🍒#شیک_گيلاس 🍒 بستني وانيلي ٤-٦ قاشق غذاخوري، گيلاس٨-١٠عدد، گيلاس و خلال پسته براي تزئين ابتدا هسته گيلاس ها رو جدا ميكنيم و داخل فريزر ميذاريم تا كمي متجمد بشه و بعد ميريزيم داخل ميكسر يا مخلوط كن و حسابي ميزنيم تا ريز بشه و بعد بستني وانيليمون رو اضافه ميكنيم ميذاريم انقدري هم بخوره كه خوب يكدست بشه ، اين مخلوط بايد كاملا سفت و غليظ باشد. براي داخل مواد و تزئين نيز مي‌توانيم از مغز پسته استفاده كنيم @maryambano85

کیک فنجونی پلنگی  آرد۱ لیوان شکرنصف لیوان شیر گرم نصف لیوان تخم مرغ ۱عدد وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۱ق م  روغن مایع ۱/۴ لیوان    تخم مرغ رو با شکر با دور تند پنج دقیقه زدم تا حجمش دوبرابر بشه و کرم رنگ بعد وانیل و روغن مایع اضافه کردم وباهمزن هم زدم شیرگرم رواضافه کردم و هم زدم آرد و با بیکینگ پودر سه بار الک کردم وکم کم به مواد اضافه کردم و با لیسک دورانی هم زدم وازمواد دوقاشق برداشتم ونصف قاشق پودر کاکائو زدم وریختم توقیف یکبارمصرف دوقاشق دیگه هم ازموادبرداشتم وزعفرون غلیظ زدم وریختم توقیف توفنجون ازموادشکلاتی دایره دایره توخالی کشیدم وقسمت خالی رو بامواد زعفرونی پرکردم وبعد ازمواد ساده ریختم توفنجون نصف فنجون روپرکردم بعد قابلمه ای ۱لیوان آبجوش ریختم روحرارت گذاشتم فنجون روچیدم توقابلمه ودمکنی گذاشتم ۲۰ دقیقه بعد این تایم حرارت روخاموش کردم و۱۰ دقیقه بعد دمکنی روبرداشتم قهوه دالگونا برای دوفنجون قهوه فوری ۴ق غ شکر ۴ ق غ آبجوش ۴ق غ شیرگرم یاسرد ۴ فنجان قهوه و شکر و آبجوش رو باهم مخلوط کردم و با همزن برقی زدم تا فرم گرفت بعد شیرسرد یاگرم (برای من شیرخنک بود) ریختم توفنجون واز قهوه فرم‌گرفته روی شیر ریختم من ۱ قاشق شیرعسلی باشیرمخلوط کردم @maryambano85

#کیک_تیرامیسو_باکیک_شکلاتی برای کیک: ۴عدد تخم مرغ ۱لیوان شکر ۱لیوان آرد ۲قاشق غذاخوری کاکائو ۱پاکت وانیل شکری(یک قاشق مرباخوری) ۱پاکت بیکینگ پودر(یک قاشق سوپخوری) برای خیس کردن کیک: ۱لیوان شیرولرم ۱.۵قاشق غذاخوری پودر نسکافه برای کرم: ۳لیوان شیر ۱پاکت خامه(اگر نمیخواهید از خامه استفاده کنید یک لیوان به شیر اضافه کنید) ۲قاشق غذاخوری نشاسته ۱پاکت پنیر لبنه یا ماسکارپونه(۲۰۰گرم) ۲قاشق غذاخوری آرد کمی کمتر از یک لیوان شکر طرز تهیه: تخم مرغها را به ترتیب با شکر در درجه تند همزن ،تا وقتی کشدار و پفی شود خوب همزده و سپس آرد و بیکینگ پودرو وانیل و کاکائو را اضافه میکینم.مایه کیک را در قالب کمربندی که در آن کاغذ روغنی انداخته ایم،ریخته و در دمای ۱۷۰درجه می پزیم. برای تهیه کرم ،شیر وشکر و نشاسته و آرد را مخلوط کرده و خامه را اضافه کرده روی حرارت تا وقتی غلیظ و مثل پودینگ کمی سفت شود میپزیم،سپس از روی حرارت برداشته و پنیر را به آن اضافه میکنیم. کیک را بعد از کمی سرد شدن،به دونیمه تقسیم کرده و مطابق ویدئو،با شیر نسکافه خیس میکنیم (این مرحله را بهتر است درداخل قالب انجام داد) و سپس روی آن از کرم پنیری مالیده و لایه دوم را قرار میدهیم،آنرا نیز خیس کرده و با کرم خوب کاور میکنیم.روی کیک پودر کاکائو الک کرده و در یخچال مدتی قرار میدهیم سپس در صورت علاقه روی آنرا با شکلات مایع تزئین کرده و سرو میکنیم. نوش جان @maryambano85

#جوجه_چینی  ۱۰ عدد فیله مرغ رو با ۱ عدد پیاز و ۴حبه سیر ، نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا پول بیبر(پاپریکای تند) و آب نصف ۱ عدد لیمو ترش همه رو با هم مخلوط میکنیم. روشو با سلفون پوشونده و تقریبا ۵ ساعتی استراحت میدیم. توی کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ رو از زرده جدا کرده سفیده رو تا زمانی که کف کنه میزنیم. زرده رو اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم. نمک،فلفل سیاه، پاپریکا،آویشن ،پودر سیراضافه کرده سپس۲/۳ پیمانه آرد رو در دو مرحله اضافه کرده هر بار به آرامی خوب مخلوط میکنیم. محلول زعفران دم شده هم اضافه میکنیم و تا زمانی که موادمون به این غلظتی که توی کلیپ میبینید برسه بهش به ارامی آب اضافه میکنیم. فیله های مرغ رو یک به یک توی مواد میغلطانیم. در روغن که از قبل داغ شده با شعله ملایم سرخ میکنیم تا کاملا مغز پخت و طلایی بشه @maryambano85

#شیرینی_زعفرانی زرده تخم مرغ 1 عدد روغن جامد یا کره 100 گرم پودر قند 60 گرم نشاسته ذرت 35 گرم آرد 150 گرم پودر هل نصف قاشق چایخوری زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری  ابتدا روغن و پودر قند و با دور تند همزن بزنید تا حجیم و کرم رنگ  بشود . حدود سه چهار دقیقه بعد زرده تخم مرغ و پود هل و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید حالا همزن و بگذارید کنار آرد و نشاسته ذرت و مخلوط کنید و الک نمایید و کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید به هیچ وجه ورز ندهید. خیلی راحت با لیسک جمع می شود خمیرخیلی لطیف است . خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و به مدت نیم ساعت بگذارید یخچال پس این زمان خمیر و با وردنه پهن نموده و قالب بزنید  قبلش کف سینی کاغذ روغنی بگذارید و شیرینی ها راکه قالب میزنید تو سینی بچینید و سینی و انتقال بدهید به فر از قبل گرم شده به مدت ده دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه @maryambano85

#عصرونه #كاچي 🥣🥣 مواد لازم: روغن حيواني ١/٣پيمانه ارد گندم. ٤ قاشق غذا خوري اب. ٢پيمانه شكر ٢/٣پيمانه زعفران دم كرده ٢قاشق سوپ خوري گلاب. ٢قاشق سوپخوري طرز تهيه: 1. آرد را در ظرف خالي (قابلمه)روي حرارت ميگذاريم و هم ميزنيم تا خامي ان گرفته شود( مواظب باشين نسوزه😉) 2. روغن حيواني را به أرد اضافه ميكنيم و دوباره هم ميزنيم. 3. اب سرد را به تدريج روي مواد ميريزيم و مرتب هم ميزنيم. 4. شكر را به مواد اضافه ميكنيم، مدام به هم زدن ادامه ميدهيم تا مواد به جوش ايد و به غلظت دلخواه برسد. 5. زعفران دم كرده و گلاب را در اخر به مواد اضافه كرده و مخلوط ميكنيم 6. كمي از كاچي را بچشيد و در صورت دلخواه، به ان شكر اضافه كنيد. 7. كاچي را از روي حرارت برداشته و بسته به دلخواه به صورت گرم يا سرد ، سرو كن 8. 🌺در صورت دلخواه گردو را نگيني خرد كرده به كاچي اضافه كنيد. @maryambano85

‍ ‍ #قزل_آلا_با_سس_ویژه_درمایکروفر مواد لازم : آبلیمو : یک و یک دوم ق س پرتقال : یک عدد. خامه ساده : پنجاه گرم روغن مایع : دو ق س فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم ما الشعیر : یک چهارم پیمانه ماست : یک ق س ماهی قزل الا : یک عدد نمک به میزان لازم طرز تهیه : نصف پوست پرتقال را رنده کنید و سپس تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید و قزل الای تمیز شده را دراین سس قرار دهید و در یخچال بگذارید به مدت 3 الی 4 ساعت بماند ماهی را در ظرف پیرکس چرب شده قرار دهید و روی سه پایه بلند بگذارید و برای پخت وبرشتگی از ترکیب co1 استفاده میکنیم با قدرت 360 وات و زمان 10 الی 12 دقیقه تا بپزد و برشته شود در صورت نیاز به برشتگی بیشتر از گریل استفاده می کنیم نکته اگر میخواهید ماهی را با پوست داخل دستگاه بگذارید حتما چند شکاف عمیق بدهید @maryambano85

#شامی_بابلی این شامی فوق العاده خوشمزه با گوشت ٬ پیاز ، دارچین ، سیر ، گردوی چرخ شده ، سبزیجات محلی ، معطر و ارگانیک شمال ، نخود و لپه ی پخته شده تهیه میشه که ارگانیک ترنگ تمام این مواد را به صورت پخته و آماده با بسته بندی بهداشتی تهیه کردن. فقط کافیه به ازای سه نفر ۲۰۰ گرم از سبزی آماده ی شامی بابلی رو با یک سیب زمینی متوسط نیم پز شده له شده و یک تخم مرغ مخلوط کنید و خوب ورز بدید. سپس در ماهی تابه ای مقداری روغن بریزید تا خوب داغ بشه از مواد شامی گلوله های کوچیکی بردارید با دست فرم بدید و وسطش یه سوراخ بزنید که موقع سرخ شدن مغز پخت بشه شامی های خوشمزه ی بابلی آماده اس @maryambano85

🍸طرز تهیه کوکتل لیمو با آب گازدار، برگ نعنا و عسل ساده و خوشمزه 🍋مواد لازم ▫️آب گاز دار ۱ و ۱/۲ پیمانه ▫️عسل ۳ ق غذا خوری ▫️برگ نعنا ۲۰ برگ ▫️لیموترش ۳ عدد ▫️یخ ۱/۲ پیمانه 🍋طرز تهیه ابتدا لیموها را شسته و سر و ته لیمو را با چاقو جدا کنید سپس به صورت حلقه ای برش بزنید و بعد با چاقو هسته لیموها را جدا کنید زیرا هسته ها باعث تلخی نوشیدنی می شود پس حتما این کار را انجام دهید.حالا لیموترش اسلایس شده را به همراه برگ های نعنا که از قبل پاک کرده و شستید داخل یک هاون ریخته و یا از شیکر می توانید استفاده کنید سپس با هاون لیمو و نعنا را خوب بکوبید تا عصاره نعنا خارج و آب لیموترش نیز خارج شود.در ادامه عسل را به کاسه اضافه کنید و مجدد کمی با هاون بزنید تا مواد مخلوط شوند. حالا با قاشق از مواد لیمویی داخل لیوان ها بریزید و یخ بریزید و حالا آب گاز دار اضافه کنید و با برش های لیمو و نعنا این نوشیدنی را تزئین کنید و خنک بنوشید. نوش جان @maryambano85

#کوکوی_مرغ_مجلسی سینه مرغ۱عدد پیاز ۱عدد سیب زمینی ۱عدد زرشک گردو زعفران دم کرده ۲ق غ تخم مرغ ۵عدد هویج پخته ۱عدد پکینگ پودر ۱ق م سینه مرغ رو پخته چرخ میکنیم وبا پیاز تفت داده وهویج پخته و خورد شده وسیبزمینی ابپز رنده شده وزعفران ونمک وادویه وتخم مرغ مخلوط میکنیم وته ماهیتابه رو چرب میکنیم مواد رو میریزیم وروش زرشک وگردو میریزیم ودر ظرف رو با فویل میپوشونیم وتو فر ۱۸۰درجه نیم ساعت میذاریم تا خوب پخته بشه وسرخ بشه بعد سرد شدن برش میزنیم میتونید داخل ماهیتابه رو شعله گاز هم درست کنید و حتما زیرش شعله پخش کن بذارید و حرارت رو هم خیلی کم کنید   @maryambano85

#کلیپ_تصویری #نان_خامه ی @maryambano85

#دسر_عربی پودرکرم کارامل:1بسته شیر:2لیوان بیسکویت پتی بور:20عدد خامه:1پاکت کافی میکس:1ق غ پودر ژلاتین:1ق غ ابتدا پودر کارامل را با دولیوان شیر و پودر ژلاتین و کافی میکس ترکیب میکنیم و روی حرارت قرار دهید تا وقتی که بجوشه هم میزنیم وسپس همینطور که داغه توی مخلوط کن ریخته و یک بسته بیسکوییت پتی بور رو توش خورد کنیدو خوب هم بزنید و( یا با غذاساز و یا مث من با گوشکوب برقی) سپس یک بسته خامه اضافه ومجددا هم بزنید سپس در ظرف ریخته(ظرف نیاز چرب کردن نداره، خامه چرب هست و ب راحتی بر میگرده) حدودا دو یا سه ساعت در یخچال و یا نیم ساعت در فریزر بگذارید (من واسه تسریع کار تو فریزر میزارم خیلی زود آماده میشه، قبلش چک کنید ک کاملا سفت شده باشه) وقتی آماده شد میتونید سس کارامل رو روش بریزید و با هر چیز دیگه تزیین کنید ...پی نوشت: میتونید از هر قالبی استفاده کنید. من قالب سیلیکونی استفاده کردم(قالب های پلاستیکی هم عالی هستن، اگر تجربه چندانی واسه آماده کردن دسر با قالب های سه بعدی ندارید پیشنهاد میکنم حتما از قالب پلاستیکی استفاده کنید) @maryambano85

🍒نوشیدنی زغال اخته 🥤🥤🥤🥤 🍪مواد لازم 2 فنجان برگ نعناع تازه 4 فنجان آب جوش 2 فنجان زغال اخته 1 فنجان شکر 1 و 1/2 فنجان سودا 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه 12 برگ نعناع 🧉🧉🧉🧉🧉 1. برگ نعناع را در یک کاسه بزرگ آب جوش قرار داده و 10 دقیقه بعد از ظرف خارج می کنیم. آب جوش را در یک پارچ می‌ریزیم تا به دمای اتاق برسد. 2. در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط، زغال اخته، شکر و 1 فنجان آب را به جوش بیاورید بعد اجازه دهید مخلوط به دمای اتاق برسد. 3. برای هر کوکتل، 1/3 فنجان چای نعناع، 2 قاشق غذاخوری شربت زغال اخته 2 قاشق غذاخوری سودا و 1/2 قاشق چای‌خوری آب‌لیمو و یخ را ترکیب می کنیم و تزیین می‌کنیم و با بهارنارنج و نعناع تزيین می کنیم. @maryambano85

كتلت خونگي پز 😍 ♦️ ♦️ من برای خوشمزه تر و خوشرنگ تر شدن کتلت هام کمی پودر گوجه به مایه کتلت اضافه میکنم.سیب زمینی رنده شده رو هم حسابی میچلونم که کاملا بدون آب باشه که بتونم یه کتلت برشته تحویل بگیرم در ضمن تخم مرغ هم نمیزنم من برای درست کردن کتلت ها دو تا سیب زمینی متوسط خام رو رنده ریز کردم و آبش رو کاملا گرفتم .( حتما آب سیب زمینی رو بگیرین که کتلت ها حالت خمیری پیدا نکنه و کاملا برشته بشه )و همراه یک عدد پیاز ریز رنده شده یه حبه سیر رنده شده و حدود سیصد گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گاو و گوسفندی به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر سماق یا پودر غوره و همچنین پودر گوجه برای خوشرنگ تر شدنش و یک ق غ سر پر آرد سوخاری کاملا مخلوط کردم و ورز دادم و حدود نیم ساعت گذاشتم داخل یخچال تا خودشو بگیره بعد با دست نازک شکل دادم و در روغن سرخ کردم. تخم مرغ هم نزدم. روغنش هم موقع سرخ کردن کم نباشه که کتلت ها برشته و خوشرنگ بشه بعد از اینکه هر دو طرفش سرخ شد روی دستمال بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه @maryambano85

کوکوی شیرین قزوینی مواد لازم برای۵ نفر روغن مایع و نمک به مقدار لازم زعفران به مقدار لازم آب و گلاب ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه تخم مرغ ۴ عدد سیب زمینی متوسط ۵ عدد طرز تهیه ۱- سیب‌زمینی‌ها را پخته و زمانی که هنوز گرم هستند، چرخ‌کرده یا به صورت ریز رنده می‌کنیم. ۲- در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را هم زده، دو قاشق از شکر را به آن اضافه کرده، روغن و نمک را نیز به همراه سیب‌زمینی‌ها به آن افزوده و با هم مخلوط می‌کنیم. ۳- روغن را درون تابه ریخته و وقتی کمی داغ شد مایه کوکو را در آن می‌ریزیم، وقتی که خودش را گرفت آن را بر می‌گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شده و طلایی شود. ۴- شکر، آب، گلاب و زعفران را با هم مخلوط کرده و درون ظرفی دیگر روی حرارت می‌گذاریم و وقتی چند جوش خورد آن را روی کوکوهای آماده شده، ریخته و اجازه می‌دهیم تا با حرارت کم به خورد مواد برود، سپس آن را سرو می‌کنیم. سایر نکات کوکوی شیرین یکی از چندین غذای سنتی ومحلی قزوینی‌هاست @maryambano85