#دنر_كباب_مرغ #غذای_نونی #ساندویچ يه دستور بينظير و خوشمزه😘 سينه ى مرغ  يك عدد قارچ ٢٠٠ گرم پياز سه عدد فلفل دلمه يك عدد ماست دو ق غ خورى نمك،فلفل،پاپريكا،آويشن زعفران به مقدار لازم سينه ى مرغ رو به صورت نوارى باريك برش بزنيد و بعد فلفل دلمه رو هم خرد كنيدبا ادويه ها و ماست و زعفران مزه دار كنيد و دوساعت تو يخچال بزاريد تا مزه داربشه... پياز رو به صورت نگينى خيلى درشت خرد كنيد و توى تابه با كمى روغن تفت بديد تا سبك و شيشه اى بشه وبعد مرغ كه مزه دار شد توش بريزيد و تفت بديد و بعد قارچهارو كه ورقه اى خرد شده اضافه كنيد و تفت بديد و بذاريد تا كاملا بپزه و آب اضافيش خشك بشه.... وقتى كه آبش خشك شد توى سينى فر بريزيد و توى فر بذاريد به مدت ده دقيقه گريل رو روشن كنيد تا روش حالت كبابى به و در آخر جعفرى خرد شده بهش اضافه كنيد... جاتون سبز😉 @maryambano85

‍ #گوشفیل 🔴رسپی با ماست👇 عزیزان آرد تو شیرینی گوشفیل مشخص نیست باید خودتون با ورز دادن وکم کم آرد پاشیدن خمیری بدست بیارید نرم ولطیف در حین حال به دست نچسپه آرد زیادی به خوردش بدید گوشفیل پف نمیکنه کمتر آرد بزنید بعد از سرخ کردن پف گوشفیل میخوابه ونرم میشه حتما از زرده تخم مرغ استفاده کنید دو عدد(تخم مرغ کامل نه) ماست سفت وشیرین نصف پیمانه روغن جامد یا کره دو قاشق بکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری آرد سفید شیرینی پزی(قنادی)به میزان لازم زرده رو خوب بزنید سپس روغن+ماست+بکینگ پودر همه رو با هم زن دستی دودقیقه میزنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد روی خمیر رو میپوشونیم و حدود دوساعت استراحت میدیم سپس با وردنه باز میکنیم وبه سلیقه خود برش میزنیم(ارتفاع خمیر دو الی سه میل باشه) با قالب شیرینی پزی هم میتوانید بزنید .روغن رو با حرارت ملایم داغ کرده وگوشفیلها رو سرخ میکنیم حرارت ملایم باشه تا مغز پخت وترد بشن بعد از سرخ شدن بلافاصله میندازیم تو شهد ولرم رو به سردی حدود دو الی سه دقیقه دوست دارید بیشتر شیرین بشه بیشتر تو شهد بمونه عزیزان شهد در کیفیت گوشفیل،بامیه،زولبیا خیلی مهمه شهد اگه بیش از حد قوام یاید شیرینی شکرک میزنه اگه به اندازه کافی قوام نیابه شیرینی نرم میشه پخت شهد حتمااا با حرارت کم باشه سعی کنید از جوهر لیمو استفاده کنید روغن گوشفیل با حرارت کم داغ بشه دستور شهد(شربت) ashrafsoltani1348 @maryambano85

#سوتلاچ #شیر_برنج_ترکی #افطاری #دسر 👈این دسر مثل شیر برنج خودمونه فقط داخل فر پخته میشه و موادش کمی متفاوته👌 مواد لازم👇 ۱ لیتر شیر ۱ لیوان شکر ۱ عدد زرده تخم مرغ ۲ ق غ سر پر نشاسته (نشاسته گندم و‌ ‌یا ذرت و‌یا گل) ۱ ق چ وانیل شکری و با نوک ق چ وانیل ایرانی ۱/۵ ق غ برنج یک پنس نمک . 👈این دستور برای منطقه دریای سیاه است و که کمی قوام دسر نسبت به سوتلاچ های دیگر شلتر است برای سفتر شدنش میتوانید ۲/۵ ق غ نشاسته استفاده کنید و مقدار برنج یک و نیم قاشق غذاخوری است، اگر دوست داشتید کمی دیگر اضافه کنید که دسرتان سفت تر شود ولی یا مقدار برنج را اضافه کنید یا نشاسته. . طرز تهیه👇 برنج را بشورید و با یک و نیم لیوان آب روی اجاق گذاشته و‌ کامل بپزید اگر احساس کردید مقدار آبش کم است نصف لیوان دیگر اضافه کنید (اگر آبش رو کشید اضافه کنید) سپس یک لیتر شیر را اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد و یک پنس نمک اضافه کنید. یک لیوان شکر را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه دیگر بجوشانید. داخل ظرف دیگری نشاسته و نصف فنجان آب و یک عدد زرده تخم مرغ را با هم خوب مخلوط کنید. این مخلوط را یواش یواش به شیر در حال جوش اضافه کنید و همان لحظه هم سریع هم بزنید. بعد از اینکه کمی جوشید، وانیل را اضافه کنید ‌و اجازه دهید یک قل بزند و از حرات بردارید. سوتلاچ را داخل کاسه های مناسب فر بریزید و داخل سینی فر بچینید و قبل از اینکه داخل فر بگذارید ۵ دقیقه صبر کنید تا رویش یک لایه پوسته تشکیل شود. داخل سینی فر کمی آب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد( با تنظیمات حرارت بالای فر منظور از حرارت بالا گریل نیست) قرار دهید تا سطحش برشته شود اگر فرتان حرارت بالایش گریل است فقط گریل روشن کنید و اگر گریل ندارید حرارت پایین را با ۲۰۰-۲۲۰ درجه روشن کنید تا سطحش برشته شود. نوش جان @maryambano85

#نان_مغزدار #نان_بامغز_پنیروگردو مواد لازم: شیر ولرم ۲ لیوان (دسته دار) روغن مایع ۱ لیوان تخم مرغ ۲ عدد شکر ۳ قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق غذاخوری آرد سفید ۶/۵ تا ۷ لیوان برای مغزی: پنیر سفید به میزان لازم گردوی خرد شده (میتونید برشته کنید) طرز تهیه: شیر، روغن، سفیده های تخم مرغ (زرده ها رو برای رومال کنار بذارین)، شکر و خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید بیشتر آرد و نمک رو اضافه و مخلوط کنید ورز بدین تا خمیر  یکدست و لطیفی بدست بیاد باقی آرد رو در صورت لزوم اضافه کنید. خمیر رو پوشانده در محل گرم استراحت بدین تا دوبرابر بشه خمیر آماده رو جمع کنید به ۱۶ تکه تقسیم و چانه کنید ۵ دقیقه استراحت بدین بعد چانه ها رو با دست باز کرده همونطور که تو ویدئو نشون دادم مواد مغزی به اندازه دلخواه بذارین و اگه داشتین با غلتک حصیری برش بزنید اگه نداشتین با کارد یا پیتزا بر برش بزنید و بپیچید. داخل سینی کاغذ دار با فاصله چیده پوشانده نیم ساعت استراحت بدین. زرده ها رو با یک قاشق شیر مخلوط و رومال بزنید. در فر گرم با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار بدین تا طلایی بشن. میتونید برای مغزی فقط از پنیر و یا مواد دلخواهتون رو با پنیر مخلوط کنید و استفاده کنید. با این مقدار ۱۶ عدد نون متوسط میشه میتونید مقدار رو بنا به نیاز کم یا زیاد کنید. 🆔 @maryambano85

#پوآچا_پنیری🍞🥐🧀🥛 #نان_مغزدار مواد لازم👇🏼 ۲/۵ لیوان شیر ولرم ۱ بسته خمیر مایه تازه(معادل ۴۲ گرم یا ۲ ق غ پودر خمیر مایه خشک) ۱ لیوان روغن مایع ۲ عدد سفیده تخم مرغ(زرده ها را برای رومال کنار بگذارید) ۱/۵ ق م نمک ۲ ق غ شکر ۷-۷/۵ لیوان آرد (خمیر لطیفی میباشد) مواد میانی👇🏼 پنیر (پنیر سفید) طرز تهیه👇🏼 ابتدا داخل کاسه بزرگی شیر ولرم و خمیر مایه تازه و شکر را ریخته و هم بزنید سپس روغن مایع و نمک و سفیده ها را اضافه کنید و دو مرتبه هم بزنید و در آخر آرد را کنترل شده اضافه کنید و مخلوط کنید سپس با دست ورز دهید (خمیر لطیفی میباشد) روی خمیر را با سلفون بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید تا عمل آید بعد از نیم ساعت هوای اضافی خمیر را خارج کرده و خمیر را روی میز کار گذاشته و به ۱۸ چانه تقسیم کنید چانه ها را گرد کنید و با ته یک لیوان کمی روی خمیر فشار بیاورید تا سطحش کمی صاف شود داخل خمیر ها را با پنیر پر کنید و گرد کنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید کمی با فاصله بچینید رویشان زرده تخم مرغ بمالید و به همین صورت داخل سینی نیم ساعت استراحت دهید تا ور آید سپس داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد بپزید نوش جان😍 🆔 @maryambano85

#سوپ_تره فرنگی چهار ساقه تره فرنگی قسمت سفید رو خرد کرده بعد میشورم ..... یک لیوان جو پرک و چهار عدد فیله مرغ خرد شده یا نصف یک سینه مرغ ریز خرد میکنم ..... و پنجاه گرم کره اینا رو با هم تفت میدم تا تره فرنگی ها سبک بشه بعد دو الی سه لیوان استاک مرغ میریزم حرارت ملایم تا بپزه ( بیست دقیقه) نصف یه قوطی کنسرو ذرت رو اضافه میکنم ( میتونید ذرت فریزی هم بریزید) بعد سس بشامل و یک لیوان شیر اضافه میکنم هم میزنم تا به نقطه جوش برسه اواخر پخت نمک و فلفل و دو قاشق خامه و یک قاشق مرزه خشک اضافه میکنم #سس_بشامل پنجاه گرم کره و دو قاشق سوپخوری آرد رو یک دقیقه تفت میدم بعد یک و نیم لیوان شیر پرچرب اضافه کرده و مداوم هم میزنم با نمک و فلفل مزه دارش میکنیم میتونید خامه رو حذف کنید. تره فرنگی قابلیت فریز شدن دارد میتونید به جای جو‌ پرک از جو پوست کنده که جدا پختید استفاده کنید.  @maryambano85

‍ #رشته_پلو_بامرغ 🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛 ابتدا برنج رو میریزیم داخل اب جوشیده و حدود 5دقیقه قبل ابکش کردن رشته پلویی رو داخلش میریزیم و بعد ابکش کرده و دم میزاریم و روش کمی کره میریزیم.بعد یدونه سینه مرغ رو به همراه یدونه پیاز خرد شده و نمک و زردچوبه و دارچین و کمی اب میزاریم تا ابپز بشه.بعد یدونه پیاز بزرگ رو سرخ کرده و کمی نمک و زردچوبه اضافه میکنیم ,سپس مرغ ابپز شده را ریش ریش کرده و با پیاز خوب تفت میدیم بعد مقداری زرشک اضافه میکنیم و تفتش میدیم و در اخر مقداری رب گوجه و فلفل و کاری اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم تا مخلوط مرغمون خوش رنگ بشه و بعد داخل ظرف مورد نظر سرو کنید و خلال پسته و بادام که داخل روغن کمی تفت دادیم روش میریزیم.نوش جان😊 golnaaz.ashpazi @maryambano85

‍ ‍ #شیر_برنج_کاراملی شیر برنج کاراملی...بسی خوش طعم و خوشمزه 😋👌عاشقش میشید حتما😉 شیر 2/5 لیوان برنج ایرانی معطر نصف لیوان پودر کرم کارامل 1 بسته پودر ژلاتین 3 قاشق چایخوری سر صاف شکر 6 قاشق مرباخوری سر صاف وانیل کمی برنج را از قبل برای سه تا پنج ساعت بدون نمک خیس کنید. سپس برنج را در قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید تا بپزد و شکفته شود. وقتی هنوز به اندازه نصف لیوان از آب برنج باقی مانده بود شیر را به آن اضافه کنید تا برنج با شیر بجوشد و خوب لعاب انداخته و غلیظ شود. حالا 3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین را به تدریج روی شیر برنج بپاشید و آرام مخلوط کنید تا ژلاتین در شیر برنج حل شود(حرارت را کم کنید) سپس یک بسته پودر کرم کارامل را هم اضافه و مخلوط کنید.(از مارک خوب برای کرم کارامل استفاده کنید تا شیر برنج شما طعم خوبی بگیرد) شیر برنج را دوباره روی حرارت ملایم هم بزنید تا خوب یکدست و غلیظ شود. در پایان نصف قاشق چایخوری وانیل هم اضافه و حرارت را خاموش کنید. سس کارامل را در کف قالب ریخته و شیر برنج کاراملی را روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد. بعد شیربرنج کاراملی را در ظرف مورد نظر برگردانده و سرو کنید 🌹میزان شکر دسر به ذائقه شما بستگی دارد ،من قاشق قاشق شکر اضافه کردم و میزان شکر ذکر شده طعم شیرین بسیار ملایمی به این دسر میدهد. 🌹حتما فقط از یک بسته پودر کرم کارامل استفاده کنید در غیر این صورت شیر برنج طعم اصلی خود را از دست میدهد ،بنابراین پودر ژلاتین را به هیچ عنوان با کرم کارامل جایگزین نکنید. 🌹میتوانید ژلاتین را ابتدا روی 1/4لیوان شیر سرد بپاشید و وقتی اسفنجی شد روی بخار آب (بن ماری)ذوب کرده و بعد به شیر برنج اضافه کنید. 🌹من از لیوان دسته دار فرانسوی به عنوان پیمانه استفاده کردم. @maryambano85

کشکول 1 لیتر شیر 1 لیوان شکر (لیوان 200 میلی ، لیوان دسته دار را حدود یک ، یک و نیم سانت سرخالی پر کنید) 1 عدد زرده تخم مرغ 1 استکان بادام پودر شده(حدود 50 گرم) 1 استکان بادام خام ریز خرد شده(حدود 50 گرم) 2 قاشق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) شیر ، شکر ، نشاسته، زرده تخم مرغ و پودر بادام را داخل قابلمه ای بریزید و هم بزنید. روی اجاق با حرارت متوسط تا وقتی که غلیظ شود و قوام بگیرد مدام هم بزنید و بپزید. وانیل و بادام ریز خرد شده را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. اجاق را خاموش کنید و داخل کاسه های سرو بریزید. به دلخواه تزیین کرده سرو کنید. @maryambano85

#معجون بهاری موز ۳ عدد ملون نصف ۱ عدد پسته ۱۰۰ گرم انجیر ۱۵۰ گرم بستنی ۱۰۰ گرم شیر ۳ پیمانه این معجون رو میتونید با بستنی وانیلی هم درست کنید فقط موز و ملون رو نذارین بیشتر از ۱ ساعت تو فریزر بمونه @maryambano85

#جوجه_شالتو فیله مرغ....۵۰۰ گرم گردو....۵۰ گرم قارچ ساطوری.....۱۰۰ گرم جعفری و پیازچه.....۳۰ گرم پیاز عسلی.....۱قاشق غذا خوری سیر.....۱حبه رب انار پیاز.....۱عدد نمک و فلفل و زعفران پیاز خلالی کنید .روی فیله ها بریزد.زعفران و نمک و فلفل هم بریزد.حدود ۴ ساعت زمان بدهید تا فیله ها کاملا مزه دار بشه.شروع به درست کردن مواد میانی میشیم.قارچ خوب ساطوری کنید.داخل تابه تفت دهید تا کامل ابش گرفته بشه.بهش گردو و پیاز عسلی و جعفری و پیازچه خرد شده را اضافه می کنیم.در انتها رب انار می ریزیم.فیله های مزه دار شده را بین دو کیسه با بیفتک کوب بکوبید تا کمی نازک بشه.از موادی که درست کردیم روی فیله ها می زاریم و رول می کنیم.به سیخ چوبی می زنیم.هم می تونیم داخل فر بزاریم هم روی دستگاه گریل کنیم @maryambano85