مواد لازم جهت تهیه " واویشکا" برای 4 نفر :  سیر 2 عدد پیاز بزرگ 1 عدد گوشت چرخ کرده 500 گرم رب گوجه فرنگی2 قاشق غذا خوری گوجه فرنگی خرد شده 3 عدد  آب1/2 لیوان  تخم مرغ 1 عدد  زردچوبه به میزان لازم  فلفل سیاه به میزان لازم گرد غوره به میزان لازم نمک به میزان لازم طرز تهیه واویشکا : ابتدا سیر را خرد کنید و کمی تفت بدهید. ابتدا سیر را ریز خرد کنید و سرخ کنید سپس پیاز را نگینی خرد کنید و به سیرها اضافه کنید و تفت دهید. پیاز نگینی را به سیرها اضافه کنید در این مرحله گوشت چرخ کرده، زردچوبه، نمک و رب را اضافه کنید و آن را سرخ کنید. گوشت و رب را اضافه کنید و تفت بدهید سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید و به همراه نصف لیوان آب، فلفل و گرد غوره را اضافه کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا به مدت سه ربع ساعت بپزد تا آب آن کم شود. گوشت و رب را اضافه کنید و تفت بدهید وقتی غلظت مایع به اندازه غلظت درون تصویر شد. در این مرحله می توانید ترشی و نمک غذا را تنظیم کنید. ترشی و نمک غذا را بچشید حسابی که آب خورش واویشکا کم شد اگر دوست داشتید یک تخم مرغ روی غذا بشکنید. وقتی آب آن کشیده شد یک تخم مرغ روی آن بشکنید نکاتی برای تهیه واویشکا : این غذا مثل خورش و با برنج سفید خورده می شود.  واویشکا به صورت های متفاوت طبخ داده می شود می توانید مانند دستور بالا مایه گوشتی را تهیه کنید البته می توانید گوجه را هم از داخل آن حذف کنید و در آخر تخم مرغ اضافه نکنید و به جای آن سیب زمینی سرخ کنید و در کنار آن در ظرف سرو قرار بدهید. در بعضی مناطق واویشکا را از جگر چرخ کرده و یا به صورت ریز خرد کنید تهیه می کنند و بعضی افراد آن را با گوشت ریز خرد کرده تهیه می کنند. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

🔴 #راه_جالب_برای_جذب_رزق 💠 رزق و روزی، مثل ظرف آب مرغداری‌ است. کمی بالاتر از لبه ظرف آب خوری جوجه‌ها را #سوراخ کرده و آن را پر از آب می‌کنند و روی یک ظرف بشقاب مانند، بر می‌گردانند و آب، داخل بشقاب زیرین جمع می‌شود. آب بشقاب وقتی مقابل سوراخ ظرف رسید #متوقف می‌شود و جوجه‌ها از آب‌ها می‌خورند. یعنی وقتی آب مصرف شود #تولید می‌شود نه این که آب تولید می‌شود تا مصرف شود. اگر ده جوجه آب بخورند آب بیشتری بیرون می‌آید و اگر پنج جوجه بخورند، آب کمتری بیرون می‌آید. 💠 #روزی انسان این چنین است. اگر کسی هزینه چند خانواده را تامین کند، مصرف آنها، موجب زیاد شدن #درآمد می‌شود زیرا هرکس روزی خودش را می‌خورد و نمی‌تواند روزی شخص دیگری را بخورد. 💠 اگر انسان این معنی را بداند، وقتی کسی از او #کمک بخواهد؛ خوشحال می‌شود و می‌فهمد که بناست خداوند به او روزی بیشتری بدهد. اما اگر سفره‌اش را بست و جلوی مصرف دیگران را گرفت، #روزی هم بند می‌آید. 🔴 #آیت‌الله_حائری_شیرازی(ره) 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#كيك_مخمل_قرمز 😋😍❤ آرد: 2 و 1/2 پیمانه کره بدون نمک: 1 پیمانه تخم مرغ بزرگ: 3 عدد باتر میلک: 1 پیمانه بیکینگ پودر: 1و 1/2 ق چ بیکینگ سودا(جوش شیرین): 1 ق چ پودر کاکائو: 2 ق غ سرکه سفید: 1 ق غ شکر: 1و 1/4 پیمانه عصاره وانیل: 1 ق غ رنگ خوراکی قرمز: 2 ق غ نمک: 1 ق غ مواد لازم برای کرم پنیر خامه ای: 2 پیمانه خامه زده شده: 1و 1/4 پیمانه شیر هالف اند هالف: 1/4 پیمانه پودر شکر: 3/4 پیمانه عصاره وانیل: 1 ق غ طرز تهیه کیک 1- در یک کاسه آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. 2- پودر کاکائو را در کاسه ای الک کرده و با آرد مخلوط کرده و هم بزنید. 3- در یک کاسه بزرگ کره را بزنید تا نرم شود شکر اضافه کرده و مجددا با ویسک بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند. 4- تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و هم بزنید. 5- عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. 6- در صورت استفاده از مخلوط کن مواد را به کاسه ی بزرگی منتقل کنید. 7- در یک فنجان رنگ قرمز خوراکی را با باتر میلک مخلوط کنید. 8- مخلوط کره ی قرمز رنگ و مخلوط آرد وکاکائو را آرام و کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و حین افزودن هم بزنید. 9- 1 ق چ بیکینگ سودا(جوش شیرین) را با 1 ق چ سرکه سفید مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. خوب هم بزنید. 10- دو قالب به قطر 25 سانت را با اسپری روغن چرب کنید. 11- خمیر را در دو قالب تقسیم کرده و با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. 12- کیک ها را از فر بیرون آورده و صبر کنید تا خنک شود. سپس از قالب بیرون آورده و به مدت 20 دقیقه دیگر نیز صبر کنید تا خنک شود. 13- کیک ها را با کیسه فریزر پوشانده و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید 14- در این میان خامه را درست کنید. خامه 15- دو پیمانه پنیر خامه ای را با ویسک بزنید تا نرم شود. 16- پودر شکر اضافه کرده و خوب هم بزنید. 17- عصاره وانیل اضافه کرده و خوب هم بزنید. 18- خامه غلیظ زده شده ریخته و هم بزنید. 19- شیر هالف اند هالف اضافه کرده و هم بزنید. 20- کیک را از یخچال بیرون بیاورید. 21- سطح بالایی کیک ها را برش بزنید تا صاف شوند. 22- کیک ها را به طور افقی از وسط برش بزنید. اکنون 4 تکه کیک داریم. 23- خامه را روی لایه های کیک ریخته و کیک ها را روی هم قرار دهید. 24- روی کیک را با خامه بپوشانید. 25- کیک را در یخچال گذاشته و حداقل به مدت 40 دقیقه پیش از سرو بگذارید خنک شود. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#شیرینی_پفکی_گردویی_مدرن_پز #شیرینی_پیچ_انگشتی چنتا قلق داره بهتره تو فیلم دنبال کنین خصوصا غلظت مواد شیرینی مواد لازم: گردو ۷۰ گرم زرده تخم مرغ ۴ عدد پودر قند ۱۲۰ گرم یا ۴ قاشق غذاخوری قله ای وانیل یک پاکت دکتر اتکر یا ۱ هشتم ق چ پودر پسته برای تزیین طرز تهیه: ابتدا ما باید گردو رو بو بدیم و پوستش رو جدا کنیم.(گردو عطرو طعمش محسوستر میشه دو چندان خوشمزه میشه و پوست تیرش کمی جدا میشه شیرینیتون رو تیره نمیکنه) برای این کار فرتون رو ۱۸۰ داغ کنین گردو ها را روی سینی پهن کنید و داخل فر بگذارید تا زمانیکه گردو را داخل دست فشار دادیم پوست خشک شده اش حدودا جدا بشه. گردو ها رو لای دستمال ریخته بسابین تا پوستشون کمی جدا بشه گردوها را خرد کنید چرخ نکنید گردو ها داخل شیرینی باید زیر دندون بیاد با دست یا چاقو خردشون کنید. که من با چاقو انجام میدم زرده های تخم مرغ با وانیل را با همزن ۲ دقیقه خوب بزنید تا یکدست و کمی روشن بشن حالا پودر قند را اضافه میکنیم مخلوط تخم مرغ و پودر قند را ۵ تا ۸ دقیقه بزنید تا کاملا روشن و سفت بشه.(حین هم زدن رد پره های همزن روش بیفته) اگه تو این مرحله به اندازه کافی مواد رو هم نزنید شیرینی ها ممکنه تو فر خیلی پهن بشن پس مخلوط رو اونقدری بزنید که روشن و کشدار بشه. گردو را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید. کف سینی را با کاغذ .... بپوشانید. از مایه خمیرمون اندازه قاشق چای خوری برداشته و با فاصله کف سینی از خمیرتون بگذارید. البته اندازه شیرینی رو میتونید با سلیقه خودتون کوچکتر هم بگیرید یا اینکه مواد شیرینی رو داخل کپسول های مینی کاپ کیک که با رنگ و طرح های مختلف هستن هم بریزید. خیلی زیبا میشه و بچه ها رو جلب میکنه. روی شیرینی ها را با پودر پسته تزیین کنید. سینی را داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده است قرار دهید مدت زمان پخت این شیرینی ۱۰ دقیقه میباشد زمانی که انگشت زدین رویه شیرینی بدستتون نچسبید زمانیکه شیرینی ها آماده شد از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا سرد شود. این شیرینی بسیار خوش خوراک و خوشمزه است و خیلی هم ساده آماده میشه. به همون سرعتی که آماده میشه به همون سرعت هم خورده میشه. چون دقیقا مثل پفک سبکه و راحت میشه چندتاشو خورد... به صورت سنتی داخلش گردو می ریزن ولی میتونین هر مغزی دیگه ای هم اضافه کنین وانیل تو این شیرینی خیلی مهمه وانیل کافی بزنید که موقع خوردن بوی تخم مرغ حس نشه(من طعم هل رو هم خیلی میپسندم) میتونین ب.پ هم بزنین کمی پف کنن ولی در اینصورت شیرینیهاتون سریع خشک میشن میتونین ۱ ق غ آرد برنج هم بزنین تا میزان مواد کمی زیاد بشه ولی شیرینیها خشک میشن و حالت کشداری نخواهد داشت 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

‏دوستی ازم پرسید تو آشپزی ایرانی چقدر از پیاز استفاده می‌کنین؟ گفتم ما اول شروع می‌کنیم پیاز سرخ کردن بعد تصمیم می‌گیریم چی درست کنیم😐😂 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

رنگینک قالبی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

بابا گانوش (بابا غنوج) #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله خیلی خوشمزست حتما غذاهای امتحان شده را تست کنید😜😎 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

💎صبحانه در طب اسلامی💎 پیامبر(صلی‌الله علیه و آله) : لُقْمَةُ الصَّباحِ مِسْمارُ الْبَدَن./المحاسن، 499 🔸 صبحانه میخ بدن است [یعنی بدن را نیرومند می کند]. در روایت آمده است: مَنْ‌ أَرَادَ الْبَقَاءَ وَ لَا بَقَاءَ فَلْيُبَاكِرِ الْغَدَاءَ وَ... /من لا يحضره الفقيه، ج 3، ص 555 🔸 کسی که جاودانگی می‌خواهد و البته جاودانگی نیست، پس زود صبحانه بخورد و... 🔰 غذا چی بخوریم؟ ✔️صبحانه عمومی ☕️تخم مرغ محلی آب پز ☕️تخم محلی عسلی ☕️تخم مرغ محلی سرخ کردنی ☕️خاگینه ☕️خرما و تخم مرغ محلی ☕️نان و شیر محلی ☕️شیر و شکر سرخ ☕️پنیر و گردو ☕️انگور با نان محلی ☕️شیره ها مانند انگور، انجیر، خرما و... ☕️نان و خرما ☕️تلبینه (فرنی شیر با آرد) ☕️عدسی با کدو ☕️لب لبی(نخود آب) ☕️شیر نخود ☕️حلوا ارده ی شیره ای، شکر سرخی و... ☕️خامه محلی و عسل طبیعی ☕️سرشیر محلی ☕️کره محلی ☕️سوپ ها مانند:جو، شیر و... ☕️حلیم ها مانند گوشت، بادمجان ☕️سیراب شیردان ☕️کله پاچه ☕️مرباها مانند زردک، آلبالو، به، بالنگ، سیب و... ☕️ارده شیره ☕️شیر برنج ☕️آش ها ☕️سویق ها مانند گندم، جو، نخود، سنجد و... ✔️صبحانه کودکان ☕️فرنی سویق و آرد برنج ☕️حلوای آردسبوسدار ☕️پوره زرده تخم مرغ محلی و روغن زرد ☕️فرنی چهار مغز ☕️حریره بادام ✔️صبحانه زنان باردار ☕️کاچی طبرزد ☕️حلوا سویق و شیره ☕️ارده و شیره ☕️پوره چهارمغز و شیره 🔰چای چی بخوریم؟ 🌿چاي بادرنجبويه 🌿چاي زعفران 🌿چاي سنبل الطيب 🌿چاي دارچين 🌿چاي زنجفيل 🌿چاي آويشن 🌿چاي مرزنگوش 🌿چاي به 🌿چاي سیب 🌿چاي نعنا 🌿چاي پونه 🌿چاي گزنه 🌿چاي چلتوک برنج(ارز) 🌿چاي عناب 🌿چاي مرزه 🌿چاي رازيانه 🌿چاي جو 🌿چاي زيره سياه 🌿چاي زنيان 🌿چاي بابونه(قراص) 🔰قند و شکر چی بخوریم؟ 🔺 شکر سرخ نیشکر 🔺 قند شکر سرخ 🔺 خرما 🔺 شیره خرما 🔺 انجیر 🔺 شیره انجیر 🔺 انگور 🔺 شیره انگور 🔺 عسل 🔺 توت خشک 🔰نان چی بخوریم؟ 🍪نان گندم کامل محلی 🍪نان جو کامل محلی 🍪نان برنج کامل محلی 🍪نان گاورس 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami