💠 سرگرمی ↘️ 📄10/ 6 📌 #آشپزی 🔻#آش_جو 🔖غذاهاي محلي استان خراسان شمالي 🍱 مواد لازم: ✔️ گندم سالم: دو پيمانه ✔️ جو مقشر: يك پيمانه ✔️ نخود: نصف پيمانه ✔️ ماش و عدس: از هر كدام نصف پيمانه لوبيا (چشم بلبلي، سفيد و قرمز): از هر كدام نصف پيمانه ✔️ پياز بزرگ: يك عدد ✔️ پونه كوهي: يك قاشق چايخوري سبزي آش گزريك (نوعي سبزي بياباني و محلي): يك كيلو ✔️ گردوي آسياب شده: ٢٠٠ گرم ✔️ كشك ساييده محلي: يك كيلو ✔️ سير درشت: چهار حبه ✔️ روغن ارده كنجد: به مقدار لازم نمك سالم، زيره، آويشن، دارچين، زنجبيل، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم 🍲 روش طبخ: 🥣 حبوبات، گندم و جو را جداگانه مي پزيم. 🥣 پياز خرد شده را در روغن تفت داده و سپس سبزي و سير خرد شده را افزوده و مخلوط مي كنيم. 🥣 مرتب هم مي زنيم تا ته نگيرد. سپس حبوبات پخته شده، كشك، پونه و ساير ادويه را اضافه نموده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا جا بيفتد. 🥣 در ظرف مورد نظر مي ريزيم و روي آن را با كشك و گردوي آسياب شده تزيين مي كنيم. ♨️ نكته: ▪️ براي حفظ مواد مغذي و جلوگيري از فساد اسيدهاي چرب غير اشباع گرود، بهتر است با پوست چوبي نگهداري شود و موقع استفاده آن را جدا كنيم. ❌ نظر متخصصين تغذيه:😱 ▪️ اين غذا كالري بسيار بالايي دارد و به دليل تنوع غلات و حبوبات موجود در آن، منبع خوبي براي تأمين ويتامين هاي گروه B,C,E و پروتئين بوده و موجب بهبود عملكرد سيستم اعصاب مي شود. 🔸 مغز گردو منبع غني از امگا ٣ مي باشد و براي رشد مغزي و جسمي خصوصاً كودكان در حال رشد، بسيار مفيد است. 🔸 سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، تعديل فشار خون و پيشگيري از سرطان دستگاه گوارش مناسب مي باشد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران