه……پیاز ریز……هویج متوسط شلغم متوسط……رب گوجه ۲ ق غ قارچ……سیر رنده شده……نمک و فلفل پودر سیر و پیاز……اویشن و پاپریکا سرکه بالزامیک……پیاز رنده شده…روغن زیتون ابتدا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه بزارید گرم بشه، گوشت رو با فلفل سیاه، سیر و روغن زیتون مزه دار کنید ، پیاز رو تفت بدید ، طلایی که شد گوشت رو بریزید ، همه مواد رو یکی یکی اضافه کنید فقط حواستون باشه چون توی فر میخوایم بپزیم درشت خرد کنید، رب بزنید ، از حالت خامی که درومد ، سرکه بالزامیک اضافه کنید و خوب مواد رو مخلوط کنید ادویه ها و نمک رو هم اضافه کنید، اب فراوون بریزید روی مواد ، بریزید توی ظرف فر و روشو فویل بکشید و حدوده ۲ ساعت بزارید توی فر تا بپزه هراز گاهی چک کنید که اب خوراک تموم نشده @maryambano85

#کیک_پرتقالی آرد شيريني پزي دو ليوان، تخم مرغ دو عدد، ماست شيرين نصف ليوان، آب پرتقال نصف ليوان ،رنده پوست پرتقال(فقط قسمت نارنجي رنگ) یک ق غذاخوري سر صاف، بيكينگ پودر نصف ق غذاخوري سر صاف ،وانيل پودري يك سوم ق چايخوري ، كره كاملا نرم شده يك بسته پنجاه گرمي(يا يك سوم ليوان روغن مايع) ،شكر يك ليوان طرز تهيه: . فر رو با صد و هشتاد درجه روشن كنيد،داخل قالب كيك كاغذ روغني بندازيد يا چرب و آردپاشي كنيد(اين کیک رو ميتونيد داخل قالبهاي #كاپ_كيك هم بپزيد). شكر و تخم مرغ و وانيل رو با همزن بزنيد،بعد ماست و كره و آب پرتقال و رنده پوست پرتقال رو اضافه كنيد.در آخر تركيب آرد و بيكينگ پودر رو مخلوط كنيد. مواد رو داخل قالب بيست سانتي بريزيد و چهل و پنج دقيقه تا يك ساعت بپزيد. میتونید تا گرمه،روی کیک با قلمو شربت غلیظ پرتقالی بزنید که یک لایه مرطوب عسل مانند با طعم پرتقال بهش میده و واقعا بینظیره یا اینکه ميتونيد روي كيك رو بعد از سرد شدن با پودر قند بپوشونید یا کلا ساده سرو کنید.در هر صورت این کیک واقعا عالیه. @maryambano85