#نون_صبحانه #نان_صبحانه 😍واقعا واقعا این #نون خیلی با بقیه نون هایی که پختم فرق داشت،واقعا لذیذه مخصوصا برای صبحانه ،من عاشق این نون شدم😍 🌻مواد لازم🌻 خمیرمایه یک ق غ شکر یک و نیم‌ق غ آب ۳ق غ تخم مرغ ۱عدد وانیل نصف ق چ نمک کمی آرد ۲لیوان بیکینگ پودر یک چهارم ق غ 🌻شکر و خمیر مایه و کمی آب رو ترکیب میکنیم تا خمیر مایه بعمل بیاد. 🌻تخم‌مرغ و روغنو باهم ترکیب میکنیم بعد بهش وانیل و نمک و آرد و بیکینگ پودر و خمیر مایه بعمل اومده اضافه میکنیم. 🌻اب رو کم کم اضافه میکنیم در حدی که یکدست و ترکیب بشه ،ورز نمیدیم ،خمیر کمی چسبناکه،میزاریم استراحت کنه یک الی دو ساعت. 🌻دستمونو کاملا چرب میکنیم و گوله ای از خمیر برمیداریم و کف دست پهنش میکنیم و در روغن داغ با حرارت متوسط رو ب بالا نون هارو سرخ میکنیم. ✅نکته:اگه دوست دارید قالب هم میشه زد،در این صورت سطح کار کامل ارد پاشی کنید و کاتر و وردنه رو کامل چرب کنید. ✅میزان شکرو کمی بیشتر یا کمتر هم میتونید کنید. ✅مصرف روغن این نون پایینه و جذب روغن کمی داره. ╭┄✵🥟🍫🥜🥧🥟✵┄╮ @maryambano85

یه ناهار دو سوته 😊 #کنسرو_ماهی #خورشت_گوجه_وتن_ماهی یه کیلو گوجه رو خورد کردم و گذاشتم رو حرارت ، باید نیم ساعتی بمونه بعد من بهش فلفل قرمزززز و فلفل سیاه زدم که تند و آتیشی باشه. واسه تن ماهی هم آب گذاشتم رو حرارت وقتی به جوش اومد دو تا تن ماهی رو شستم و انداختم تو آب در حال جوش به مدت بیست دقیقه . بعد کشیدن خورشت گوجه ,تن ماهی رو روی خورشت بدید کنار هم مزه جالبی دارن 👌 shadi_food @maryambano85

#چیزکیک_انار ❣ابتدا یک بسته ژله الورا رو با یک لیوان اب جوش حل میکنیم ،میذاریم تا سرد بشه ❣بعد 4 ق چ خوری پودر ژلاتین روبا نصف لیوان شیر بنماری میکنیم واجازه میدیم تا سرد بشه ❣️سپس یکی ونصفی بسته بیسکویت ساقه طلایی رو پودر میکنیم و50 گرم پودر بادوم و100 گرم کره ذوب شده ودوسه تا قاشق پودر قند رو بهش اضافه میکنیم وحسابی هم میزنیم تا یکدست بشه اگه احساس کردین موادتون خیلی حالت پودری داره یک قاشق خامه صبحانه یا مقداری کره بهش اضافه کنید ❣️ کف قالب کمربندی رو نایلون پهن میکنیم ومواد بيسکوئيتی رو کف قالب پرس میکنیم و داخل یخچال میذاریم تا خودش رو بگیره ❣️حالا تو این فرصت میریم سراغ لایه پنیری چیز کیک ❣ یک بسته پنیر ما سکارپونه ویک پاکت خامه صبحانه ونصف پیمانه پودر قند رو با همزن میزنیم ،،،اگه خامه قنادی هم داشتین دو سه تا قاشق حتما بریزید خیلی خوشمزه تر میشه،،،بعد هم شیر وژلاتین و الوورا رو که از قبل بنماری کرده بودیم اضافه میکنیم و مواد رو با همزن مخلوط میکنیم بعد مواد رو روی لایه بيسکوئيتی میریزیم داخل یخچال میذاریم تا ببنده ❣️برای روی چیز کیک هم از هر نوع ژله با هر رنگی که دوست داشتین میتونید استفاده کنید که من از ژله ی اکلیلی انار استفاده کردم پودر ژله انار رو با یکی ونیم لیوان آب جوش بنماری میکنیم وقتی کاملا سرد شد روی لایه سفید میریزیم وداخل یخچال میذاریم تا کاملا ببنده ❣️ودر آخر اطراف چیز کیک رو با چاقو آزاد میکنیم وکمر بند قالب رو باز میکنیم و چیز کیک رو به آرومی به ظرف سرو منتقل میکنیم ❣️جایگزین پنیر مارسکارپونه هم میتونید از پنیر خامه ای کوچیک یا پنیر لبنه استفاده کنید ولی شکر بیشتری بریزید چون این پنیرها یه مقدار مزه ی شوری دارن وبهترین گزینه برای چیز کیک همون پنیر مارسکارپونه است @maryambano85

#رولت_ماست موادلازم: 500 گرم آرد(حدود 3 ونیم لیوان ) 125 میلی لیتر شیر(حدود نصف لیوان ) 125 میلی لیتر ماست(حدود 3/4لیوان ) 10 گرم خمیر مايه خشک یا 20 گرم تازه(1قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک ) شکر 30 گرم(2 قاشق غذاخوری ) 1 عدد تخم مرغ سفیده تخم مرغ 1 عدد 80 گرم کره ذوب شده 1/2 قاشق چایخوری نمک مواد میانی: شکلات نوتلا یا مارمالاد و برای رومال: 1 زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری روغن مایع طرز تهیه: شیر را گرم کنید تا ولرم شود.(فقط انگشت گرم شود). 1/2شیر و خمیر مایه و 1 قاشق شکر را بریزید و مخلوط کنید و بگذارید تا عمل بیاید.بقیه شیر را با ماست مخلوط کنید .تخم مرغ و سفیده را با همزن بزنید و شیر را با ماست و شکر و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و مخلوط کنید.آرد و نمک را مخلوط کنید.آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود و در آخر کره ذوب شده را اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد. روی ظرف را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود. بعد این تایم خمیر را ورز دهید و آن را به 10-12 قسمت تقسیم کنید، برای رول های کوچکتر میتونید به 15 قسمت تقسیم کنید و روی خمیرها را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید.خمیر ها را به شکل بیضی با کمی آرد پهن کنید خمیر را به صورت نواری برش دهید ولی تا انتها برش نزنید . @maryambano85

#فرنى_اصفهانى شير ٤پيمانه آب ١پيمانه آرد برنج ٢ق غ نشاسته ذرت ٢ق غ شيره ى خرما و يا شيره ى انگور نشاسته ى ذرت و آرد برنج را در آب حل كرده و ده دقيقه در ظرف را گذاشته تا بوى خامى آرد از بين بره سپس موادو به شير اضافه كنيد و روى حرارت بسيار ملايم قرار داده و يكربع مدام هم بزنيد فرنى را در ظرف كم عمقى كشيده و براى دوساعت داخل يخچال قرار دهيد تا كاملا سرد شود موقع سرو با شيره ى خرما و يا شيره ى انگور و يا مخلوط اين دو سرو كنيد @maryambano85

#دلمه_فلفل طرز تهیه: اول از همه حدود دویصت گرم گوشت چرخ کرده رو با پیاز و ادویه مثل نمک فلفل زردچوبه ادویه کاری خوب تفت بدید.بعد بهش سبزی اضافه کنید از هر کدوم دوقاشق غذاخوری.شامل تره جعفری ریحان و ترخون.ترخون یکم کمتر باشه چون تلخ میشه.من ترخونم خشک شده بود.بعد حدود یک پیمانه لپه پخته اضافه کنید و یک پیمانه برنج پخته و همچنین دو قاشق رب گوجه فرنگی و خوب تفت بدید.فلفل دلمه آماده کنید و پر کنید از مواد.کنار هم بچینید با خلال دندان وصل کنید تا باز نشن.بین فلفل ها رو مواد دلمه بریزید و جداگانه رب گوجه فرنگی تفت بدید با کمی زردچوبه و آبغوره بریزید تا رقیق بشه.بعد لابه لای فلفل ها بریزید تا خوب پر بشه.و روی حرارت بذارید تا بپزه. @maryambano85

‍ ・・・ 🤩 #ساندویچ_پیرکسی (رپ مرغ) سلام روز همگي بخير 🙋🏼‍♀️ .طرز تهیه ساندویچ های راحت و فوری که بسیار هم لذیذ هست 😋🤩 ابتدا ۵۰۰ گرم مرغ ها( بهتر هست که سینه باشه ) رو مکعبی خرد کنید و به اون یک فنجان ماست ، سه حبه سیر رنده شده ، یک عدد پیاز متوسط رنده شده ، ۴ قاشق آبلیمو و سه قاشق روغن زیتون و ادویه ها شامل زردچوبه و ادويه كاري و فلفل سياه و پودرسير و آويشن و پاپريكا و نمك ، كه اندازه هر كدوم نصف قاشق چايخوري باز هم مقدار ادويه جات سليقه ايه هست اضافه کرده و اجازه بدید نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال استراحت کنه و سپس با حرارت پایین تفت بدید تا کاملا مرغ ها بپزند .بعد از اينكه مرغها آماده شد روی نون ها مقداري از سس مایونز ، مرغ ها ، سپس سیب زمینی سرخ کرده و گوجه فرنگي نگيني و پياز خلالي و جعفري تازه و خرد شده ، فلفل سبز رو ميذاريم و نون رو بصورت رول های کوچک مي پيچيم و در ظرف قرار داده و روش کمی پنیر ریخته و به مدت پنج تا ده دقیقه در فر یا ماکروفر یا سولاردام یا توستر قرار داده تا فقط پنیرهای سطح مواد آب بشوند .برای سس هم از سس سیر و لیمو استفاده کردم که دستورش رو در ادامه نوشتم. نوش جان 😋 برای سس مایونز و لیمو از این دستور استفاده شده 😋👇 ۱ فنجان سس مایونز _۲ ق غ جعفری خورد شد _ ۲ ق چ سیر له شده _ ۱ ق چ پوست لیمو رنده شده _۲ ق غ آبلیمو _ ۱/۲ ق چ فلفل _ ۱/۴ ق چ نمک تمام مواد رو یک ساعت قبل با هم مخلوط می کنید و به همراه لقمه ها نوش جان کنید 😋😍 پ.ن : در صورتی که نان لبنانی ( پیتا ) در دسترستون نیست می تونید از نان تافتون و یا لواشی که کمی زخیم باشه استفاده کنید 😉 @maryambano85

‍ #کیک_دبل_چاکلت #کیک_خیس از این دسته کیک های شکلاتی خیس بسیار خوشمزه که با یه چای لیوانی خیلی خیلی می چسبه.😋😋😋😋👌👌👌 كيك دبل چاكلت: مواد لازم: تخم مرغ ٣ عدد درشت شكر ١ پيمانه آرد ٢ پيمانه بيكينگ پودر ١ ق چ شير ١ پيمانه روغن ١/٢ پيمانه شكلات تلخ آبكرده ٢/٣ پيمانه پودر كاكائو ١/٢ پيمانه نمك ١ پينچ موادمياني : نوتلا يا مقداري گاناش براي لاي كيك براي گاناش روي كيك٢٠٠گرم شكلات تلخ ١٨٠ گرم خامه نكته اكر شكلات دوست داريد ميتونيد مقدارشو بيشتر كنيد تخم مرغ و شكر را حسابي زده تا سفيد بشه بعد به ترتيب وانيل نمك و روغن و شير را اضافه كرده شكلات ابكرده و ارد و بكينك پودروكاكائوي الك شده را ريخته كمي مخلوط شد در قالب ريخته با فر ١٨٠ ميپزيم سرد شد برش داده وسطش نوتلاي فراوان زده روش هم با گاناش تزيين كنيم با توت فرنگي يا دونه انار يا پسته يا به سليقه خودتون تزيين كنيد. #گاناش هم اينجور درست مي شه كه ١٨٠ گرم خامه را روي حرارت گرم كرده اما نذاريد بجوشه داخلش هم شكلات تخته اي تلخ مي ريزيد و هم زده تا يكدست بشه اگر خواستيد شل تر بشه ميزان خامه را بيشتر كرده و اگر خواستيد سفت تر بشه شكلات را بيشتر كنيد اما اصلش ميزان مساوي خامه و شكلات است. shirini.deser 🆔 @maryambano85

‍ #بستنی_شکلاتی_با_طعم_نعنا مواد لازم: زرده تخم‌مرغ: 4 عدد شکر: 6 قاشق غذاخوری آرد ذرت: 1 قاشق چایخوری شیر کم چربی: نصف پیمانه شکلات تخته ای خرد شده: 200 گرم آب نبات نعنایی: نصف پیمانه نعنا تازه خرد شده: 4 قاشق غذاخوری خامه زده شده: یک و یک چهارم پیمانه روش تهیه: زرده های تخم مرغ، شکر و آرد ذرت را در کاسه ای بریزید و با همزن آنقدر بزنید تا غلیظ شود و پف کند. شیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بجوشانید. سپس شیر را به آرامی به مخلوط زرده، شکر و آرد ذرت اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را دوباره در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بجوشانید و آن را مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ و یکدست شود. مخلوط را دوباره در کاسه بریزید و شکلات را در آن بریزید و هم بزنید تا آب شود. بگذارید مخلوط خنک شود سپس ظرف را در یخچال قرار دهید. آب نبات نعنایی را در یک کیسه فریزر بریزید و با وردنه آنها را خرد کنید. آب نبات خرد شده را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید. نعنای تازه خرد شده را نیز بیفزایید و هم بزنید. خامه را آنقدر بزنید تا غلیظ شود اما به راحتی از قاشق جدا شود. مخلوط، آب نبات و خامه را با هم مخلوط کنید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را در یک قالب پلاستیکی و یا ظرف مخصوص بستنی بریزید و به مدت 6 تا 7 ساعت در فریزر قرار دهید. در این مدت زمان 1 یا 2 بار بستنی را با چنگال یا همزن برقی هم بزنید. بستنی آماده سرو است می توانید آن را با برگ های نعنا تزیین کنید. @maryambano85

🍆🍅 #ترشی_لیته 😋 ✍مواد لازم: بادمجان ۱ کیلو، سبزی معطر (شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری و نعناع) نیم‏کیلو، فلفل‌دلمه‏ی سبز و قرمز هرکدام یک عدد، سیر رنده‌شده یک ق‌س، فلفل سبز ٥٠ گرم، هویج ٣ عدد، کلم‌پیچ سفید ۲٥٠ گرم، سرکه یک لیتر، ادویه‌ی ترشی یک ق‌س، نعناع و پونه خشک هرکدام یک ق‌س طرز تهیه: بادمجان‌ها‏ را به‌همراه یک لیوان سرکه و یک لیوان آب بپزید. سپس در صافی ریخته و تحت فشار قرار ‏دهید تا آب لزج آن خارج شود. سپس آن را چرخ ‏کنید. کلم، هویج، فلفل‌دلمه‌ای سبز و قرمز و فلفل‌سبز تند را به‌طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه ‏کنید. سبزی معطر، ادویه‌ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعناع و پونه‌ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی بیافزایید. در این مرحله سرکه را به همه‌ی مواد بالا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ترشی را در ظرف‌های شیشه‌ای بریزید و در جای خنک نگه‌داری کنید. @maryambano85

#پانوكوتا_توت_فرنگی🍓 يه جورايي اين دسر عسق به خدا طعم بي نظيري داره با توت فرنگي هم كه ديگه معركه شده شير ١٨٠ ميلي ليتر شكر ٥٥ گرم ژلاتين ٢ ق چ خامه ٣٠٠ گرم اسانس توت فرنگي چند قطره توت فرنگي ٥ عدد رنگ خوراكي صورتي شير، شكر، ژلاتين و خامه رو باهم مخلوط كنين روي حرارت قرار بدين تا گرم بشه ولي نجوشه كمي كه از حرارت افتاد بهش توت فرنگي پوره شده، اسانس و رنگ خوراكي در صورت تمايل اضافه كنين تو ظرف مورد نظرتون بريزين و اجازه بدين كه داخل يخچال ببنده من براي قسمت بالاش از پانوكوتا شكلاتي استفاده كردم @maryambano85

‍ #سالاد_کلم_بروکلی_ونخود_فرنگی طرفدارای سالاد براتون یه سالاد پر خاصیت و خوشمزه اوردیم که در عرض 15 دقیقه آماده میشه👌. ◽کلم بروکلی رو 2 تا 3 دقیقه تو آبجوش بندازین ، نخود فرنگی رو هم 2 دقیقه بهش اضافه کنین و بعد کلم بروکلی و نخود فرنگی رو در آب سرد بندازین و خارج کنین. ◽تو یه کاسه کلم بروکلی و نخود فنگی رو بریزین، جعفری خرد شده، خیار حلقه شده ،برگ های نعنا، در صورت دسترسی آووکادو مکعبی خرد شده و جوانه ماش و یا هر جوانه ای که دوس دارین، به کاسه اضافه کنین و خوب باهم مخلوطشون کنین. ◽مقداری روغن زیتون و آبلیمو هم اضافه کنین و روش پنیر فتا خرد شده بریزین. karal.ir @maryambano85