#کیک_شیرازی
#کیک_باقلوا_شیرازی
سلام دوستان شبتون بخیر🌹
یکی از بهترین و خوش عطر ترین کیکها به نظرم کیک شیرازیِ😋
اولین بار عید ؛توی سفر خوردم و خیلی خوشم اومد.بلاخره امروز دست به کار شدم و با دستور استاد عارف درست کردم ؛ نتیجه عالی بود😉
_ شربت باقلوا از عید توی یخچال داشتم از همون استفاده کردم.
_میتونید داخل مایه کیک کمی زعفران بریزید.
_اگر شهددار دوست دارید کیک ها رو بعد از پخت از قالب جدا کنید و داخل یه ظرف گود بریزید و شربت بدین روش تا شربت به خوردش بره.
_من روی کیکهایی که از فر درآوردم هنوز کمی گرم بودبا برس کمی شربت زعفرانی زدم(کیک رو از قالب خارج نکردم و شربت زدم) واسه همین کیک دورنگه و کم شهد😁
شما میتونید شربت بار معمولی و بدون زعفران استفاده کنید که دورنگ نشه 😉
_با این میزان که نوشتم تقریبا ۱۲ عدد مافین سایز متوسط داشتم.
(_عزیزانی که ترازو ندارن و میخوان اندازه های کیک رو به پ داشته باشن میتونن از تبدیل گرم به پ که مینویسم استفاده کنن و محاسبات مربوطه رو انجام بدن 👇👇
۱پ آرد:۱۵۰گرم
۱پ شکر:۲۳۰گرم
۱پ روغن مایع:۲۱۰_۲۲۰گرم
۱پ ماست :۲۵۰گرم
۱پ آب یا شیر:۲۵۰گرم
۱پ شربت بار:۳۵۰_۳۶۰گرم)
#کیک_شیرازی
دستور استاد عارف
تخم مرغ:۲عدد
شکر دانه ریز:۱۲۵گرم
ماست:۴۰گرم
شربت بار:۱۶گرم
گلاب یا شیر یا آب:۷۲گرم(۴۰گرم گلاب +۳۲گرم آب ریختم)
روغن مایع:۷۲گرم
آرد:۲۱۵گرم
ب پ:۱ق چ سرخالی
نمک میوه یا جوش شیرین:۱/۴ق چ سرخالی
پودر هل:۱ق چ
_تخم مرغ ها+شکر و پودر هل را همزده تا شکر حل شود و مایه تخم مرغی حجیم و پوک گردد.
_ ماست+گلاب+شربت بار را افزوده کمی هم زده تا مخلوط شود.
_آرد و ب پ و نمک میوه یا جوش شیرین که با هم الک کرده ایم را افزوده
ودر نهایت روغن مایع را با لیسک مخلوط میکنیم.
_قالب مافین را با روغن جداساز چرب کرده و مایه کیک را داخل حفره های مافین ریخته و در فر ۲۲۰درجه گازی یا ۱۹۰درجه برقی کانوکشن به مدت۱۵_۲۰دقیقه میپزیم.
_وقتی گرم است از قالب در آورده و شربت داغ را رویش میریزیم.
@maryambano85