#شيريني_كشمشي 🥟 😋 🔸٣٠٠ گرم پودرقندو ١٤٠ گرم روغن صاف قنادي رودرظرفي بادست دستكش دستتون كنين وبادست خوب روغن وپودرقندرومخلوط كنين ،تاخميري ولطيف بشه . 🔸٣ تخم مرغ رو مخلوط وبادست هم بزنين وانيل روهم اضافه كنين ،سپس ٦٠ گرم كرم دانماركي رواضافه ومخلوط كنين وخميركاملا مخلوط شد 🔸٣٠٠گرم اردالك شده روتوسه مرحله اضافه ومخلوط كنين ٨٠ گرم كشمش رو اضافه و خميرروداخل قيف ريخته وداخل سيني كاغذشده بريزين وياباقاشق اينكاروانجام بدين . سيني روداخل فر١٨٠ درجه بذارين به مدت ١٠ تا١٥ دقيقه .همينكه زيرشيريني رنگ گرفت ،شيريني اماده ست #آشپزی #عصرانه @mesbah_family512

کاسترد بیسکوییت و ژله پودر کاسترد 4 ق غذاخوری شکر 6 ق غذاخوری شیر 4لیوان وانیل نوک ق چای خوری گلاب کمی کره 25 گرم پودر ژله دوبسته پودر کاسترد و شکر و وانیل توی شیر سرد خوب مخلوط میکنیم و میذاریم روی حرارت کم بعد کره اضافه میکنیم و میذاریم تا جوش بیاد،،،،دائما باید بهم بزنیمش،،،،، و بعد گلاب اضافه میکنیم و وقتی کمی غلیظ شد تو جام یا هر ظرفی که میخاین سرو کنین نصف موآد میریزیم و بعد بیسکوییت خرد شده و گردو و موز نیزاریم بعد بقیه مواد میریزیم و میزاریم یخچال تا ببنده وقتی خوب روش بسته شد ژله ها اماده میکنیم و روش میریزیم و وقتی نیم بند شد توی ژله میوه دلخواه میچینیم و میزاریم ببنده،بعد تزیین میکنیم،،،،، حتما مواد کاسترد با همزن دستی بزنین تا خوب باز بشن،،،، نوش جان #آشپزی #عصرانه @mesbah_family512

#كيك_باقلوا😉 ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ : ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 3 ﻋﺪﺩ شیر یک لیوان ﺷﮑﺮ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﻫﻞ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ 1/2 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ 1/3 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﻭﺍﻧﯿﻞ 1/4 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ ﺁﺭﺩ 1ﻭ 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺭﻭﻣﺎﻝ ﮐﯿﮏ: ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 1 ﻋﺪد زعفران ﺩﻣﮑﺮﺩﻩ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍخورى موادﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺷﺮﺑﺖ : ﺷﮑﺮ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧه آب1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧه گلاب 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧه دستور پخت: ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭﺑﺎ ﺷﮑﺮ ﻭﻭﺍﻧﯿﻞ ﺑﻤﺪﺕ 4 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ميزنيم ﻭﻗﺘﯽ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﺯﺩﯾﻢ ﻫﻞ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭﺳﭙﺲ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺣﺪﻭﺩﺍ 1" ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺩﺭ ﺣﺪيكه روغن با موادمخلوط شود، سپس ﺳﭙﺲ شیر و ﺁﺭﺩ وبكينگ پودر ﺭﺍ همزمان کم کم ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﻟﯿﺴﮏ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ،ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﻟﺐ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ 45 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﻓﺮ با دماى١٨٠ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯾﻢ ﺳﭙﺲ ﺍﺯ ﻓﺮ ﺩﺭ ﺁﻭﺭﺩﻩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺯﺭﺩﻩ ﻭ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺑﺮﺱ ﺭﻭﯼ ﮐﯿﮏ ﻣﯿﻤﺎﻟﯿﻢ ،ﺁﻭﻥ ﻓﺮﺭﺍ ﺭﻭﺷﻦ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﻣﺠﺪﺩﺍ 4" ﺍﻟﯽ 5 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﮐﯿﮏ ﺭﺍ ﺩﺭﻓﺮ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯾﻢ ،ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺷﺮﺑﺖ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﻤﯽ ﺑﺠﻮﺷﺪ ﺳﭙﺲ ﮐﯿﮏ ﺭﺍ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻓﺮ ﺩﺭ ﺁﻭﺭﺩﯾﻢ ﺑﺮﺵ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﻭ ﺷﺮﺑﺖ ﺭﺍ ﺩﺍﻍ ﺩﺍﻍ ﺭﻭﯼ ﮐﯿﮏ ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ . کیک سرد ..شربت داغ #عصرانه #آشپزی @mesbah_family512

زاخایی(براونی شکلاتی) مواد لازم: تخم مرغ. ۴عدد روغن مایع. ۵۰گرم گردو نگین شده. سه چهارم لیوان وانیل. یک هشتم ق.چ نسکافه یاقهوه. ۱ق.چ شکلات تلخ. ۱۰۰گرم روغن جامد. ۲۰۰گرم یا کره. ۲۵۰گرم شکر. ۱لیوان سرخالی بکینگ پودر. ۱ق.چ کاکائو. ۱ق.غ سرپُر آرد. ۱پیمانه سرپُر 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 طرز تهیه: قالب۳۵×۳۵ کف قالب و دیواره ها را کاغذ می اندازیم. شکر و کره و شکلات و کاکائو و نسکافه را بن ماری می کنیم.وقتی کمی از حرارت افتاد سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به آن اضافه می کنیم بعد وانیل را اضافه می کنیم ودر آخر مخلوط آردو بکینگ پودر را اضافه می کنیم وبالیسک به آرامی در چند مرحله مخلوط می کنیم.گردوها را هم اضافه می کنیم و مایه را داخل قالب میریزیم.ودر فر بادمای ۱۸۰ درجه سانتی گرادبه مدت۳۰تا۴۵دقیقه قرار می دهیم. مواد گاناش: ۲۰۰گرم شکلات تخته ای ۲۰۰گرم خامه صبحانه باهمدیگه ذوب می کنیم روی حرارت غیرمستقیم وروی کیک که در قالب است می ریزیم و۵الی۶ ساعت در یخچال قرار می دهیموبعد از آن با چاقوی گرم مربع مربع برش می زنیم. #عصرانه #آشپزی @mesbah_family512

تیرامیسو مواد لازم: خامه صورتی 1بسته بیسکویت پتی بور کاکائویی 1 بسته پنیر ماسکار پونه 1بسته گردو خورد شده به میزان لازم موز به میزان لازم شکر یه لیوان پودر قهوه یا کافی میکس 1 قاشق غذا خوری ابتدا خامه پنیر و شکر رو باهم قشنگ مخلوط کرده با هم زن یا چنگال بزارید داخل فریزر تا قشنگ خودشو بگیره یه ذره در حد 5 تا10 دقیقه بعد پودر قهوه رو با چند قاشق آب حل کرده سپس بیسکویت هارو دونه دونه داخل قهوه انداخته یه دور بچرخونیدش و سریع کف ظرف بچینید زیاد توش باشه خمیر میشه و خورد میشه سریع کف ظرف رو یه لایه پر کنید از بیسکویت سپس نصف مواد که از فریزر خارج کردید رو بریزید روش سپس یه ردیف موز حلقه شده چیده و روی آن گردو خورد شده بریزید و دوباره یه لایه بیسکویت به همان روش قبل خیس کنید بچینید و در آخر باقی مواد رو روش بریزید و روی ظرف رو سلفون بکشید بزارید داخل یخچال بعد 3 تا 4 ساعت میل کنید. #عصرانه #آشپزی @mesbah_family512

●باسلوق با ژله●： ●مواد لازم؛ نشاسته 1 لیوان . شکر 2 لیوان . گلاب نصف لیوان آب 3 لیوان . وانیل 1/4 قاشق چایخوری . پودر ژله دلخواه یک قاشق غذاخوری . پودر نارگیل و پودر گردو بمقدار لازم ●طرز تهیه : نشاسته را داخل آب حل کنید وآن راصاف کنید سپس شکر را به آن اضافه کنید. محلول نشاسته را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا محلول نشاسته شفاف شود سپس حرارت را بسیار کم کنید و وانیل و گلاب را اضافه نمائید.پودر ژله را داخل نصف فنجان ابجوش حل کنید وبه مایه اضافه کنید.وبگذارید روی حرارت بماند تا مایه کاملا غلیظ شود. داخل سینی یا ظرف پیرکس پودر نارگیل بریزید مایه باسلوق را روی پودر نارگیل بریزید وکف ظرف پهن کنید,سپس با قاشق روی باسلوق را صاف کنید ورویش پودر نارگیل یا پودر گردو بریزید در یخچال قرار دهید وبعد از چندساعت درآورده وبه شکل دلخواه برش بزنید. #عصرانه #آشپزی @mesbah_family512

کیک اتریشی موادلازم... 125گرم مارسبیان 125 گرم شکر 125 گرم روغن صاف پنجاه 150 گرم ارد 4تا تخم مرغ درشت نوک ق غ بکین پودر وانیل خیلی کم 10گرم روغن مایع طرز تهیه🌺🌺🌺🌺🌺 مارسبیان وشکرو روغن صاف رومیزنیم تا پوک شه .روغن مایع رونیز اضافه وسپس دونه دونه تخم مرغها رو میریزیم وهر کدام رادو دقیقه هم میزنیم ووانیل رو اضافه کرده وبعد ارد رو بابکین الک میکنیم وهم میزنیم ود قالب25 در 23 میریزیم ودر فرداغ با دمای 180 قرارمیدیم وبعد از نیم ساعت در میاریم ونوش جان میکنید😘 #عصرانه #آشپزی @mesbah_family512

چیز کیک پنیری 🍰 من بجای بیسکویت از کیک اسفنجی شکلاتی استفاده کردم راستش من طعم بیسکویت رو زیاد دوست ندارم مواد لازم کیک تخم مرغ 4 عدد شکر سه چهارم پیمانه آرد سه چهارم پیمانه وانیل کمی پیگینگ پودر یه قاشق چایخوری کاکائو دو قاشق سوپ خوری شکر وتخم مرغ رو حدود 7 دقیقه بزنید تا حجم آون دوبرابر شه وانیل هم اضافه کنید آرد وپیکینگ پودر وکاکاو رو سه بار الک کنید وبه مواد تخم مرغی اضافه کنید وبا هم زن بزنید زیاد نزنیم در حد مخلوط کردن سپس قالب رو کاغذ روغنی بنداز ید ور کنید ومواد رو توش بریزید ود در از قبل گرم شده رو با دمای 200 گرم به 25 دقیقه بزارید یادتون نره بستگی به قالبی داره که توش میریزد منظورم ضخامت کیکه که چند مدت تو فر بمونه مواد پنیری 200 گرم خامه زده شده قنادی 200 گرم پنیر خامه ای یک سه قاشق غدا خوری پودر ژلاتین پودر ژلاتین رو رو آب اضافه کنید بن ماری کنید تا روان شه خامه وپنیر رو باهم زن بزنید تا فرم بگیرد سپس ژلاتین سرد شدبه مواد پنیری اضافه کنید ومخلوط کنید ورو کیک بریزید چون مواد خامه سرده زود میبنده فوری رو کیک بریزید سپس به مدت سه ساعت تو یخچال بگذارید😋 #عصرانه #آشپزی @mesbah_family512

كيك هويج ( بسيار خوش عطر وبو) موادلازم: آرد سفيد ١٧٠ گرم شكر قهوه اي ١٧٠ گرم كره ١٧٠ گرم ( به دماي محيط رسيده) هويج ١٤٠ گرم(رنده ريز در يك جهت) گردو خرد شده ١٠٠ گرم (در صورت دلخواه) تخم مرغ ٣ عدد ماست ٢ ق س وانيل ١/٤ ق چ بكينگ پودر ٢ ق چ نمك يك پنس دارچين ٢ ق چ جوزهندي ١ ق چ طرز تهیه: كره وشكر قهوه اي رو با همزن ميزنيم سپس تخم مرغها رو اضافه كرده به همراه وانيل وبعد ماست رو اضافه ميكنيم، ودرصورت تمايل گردوها وبعد آرد+نمك+بكينگ پودر الك شده را به آرامي با ليسك به صورت دوراني به موادمون اضافه كرده ودر نهايت هويج خام رنده شده را درحد تركيب شدن مخلوط كرده ودر قالب ٢٥ سانتي ريخته و در دماي ١٧٠ درجه سانتي گراد در فري كه از قبل گرم شده به مدت ٣٥ تا ٤٠ دقيقه گذاشته. نكته : هويج را در يك جهت رنده ريز كنيد ( رفت وبرگشت هويج رو رنده نكنيد)به دليل اينكه هويج شما در كيك خيس ميشود. #عصرانه #آشپزی @mesbah_family512

کوکی هل و گردوی سوئدی مواد لازم کره ۲۰۰ گرم (۱پیمانه) پودر قند ۶۵ گرم (۱/۲ پیمانه) وانیل شکری ۲ قاشق چای‌خوری رنده پوست لیموترش ۱ قاشق چای‌خوری نمک ۱ قاشق چای‌خوری هل سائیده شده ۱ قاشق غذاخوری گردوی خرد شده ۱ پیمانه آرد سفید ۲۵۰ گرم (۲ پیمانه) شکر برای تزئین نکته خاصی نداره جز اینکه می تونید به جای کره از روغن صاف هم استفاده کنید (البته برای نوع خونگیش من پیشنهاد نمی کنم) برای نگهداری هم ظرف دربسته کیپ در یخچال بهترین گزینه‌ست. طرز تهیه کره و پودر قند و وانیل رو با همزن برقی بزنید. برای یک دقیقه تا کاملا نرم بشه. بعد پوست لیموترش رو اضافه کنید. بعد باقی مواد رو بریزید و با دست یا استندمیکسر حسابی مخلوط کنید تا خمیر نرم و منسجمی به دست بیاد. حالا اون رو به شکل لوله دربیارید. با قطر ۵ سانت. شکر رو در ظرف تختی بریزید و دور تا دور خمیر رو کاملا به شکر آغشته کنید. در سلفون بپیچید و بفرستید در یخچال تا حداقل برای دو ساعت باقی بمونه. از یخچال که بیرون آوردید، به ضخامت ۱ سانت برش بزنید (شبیه به دایره هایی با قطر ۵ سانت) در فر ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. #عصرانه #آشپزی @mesbah_family512

کرم نسکافه من تقدیم به نگاه زیباتون😍 پودر کرم کارامل ۱ بسته شیر ۲لیوان پودر نسکافه ۱قاشق غذاخوری پودر ژلاتین ۱قاشق غذاخوری پودر کرم کارامل اماده را داخل شیر حل کنید روی شعله گذاشته و مرتب هم بزنید تا جوش بیاید،سپس نسکافه را اضافه کرده و ۵دقیقه اجازه دهید بجوشه داخل کاسه ای ۲قاشق آب ریخته و پودر ژلاتین را روی آن پاشیده و روی بخار کتری به روش بنماری ژلاتین را حل کنید. سپس داخل مواد شیر و نسکافه بریزید و مخلوط کنید. مواد را داخل قالب بریزید در یخچال گذاشته تا سفت شود. سپس دور قالب را با چاقو جدا کنید،و داخل بشقاب برگردانید.احتیاج نداره قالب رو داخل آب گرم بذارید. روی دسر پودر نسکافه یا کاکائو به دلخواه الک کنید.من الک نکردم چون اینجوری بنظرم زیباتر بود😊 نوش جان😍 #عصرانه #آشپزی @mesbah_family512

🥕کیک هویج🥕 موادلازم: تخم مرغ. ۵عدد روغن مایع. ۱پیمانه آرد. ۳۰۰گرم دارچین. ۱ق.چ هویج رنده شده ریز ۱پیمانه شکر. ۲۵۰گرم شیر. ۳ق.س بکینگ پودر. ۲ق.م نمک. یک پینچ گردوی خردشده. ۸۰گرم طرز تهیه: ابتدا فر را روشن می کنیم. قالب ۲۳ سانتی متری را چرب کرده و کف آن را کاغذ می اندازیم. تخم مرغ وشکر را مخلوط کرده و با همزن آنقدر میزنیم تا کرم رنگ وغلیظ و یکدست شود. بعد روغن و شیر را اضافه می کنیم و یک دور باهمزن میزنیم. سپس مواد خشک که شامل (آرد.نمک.بکینگ پودر.دارچین)می باشد را مخلوط کرده و الک می کنیم و به مواد فوق اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. مایه را داخل قالب ریخته و در فر گرم شده باحرارت۱۸۰ درجه سانتی گراد در طبقه وسط به مدت۴۵تا۶۰ دقیقه قرار می دهیم. پس از خنک شدن در صورت تمایل با کرم چیز تزیین کنید. #عصرانه @mesbah_family512