کاهش ضایعات غذایی: راهکاری برای امنیت غذایی و حفظ محیط زیست ✍🏻رشد سریع جمعیت و مصرف گرایی دلیل اصلی افزایش تقاضا به موادغذایی است و فشارهای فزاینده‌ای بر امنیت غذایی ایجاد می‌کند. از طرف دیگر، از بین رفتن موادغذایی و ضایعات محصولات کشاورزی تاثیر قابل توجهی بر ناامنی غذایی دارند. براساس گزارشی که توسط برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد و موسسه منابع جهانی ارائه شده ، سالانه یک سوم کلیه موادغذایی تولید شده در سراسر جهان از بین میرود که نیمی از موادغذایی تلف شده در سطح خانواده ها است. طبق گزارش شاخص ضایعات غذایی، حدود ۱.۰۵ میلیارد تن مواد غذایی در سال ۲۰۲۲ در جهان هدر رفت. در کشورهای با درآمد پایین، اتلاف موادغذایی در مراحل اولیه زنجیره غذایی است در حالی که در کشورهای توسعه یافته و صنعتی، بیش از 40 درصد دور ریز موادغذایی در سطوح خرده فروشی و مصرف کنندگان نهایی اتفاق می‌افتد. تلفات و پسماند غذایی به طور غیرمستقیم با تاثیرات محیط زیستی گسترده‌ای مانند فرسایش خاک، جنگل‌زدایی، آلودگی آب و هوا همراه است . یکی از این راهکارها که معمولا مغفول مانده است، مدیریت پسماند غذا است، اگر میزان مواد غذایی هدر رفته در سطح جهانی ۱۵ درصد کاهش یابد، ۱۱۰ میلیون نفر از افراد مبتلا به سوء تغذیه مزمن می‌توانند تغذیه شوند. شناخت جایگاه و علل امنیت غذایی و تغذیه‌ای در ایران برای تضمین پایداری توسعه اقتصادی بسیار مهم است. با وجود ناامنی غذایی موجود در ایران، میزان قابل توجهی از غذا در کل زنجیره تامین موادغذایی از تولید تا مصرف به هدر می‌رود. به گفته محققین، ضایعات موادغذایی در سطح خرده فروشی و مصرف در ایران برابر با تمام موادغذایی مورد نیاز برای مبارزه با سوء تغذیه در سراسر کشور است. روش های کاهش پسماند که به طور علمی مورد پژوهش قرار گرفته و نتیجه بخش بوده است: 1️⃣هدر رفت غذا به دلیل عدم مهارت کافی در پخت و پز و به کار نبردن روش‌های موثر برای ذخیره موادغذایی در مصرف کنندگان، بنابراین مهارت در پخت و پز می‌تواند باعث کاهش دورریز شود 2️⃣اهمیت ویژه نحوه نگهداری و ترتیب قرار دادن محصولات در یخچال و کابینت طبق تاریخ انقضا.( قرار دادن محصولاتی که دارای نزدیکترین تاریخ انقضا هستند در جلوی درب یخچال) 3️⃣کمبود دانش در مورد نحوه صحیح نگهداری و ذخیره‌سازی غذا منجر به اتلاف موادغذایی و ایجاد پسماند غذایی می‌شود 4️⃣عادت‌های یادگیری که منجر به جلوگیری از اتلاف موادغذایی می‌شود به عنوان مثال، منجمد کردن غذایی که بلافاصله خورده نمی‌شود 5️⃣داشتن لیست خرید و خرید سبز باعث کاهش هدر رفت می شود 6️⃣اما بیشترین اثر بر رفتار کاهش پسماند غذا، داشتن نگرش محیط زیستی است. افرادی که دغدغه بیشتری به مشکلات محیط زیستی و نگرش مثبت محیط زیستی دارند، تمایل بیشتری به رفتار محیط زیستی دارند و کاهش پسماند غذا، یک وظیفه شهروندی برای آنان است. بنابراین باید دغدغه‌مندی شهروندان را به مسایل محیط زیستی افزایش داد و سهم دور ریز غذا در هدر رفت منابع و فشار بر محیط زیست را آگاهی داد تا شهروندان به مدیریت پسماند غذا حساسیت بیشتری پیدا کنند. پ ن: متوقف كردن خريد آنچه كه به آن نياز نداريم را خريد سبز گويند #یادداشت #محیط_زیست #پسماند_زباله_نیست ✅کانال واحد گردشگری و محیط زیست مؤسسه مصاف @masaftourism