#دستور_شماره292 #جیب_تاجر از زهره بانو جیب تاجر یا جیب تاچر یک فینگر فود ساده س که میتونین با مواد میانی متنوع سرو کنین و این تنوع و خوش طعمی اون باعث شده که طرفدارای زیادی داشته باشه اما مواد لازم برای خود جیب تاچر نون تست تخم مرغ شیر (برای هر تخم مرغ یک چهارم لیوان شیر) پودر سوخاری نحوه ی تهیه جیب تاچر رو در کلیپ میبینین ابتدا دور نون رو میگیریم و وردنه میزنیم بعد قالب رو روی یک لایه میزنیم حدود قالب رو با شیر یا آب خیس میکنیم بعد یه نون تست رو روی اون میزاریم هر دو رو مجدد وردنه میزنیم و از همون جایی که خیس شده قالب میزنیم قبل اینکه مواد رو به مواد سوخاری آغشته کنیم مجدد اطراف کار رو چک میکنیم تا کاملا بهم چسبیده باشن اگر نبود مجدد گمی توی شیر میزنیم تا خوب به هم بچسبه این به این دلیل هست که وجود منفذ در کار ۱-باعث میشه جیب تاچرا پف نکنن ۲-هنگام گذاشتن مواد میانی از هم جدا بشن بقیه مراحل رو کامل تو کلیپ میبینین مواد میانی هم که دلخواه هست من سینه مرغ ریش شده +خیار شور نگینی+هویج خام رنده شده + سبزی معطر خورد شده+ ذرت بخار پز +پنیر خامه ای +پودر آویشن و موسیر رو با هم خوب مخلوط کردم و داخل جیب تاچر ها سرو کردم https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره52 جیب تاجر https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره293 #کیک_تی_تاپ از سمانه بانو مواد لازم تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه ماست ۱ پیمانه آرد ۲ پیمانه وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری همه ی مواد به دمای محیط رسیده باشد . تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن برقی پنج دقیقه میزنیم تا کشدار و کرم رنگ شود. روغن مایع و ماست و رنده ی پوست پرتقال را اضافه می کنیم . می توانید رنده پوست پرتقال را حذف کنید ولی اگه باشه کیک خوشمزه تر میشود. از آخر آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و یک پیمانه از این مواد را جدا کرده و با پودر کاکائو مخلوط کنید و این مواد کاکائویی را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و نوک قیف را با قیچی جدا کنید مایع سفید رنگ کیک را داخل تابه چرب شده بریزید و از مواد کاکائویی روی مواد کیک چند خط افقی بکشید و با نوک چاقو با فاصله دو سانت از بالا به پایین با کمک چاقو خط عرضی بکشید و مابین این خطوط برعکس از پایین به بالا خط بکشید و حالت زبرا به کیک می دهیم و قالب را درون فر یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت قرار دهید . سایز قالب ۳۵ در ۲۵ سانت هست . می توانید برای خوشرنگ تر شدن کیک، شعله بالایی را روشن کنید تا روی کیک کمی طلایی شود و بعد از سرد شدن کیک را برش دهید https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره294 #دلمه_برگ_مو 🍀 مواد لازم: سبزی دلمه (شوید، نعنا، ترخون، مزره، تره، پیازچه، جعفری، گشنیز) برنج برگ آویشن پیازداغ گوجه رنده شده نمک و فلفل و ادویه دلمه گوجه درسته و فلفل دلمه ای گوشت با استخوان پخته برگ مو 📝طرز تهیه: سبزی رو خرد کرده و با چند آب قشنگ می‌شوریم و میزاریم آبش کشیده بشه... برنج رو میشوریم به سبزی اضافه میکنم (البته من دو لیوان برنج پخته داشتم به جای برنج خام‌اونو اضافه کردم) پوره گوجه فرنگی، برگ آویشن ونمک و فلفل و ادویه و پیاز داغ رو اضافه کرده و قشنگ مواد رو باهم مخلوط میکنم... داخل گوجه ها رو خالی کرده... برگ ها رو یکی یکی میزاریم جلو دستمون یکم از مواد میریزیم و رول میکنیم... دو ردیف دلمه برگ میزاریم بعد داخل گوجه ها رو از مواد پر میکنیم دور قابلمه میچینیم... وسط گوجه ها که در آوردیمو نمک میزنیم و میزاریم یه طرف گوشت پخته هم میزاریم و دوباره از برگ‌هامون می‌پیچیم... موقع پخت آب‌گوشت رو میریزیم رو دلمه رو حرارت ملایم میزاریم بپزه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره53 دلمه برگ مو https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره295 #شیرینی_اسکار مواد لازم کره ۷۵ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱ عدد آرد ۱ پیمانه شکر ریز ۱/۳ پیمانه هل ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل کمی گردو و پسته خرد شده مقداری کره را با شکر بزنید تاحجم بگیره و کرم رنگ بشود، زرده را بریزید یک دقیقه با همزن هم بزنید ،وانیل و هل را ریخته یک دقیقه باز هم بزنید. همزن را خاموش کرده آرد که سه بار الک کردید را کم کم اضافه و با لیسک ترکیب نمایید .اول حالت گوله گوله میگیره بعد با دست خیلی کم ورز دهید تا خمیر یک دست شود(زیاد ورز ندهید چون کره خود رو از دست میده و شیرینی خشک میشود در حد یک دست شدن)خمیر را در کیسه فریزر قرار داده در یخچال نیم تا یک ساعت استراحت دهید. حال از خمیر به اندازه ی یک گردوی کوچک برداشته خوب گرد کنید به همین ترتیب کل خمیر را گرد کرده در ظرفی قرار دهید. حال سفیده تخم مرغ را همراه نوک چاقو وانیل خیلی کم هم بزنید تا از لختگی خارج شود خمیر های توپی شده را اول در سفیده بچرخانید بعد در خرده گردو بغلتانید و نهایتا در سینی فر که کاغذ روغنی قرار دهید در فری که از قبل ۱۰ دقیقه گرم کردید در طبقه وسط با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه (برای من ۲۰ دقیقه زمان برد)در حدی که کف شیرینی کمی طلایی شد قرار دهید. اجازه دهید شیرینی خنک شود به راحتی از کاغذ روغنی جدا می شود. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره296 #مرغ_آلو از نازی بانو پیاز خلالی به اندازه ای که برای هر ران مرغ ۱ ق سوپ خوری پر پیاز سرخ شده داشته باشیم ادویه پیاز : کاری یک‌و‌نیم ق م آویشن ۱ ق م پودر سیر ۱ ق م پودر پاپریکا شیرین۱ ق چ ران کامل مرغ آلو فلفل دلمه ادویه مرغ : نمک، فلفل قرمز ، گرد غوره( یا سماق) پیاز رو تو روغن خوب تفت میدیم وقتی خوب سرخ شد ادویه ها رو اضافه کرده شعله رو خاموش میکنیم ران مرغ رو از قسمت داخل با شعله زیاد سرخ میکنیم تا حین سرخ شدن آب نندازه روی مرغ نمک و فلفل و گرد غوره میریزیم وقتی مرغ سرخ شد بر میگردونیم همزمان که طرف دوم مرغ سرخ میشه روی ران یک قاشق پیاز داغ و همراه روغنش بعد فلفل دلمه وداخل فلفل دلمه آلوها رو میچینیم(در فیلم کامل نحوه ی چیدن مواد و میبینین) بعد با اضافه کردن یک پیمانه آب جوش مرغ رو به اصطلاح دم میدیم تا مرغ خوب بپزه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره54 مرغ آلو 😉 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره297 #شیرینی_کشمشی از مرضیه بانو مواد لازم: کره 75 گرم پودر قند 120 گرم معادل 3/4 لیوان آرد 120 گرم معادل 3/4 پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد کشمش پلویی نصف لیوان طرز تهیه: کره به دمای اتاق رسیده را با همزن بزنید تا پوک شود. پودر قند را اضافه کرده با همزن به مدت پنج دقیقه بزنید تا رنگش روشن شود. وانیل و تخم مرغ را کنید و یک دقیقه دیگر بزنید. حالا آرد را کم کم اضافه کنید و مواد را با لیسک هم بزنید. کشمش را در آخر اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن مواد را در قیف بدون ماسوره بریزید. ته قیف را برش زده و داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید شیرینی ها را با فاصله با قیف بزنید. می توانید با قاشق نیز این کار را انجام دهید. شیرینیهایتان را زیاد بزرگ نزنید چون بعد از پخت پخش می شود. شیرینی ها را که چیدید روی آنها پودر قند الک کنید. سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 10 الی 15 دقیقه با توجه به دمای فرتان قرار دهید. نکته به جای کره می توانید از روعن جامد قنادی نیز استفاده نمایید. با این دستور بیشتر از یک سینی فر شیرینی خواهید داشت حدود یک و نیم سینی فر شیرینی خواهید داشت. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره298 #توپک_خرمایی از نورا بانو مواد لازم : خرما 500 گرم کره 25 گرم پودر دارچین یک قاشق مرباخوری پودر هل یک قاشق مرباخوری بیسکوییت پتی بور 10 عدد کنجد یک قاشق غذاخوری پودر نارگیل به میزان لازم نکته: میتوانید بین توپک ها مغز گردو , مغز فندق و یا شکلات چیپسی گذاشته و توپک خرمایی مغزدار تهیه کنید برای این دستور باید پوست و هسته خرما گرفته شود. بهتر است چند دقیقه خرما را درون آب قرار دهید تا پوست خرما به راحتی جدا شود https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره55 توپک خرمایی😍 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره299 #پاناکوتا_زعفرونی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

مواد لازم: شکر ریز و الک شده ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۱/۲ پیمانه ماست سفت ۱/۴ و ۱/۸ پیمانه آرد سفید قنادی الک شده ۱ پیمانه بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق چایخوری فر را روی ۱۸۰ درجه یا درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید. کف قالب را چرب و آرد پاشی کنید. تخم مرغ ها را همراه شکر بزنید تا حجم آن دو برابر شده غلیظ و کشدار شود. روغن، ماست و زعفران را اضافه کرده چند ثانیه بزنید تا مخلوط شود. آرد را همراه بیکینگ پودر الک کرده کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. کیک را داخل فراز پیش گرم شده به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان از وسط یک تمیز بیرون بیاید بپزد. بعد از پخت کیک و خارج کردنش از قالب، پشت و قسمت گود قالب رو چرب کردم و پاناکوتا زعفرونی رو‌داخلش ریختم و گذاشتم داخل یخچال تا خودش رو بگیره ، بعد به جهت اینکه خیلی نازکه ، با احتیاط بلندش کردم و روی قیمت گود کیک قرارش دادم و فیکسش کردم. به همین راحتی و خوشمزه گی😍😋 #پاناکوتا_زعفرونی مواد لازم شیر ۱ لیوان خامه ۱۰۰ گرم شکر ۱/۲ لیوان پودر ژلاتين ۱ قاشق غذاخوری پودر زعفرون ابتدا شیر و شکر رو مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا شکر حل شود نیازی نیست شیر بجوش بیاید، پودر زعفرون رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم رنگ و عطرش رو منتقل کنه ،پودر ژلاتين رو با مقداری آب سرد بنماری میکنیم و به شیر اضافه میکنیم ، خامه رو در ظرفی میزنیم تا یکدست شود و بعد به شیر اضافه میکنیم بعد حل شدن مواد قبل جوش اومدن شیر حرارت رو خاموش میکنیم و داخل قالب مورد نظر ریخته و به مدت سه چهار ساعت داخل یخچال قرار میدیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره300 #مرغ_سوخاری_کنتاکی به سبک رستوران KFC آمریکا🍗😎 مواد لازم: مرغ تکه شده 500 گرم آرد سفید 10 قاشق غذاخوری آرد سفید 400 گرم فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری پودر سیر 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد جوش شیرین 1 قاشق چای خوری پودر پیاز 2 قاشق غذاخوری (اختیاری) آب گاز دار ساده و یا موهیتو 200 میلی لیتر یا یک لیوان فرانسوی نمک به میزان لازم عالیه حتما امتحان کنید 😍 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره56 مرغ سوخاری کنتاکی 😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره301 #شیرینی_ساق_عروس از مرضیه بانو مواد لازم: آرد 2 لیوان پودر قند 2 قاشق غذا خوری گردو مقداری روغن جامد یا کره ا لیوان هل نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: روغن و کره را با همزن آنقدر بزنید تا کرم رنگ شود. پودر قند را اضافه کرده و دوباره بزنید. سپس هل و آرد را اضافه کرده و بزنید تا خمیر نرمی بدست آید و خمیر به دست نچسبد. حالا مقداری از خمیر را برداشته و در دست شکل دهید و وسط آن مطابق شکل گردو بگذارید. می توانید گردو را داخل خمیرتان قرار دهید و خمیر را به هر شکل که دوست دارید در آورید. در سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید بچینید و با توجه به ضخامت خمیر سینی را در فر با دمای 180 درجه که قبلا گرم شده است به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا آماده شود. این دما بستگی به فر شما دارد برای من 12 دقیقه زمان برد. حواصتان باشد که شیرینی هایتان نسوزد. پس از خنک شدن در پودر قند بغلطانید. تعداد شیرینی در این دستور با اندازه هایی که من درست کردم 52 عدد شد. از نظر طعم شیرینی خوشمزه ای می باشد که کم شیرین است. اگر شیرین دوست دارید می توانید در پودر قند بیشتری بغلتانید یا در دستور به جای 2 قاشق پودر قند 3 قاشق بزنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره302 #شیرینی_کره_ای_زعفرانی از مرضیه بانو مواد لازم: آرد ۲ لیوان پودر قند ۳/۴ لیوان کره ۲۲۵ گرم نشاسته ذرت ۱/۳ لیوان وانیل ۱ قاشق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم طرز تهیه: آرد، پودر قند، نشاسته ذرت و وانیل را با هم الک کرده کنار بگذارید. کره به دمای محیط رسیده را با همزن بزنید تا رنگش روشن شود، سپس زعفران را اضافه کنید هم بزنید و بعد آرد را آرام آرام اضافه کنید با هم زن بزنید؛ آرد را تا جایی اضافه کنید تا خمیری مانند شود، زیاد ورز ندهید اگر خمیر شل بود می توانید به مدت نیم تا ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا قابل کاتر زدن شود. به هیچ وجه آرد بیشتری اضافه نکنید. سپس خمیر را بین دو نایلون فریزر پهن کرده و باز کنید با کاتر مورد نظر کاتر بزنید. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید. نکته: من این شیرینی را با نصف دستور درست کردم یک سینی فر شد؛ تعداد شیرینی که در عکس مشاهده می کنید تمام شیرینی ها نمی باشد. با این دستور کلی شیرینی خواهید داشت. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره303 #کاچی آرد گندم.....1/2 پیمانه شکر.....1/2 پیمانه گلاب......1/2 پیمانه آب......2پیمانه کره و روغن .......50 گرم زعفران....به مقدار لازم   طرز تهیه: ابتدا آرد را کمی تفت بدید.سپس کره و روغن مایع اضافه کنید کنید،خوب تفت می دهیم .تا به رنگ دلخواه برسه.من به جای شکر از نبات استفاده کردم.مقداری از نبات را داخل مقدار آب جوش ذکر شده ریختم.تا با حرارت آب شود.بعد زعفران و آب و نبات را به آرد تفت داده شده اضافه می کنیم.گلاب را در مرحله آخر می ریزیم.تا بوی عطر آن از بین نرود.وقتی مواد به غلظت لازم رسید از روی حرارت بر می داریم.در صورت دلخواه می تونیم کنجد و پودر نارگیل یا از چهار مغز داخل کاچی استفاده کنیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره57 کاچی😉 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره304 #چیز_کیک_ژاپنی شکر ۷۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد کره ۲۵ گرم پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم شیر ۵۰ میلی لیتر رنده پوست پرتقال ۱/۸ قاشق غذاخوری آرد ۳۰ گرم نشاسته ذرت ۱۰ گرم وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری مواد رو اندازه گیری کرده و کنار میذاریم. فر را روی ۱۶۰ درجه روشن میکنیم تا گرم شود. پنیر خامه ای و شیر و کره رو داخل ظرفی ریخته و روی بخار آب در حال جوشیدن قرار میدیم(روش بنماری) وقتی کره ذوب و مواد یکدست شد میذاریم کنار تا سرد بشه. آرد و نشاسته رو داخل مواد پنیری الک میکنیم. زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم. سفیده رو میزنیم تا سفید بشه بعد شکر رو اضافه و مجدداً میزنیم تا کاملاً فرم بگیره. زرده تخم مرغ و وانیل و رنده پوست پرتقال رو به پنیر اضافه و هم میزنیم. سفیده رو به مخلوط پنیر اضافه میکنیم و به آرامی با لیسک مخلوط میکنیم . کف قالبی رو کاغذ روغنی میندازیم (مال من قالب ۱۰ سانت می‌باشد ) و قالب رو داخل یک ظرف بزرگتر و مرتفع میگذاریم و تا نیمه قالب آب جوش میریزیم و میره داخل فر برای حدود ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه بعد از پخت بهتره در حالتی که فر خاموش است کیک حدود یک ربع داخل فر بمونه. اگر از قالب کمربندی استفاده میکنید حتماً زیر و دیواره ها رو فویل بپیچید که آب به هیچ عنوان وارد قالب نشه. نکته: بافت این کیک فوق العاده نرم و لطیف و مرطوب مانند هست و چون تخم مرغش نسبت به آردش زیاده باید زرده تخم مرغ و وانیل رو حسابی با مواد پنیری مخلوط کنید که کیک بوی ضخم نده https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره305 #کوکی_کاسترد از نیلی بانو مواد لازم: کره 300 گرم یا ۲۲۵ گرم روغن جامد (یک لیوان) پودر قند120 گرم (سه چهارم لیوان) وانیل 1/8 ق چ پودر کاسترد 150 گرم (یک لیوان) آرد 280 گرم (یک لیوان و سه چهارم لیوان) 📝طرز تهیه: فر را درجه 180 سانتی گراد روشن کنید پودر قند و آرد و پود کاسترد را چند بار الک کنید. کره و وانیل را به مواد خشک اضافه کنید ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست اید. (زیاد ورز ندهید) از خمیر توپهایی برداشته وبا فاصله میچینیم توی سینی فر بعد با چنگال روش کمی فشار میدهیم تا نقش بگیرن. در فر گرم 20 دقیقه میپزیم. تا شیرینی‌ها سرد نشده بهش دست نزنید، وقتی شیرینی سرد شد شکلات رو بنماری کنید و شیرینی‌ها رو تا نیمه داخل شکلات بزنید و روشو با پودر پسته، پودر نارگیل، کنجد یاهرچیزی که دوست داشتید تزئین کنید. نکته این شیرینی تغییر رنگ نمیده بااین مواد ۵۰ عدد شیرینی ۱۵ گرمی دراومد... https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5