قالب مادلن در دو جنس فلزی و
سیلیکونی موجوده که من ترجیحم
سیلیکونی بود
🔴توجه کنید قالب‌های سیلیکونی
دوتا جنس مخصوص فر و غیر قابل
استفاده در فر دارن و ما به جنس
مرغوب مخصوص فر احتیاج داریم
پ.ن:قالبای مناسب فر معمولا رنگای
شفاف و براق‌تری دارن و جنسای معمولی
که فقط برای یخچال مناسب هستن
اغلب رنگشون قهوه‌ای تیره است
اما همیشه از فروشنده بپرسید و بعد
تهیه کنید
مادلن شکلاتی🍫
🖇مواد لازم
تخم‌مرغ🥚 متوسط 1عدد
کره🧈 50گرم
آرد 45گرم
پودر قند 50گرم
شکلات 🍫 10گرم
پودر کاکائو 5گرم
بکین‌پودر 1چهارم ق چ
وانیل 1چهارم ق چ
نمک 1پینچ
🖇طرز تهیه
🍫ابتدا کره🧈رو بنماری و شکلات سکه‌ای رو بهش اضافه و. ترکیب کنید و کنار بذارید
🍫تخم‌مرغ🥚وانیل و پودر قند رو دو سه دقیقه هم بزنید
🍫مواد خشک رو الک و اضافه کنید و در حد یکدست شدن هم بزنید
🍫ترکیب کره و شکلات رو اضافه و مخلوط کنید و بعد موادو توی قیف یکبار مصرف بریزید و ببندید و یک شب تا صبح توی یخچال استراحت بدین(یا حداقل3ساعت)
🍫بعد قالب مادلن رو با روغن چرب و آردپاشی کنید و مطابق فیلم به صورت مارپیچ موادو داخلش پایپ کنید
🍫ابتدا با دمای ۲۲۰درجه بذارید قله‌ای بشن و بعد بذارید با دمای ۱۸۰درجه پختشون کامل بشه(فر گازی هم همینه اما توستر و...۱۰درجه کمتر)
🍫بعد از پخت اجازه بدین ده دقیقه توی قالب بمونن و از داغی بیفتن و بعد از قالب خارج کنید
💟فیلینگ‌گذاری و تزئین در جلسه آخر دوره آموزش داده میشه
💟من کره گیاهی استفاده کردم اما میتونید ترکیبی هم استفاده کنید
💟اگر قالب فلزی باشه زودتر میپزن اما با قالب سیلیکونی چون توی یه سینی دیگه قرار میگیرن تایم پخت بین ۲۰تا۳۰دقیقه است
💟هر جنس قالبی باشه نیاز به چرب و آردپاشی کردن داره
💟برای مادلن شکلاتی برای اینکه رد آرد روی شیرینی‌ها نمونه میتونید قالبو چرب و پودر کاکائو بپاشید
💟به صورت ساده و بدون فیلینگ و تزئینات هم قابل سرو هست
نوش نگاهتون❤️🥰
https://eitaa.com/joinchat/3040411900C5f6135ecbd
اینجا دنیای خوشمزه‌ی منه 👆🏻😋
🔷مینی دوره مادلن‌ها
🔸جلسه اول
🔹مادلن شکلاتی
🔻دانلود با حجم و کیفیت بالا(139مگابایت)
https://my.uupload.ir/dl/eyKdk9D4
🔻دانلود با حجم و کیفیت متوسط(45مگابایت)
https://my.uupload.ir/dl/dxVMk5er
🔻لینک پخش آنلاین
https://my.uupload.ir/p/eyKdk9D4
دهه فجر روهم همینقدر
جذاب تبریک میگم😍🇮🇷
💚
🤍
❤️
#عکس_ارسالی
#مارشمالو_عروسکی