‍ #کیک_شیرداغ_شکلاتی_پردیس #کیک_شکلاتی_با_شیر_داغ #کیک_عصرانه تخم مرغ ۲ عدد ۶۰ گرمی( وزن حدودی با پوست ) شکر دانه ریز ۱۰۰ گرم یا ۱/۲ پ وانیل کمی آرد سفید ۹۳ گرم یا ۳/۴ پ هر پ آرد ۱۲۵ گرم پودر کاکائو ۲۵ گرم یا ۱/۴ پ (من نصف نصف از پودر کاکائو تیره و معمولی استفاده کردم ) بیکینگ پودر یک ق چ جوش شیرین ۱/۴ ق چ شیر ۱۲۰ گرم یا ۱/۲ پ کره ۵۰ گرم روغن ۵۰ گرم قالب ۲۵ سانت ابتدا آرد ، پودر کاکائو ، ب پ و جوش شیرین رو مخلوط کرده و میذاریم کنار . شکر ، تخم مرغ و وانیل رو با همزن برقی خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود ، بسته به قدرت همزنتون حداقل سه و چهار دقیقه طول میکشه . بعد روغن رو بهش اضافه کرده و با درجه کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم . سپس مواد خشک را روش الک میکنیم و با لیسک ارام و دورانی فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم . کره و شیر را روی حرارت گذاشته تا کره ذوب و مایع به نقطه جوش برسه بعد از روی حرارت برداشته و بعد یکی دو دقیقه همانطور داغ به مایه کیک اضافه میکنیم و باز با لیسک ارام و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم . دقت کنید که بیش از اندازه هم نزنید تا بافت کیک ریز و یکدست دربیاد . سپس در قالب میریزیم ، چند بار به سطحی میزنیم و در اخر داخل فر دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده در طبقه وسط به مدت تقریبی چهل دقیقه میذاریم بعد با خلال چوبی تست کنید اگر مواد نچسبید آمادس . برای فرهای برقی دما رو پانزده تا بیست درجه پایین بیارین . پیمانه و قاشقها استاندارد قنادیه و تقریبی . برای نتیجه بهتر ، از ترازو استفاده کنین #آشپزی @mesbah_family512