سلام روزتون با برکت و پرروزی❤️❤️❤️ امروز #پنج شنبه متعلق به #امام_حسن_عسکری علیه السلام🌺 طبخ غذاها با برکت امام حسن عسکری و با ذکر یا باسط 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

پنجشنبه و ياد درگذشتگان😔 🌹 اَللّهُمَّ اغفِر لِلمُومِنینَ وَ المُومِنَاتِ وَ المُسلِمینَ وَ المُسلِمَاتِ اَلاَحیَاءِ مِنهُم وَ الاَموَاتِ ، تَابِع بَینَنَا وَ بَینَهُم بِالخَیراتِ اِنَّکَ مُجیبُ الدَعَوَاتِ اِنَّکَ غافِرَ الذَنبِ وَ الخَطیئَاتِ وَ اِنَّکَ عَلَی کُلِّ شَیءٍ قَدیرٌ بِحُرمَةِ الفَاتِحةِ مَعَ الصَّلَوَاتِ #التماس_دعا ‍✨💫هــــو الـــباقی✨💫 🌷 خیرات برای اموات 🌷 🌕آیت الله حاج شیخ حسن صافی اصفهانی (قده) فرمودند‌: شخصی از دنیا رفت.کسی در عالم خواب از او پرسید: «آیا خیراتی که برایت می فرستیم به تو می رسد؟» 🔅او در پاسخ با تاکید،گفته بود:«بله،خیرات شما به ما می رسد؛ اما چون نمی‌توانم چگونگی آن را توضیح دهم. ✅ مثالی می‌زنم: کسی را فرض کنید که در حمامی است که فضای آن را بخار آب گرفته و بخار زیاد موجب تنگی نفسش شده است؛ اما روزنه‌ی کوچکی از بیرون نمایان می‌شود و هوای تازه وارد حمام می‌شود او نفس عمیقی می‌کشد. 🔅خیرات شما هم وقتی به ما می رسد،این‌گونه باعث گشایش و رفع تنگی روح ما می شود.» 🍔🍧🍎🍰🍗 @menoeslami

#سس_زرشك. . از اين سس ميتونيد براي روي بعضي از غذاها مثل مرغ ، بلدرچين و .. يا حتي كيك و دسر و ....استفاده كنيد.. طعمش بي نظيره يعني محشره از رنگشم نگم براتووون😍😍 . من از زرشك تازه استفاده كردم شما اگه نداشتيد نصف ل زرشك خشك چند آب بشوريد و چند ساعت خيس كنيد، بعد آبكش كنيد ولي آبشو دور نريزيد... زرشكو بريزيد داخل غذا ساز تا پوره يا له بشه .. آبي ك نگه داشته بودينو بريزيد روش ( تقريبا ١ ل باشه خوبه )و بزاريد روي حرارت تا ١٠ دقيقه بجوشه... و بعد از صافي رد كنيد و با پشت قاشق خوب له كنيد ... دوباره بزاريد روي حرارت و يك قاشق مربا خوري بهش نشاسته ذرت بزنيد... كمي ك جوشيد ٢٥ گرم كره ، دو سه قاشق شكر( براي اينكه ملس بشه .. دوست نداشتيد ميتونيد شكر حذف كنيد) و مقداري فلفل هم اضافه كنيد غليظ ك شد از روي حرارت برداريد😁 ب همين راحتي ب همين خوشمزگي... . . نكته: اگه براي روي كيك و دسر خواستيد استفاده كنيد يادتون باشه فلفل حذف كنيد😀.... 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#مربا_توت_سفيد 🍯 برای دوکیلو توت سفید یک کیلو نیم شکر لازمه توت ها کال یا له شده نباشن. بعد از تمیز کردن و شستن توت ها اونا رو داخل ظرفی میریزیم و شکر رو لابلاش میپاشیم. حدود 24ساعت تو یخچال میذاریم تا شکر به خورد توت ها بره و آب بندازه بعد باهمون آب خودش و مقداری زعفران ساییده شده و نصف ق پودر هل روی حرارت میذاریم تا بجوشه و قوام بیاد و به غلظت مورد نیاز برسه 💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸 هرچه را که با چاقو قطعه قطعه می کنید ذکر سبحان الله والحمدالله را بگویید 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#بستنی_موزی_خونگی مواد لازم ۴عددموز عسل یا سس کاراملی طرز تهیه موزهارو برش میزنیم ۳الی ۴ساعت درون فریزر نگهداری میکنیم تا کاملا یخ ببنده. درون میکسر میکس میکنیم عسل اضافه میکنیم و دوباره بخوبی میکس میکنیم تا صاف و یکدست بشه و درون قالب یا ظرف مورد نظر میریزیم و در فریزر قرار میدیم تا کاملا ببنده. امیدوارم درست کنید و حسابی لذت ببرید.

#آدنا_کباب _کوبیده 🔶-پیاز ها را ریز خرد کرده، آب پیاز ها را گرفته و در یک کاسه بریزید. 🔶-سیر را له کرده، به پیاز اضافه کنید و با گوشت گوساله و گوشت گوسفندی مخلوط کنید. 🔶-فلفل سیاه، فلفل تند، رب فلفل را هم به مواد اضافه کنید. 🔶-جعفری ها را خرد کرده و آنها را هم به مواد اضافه کنید. 🔶-مواد را بعد از اینکه ورز دادید و خوب مخلوط کردید به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال نگهداری کنید. 🔶-طبقه مخصوص کباب فر را با چربی دنبه گوشتی که خریداری کرده اید یا کره چرب کنید. 🔶-فر را با 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. 🔶-گوشت های اماده شده را به سیخ بزنید. 🔶-روی طبقه سیمی فر سیخ ها را بچینید و به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزید. 💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸 هرچه را که با چاقو قطعه قطعه می کنید ذکر سبحان الله والحمدالله را بگویید 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami 👨‍🍳 @ASSHPAZEE

💠‍ حضرت حجت هاشمی خراسانی(سبط حاج شیخ حسنعلی نخودکی) به یکی از اهل سلوک فرمودند: "از غذای بازار نخورید که تا چهل روز حس و حال عبادت را از شما می‌گیرید." 📌در توضیح این سخن باید گفت: که نفس آشپز بر ملکوت غذا اثر دارد، حتی این قدر این موضوع دقیق و رقیق است که نگاه اشخاصی که در آن مغازه رفت و آمد می‌کنند به آن غذا نیز خالی از تأثیر نیست! لذا مرحوم علامه سید محمد حسین حسینی طهرانی فرمودند: (از غذاها و میوه هایی که چشم مردم به آنها افتاده تهیه نکنید!) لذا اگر امکان دارد برای تهیه‌ی ما‌یحتاج از مغازه‌ای خرید کنیم که شخص مؤمن و مقیدی باشد و معتقد به حلال و حرام باشد. ممکن است از جهت ظاهری غذایی پاک باشد اما از جنبه ملکوتی با تأثیر گرفتن از نفوس اشخاصی که در تهیه و طبخ غذا نقش دارند ناپاک باشد. و کسانی که در طبخ غذا نقش دارد حالات و نیات و با طهارت بودن یا نبودن و عصبانی بودن یا خوشحال بودن و یا ناراحت بودنشان در غذا تأثیر می گذارد. یکی از اساتید طب میفرمودند: با یکی از اهل سلوک در صف نانوایی ایستاده بودیم، بعد از چند دقیقه نانوا با یکی از مشتری ها دعوایش شد، وقتی دعوا تمام شد و نوبت به ایشان رسید از آن نان هایی که حاضر شده بود و جلوی نانوا قرار داشت نخریدند و فرمودند حالت عصبانیت نانوا به این نان‌ها منتقل شده و استفاده از این نان‌ها تاثیر بدی بر نفس میگذارد. 🔹اگر غذایی شبهه ناک بود و یا نمیدانستیم که کاملا پاک است یا خیر (مثل اکثر غذاهای زمان حاضر) میتوانیم اول غذا یا قبل از هر لقمه "بسم الله الرحمن الرحیم" بگوییم و با وضوء باشیم. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅ 💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸 هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن) 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

👈براي تزئين حلوا ميتونيد از قالب هاي مختلف استفاده كنيد.. حلوا رو توي قالب ميريزيد با قاشق خوبه خوب فشردش كنيد ظرفي رو روي قالب برگردونيد حالا ظرف و قالب رو با هم برگردونيد و قالب رو اروم ازش جدا كنيد.. براي اينكه حلوا به قالب نچسبه قبلش توي قالب رو مقداري چرب كنيد 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

😍👈قبل از اينكه تخم مرغ رو سرخ كنيد ميتونيد يك نان تست توي ماهيتابه بزاريد و يكم بزاريد بمونه تا طلايي رنگ بشه بعد تخم مرغتون رو روي نان تست بشكنيد روي تخم مرغتون هم ميتونيد گوجه گيلاسي خرد شده و سبزيجات خشك بريزيد 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#خوراک_لوبیا لوبیا چیتی گوشت رب گوجه پیاز روغن آبلیموی تازه ابتدا پیاز فراوون تفت دادم و بعد گوشتاروهم بهمراه پیاز تفت دادم ونمک و فلفل و زردچوبه زدم و لوبیایی که از شب قبل خیس کرده بودم و سه بار آبش و عوض کرده بودم و به پیازو گوشت اضافه کردم و بعدآب به میزان لازم تا لوبیا و گوشتم بپزه ده دقیقه آخرکمی رب تفت دادم و بهمراه آبلیموی تازه به خورشتم اضافه کردم 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کوفته_تبریزی مواد لازم: گوشت مخلوط گوسفندی وگوساله یک کیلو لپه نیم پز 1لیوان برنج نیم دانه 1 فنجان سبزی معطر(مرزه،ترخون،پیازچه ریز خرد شده) سبزی خشک مقداری نعنا کوهی سیر 3حبه با گوشت چرخ شود فلفل سبز دو عدد با گوشت چرخ شود. نمک وفلفل وزرد چوبه به میزان لازم پیاز دو عدد خیلی ریز خرد شده یا رنده درشت بزنید وکمی از آبش رو بگیرید. تخم مرغ وگردو خرد شده وزرشک سرخ شده وآلو خشک برای داخل کوفته طرز تهیه: گوشت رو با سیر وفلفل سبز تند چرخ کنید از چرخ گوشت فشاری استفاده کنید اگر در دسترس نبود دوبار با چرخ گوشت معمولی چرخ کنید.پیاز خرد شده ولپه وبرنج نیم دانه رو که چند ساعت قبل من داخل آب وکمی زردچوبه خیس میکنم وبعد صاف میکنم که آب اضافیش کشیده شه(بخاطر اینکه برنج داخل کوفته سفید نباشه)ادویه ها رو هم بریزید ویک قاشق آرد و ویک عدد تخم مرغ رو داخلش بشکنید وسبزیها رو هم اضافه وخوب ورز دهید تا همه مواد مخلوط بشه. برای سس کوفته یک عدد پیاز رو با کره محلی تفت میدم زرد چوبه وفلفل قرمز وسه قاشق غذاخوری رب اضافه میکنم و آب جوش میریزم ورو حرارت میزارم جوش بیاد وکمی از لپه ای که برای کوفته پخته بودیم و نمک رو هم به سس اضافه میکنم. از مواد گوشتی به اندازه یک توپ بزرگ برداشته داخل دست وسطش رو کمی گود میکنیم وتخم مرغ آبپز رو مرکز وکمی زرشک وگردو و دو عدد آلو(آلوها رو هم از قبل حتما خیس کنید) میزاریم وخوب گرد میکنیم وداخل سس در حال جوش میندازیم ویک ساعت ونیم اجازه میدیم خوب مغز پخت بشه وآماده 💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸💠🌸 #غذاها_را_به_نیت_نذری_بپزید 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami