#آش_جو مخصوص افطار اگر میخواهید غذا برای افطاری بپزید به شما آش جو را پیشنهاد میکنیم. یک آش خوشمزه و سالم برای افطار موادلازم: جو= ۱۰۰ گرم نخود= ۷۰ گرم لوبیا= ۷۰ گرم برنج= ۲ ق غ عدس= ۷۰ گرم سبزی آش= (تره ، جعفری، گشنیز، اسفناج ، شوید) ۵۰۰ گرم پیاز داغ= ۲ ق س سیر= ۲ حبه نمک، فلفل، زردچوبه و نعنا= به میزان لازم کشک= ۱۰۰ گرم عصاره قلم =۱ پ طرز تهیه : ابتدا جو و برنج را در ظرفی کاملاً می پزیم، سپس نخود و لوبیا را نیز در ظرفی دیگر پخته و عدس را نیز می پزیم بعد آنها را با هم ترکیب نموده سبزی و عصاره قلم و سیر رنده شده را اضافه کرده و اجازه می دهیم کاملاً جا افتاده شود در این فاصله ۳/۲ از پیاز داغ را نیز داخل آش ریخته و بعد از آنکه کاملاً پخته و جا افتاده شد (در این بین باید کاملاً هم زده شود که ته نگیرد) داخل ظرف ریخته و روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزئین می کنیم. @maryambano85

#آش_کلم پیاز درشت ۱ عدد هویج درشت رنده شده ۱ عدد کلم برگ خرد شده ۳۰۰ گرم نخود پخته ۱ لیوان برنج ۱ پیمانه بلغور جو ۱ پیمانه سیر رنده شده ۳ حبه سبزی شامل اسفناج و گشنیزه ۳۰۰ گرم( اسفناج باید بیشتر باشه میتونید به همین میزان از سبزی اش استفاده کنید) کشک ۱/۲ پیمانه ماست ۱/۲ پیمانه نمک و فلفل و زردچوبه پیاز داغ و نعناع داغ و کشک برای تزیین به اندازه دلخواه پیاز رو نگینی خرد کردم و با چند قاشق روغن تفت دادم تا سبک و کمی طلایی بشه کمی زردچوبه زدم و بعد نخود پخته شده و هویج و برنج (نیم دانه باشه بهتره ) که از قبل خیس خرده و بلغور جو ( من شستم و‌بعد اضافه کردم) و کلم برگ خرد شده رو اضافه کردم و‌روش آب جوشیده ریختم اگه اب قلم داشتید اضافه کنید درش رو گذاشتم تا جوش بیاد حدودا ۴۰ دقیقه که جوشید و مواد آش پخت نمک و فلفل و کشک و ماست و سیر رنده شده رو با هم ترکیب کردم و اضافه کردم در اخر سبزی خرد شده رو اضافه کردم و اجازه دادم ۱۵ دقیقه جا بیوفته ۱ قاشق نعنا داغ اضافه کردم و هم زدم و در اخر با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کردم میتونید برای لعاب بهتره آش ۲ قاشق غذا خوری آرد رو به همراه کشک و ماست مخلوط کنید و اضافه @maryambano85

#باقالی_پلو_با_گوشت دوتا پیاز رو خیلی ریز خرد کرده و در قابلمه میریزیم تا کمی تفت بخوره سپس گوشت رو اضافه میکنیم و باحرارت ملایم بیس دقیقه تفت میدیم تاکمی سبک‌بشه سپس زعفرون و نمک و فلفل سیاه و رب میزنیم دو دقیقه تفت میدیم تا رب بازبشه سپس دولیوان آب میریزیم وبا شعله ی ملایم میذاریم بپزه و حسابی جا بیفته برنج رو ک از قبل خیس کردیم داخل قابلمه ی در حال جوش میریزیم وباقالی هارو اضافه میکنیم تا ب همراه برنج به جوش بیاد و اخرین مرحله هم شوید رو میزنیم و وقتی برنج نیم پز شد آبکش میکنیم.سپس برنج رو توی قابلمه ریختم و کمی روغن و زعفران هم روی برنج ریختم و گذاشتم ک دم بکشه @maryambano85

#پانوكوتا_توت_فرنگی🍓 يه جورايي اين دسر عسق به خدا طعم بي نظيري داره با توت فرنگي هم كه ديگه معركه شده شير ١٨٠ ميلي ليتر شكر ٥٥ گرم ژلاتين ٢ ق چ خامه ٣٠٠ گرم اسانس توت فرنگي چند قطره توت فرنگي ٥ عدد رنگ خوراكي صورتي شير، شكر، ژلاتين و خامه رو باهم مخلوط كنين روي حرارت قرار بدين تا گرم بشه ولي نجوشه كمي كه از حرارت افتاد بهش توت فرنگي پوره شده، اسانس و رنگ خوراكي در صورت تمايل اضافه كنين تو ظرف مورد نظرتون بريزين و اجازه بدين كه داخل يخچال ببنده من براي قسمت بالاش از پانوكوتا شكلاتي استفاده كردم @maryambano85

‍ کیک گوشت😋 مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد آرد ۲ پ بگین پودر ۱ ق غ ماست ۱ پ روغن مایع ۱/۲ پ نمک کمی مواد میانی: پیاز درشت ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم قارچ به مقدار لازم فلفل دلمه ۱عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم (که این مواد رو مثل مایه ماکارونی آماده میکنیم) 🍜طرز تهیه اول تخم مرغ ها را خوب با همزن میزنیم پف کنن بعد ماست و روغن و نمک رو اضافه میکنیم و دوباره میزنیم تا مخلوط بشن بعد آرد و بگین پودر الک شده رو اضافه میکنیم و با همزن آروم میزنیم تا جایی که مواد مخلوط بشه بعد نصف مواد رو داخل قالب چرب شده میریزیم و مواد گوشتی رو وسطش میریزیم و بقیه مواد کیک رو روش میریزیم میذاریم تو فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه بپزه. البته من قالب رو در طبقه آخر فر گذاشتم درسته که زمان پخت بیشتر میشه ولی نون کیک بافت خیلی خوبی پیدا میکنه. در ضمن مقدار مواد رو کم یا زیاد ویا حذف نکنید که کیک گوشت خوبی داشته باشید. ونکته ی بعدی اینکه من داخل خمیر کمی زردچوبه ریختم که رنگ بسیار عالی پیدا کرد و برای پخت از هردونوع قالب استفاده کردم قالب گرد ساده وقالب میان تهی به نظرم در قالب میان تهی خیلی بهتر میشه😊 @maryambano85

رنگینک خرما خرمای هسته گزفته 200 گرم مغزگردو به میزان تعداد خرما ارد یک و نیم پیمانه روغن جامد دو سوم پیمانه پودر زنجفیل یک دوم قاشق چای خوری پودر دارچین یک دوم قاشق چای خوری ابتدا خرما هسته هاشو میگیریم بعد جای هسته داخلش رو مغز گردو میزاریم و کیپ ته ظرف میچینیم و با دست یه فشار کوچولو میدیم که بهم بچسبن و فیکس شن ته قالبمون یک و نیم پیمانه ارد سیفد یا ارد سنگک رو تفت میدیم تا بوی خوبی ازش بلند بشه بهش دو سوم پیمانه روغن جامد یا مخلوط کره و روغن مایع اضافه می کنیم نصف قاشق چای خوری زنجبیل و کمی دارچین را هم اضافه کرده چند دقیقه حرارت ملایم با هم تفت می دهیم و روی خرمای در قالب چیده ریخته روی مواد را صاف کرده و به دلخواه تزیین میکنیم نوش جان @maryambano85

#کوکوی_بادمجان_کبابی 🍆 😋 ابتدا روی گاز بادمجان ها رو کبابی کنید باید کامل پوست بادمجون بسوزه و بادمجون نرم بشه حدود ده دقیقه طول می کشه بعد که بادمجون ها از حرارت افتاد و تا هنوز گرمه پوست رو جدا کنید می تونید بعد بادمجون رو با ساطور یا چاقوی بزرگ روی تخته ساطوری کنید تا کاملا له بشه بعد تخم مرغ رو با چنگال خوب بزنید تا یکدست بشه بعد بهش سیر و نمک اضافه کنید بعد بادمجان رو اضافه کنید و هم بزنید بعد هم آرد سوخاری و پنیر پیتزا رو اضافه کنید تا حدی آرد سوخاری بزنید که کاملا سفت بشه و شل نباشه بعد روغن رو داغ کنید و از مایه کوکو یک قاشق داخل تابه بریزید من کمی سبزیجات خورد شده هم روش ریختم وقتی یک ظرف سرخ شد برگرودنین و ظرف دیگه رو سرخ کنید @maryambano85

‍ #شله_زرد خرده برنج 1لیوان آب 8لیوان شكر ٢ ليوان و يك چهارم ليوان گلاب نصف لیوان کره 50 گرم خلال بادام نصف لیوان زعفرون دم شده هر چه بیشتر خوش رنگتر دارچین و گل پودر نارگیل وپودر پسته برای تزئین . هل آسیاب شده نصف قاشق غذاخوری ابتدا خرده برنج روبعد از شستن با8لیوان آب خیس می کنیم.روی شعله قرار میدیم تا خرده برنج خوب بپزه وباز بشه.دراین لحظه اگر برنج تون خیلی غلیظ شد نگران نباشید چون وقتی شکر اضافه کنید اب میندازه.بعد از پخت برنج کمی از زعفرون رو اضافه کنید تا به خورد برنج بره وخوشرنگ بشه بعد از ده دقیقه شکر رو اضافه کنید ده دقیقه بعد هل رو با کمی گلاب خیس کنید وبعد صاف کنید وتوی شله بریزید درلحظه آخر بقیه گلاب وزعفرون رو بریزید ودر آخر کره رواضافه کنید وبعد از ده دقیقه خاموش کنید.چون اگر بیشتر بجوشه عطر وبوی زعفرون وهل وگلاب کم میشه. نوش جون طاعتتون قبول حق. @maryambano85

#مسقطی_ارده_شیره🍨 مواد لازم📝 ۶ لیوان شیر ۱ لیوان نشاسته ۱ فنجون ارده ۱ فنجون شکر یا (استویا، شیره، عسل) ۱ لیوان شیره انگور ۱ ق غ کره گردو خرد شده 💥نکته: میتونید شکر رو حذف کنید بجاش ۲ لیوان شیره انگور بریزید - کره برای براقیت دسره میشه صرفنظر کرد و ی دسر سالم داشت طرز تهیه🌻 - همه مواد بجز گردو و کره رو با هم مخلوط کرده روی شعله بذارید مرتب هم بزنید تا قوام بیاد کره رو اضافه کنید تو ظروف سرو ریخته بعد از خنک شدن با گردو تزئین کنین @maryambano85

‍ #محلبی_شیره_انگور🍇🍨 🔴🔴از هر شیره ایی می تونید استفاده کنید داخل عکس یکی انگور یکی خرماست 1 لیتر شیر 1 زرده تخم مرغ 2 قاشق سوپ خوری آرد 2 قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت حدود 3/4 پیمانه شکر یا کمتر چون شیره انگور داره اصلا میتونین شمر رو حذف کنین و شیرشو زیادتر بزنین 1/2 پیمانه شیره انگور 1 قاشق سوپ خوری کره آرد رو تفت بدین تا خامیش بره، از روی حرارت بردارید و نشاسته، شیره انگور و شکر رو اضافه کنین و مخلوط کنین، شیر رو کم کم اضافه کنین و هم بزنین تا همه چی حل شه، زرده تخم مرغ هم اضافه کنین و مخلوط کنین، بعد بزارین روی حرارت و بپزین و مدام هم بزنین تا غلیظ شه، بعد حرارت رو کم کنین و 3-4 دقیقه دیگه با هم زدن بپزین، بعد از روی حرارت بردارید و کره رو اضافه کنین و مخلوط کنین تا حل شه.یا همونجور سرو کنین و یا بزارین یخچال تا سفت شه . ashpazi_zahrabanoo @maryambano85

#حلوای_هویج ويژه رمضان نیم کیلو هویج رو شسته و میپزیم با آب کم بعد با گوشتکوب برقی یا میکسر له و پوره میکنیم یک و نیم لیوان آرد و تفت میدی در حدی که بوی خامی گرفته بشه و نه تغییر رنگ بعد به ترتیب یه لیوان روغن و سه لیوان شکر من یک و نیم لیوان ریختم و یک لیوان گلاب رو با کمی زعفران به آرد اضافه کرده به همراه پوره هویج بعد مدام هم میزنیم تا حلوا از ظرف جدا بشه کمی که از داغی افتاد تو ظرف میریزیم و بعد هم تزیین بسیار راحت و خوشمزه و خوش قلق حتی برا تجربه اولیا. در مورد شکر به نظرم نهایت دو لیوان بریزید مگر اینکه واقعا بخوایید خیلی دلو بزنه. @maryambano85

#سنگ_و_سیر مواد لازم: سیبزمینی ۲ عدد که من برای این غذا از سیبزمینی گرد کوچیک استفاده کردم هویج ۲ عدد سینه مرغ ۱ عدد لوبیا سبز ۲ پیمانه لوبیا قرمز ۱ پیمانه برنج دانه گرد ۲ پیمانه سبزی کوهی کاکوتی ۱ قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم طرز تهیه: اول سینه مرغو با پیاز چرخ میکنیم و بهش ادویه زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز میزنیم و میزاریم یکم استراحت کنه در این حین لوبیا قرمز رو که از شب خیس خورده رو توی مقداری آب جوش میریزیم تا بپزه بعد از نیم ساعت بهش هویج خورد شده نگینی رو میریزیم توش و بعد سبزی کاکوتی و لوبیا سبز میزنیم و بعد از ۱۰ دقیقه بهش سیبزنی هارو که به اندازه حبه قند خورد کردیم اضافه میکنیمو گوشتامونو دونه دونه قلقاثلی میکنیمو میندازیم توی مواد در حال جوش و بعد از ۱۰ دقیقه بهمش برنجمونو اضافه میکنیم ونمک میزنیمو میزاریم تا خوب دم بکشه. اگه خواستین میتونید مثل برنج در حین دم یکم بهش روغن بزنید تا دم بکشه ولی در کل بین ما کرد ها رسمه که این غذارو بعد از پخت بهش سیر با ماست میزنیم و یکم روغن میریزیم روش و نوش جان میشه و واقعا‌ً غذای لذیذی هست حتما یه بار امتحان کنید @maryambano85