. آقاااا چه خبرتونه؟!😮 چهههههه خبرررررتونهههه؟!😂 بیش از 100تا پیام از عاشقان شکلاتی اومده واسم😋😁 ‌.

. اول این سوالو جواب بدم بعد آموزشو واستون میذارم بچه‌ها باور کنید پیمونه چیز دقیق و استانداردی نیست و خیلی اوقات باعث خراب شدن کیک و شیرینی میشه🥲 چرا انقدر در برابر ترازو و وزن کردن مقاومت میکنید😣 بیا اینجا👇 .

. کیک خیسی که دیروز با دستور جدید درست کردم ولی هم وسطش گود شد هم اطرافش حالت چسبناک و خشکی پیدا کرد🥲 ❗️❗️حالا علتش چی بود؟! رسپی که خریده بودم (توجه کنید،بابتش پول داده بودم) مقدار مواد رو به پیمونه گفته بود و من خودم تبدیل به گرم کردم اما باز هم خراب شد😣 مثلا شکر یک پیمونه سرخالی خب از اونجایی که یک پیمونه شکر ۲۰۰گرم میشه،سرخالی ممکنه ۱۶۰تا۱۹۰گرم باشه یعنی ۳۰گرم حدودی اونم برای کیک که ۱۰گرم بالا پایین هم روی بافت اثر میذاره ❌یا مثلا اگر پیمونه رو مستقیم توی ظرف آرد بزنی و فشرده بشه حجم بیشتر از استاندارد آرد جامیشه و اینم کارو خراب میکنه اشتباه من این بود وقتی دیدم رسپیش معتبر نیست،امتحانش کردم اما به یک بار تجربه‌اش می‌ارزید😁 حالا ببینید ارزششو داره برای ترازو ۱۵۰تومن هزینه کنید تا از خراب شدن چند باره مواد اولیه به این گرونی جلوگیری بشه یانه؟!🤔 پ.ن:با اینکه خوب نشده بود اما قابل خوردن بود😅 .

. خب حالا بریم آموزش موس کیک رو ببینیم👇 .

موس کیک شکلاتی 🥮 🖇مواد لازم کیک تخم‌مرغ 4عدد شکر 180گرم وانیل نصف ق چ روغن مایع 125گرم شیر 125گرم آرد سفید قنادی 225گرم پودر کاکائو 10گرم بکین پودر 1ونیم ق چ 🖇مواد لازم موس خامه قنادی فرم گرفته 450گرم شکلات سکه‌ای یا تخته‌ای تلخ 250گرم شیر 160گرم ژلاتین 1ونیم ق غ آب 3 ق غ

🖇طرز تهیه 🥮ابتدا تخم‌مرغ و شکر و وانیل رو 7/8دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا کرم رنگ،کشدار و حجیم بشه(با همزن دستی تایم بیشتری نیازه) 🥮بعد شیر و روغن رو اضافه و در حد ۲۰/۳۰ثانیه با همزن دستی هم بزنید 🥮آرد و بکین پودر و پودر کاکائو رو ترکیب و طی دو مرحله روی مواد الک کنید و به آرومی و در یک جهت فقط در حد یکدست شدن هم بزنید 🥮مواد رو توی قالب سایز۲۵بریزید و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه(برقی و توستر و...۱۰تا۳۰درجه کمتر)اجازه بدین ۴۰تا۵۰دقیقه بپزه(تایم پخت هم حدودیه و به فرتون بستگی داره 🥮بعد از پخت اجازه بدین خنک بشه بعد از قالب خارج کنید 🥮برای موس،آب و پودر ژلاتین رو ترکیب کنید تا اسفنجی بشه بعد شکلات و شیر و ترکیب آب و ژلاتین رو باهم روی بخار کتری بذارید تا به روش بنماری ذوب بشه و بعد کنار بذارید تا خنک بشه و بعدش به خامه فرم گرفته‌ اضافه کنید 🥮دور کیک طلق یکبار مصرف،رینگ فلزی بپیچید یا توی قالب کمربندی بذارید و موس رو روش بریزید و صاف کنید و بذارید ۲/۳ساعت یخچال بمونه تا خودشو بگیره 🥮در آخر لبه‌هاشو از طلق یا...جدا کنید و در بیارید و هر طور دوست داشتید برش بزنید و نوش جان کنید

💠مینی دوره رایگان مزه‌تایم 🔹جلسه ششم 🔸موس کیک شکلاتی دانلود با حجم و کیفیت بالا(۲۴۳مگابایت)🔻 https://my.uupload.ir/dl/mbGZVRw4 دانلود با حجم و کیفیت متوسط(۸۸مگابایت)🔻 https://my.uupload.ir/dl/dxVmL60Q پخش آنلاین🔻 https://my.uupload.ir/p/mbGZVRw4

. لازمه بگم صبوری کنید تا به پیاماتون جواب داده بشه؟!📲 پیامارو صفر میکنم میرم سراغ کارام،نیم ساعت بعد برمیگردم دوباره با عدد بالای 100روبه رو میشم😵‍💫 .

. ممکنه بعضی‌ها قلق پیمانه‌گیری دقیق دستشون اومده باشه اما این استثنا هست و نمیشه بگیم همه بلدن❗️ پس بهتر اینه روش اصولی و صحیح رو پیش بریم همونطور که بزرگترین اساتید هم مواد رو با ترازو اندازه‌گیری میکنن مثل خیاطی با الگو و بدون الگو میمونه🥻 درسته خیلی‌ها بدون الگو کار میکنن ولی توی بزرگترین دانشگاه‌ها،روش اصولی که تدریس میشه خیاطی با الگو هست☺️ .

. بچه‌ها من همه‌ی پیام‌ها تا این لحظه رو جواب دادم اگر پیام دادین و بی جواب مونده احتمالا به خاطر باگ ایتا خودش باز شده و من ندیدم پس مجددا پیام بدین .

. هنرجوهای فعال دوره رایگان ترسازی🥰 پ.ن: سومی منظورشون لطیفه است☺️ .