‍ ‍ ران مرغ خمیری رونای بدون پوست رو یه روز تو مخلوط مایونز آبلیمو وپیازوزعفرون خوابوندم.بعد پیازاشو جدا کردم تو تابه حدود نصف لیوان آب ریختم درشو گذاشتم بپزه. تا وقتیکه آبشو کامل بکشه وکمی هم سرخ بشه تو همون سس خودش.بعد خمیر آماده نون روغنی یعنی یه چانه خمیر آماده که از نونوایی گرفته بودمو روی میزکه کمی آردپاشی کردم با وردنه نازک بازکردم.برشهای دراز نواری دادم. مرغهارو روی یه سر نوارا گذاشتم وباحوصله پیچوندم تافاصله بین نوارا نیوفته. تا ته مرغا اینکارو ادامه دادم.بعد گذاشتم تو سینی فر و روش مخلوط زرده و زعفرون زدم وکنجد وسیاه دانه پاشیدم.توفر تازمانیکه خمیر کمی سرخ بشه پختم. دیگه بستگی به فر شما داره .نگاه کنید تا نتیجه مطلوب بده . امیرش هم خمیر جادویی هست @maryambano85

#كتلت_گوشت_با_سس_مخصوص مواد لازم: سیب زمینی 3 عدد، هویج 2 عدد متوسط، گوشت چرخ کرده 300 گرم، پیاز 1عدد متوسط، پودر سوخاری 2 قاشق غذاخوری، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: برای تهیه این کتلت خوشمزه ابتدا باید سیب زمینی ها رو با رنده درشت رنده کنیم. هویج و پیاز رو هم رنده میکنیم. 2 قاشق آرد سوخاری و گوشت رو با هم مخلوط كنيد به سیب زمینی و هویج و پیاز رنده شده اضافه میکنیم. نمک و فلفل و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم. مقداری روغن رو داخل ماهیتابه بريزيد و به اندازه توپ پینگ پنگ برمیداریم و کف دست پهن میکنیم و داخل روغن روی حرارت متوسط سرخ میکنیم. شعله کتلت نباید خیلی کم باشه چرا که ترد نمیشه، البته اونقدری هم زیاد نباشه که بسوزه. همچنین خیلی هم نباید ضخامتش زیاد باشه. سس مخصوص: رب گوجه فرنگى 3قاشق، ليموى تازه دو عدد، نمك و فلفل مقدارى، سبزى معطر دلبخواهى، زعفران حل شده يك قاشق طرز تهیه: همه رو مخلوط میكنیم و با دو قاشق روغن كنجد یا مایع تفت بديد.زیاد نباید تفت بديد فقط به اندازه ای كه مواد جوش اومد از روی گاز بردارید.كنار كتلت عالیه. یك سس سالم و تازه به اندازه یك وعده اگه موادتون بیشتره میتونید از این سس هم بیشتر درست كنید اگه سس شیرین دوست دارید یك قاشق غذا خوری شكر هم میتونید اضافه كنید ولیمو رو كمتر بریزید این دیگه دلبخواهیه @maryambano85

#پلوی_سه_رنگ مواد لازم: برنج ۲ پیمانه تن ماهی ۱ قوطی پیاز ۱ عدد نمک،فلفل،پاپریکا،زردچوبه،پودرتخم گشنیز یا ادویه های دلخواه زعفران شوید و سیر پلویی طرز تهیه: ابتدا تن ماهی را بجوشانید حدودا ۲۰ دقیقه دراین فاصله پیاز داغ بگیرید ولی حواستون باشه حالت چیبسی نشه نرم باشه بعد با پوره سیر و ادویه ها حسابی سرخ کنید،تن ماهی را هم که مدت جوشیدنش تمام شده آبش رو دور بریزید و خود ماهی رو به پیاز اضافه کنید و همه مواد را روی گاز تفت بدید میتونید زعفرون هم بهش بزنید،مواد تن ماهی آماده را کنار بگذارید سپس برنج را به حالت ابکش یا کته در بیاورید ولی دم نکنید ،سه تا ظرف بردارید یکیش پلوی سفید ظرف دوم پلوی زعفرانی و ظرف سوم شوید پلو باشه من سیرپلویی هم داشتم اضافه کردم،سپس قابلمه نچسب بردارید و اول به ترتیب کل لایه زعفرانی را بریزید بعد نصف از برنج شویدی و بعد مواد تن ماهی و بعد دوباره برنج شویدی و در لایه آخر برنج سفید بریزید همه مواد را مقداری فشار دهید و برنج را دم کنید،نوش جان پ ن: برای سالاد هم کلم برگ سفید را با چاقوی تیز نازک برش بدید بعد هویج را هم رنده کنید و مقداری کشمش هم بریزید و سس که ترکیبی از ماست پرچرب،مایونز،نمک و فلفل،سرکه،آویشن هست را مخلوط و به مواد سالاد اضافه کنید،بهتره بعد از اینکه کلم ها را خرد کردید با دست مقداری فشار دهید تا کلم نرم تر و سس را بیشتر به خودش جذب کنه و سالادتون هم خوشمزه تر میشه @maryambano85

#بستنی آلبالو و شاتوت @maryambano85

#نون_صبحانه #نان_صبحانه 😍واقعا واقعا این #نون خیلی با بقیه نون هایی که پختم فرق داشت،واقعا لذیذه مخصوصا برای صبحانه ،من عاشق این نون شدم😍 🌻مواد لازم🌻 خمیرمایه یک ق غ شکر یک و نیم‌ق غ آب ۳ق غ تخم مرغ ۱عدد وانیل نصف ق چ نمک کمی آرد ۲لیوان بیکینگ پودر یک چهارم ق غ 🌻شکر و خمیر مایه و کمی آب رو ترکیب میکنیم تا خمیر مایه بعمل بیاد. 🌻تخم‌مرغ و روغنو باهم ترکیب میکنیم بعد بهش وانیل و نمک و آرد و بیکینگ پودر و خمیر مایه بعمل اومده اضافه میکنیم. 🌻اب رو کم کم اضافه میکنیم در حدی که یکدست و ترکیب بشه ،ورز نمیدیم ،خمیر کمی چسبناکه،میزاریم استراحت کنه یک الی دو ساعت. 🌻دستمونو کاملا چرب میکنیم و گوله ای از خمیر برمیداریم و کف دست پهنش میکنیم و در روغن داغ با حرارت متوسط رو ب بالا نون هارو سرخ میکنیم. ✅نکته:اگه دوست دارید قالب هم میشه زد،در این صورت سطح کار کامل ارد پاشی کنید و کاتر و وردنه رو کامل چرب کنید. ✅میزان شکرو کمی بیشتر یا کمتر هم میتونید کنید. ✅مصرف روغن این نون پایینه و جذب روغن کمی داره. ╭┄✵🥟🍫🥜🥧🥟✵┄╮ @maryambano85

یه ناهار دو سوته 😊 #کنسرو_ماهی #خورشت_گوجه_وتن_ماهی یه کیلو گوجه رو خورد کردم و گذاشتم رو حرارت ، باید نیم ساعتی بمونه بعد من بهش فلفل قرمزززز و فلفل سیاه زدم که تند و آتیشی باشه. واسه تن ماهی هم آب گذاشتم رو حرارت وقتی به جوش اومد دو تا تن ماهی رو شستم و انداختم تو آب در حال جوش به مدت بیست دقیقه . بعد کشیدن خورشت گوجه ,تن ماهی رو روی خورشت بدید کنار هم مزه جالبی دارن 👌 shadi_food @maryambano85

#چیزکیک_انار ❣ابتدا یک بسته ژله الورا رو با یک لیوان اب جوش حل میکنیم ،میذاریم تا سرد بشه ❣بعد 4 ق چ خوری پودر ژلاتین روبا نصف لیوان شیر بنماری میکنیم واجازه میدیم تا سرد بشه ❣️سپس یکی ونصفی بسته بیسکویت ساقه طلایی رو پودر میکنیم و50 گرم پودر بادوم و100 گرم کره ذوب شده ودوسه تا قاشق پودر قند رو بهش اضافه میکنیم وحسابی هم میزنیم تا یکدست بشه اگه احساس کردین موادتون خیلی حالت پودری داره یک قاشق خامه صبحانه یا مقداری کره بهش اضافه کنید ❣️ کف قالب کمربندی رو نایلون پهن میکنیم ومواد بيسکوئيتی رو کف قالب پرس میکنیم و داخل یخچال میذاریم تا خودش رو بگیره ❣️حالا تو این فرصت میریم سراغ لایه پنیری چیز کیک ❣ یک بسته پنیر ما سکارپونه ویک پاکت خامه صبحانه ونصف پیمانه پودر قند رو با همزن میزنیم ،،،اگه خامه قنادی هم داشتین دو سه تا قاشق حتما بریزید خیلی خوشمزه تر میشه،،،بعد هم شیر وژلاتین و الوورا رو که از قبل بنماری کرده بودیم اضافه میکنیم و مواد رو با همزن مخلوط میکنیم بعد مواد رو روی لایه بيسکوئيتی میریزیم داخل یخچال میذاریم تا ببنده ❣️برای روی چیز کیک هم از هر نوع ژله با هر رنگی که دوست داشتین میتونید استفاده کنید که من از ژله ی اکلیلی انار استفاده کردم پودر ژله انار رو با یکی ونیم لیوان آب جوش بنماری میکنیم وقتی کاملا سرد شد روی لایه سفید میریزیم وداخل یخچال میذاریم تا کاملا ببنده ❣️ودر آخر اطراف چیز کیک رو با چاقو آزاد میکنیم وکمر بند قالب رو باز میکنیم و چیز کیک رو به آرومی به ظرف سرو منتقل میکنیم ❣️جایگزین پنیر مارسکارپونه هم میتونید از پنیر خامه ای کوچیک یا پنیر لبنه استفاده کنید ولی شکر بیشتری بریزید چون این پنیرها یه مقدار مزه ی شوری دارن وبهترین گزینه برای چیز کیک همون پنیر مارسکارپونه است @maryambano85

#رولت_ماست موادلازم: 500 گرم آرد(حدود 3 ونیم لیوان ) 125 میلی لیتر شیر(حدود نصف لیوان ) 125 میلی لیتر ماست(حدود 3/4لیوان ) 10 گرم خمیر مايه خشک یا 20 گرم تازه(1قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک ) شکر 30 گرم(2 قاشق غذاخوری ) 1 عدد تخم مرغ سفیده تخم مرغ 1 عدد 80 گرم کره ذوب شده 1/2 قاشق چایخوری نمک مواد میانی: شکلات نوتلا یا مارمالاد و برای رومال: 1 زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری روغن مایع طرز تهیه: شیر را گرم کنید تا ولرم شود.(فقط انگشت گرم شود). 1/2شیر و خمیر مایه و 1 قاشق شکر را بریزید و مخلوط کنید و بگذارید تا عمل بیاید.بقیه شیر را با ماست مخلوط کنید .تخم مرغ و سفیده را با همزن بزنید و شیر را با ماست و شکر و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و مخلوط کنید.آرد و نمک را مخلوط کنید.آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود و در آخر کره ذوب شده را اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد. روی ظرف را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود. بعد این تایم خمیر را ورز دهید و آن را به 10-12 قسمت تقسیم کنید، برای رول های کوچکتر میتونید به 15 قسمت تقسیم کنید و روی خمیرها را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید.خمیر ها را به شکل بیضی با کمی آرد پهن کنید خمیر را به صورت نواری برش دهید ولی تا انتها برش نزنید . @maryambano85

#فرنى_اصفهانى شير ٤پيمانه آب ١پيمانه آرد برنج ٢ق غ نشاسته ذرت ٢ق غ شيره ى خرما و يا شيره ى انگور نشاسته ى ذرت و آرد برنج را در آب حل كرده و ده دقيقه در ظرف را گذاشته تا بوى خامى آرد از بين بره سپس موادو به شير اضافه كنيد و روى حرارت بسيار ملايم قرار داده و يكربع مدام هم بزنيد فرنى را در ظرف كم عمقى كشيده و براى دوساعت داخل يخچال قرار دهيد تا كاملا سرد شود موقع سرو با شيره ى خرما و يا شيره ى انگور و يا مخلوط اين دو سرو كنيد @maryambano85

#دلمه_فلفل طرز تهیه: اول از همه حدود دویصت گرم گوشت چرخ کرده رو با پیاز و ادویه مثل نمک فلفل زردچوبه ادویه کاری خوب تفت بدید.بعد بهش سبزی اضافه کنید از هر کدوم دوقاشق غذاخوری.شامل تره جعفری ریحان و ترخون.ترخون یکم کمتر باشه چون تلخ میشه.من ترخونم خشک شده بود.بعد حدود یک پیمانه لپه پخته اضافه کنید و یک پیمانه برنج پخته و همچنین دو قاشق رب گوجه فرنگی و خوب تفت بدید.فلفل دلمه آماده کنید و پر کنید از مواد.کنار هم بچینید با خلال دندان وصل کنید تا باز نشن.بین فلفل ها رو مواد دلمه بریزید و جداگانه رب گوجه فرنگی تفت بدید با کمی زردچوبه و آبغوره بریزید تا رقیق بشه.بعد لابه لای فلفل ها بریزید تا خوب پر بشه.و روی حرارت بذارید تا بپزه. @maryambano85

‍ ・・・ 🤩 #ساندویچ_پیرکسی (رپ مرغ) سلام روز همگي بخير 🙋🏼‍♀️ .طرز تهیه ساندویچ های راحت و فوری که بسیار هم لذیذ هست 😋🤩 ابتدا ۵۰۰ گرم مرغ ها( بهتر هست که سینه باشه ) رو مکعبی خرد کنید و به اون یک فنجان ماست ، سه حبه سیر رنده شده ، یک عدد پیاز متوسط رنده شده ، ۴ قاشق آبلیمو و سه قاشق روغن زیتون و ادویه ها شامل زردچوبه و ادويه كاري و فلفل سياه و پودرسير و آويشن و پاپريكا و نمك ، كه اندازه هر كدوم نصف قاشق چايخوري باز هم مقدار ادويه جات سليقه ايه هست اضافه کرده و اجازه بدید نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال استراحت کنه و سپس با حرارت پایین تفت بدید تا کاملا مرغ ها بپزند .بعد از اينكه مرغها آماده شد روی نون ها مقداري از سس مایونز ، مرغ ها ، سپس سیب زمینی سرخ کرده و گوجه فرنگي نگيني و پياز خلالي و جعفري تازه و خرد شده ، فلفل سبز رو ميذاريم و نون رو بصورت رول های کوچک مي پيچيم و در ظرف قرار داده و روش کمی پنیر ریخته و به مدت پنج تا ده دقیقه در فر یا ماکروفر یا سولاردام یا توستر قرار داده تا فقط پنیرهای سطح مواد آب بشوند .برای سس هم از سس سیر و لیمو استفاده کردم که دستورش رو در ادامه نوشتم. نوش جان 😋 برای سس مایونز و لیمو از این دستور استفاده شده 😋👇 ۱ فنجان سس مایونز _۲ ق غ جعفری خورد شد _ ۲ ق چ سیر له شده _ ۱ ق چ پوست لیمو رنده شده _۲ ق غ آبلیمو _ ۱/۲ ق چ فلفل _ ۱/۴ ق چ نمک تمام مواد رو یک ساعت قبل با هم مخلوط می کنید و به همراه لقمه ها نوش جان کنید 😋😍 پ.ن : در صورتی که نان لبنانی ( پیتا ) در دسترستون نیست می تونید از نان تافتون و یا لواشی که کمی زخیم باشه استفاده کنید 😉 @maryambano85