May 11
🥧 ═ ﷽ ═ 🥧
شیرینی زنجبیلی خانگی
🔸مواد لازم:
آرد سبوس‌دار ۲ پیمانه/تخم مرغ ۱عدد/شکر قهوه‌ای ۱/۴ پیمانه/عسل ۴ قاشق غذاخوری/کره ۳/۴ پیمانه/پودر زنجبیل ۱ قاشق مرباخوری/پودر دارچین ۱ قاشق مرباخوری
🔹طرز تهیه:
ابتدا آرد، پودر دارچین و پودر زنجبیل را با هم ترکیب کنید. این مخلوط را ۳ بار الک کنید. در یک کاسه کره، شکر، عسل و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. سپس ترکیب مواد آردی را مرحله به مرحله به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. در ادامه با نوک انگشت خوب ورز دهید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری از خمیر بردارید و با دست گلوله کنید. خمیرهای توپی شکل را با فاصله درون سینی بگذارید. سینی را در فر بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. بعد از پخت، صبر کنید تا شیرینی‌ها کاملا خنک شود.
@matbakheslame
🥧 ═ ﷽ ═ 🥧
کیک هویج و کدو حلوایی
🔸مواد لازم:
آرد سبوس‌دار ۲ پیمانه/تخم مرغ ۳عدد/پوره کدو حلوایی ۲۵۰گرم/گردو ۷۵گرم/شکر قهوه‌ای ۴۰۰گرم/هویج ۳۰۰گرم/پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری/زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
🔹طرز تهیه:
ابتدا کدو حلوایی را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. کدوهای خرد شده را درون قابلمه‌ای بریزید و ۱ لیوان آب اضافه کنید تا کدو حلوایی پخته و نرم شود. سپس کدو را پوره کنید. در کاسه‌ای، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن هم بزنید. هویج‌ها را رنده کرده و همراه با پوره کدو حلوایی به مایه کیک اضافه کنید. دارچین و زنجبیل را اضافه کنید. آرد را در چند مرحله اضافه کرده و خوب هم بزنید. گردوها را خرد کنید و به مایه کیک اضافه کنید. قالب را چرب کنید و مایه کیک را درون قالب بریزید و به مدت ۳۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا کیک بپزد.
@matbakheslame
غذای سالمندان
خورشت کدو بادمجان
🔹طبع غذا: گرم و تر رو به اعتدال
🔸مواد لازم:
پیاز متوسط ۱عدد/سیر ۳ حبه/بادمجان ۷عدد/کدو خورشتی ۳عدد/سیب زمینی ۲عدد/پونه کوهی یا نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری/نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید. آن‌ها را خرد کنید و داخل آب و نمک قرار دهید. سپس آبکشی کنید. کدو، پیاز، سیر و سیب زمینی را خرد کنید و به همراه بادمجان داخل قابلمه بریزید. ۴ لیوان آب به مواد درون قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا مواد درون آن بپزند، به طوری که پس از پخته شدن، آب آن بخار شده باشد. نعناع یا پونه و نصف لیوان آب را مخلوط کنید و به همراه نمک و ادویه‌ها روی کدو و بادمجان‌ها بریزید و پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد. این خورش را همراه با نان یا برنج نوش جان کنید.
@matbakheslame
🥧 ═ ﷽ ═ 🥧
شیرینی خشک دارچینی
🔸مواد لازم:
آرد سبوس‌دار ۳ پیمانه/تخم مرغ ۱عدد/شکر قهوه‌ای ۱ پیمانه/کره محلی ۱ پیمانه/پودر هل سبز ۱/۲ قاشق چایخوری/دارچین ۱ قاشق چایخوری
🔹طرز تهیه:
ابتدا کره نرم شده و شکر را در کاسه‌ای، با همزن هم بزنید. هل سبز آسیاب شده و تخم مرغ را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید. سپس خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. روی سطح میز کار، کمی آرد بپاشید. سپس خمیر را به ضخامت نیم سانت با کمک وردنه پهن کنید. با استفاده از قالب‌هایی که دارید، خمیر را به شکل‌های مختلف قالب بزنید. داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. شیرینی‌ها را داخل سینی فر قرار دهید و حدود ۱۲ دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید. در مرحله آخر، کمی پودر شکر و پودر دارچین را با هم مخلوط کنید. وقتی شیرینی هنوز گرم است، روی شیرینی‌ها الک کنید.
@matbakheslame
غذای سالمندان
کوفته گیاهی
🔹طبع غذا: گرم و تر معتدل
🔸مواد لازم:
برنج ۲ پیمانه/لپه ۱ پیمانه/پیاز ۱عدد/رب آلو ۱ قاشق غذاخوری/آرد نخودچی ۳ قاشق غذاخوری/سبزی کوفته (گشنیز، جعفری، شوید، ترخون، مرزه) ۳۰۰گرم/آلو ۱/۲ پیمانه/گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه/نمک دریا، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا برنج را در ظرفی مناسب خیس کنید. سپس برنج را بپزید. لپه را در ظرفی دیگر، خیس کنید. لپه را جداگانه پخته و آبکش کنید. لپه پخته شده را به همراه برنج و آرد نخودچی، مخلوط کنید تا له شوند، با کمک گوشتکوب این کار را انجام دهید. سبزی کوفته خرد شده را اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید. از مواد به اندازه یک گلوله بزرگ در دست پهن کنید و در وسط آن گردو و آلو قرار دهید و گرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه، روی حرارت قرار دهید. رب آلو، نمک، فلفل و مقداری آب به پیاز اضافه کرده و بگذارید به جوش آید. کوفته‌ها را داخل قابلمه قرار دهید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید کوفته‌ها به آرامی پخته شوند.
#سالمندان
#بدون_روغن
@matbakheslame
❣#سلام_امام_زمانم❣
📖 السَّلَامُ عَلَیْکَ یَا مُحْیِیَ مَعَالِمِ الدِّینِ وَ أَهْلِهِ...✋
🍃سلام بر تو و نَفَس مسیحایی تو
که روح زندگی را در کالبد مرده ی نشانه های دین خدا می دمد
تا قلب اهالی ایمان با تپشی عاشقانه زندگی حقیقی را از سر بگیرند.
📚 صحیفه مهدیه،زیارت حضرت صاحب الامر در سرداب مقدس، ص610.
#اللهــم‌عجـل‌لـولیک‌الفــرج 🤲
#امام_زمان
@matbakheslame
🥧 ═ ﷽ ═ 🥧
قرابیه ارده
🔸مواد لازم:
آرد سبوس‌دار ۱/۲ پیمانه/ارده ۱/۲ پیمانه/شکر قهوه‌ای ۱ پیمانه/کره ۱/۲ پیمانه/پودر پسته ۵۰گرم
🔹طرز تهیه:
ابتدا در یک کاسه ارده، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد را الک کرده و کم کم اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا خمیر نرم و لطیف شود. روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. مواد را با دست گرد کنید و روی سینی فر قرار دهید. سینی را به مدت ۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. برای پخت بدون فر، داخل تابه‌ای کاغذ روغنی قرار دهید و تابه را روی شعله پخش کن گرم کنید. شیرینی‌ها را داخل تابه قرار دهید و به مدت ۲۵ دقیقه زمان دهید تا شیرینی‌ها پخته شوند. سپس می‌توانید کمی پودر پسته روی شیرینی‌ها بریزید.
@matbakheslame
غذای کودک
توپک بادام خرمایی
🔹طبع غذا:
🔸مواد لازم:
خرما ۱۰عدد/بادام درختی ۱۰عدد/پودر نارگیل ۱ پیمانه/پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری/دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
🔹طرز تهیه:
ابتدا خرماها را پوست گرفته و هسته آن‌ها را جدا کنید. بادام‌ها را داخل مخلوط کن بریزید و پودر کنید. خرماها را به پودر بادام اضافه کرده و مخلوط کنید. از مواد خرمایی بردارید و با دست گرد کنید. سپس توپک‌ها را داخل پودر نارگیل بزنید.
#کودک
#بدون_روغن
@matbakheslame