#دستور_شماره148 #دسر_پاناکوتا_توت_فرنگی_با_ژله از نیلی بانو یه دسر خوشمزه برای یه دورهمیه عالی پودر ژله توت فرنگی را ابتدا با یک لیوان آبجوش مخلوط میکنیم و بنماری میکنیم، بعد یک لیوان آبسرد اضافه میکنیم... لیوان‌ها را به صورت کج تو قالب مافین میگذاریم یا اینکه داخل یخچال به کمک حوله‌ای چیزی ثابت نگه‌میداریم، تا وقتی که ژله رو میریزیم کج تو ظرف بمونه تا خودشو بگیره... در این فاصله پاناکوتا را اماده میکنیم... موادلازم: شیر 2 لیوان شکر 8 ق‌غ خامه صبحانه 3 ق غذا خوری پودر ژلاتین 18 گرم( 2 ق‌غ+ نصف ق‌م) آب سرد نصف لیوان توت فرنگی پوره یا خرد شده به میزان دلخواه اسانس توت فرنگی و رنگ خوراکی صورتی چند قطره 📝طرز تهیه: شیر رو روی حرارت ملایم بگذارید و شکر رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید ( نباید جوش بیاد) پودر ژلاتین رو با آب سرد به روش بن ماری(روی بخار کتری)ذوب کنید. شیر را از روی حرارت برداشته و اسانس توت فرنگی، رنگ خوراکی و ژلاتین را اضافه کنید. مایع را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد سپس خامه و توت فرنگی رو اضافه کنید. وقتی از دما افتاد روی ژله میریزیم، اگه گرم باشه ژله رو اب میکنه و ظاهر دسر خوب نمیشه... میتونید این پاناکوتا رو قالبی هم سرو کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره149 #مربا_توت_فرنگی از مرضیه بانو مواد لازم: توت فرنگی ۱ کیلو گرم شكر ۱ کیلو گرم آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری هل ۳ عدد گلاب ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا توت فرنگی ها را از مواد اضافی و برگ و كلاهك پاك كنید و بعد آنها را خوب با آب سرد بشویید و بعد نصف كرده و داخل ظرف در داری یك لایه بپچینید و رویش شكر بریزید و تا تمام شدن توت فرنگی این كار را ادامه دهید. سپس آن را 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید طوری كه درپوش داشته باشد. بعد از آنكه زمان ذكر شده طی شد و توت فرنگی آب انداخت آن را داخل قابلمه ریخته و گلاب و هل را اضافه كرده و حرارت را زیاد كنید تا به جوش بیاید. هنگام جوشیدن کفی روی سطح مربا ایجاد می شود که بهتر است آن را یکی دو بار بگیرید، در پایان کار آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید .وقتی که شربت مربا قوام آمد قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی به حدود نیم ‌ساعت زمان نیاز است و هر چه این مدت طولانی‌تر باشد مربا تیره تر می شود. اضافه كردن آبلیمو را حتما در انتهای پخت انجام دهید تا مربا تیره نشود . درب قابلمه را در زمان پخت باز بگذارید تا مربای توت فرنگی سیاه و تیره نشود. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره150 #سالاد_چند_طبقه_مجلسی #سالاد_قالبی از مرضیه بانو مواد لازم برای ۵ نفر : کلم قرمز ریز خرد شده ۱/۴ عدد سیب زمینی آب پز رنده شده ۲ عدد متوسط خیار شور نگینی خرد شده ۲ عدد ژامبون مرغ در صورت تمایل نگینی خرد شده ۳ عدد ذرت پخته شده ۱ استکان هویج رنده شده ۲ عدد شوید تازه خرد شده ۳ قاشق غذا خوری سس خردل کوچک ۲ عدد سس مایونز ۴ قاشق غذا خوری روغن زیتون ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا از سس مایونز، سس خردل، نمک، فلفل و آبلیمو و روغن زیتون یک سس تهیه کنید و کنار بگذارید . داخل قالبی که انتخاب کرده اید را با پلاستیک بپوشانید ، سپس کلم خرد شده را با مقداری از سس مخلوط کرده و ۱/۳ قالب را با کلم خرد شده پر کنید و با قاشق خوب فشار دهید سپس برای لایه بعدی سیب زمینی، خیار شور و ژامبون را با سس مخلوط کرده و روی کلم بریزید و فشرده کنید؛ شوید های خرد شده را روی لایه سیب زمینی پخش کنید ، سپس مخلوط هویج و ذرت را نیز با سس آغشته کرده و روی شوید ها ریخته و فشار دهید، در انتها کیسه فریزر باقیمانده را از لبه های قالب روی سالاد برگردانید و داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. حداقل چند ساعتی در یخچال بماندِ می توانید روز قبل درست کنید و روز بعد سرو کنید برای سرو روی سالاد را باز کرده مثل ژله بر گردانده و کیسه فریزر را به آرامی از روی آن بردارید . این سالاد بسیار خوشمزه است پیشنهاد میکنم امتحان کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره151 #تهیه_خلال_پرتقال_و_نارنج از سمیرا بانو چگونه تلخی پوست پرتقال رو بگیریم؟ مواد اولیه : پوست پرتقال به میزان لازم گلاب به میزان لازم شكر به میزان لازم هل به میزان لازم طرز تهیه: 1. ابتدا پوست پرتقال را به وسیله چاقو جدا كنید و تمام سعی خود را به كار بگیرید تا قسمتهای سفید كاملا جدا شود چون باعث تلخی پوست پرتقال همین بخشهای سفید هستند. بعد يه لايه نازك روزنامه و يك لايه به همون اندازه مشما ببريد و بر روي شوفاژ يا روي بخاري قرار دهيد و خلال هارو روي ان قرار دهيد میتوانید مثل تهیه گل رز از گوجه فرنگی یك گل هم با پوست پرتقال تهیه كنید و آن را برای تهیه مرغ و غذاهایی كه نیاز به تزیین دارند استفاده كنید. 2. خلال هاي خشك را در حال جوش بریزید و بعد از چند دقیقه آن را آبكش كنید و یك بار دیگر داخل آب ریخته و اجازه دهید آب به جوش بیاید و پوست با آب بجوشد.بعد از جوشیدن آن را آبكش كنید. 3. داخل ظرفی كه درپوش دارد مقداری آب سرد و كمی شكر و گلاب و به ازای هر 2عدد پرتقال 1دانه هل قرار دهید و پوست را داخل آن ریخته و 24ساعت داخل یخچال قرار دهید و در این مدت چند بار آب مواد را تعویض كنید و بعد آن را برای استفاده آماده كنید. نكات: 1) از همین روش برای تهیه پوست نارنج هم میتوان استفاده كرد. 2) توجه داشته باشید اگر زمان بیشتری مواد را داخل آب قرار دهید عطر آنها از بین میرود. 3) از این پوست برای تهیه انواع خورش میتوان استفاده كرد.همچنین پوست پرتقال و نارنج بوگیر بسیار قوی برای مرغ و گوشت و ماهی هستند و عطر بسیار خوبی به غذا میدهد.☺️👌 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره152 #اسلایس_گردو 👇👇 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از سمانه بانو مواد لازم: آرد 200 گرم زرده تخم مرغ یک عدد کره در دمای محیط 100گرم شکر 70 گرم پکینگ پودرنصف قاشق چایخوری مواد رویه: شکر قهوه ای 80 گرم خامه صبحانه 3 قاشق چایخوری عسل 3 قاشق سوپخوری گردو خورد شده 200 گرم کره 40 گرم دارچین به دلخواه کمی . کره و شکر و باهم زن هم می زنیم تا کاملا مخلوط و پفکی بشه . زرده تخم مرغ هم اضافه و میزنیم. آرد و بیکینگ پودر که سه بار الک کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم و با نوک انگشت مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد. خمیرو تو قالب 20 در 30 که کاغذ روغنی انداختیم پهن میکنیم و میزاریم توی فر به مدت تقریبا 15تا20 دقیقه با درجه حرارت 170 ..تا زمانی که زیر شیرینی طلایی بشه... تو این بین مواد رویرو آماده میکنیم... کره و خامه و عسل و شکر قهوه ای رو می ریزیم توی شیر داغ کن یا ماهی تابه و میزاریم روی حرارت ملایم گاز تا کره و شکر آب بشن و بعد گردو خرد شده رو اضافه میکنیم .. مواد رویه آماده شدرو روی خمیر نیم پز می ریزیم و به همه جای خمیر پخش میکنیم و بعد به مدت 20تا 30 دقیقه میزاریم توی فر با همون درجه حرارت قبلی و بعد ازاون از فر خارج میکنیم و بعد از سرد شدن برش میزنیم ،درضمن وقتی از فر خارج کردیم روی شیرینی همچنان خیس به نظر میاد که بعد از سرد شدن درست میشه مزه ی این شیرینی به تارت و ملکه بادوم شبیه *میتونید به جای کره از روغن جامد که صاف کردید(یعنی اول روغنو ذوب کنید بعد بزارید یخچال ببنده) استفاده کنید ولی با کره خیلی خیلی خوشمزه تر میتونید تو هر قالبی درس کنید.. کمربندی..تارت و پای و .... *خمیرش شبیه خمیر تارته..چندقاشق از آرد نگه دارید و اگه لازم بود اضافه کنید. ****میتونید از شکر سفید هم به جای قهوه ای استفاده کنید ولی 60گرم بریزید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره153 #کیک_تی_تاپی از سمانه بانو تخم مرغ ۴ عدد  شکر یک لیوان  روغن مایع یک لیوان  ماست یک لیوان  آرد دو لیوان  وانیل یک ق چ  بکینگ پودر دو ق چ  رنده پوست پرتقال یک ق غ  پودر کاکائو دو ق غ . . همه ی مواد به دمای محیط رسیده باشد . تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن برقی پنج دقیقه میزنیم تا کشدار و کرم رنگ شود. روغن مایع و ماست و رنده ی پوست پرتقال را اضافه می کنیم . می توانید رنده پوست پرتقال را حذف کنید ولی اگه باشه کیک خوشمزه تر میشود. از آخر آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و یک لیوان از این مواد را جدا کرده و با پودر کاکائو مخلوط کنید و این مواد کاکائویی را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و نوک قیف را با قیچی جدا کنید . مایع سفید رنگ کیک را داخل تابه چرب شده بریزید و از مواد کاکائویی روی مواد کیک چند خط افقی بکشید و با نوک چاقو با فاصله دو سانت از بالا به پایین با کمک چاقو خط عرضی بکشید و مابین این خطوط برعکس از پایین به بالا خط بکشید و حالت زبرا به کیک می دهیم و قالب را درون فر یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت قرار دهید . سایز قالب ۳۰ در ۲۲ سانت هست . می توانید برای خوشرنگ تر شدن کیک، شعله بالایی را روشن کنید تا روی کیک کمی طلایی شود و بعد از سرد شدن کیک را برش دهید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره154 #پیاز_داغ برای داشتن پیاز داغ خوب اول چاقو خوب نیاز داریم من از چاقو اره ای استفاده میکنم پیاز هارا پوست میکنیم میشوییم ب دو نیم برش میزنیم بعد شروع میکنم نازک خلال کردن توجه کنید نازک این خیلی مهم نکته دیگه این که پیاز مناسب پیاز داغ باید کوچیک نسبتا متوسط باشه به هیچ عنوان از پیاز بزرگ استفاده نکنید وقتی پیاز هارا نازک خلال کردین در یک ظرف نسبتا گود من از قابلمه استفاده میکنم روغن مایع میریزیم یکم دست و دلواز باشید روغن زیاد بریزید شروع کنید کم کم این خیلی مهم کم کم پیاز هارا سرخ کردن کنار دستتون یه ظرف که یکم اب نمک غلیظ درست کردین بزارید وقتی پیازها شروع ب طلای شدن کردن یک قاشق آب نمک اضافه کنید کمی که طلای تر شد بایک کفگیر پیاز هارا از روغن جدا کنید داخل یک سبد فلزی بریزید با پشت قاشق کمی فشار بدید تا روغن اگر دارن در بیاد بزاریدکاملا خنک بشه حالت چیپسی میگیره داخل ظرف مناسب بریزید بزارید داخل یخچال تا 6 ماه قابل نگهداری البته داخل یخچال اگر داخل فیریزل بزارید تا یکسال نکته به هیچ عنوان پیاز را وقتی خلال کردین نجوشونید بعد ابکش کنید بعد سرخ کنید این کار تمام خواص پیاز و عطروطعم پیازو از بین میبره بهترین نوع پیاز برای سرخ کردن پیاز زرد میباشد https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره155 #موساکا از یگانه بانو مواد لازم بادمجان قلمی حلقه شده: ۴ عدد گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم پیاز ریز شده : یک عدد سیر خرد شده: سه حبه قارچ ورقه شده: ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ای خرد شده: یک عدد متوسط رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزا : ۲۰۰ گرم آویشن: یک قاشق مربا خوری مواد لازم برای سس سفید شیر: یک پیمانه آرد: یک قاشق غذاخوری کره: ۲۰ گرم خامه: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل: مقداری طرز تهیه پیاز رو تفت بدید بعد سیر رو اضافه کنید تفت داده و سپس گوشت رو بهش اضافه کنید خوب تفت بدید بعد رب و فلفل دلمه ای و نمک و فلفل رو اضافه کنید و یه مایه ماکارونی خوشرنگ درست کنید، درانتها آویشن رو افزوده ازروگاز بردارید. بادمجان ها رو دو ساعت درآب نمک خوابانده بعد خشک کرده وسرخ کنید. میتونید این کاررو توفر انجام بدهید. برای تهیه سس سفید ، شیرو آرد رو خوب مخلوط کنید بزارید روحرارت و هم بزنید تا جوشیده وغلیظ بشه ، کره و نمک و فلفل رو بزنید مخلوط کنید ازروگازبردارید وبعد خامه روبهش اضافه کنید. ته ظرف پیرکس رو چرب کنید به ترتیب لایه لایه بادمجان ، مایه گوشت ، سس سفید وقارچ و پنیر رو بریزید تا مواد تموم بشه لایه آخر باید پنیر پیتزا باشه بعد حدود سه ربع بزارید درحرارت ملائم فر تا بپزه یکی دو دقیقه گریل رو روشن کنید تا روش هم طلائی بشه https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره156 #دسر_کدو_حلوایی از مرضیه عزیز مواد لازم: کدو حلوایی پخته و پوره شده ۲ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری بستنی وانیلی ۱ پیمانه خامه صبحانه ۲۰۰ گرم گردو ۴ عدد بزرگ نگینی ریز خرد شده بیسکویت پتی بور ۵ عدد پودر شده پودر ژلاتین ۳ قاشق مربا خوری آب ۱/۴ پیمانه زعفران آب شده ۱ قاشق سوپ خوری غلیظ طرز تهیه: ابتدا کدو حلوایی را بپزید سپس به میزان ۲ پیمانه از آن را پوره کنید؛ شکر، بیسکویت پودر شده، گردوی خرد شده را با کدو حلوایی میکس کنید. ظرف بزرگی را انتخاب کنید. بستنی به دمای محیط رسیده، شکر، پوره کدو حلوایی، وانیل، خامه صبحانه را که در ظرف دیگری کمی زده اید تا صاف و یکدست شود را مخلوط کنید. ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده بنماری کنید وقتی که سرد شد به موادتان اضافه کنید، حالا در ظرف بزرگتر تمام مواد لازم را با هم مخلوط کرده تا خوب صاف و یکدست شود. زعفران را نیز در این مرحله اضافه کنید و در قالبی که آن را چرب کرده اید ریخته داخل یخچال بگذارید تا ببندد. این دسر خیلی خوشمزه است و به هیچ عنوان طعم کدو را احساس نمی کنید. نکته: من برای قالبم مواد را ۱/۵ برابر نمودم، و فقط کمی باقی ماند. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره157 #شیرینی_آلمانی_مشهدی 👇👇 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از نیلی بانو مواد لازم: آرد 500 گرم کره 200 گرم پودر قند 120 گرم تخم مرغ 2 عدد شربت 1 چهارم پیمانه بکینگ پودر 1 ق‌چ پودر هل 1 دوم ق‌چ مارمالاد، عسل، پودر پسته به دلخواه مواد لازم برای شربت: شکر 1 پیمانه آب 1 دوم پیمانه گلاب 1 دوم پیمانه 📝طرز تهیه: قبل از هر کاری شربت را آماده میکنیم، به این صورت که همه مواد را باهم مخلوط و روی حرارت ملایم به مدت بیست دقیقه میگذاریم بجوشد، بعد از روی حرارت بر میداریم تا خنک شود... کره و پودر قند را با همزن میزنیم تا خوب مخلوط شود،بعد پودر هل و یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه میکنیم و با همزن میزنیم، شربت را اضافه و دوباره با همزن میزنیم تا خوب مخلوط شوند، آرد و بکینگ پودر رو به مایه اضافه و با دست شروع میکنیم به مخلوط کردن و مقداری ورز میدهیم، خمیر را داخل کیسه فریزر به مدت پانزده دقیقه در محیط آشپزخانه استراحت میدهیم... خمیر را پهن کرده، به قطر چند میلی متر بازش میکنیم و بعد هم قالب میزنیم، خمیر زیر شیرینی رو قالب ساده و خمیر روی شیرینی رو با قالب میان تهی... در سینی فر میچینیم، بعد در طبقه وسط فر قرار میدهیم با دمای 175 درجه به مدت 15 دقیقه... بعد از پخت یک طرف شیرینی ها را مارمالاد می‌مالیم و حالا جفت شیرینی ها رو روی هم قرار میدهیم در آخر هم برای تزیین از مغزهای دلخواه روی شیرینی استفاده میکنیم میتوانید کمی عسل روی شیرینی بمالید تا مغزها جدا نشوند. من برای تزئین از شکلات بنماری و پودر پسته استفاده کردم. نوش جان نکته: من به جای شربت از عسل طبیعی استفاده میکنم... (یک چهارم پیمانه عسل) داخل کلیپ من از نصف مواد استفاده کردم https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره12 #شیرینی_مشهدی_آلمانی 😍 دستور بالا گذاشتم 👆 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره158 #رنگینک_مجلسی 👇 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#رنگینک_مجلسی _در ورژن اصلی رنگینک ارد گندم رو با روغن تفت میدن تا طلایی بشه بعد بهش پودر دارچین اضافه میکنن و میریزن روی خرماهایی که در ظرف چیده شدن و گرم یا سرد سرو میکنن خیلی ساده ست، _خب ،حالا برای تهیه ی یه رنگینک شیک و مجلسیه برش خورده باید چکار کنیم ؟؟؟ _مواد لازم : _آرد گندم ......۱/۵ لیوان ، من نصف لیوانشو از آرد نخودچی زدم چون هم خوشمزه تر میشه هم خوشرنگتر  _کره .....صدگرم _پودر شکر...... دو قاشق غذاخوری ( پودر شکر اجبار نیست ولی من زدم ) _پودر هل ودارچین....... هر کدام یکسوم قاشق چایخوری ( من فقط پودر هل زدم) _زعفران دم کرده و غلیظ...... یک قاشق چایخوری (اختیاری، من نزدم) _خرما .......حدود ۱۵۰ گرم  _گردو....... مقدارلازم _پودر پسته یا نارگیل برای تزیین  _ اول هسته خرما هارو خارج کنید و مغز گردو وسطشون بزارید و بذارید کنار _آرد رو داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم حدود ده قیقه تفت بدید تا رنگش طلایی بشه( من چون ارد نخودچی ریخته بودم خیلی کم تفت دادم )  _حالاکره رو باهاش مخلوط کنید و بعد حرارت رو خاموش کنید و هم بزنید تا حالت نرم و خمیری بشه و پودری نباشه ،اگرخشک بود نگران نشید با هم زدن درست میشه و نرم میشه _بعد پودر قند رو روش الک کنید و پودر هل و دارچین اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید، _حالا یه قالب (۱۲ در ۱۶ )رو کمی چرب کنید و داخلش نایلون بندازید. _مواد رو دو قسمت کنید و یک قسمتش رو کف قالب پهن کنید و خرماها رو روش بچینیدو بعد نصف دیگه ی مواد رو روی خرماها پخش کنید و بعد یکساعت بزارید داخل یخچال تا کمی سفت بشه سپس از قالب دربیارید و برش بزنید و روش پودر پسته یا نارگیل بپاشید،  _رنگینک در دمای محیط که میمونه نرم میشه ولی شکل و فرمشو کاملا حفظ میکنه،نوش جونتون. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره159 #بامیه 👇🏻 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از مهناز بانو موادلازم : 1 لیوان فرانسه آرد شیرینی 2 عدد تخم مرغ متوسط - زیاد کوچیک نباشه 1 قاشق چایخوری سر پر بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری وانیل 1 قاشق سوپخوری شربت بار یا عسل باعث خوش رنگ شدن بامیه میشه 250 میلی لیتر آب 40 گرم یا 2 قاشق سوپخوری روغن جامد 2 پنس نمک 1 قاشق سوپخوری گلاب مواد شربت بار:2لیوان شکر 1لیوان آب 1قاشق مرباخوری باتکا ، گلوگز 1 برش حلقهاز لیمو تازه یا چند قطر جوهرلیمو 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ آماده سازی شربت : ابتدا شکر و آب را خوب مخلوط تا شکر حل شود. بعد 2 حلقه لیمو ترش اضافه کنید و بذارید روی حرارت وقتی قوام مثل عسل شد، حرارت را خاموش و باقی مواد را اضافه کنید و بگذارید تا ولرم شود. ابتدا آب+ روغن+ شربت بار +نمک را داخل دیگی بریزید و روی حرارت بگذارید همزده تا زمانی که جوش های ریز کناره ی دیگ نمایان شد آرد را بریزید و تندی هم زده مخلوط شود. بعد حرارت را کم کنید و مدام خمیر را در ظرف پهن و جمع کنید حدودن 10 تا 12 دقیقه خمیر را پهن و جمع کنید تا کامل داغ زده شود و خمیری صاف و یکدست شود،بعد تایم داخل ظرفی بریزید پهنش کرده تا خنک شود... بعد خنک شدن تخم مرغ ها را یکی یکی بریزید و مخلوط خمیر کنید تا کامل مخلوط و بخورد خمیر برود سپس تخم مرغ دوم را همراه با بیکین+وانیل اضافه کنید و خوب ترکیب تا خمیری یکدست و براق داشته باشید... بعد داخل قیف زده... ماسوره مخصوص بامیه ماسوره آچاری میگن اگر نداشتید از ماسوره های شکوفه می تونید استفاده کنید... بعد در قابلمه ای گود روغن مایع بریزید و با کمک قیچی خمیر را که فشار دادید ببرید و داخل روغن بریزید تا با حرارت کم سرخ شود..(مهنازبانو:نکته حتما روغن داغ داغ شود) بعد سرخ شدن بامیه های داغ را داخل شربت ولرم بریزید و بعدِ 2 دقیقه از شربت خارج داخل صافی بریزید تا شربت اضافه کشیده شود... سپس داخل ظرف سرو بریزید با پودر پسته یا نارگیل تزیین و نوش جان کنید. نکته🔴: بعد داغ شدن روغن حتما حرارت را کم کنید تا بامیه ها کاملا ترد و مغز پخت شوند. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره160 #سوپ_سبزیجات از مرضیه بانو مواد لازم : تره فرنگی تمیز شده 2 عدد کرفس ریز خرد شده 2 ساقه سیر قیمه قیمه شده 2 عدد روغن زیتون به میزان لازم آب مرغ 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد ریحان، نمک و پونه کوهی به مقدار لازم کلم خرد شده 4 پیمانه کدوی متوسط خرد شده 2 عدد اسفناج 150 گرم جعفری ریز خرد شده 1 پیمانه سرکه 2 قاشق سوپ خوری آرد 2 قاشق سوپخوری جایگزین های من👇 به جای تره فرنگی نصف پیمانه پیازچه به جای سرکه 1 فنجان آبغوره طرز تهیه : در قابلمه ای مناسب کلم و کرفس را تفت دهید بعد از ۵ دقیقه تره فرنگی را اضافه کنید من تره فرنگی پیدا نکردم و جایگزین آن از پیازچه استفاده نمودم . بعد از اینکه ۵ دقیقه دیگر تره فرنگی، کرفس و کلم را تفت دادید سیر را اضافه کنید ، بعد از ۱ دقیقه کدو سبز و گوجه فرنگی را به اضافه نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید آب مرغ ریخته واجازه دهید بپزد ؛ شعله را کم کنید اسفناج، جعفری، سرکه و ریحان را اضافه نمائید و اجازه دهید بپزند وقتی که تمام سبزیجات پخته شدند ۲ قاشق غذا خوری آرد را با کمی آب سرد مخلوط کرده درون قابلمه بریزید و اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر سوپ تان بجوشد و به قوام بیاید سپس در ظرف سرو بکشید و نوش جان کنید . نکته : ۱) من برای سوپ نصف سینه مرغ را پخته و ریش ریش کرده و اضافه نمودم . ۲) به جای سرکه از آبغوره استفاده کردم میزان آبغوره بستگی به خود شما دارد من ۱ فنجان استفاده کردم . https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره161 #دسر_رومانف مواد لازم: شیر ۳ پیمانه شکر ۲/۳ پیمانه  خامه ۲۰۰ گرم وانیل نوک ق چ نشاسته ذرت ۳ ق غ سرخالی  ژلاتین ۳ ق غ سرخالی  موز ۱ عدد . طرز تهیه: ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین و مدام هم بزنید تا آروم آروم موادتون غلیظ بشه  و بعد پودر ژلاتین رو که داخل نصف پیمانه آب سرد ب روش بنماری حل کردین ب مواد اضافه کنید و از روی حرارت بردارین و اجازه بدین کاملا خنک بشه  و بعد بهش وانیل و خامه صبحانه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و بعد بهش موز رو که به صورت نگینی خرد کردین اضافه کنید .  قالب رو خیلیییییی کم چرب کنید  چند قاشق از مواد رو جدا کنین و رنگ خوراکی بزنین و با قاشق بریزین تو قسمت حباب ها و بذارین نیمبند شه بعد بقیه مواد رو داخل قالب بریزید و به مدت ۷ الی ۸ ساعت داخل یخچال قرار بدین . https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره162 #جوجه_چینی 👇 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از مهام عزیز مواد لازم: فیله مرغ به مقدار لازم نمک و فلفل و زعفران و آبلیمو و روغن زیتون بی بو به مقدار لازم پیاز و فلفل دلمه ای کره مواد لازم برای خمیر بنیه تخم مرغ 2 عدد شیر 1/2پیمانه بیکینگ پودر نصف ق چ خمیر مایه 1 ق مرباخوری نمک و فلفل و چند قطره زعفران آرد گندم حدود 1 پیمانه ابتدا فیله مرغ را به صورت مورب و دوک مانند برش میدهیم.رگ فیله را میگیریم.فیله را در آبلیمو و نمک و فلفل و زعفران و پیاز و فلفل دلمه ای خورد شده میخوابانیم تا مزه دار شود.سپس فیله را در کره تفت میدهیم. بعد خمیر بنیه را آماده کرده و فیله ها را درخمیر گزاشته و با خمیر در روغن شناور سرخ میکنیم. برای خمیر بنیه ابتدا تخم مرغ ها را میزنیم تا یکدست شود سپس شیر را اضافه میکنیم و میزنیم و خمیر مایه و بیکینگ پودر و نمک و فلفل و چند قطره زعفران را اضافه میکنیم.کم کم آرد را اضافه میکنیم و میزنیم تا خمیر درست شود.خمیر نباید خیلی شل و نه خیلی سفت باشد. نکته: 1-در دستوراتی که در سایتها هست فیله را خام در خمیر بنیه قرار میدن که به نظرم درست پخته نمیشه 2-خمیر بنیه را با روشهای دیگری نیز درست میکنن 3-میتوان تمام کارها را از شب قبل انجام داد ولی خمیر بنیه موقع سرو باید آماده شود. 4-از سینه مرغ هم میتوان استفاده کرد. جوجه چینی را با سس تار تار و کچاپ سرو میکنن  سس تار تار مواد لازم:خیار شور: 100 گرمآب لیموی تازه: یك قاشق غذاخوریسس مایونز: 500 گرم پیازچه: 50 گرم تخم‌مرغ آب‌پز: یك عددسیر: یك حبه جعفری: ‌2 قاشق غذاخورینمك و فلفل به میزان لازم  طرز تهیه:• خیار شور را رنده كنید و آبش را بگیرید.• پیازچه را ساطوری خرد كنید.• تخم‌مرغ را رنده كنید (استفاده از تخم‌مرغ، اختیاری است).• همه مواد را با هم مخلوط كنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

جوجه چینی 😍 دستور بالا گذاشتم👆 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره163 #تیرامیسو 😍😋👇 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از مرضیه بانو موادلازم: برای قالب ۲۱ سانتی بیسکوییت لیدی فینگر: ۲/۵ پاکت آب گرم:۱۵۰ گرم قهوه: ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم برای کرم: پنیر لبنه: ٢۰۰گرم خامه صبحانه: ۲۰۰گرم خامه فرم گرفته: ٢۰۰گرم پودر قند: ۳ قاشق غذاخوری مواد لازم برای سس شکلاتی لایه های وسط: خامه صبحانه: ١۰۰گرم شکلات تخته ای کارات: ١۰۰گرم برای روی تیرامیسو: پودر کاکائو طرزتهیه: قهوه را با آب گرم مخلوط نمائید تا در آن حل شود و کنار بگذارید. برای سس شکلاتی خامه صبحانه را گرم کنید و شکلات تخته ای را درون آن ریخته هم بزنید تا یکنواخت شود وکنار بگذارید. برای کرم ابتدا خامه فرم گرفته را فرم دهید سپس پنیر لبنه، خامه صبحانه و پودر قند را به آن اضافه کرده هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. اگر از قالب کمربندی استفاده می کنید داخل بشقاب بگذارید و کف آن را بردارید. از کرم مطالبق شکل ۱ به کناره های قالب بزنید و قسمت زیر بیسکویت ها را در قهوه که با آب مخلوط کرده بودید بزنید و در کناره های قالب بچینید. بیسکوییت از سمتی ک خیس شده داخل قالب بماند و سمتی که خشک است، بیرون قالب باشد. سپس برای کف قالب بیسکویت ها را کاملا خیس کنید و کف ظرف بچینید. از کرم روی بیسکویت ها بریزید مطابق شکل وصاف کنید. حالا نصفِ سس شکلاتی را رویِ این لایه ریخته، مجددا بیسکویت های ردیف دوم را خیس کرده و بچینید از کرم روی بیسکویت ها زده و بقیه ی سسِ شکلاتی را روی آن بریزید و برای لایه سوم نیز همین کار را تکرار کنید در کل سه لایه خواهیم داشت. سپس از کرم با ماسوره روی بیسکویت های ردیف آخر، به صورت شکوفه بزنید و پودر کاکائو ی فراوان روی تیرامیسو الک کنید و به مدت حداقل سه الی چهار ساعت در یخچال قرار دهید. اگر یک شب بماند بهتر خواهد شد. نکته: دستور اصل به جای خامه فرم گرفته دو پاکت کرم شانتی گفته شده بود که من جایگزین آن از خامه فرم گرفته استفاده نمودم. در دستور اصل دو بسته بیسکوییت لیدی فینگر گفته شده بود که این میزان برای این دسر با این قالب کم است و من برایِ ردیف سوم مجبور شدم از بیسکویت پتی بور استفاده نمایم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5