❅┅┅ 📌دو نکته ✓ برای تشخیص اینکه آیا خمیر مایه درست تهیه شده است یا نه باید به شکل و بوی آن توجه کرد. خمیر مایه در آخر باید حالت کشدار و با بوی خوش باشد اما اگرطبق دستور تهیه نشود ممکن است بدبو و لزج شده و در صورت استفاده احتمالاً نان شما را بدطعم و یا ترش می‌کند.🥧 ✓ اگر خمیر مایه آماده شده بیش از حد نیاز شما بود می توانید آن را درون یک یا چند ظرف دربسته ریخته و درون فریزر بگذارید تا برای دفعات بعد برای تهیه نان بتوانید از آن استفاده کنید.🥧 #هشت_غذا #غذای_خوراکی #نان مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید

طرز تهیه نان گندم 🧑‍🍳برای تهیه این خمیر مقدار یک پیمانه آب را با یک قاشق چایخوری نمک و مقداری خمیر مایه مخلوط میکنیم سپس به میزان سه پیمانه آرد به مخلوط اضافه کرده و ورز میدهیم. بسته به میزان قوی بودن آرد به آن آب اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست آید، سپس روی ظرف را می‌گذاریم تا خمیر استراحت کند و تخمیر لازم انجام شود. بعد از اینکه مقدار خمیر نزدیک به دوبرابر شد شروع به درست کردن چانه و پخت نان می‌کنیم.🥞 🔗نکته: میزان خمیر مایه طبیعی حدود سه برابر خمیر مایه فوری هست یعنی هر یک کیلو آرد به ۳۰ تا ۴۰ گرم خمیر مایع تازه نیاز است. #هشت_غذا #غذای_خوراکی #نان مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید

طرز تهیه نان جو 🧑‍🍳برای تهیه خمیر این نان هم مثل نان گندم عمل می‌کنیم. فقط باید دقت داشته باشیم که نان جو نسبت به نان گندم خشکتر است .پس برای تهیه آن به جای یک پیمانه آب میتوان از یک پیمانه شیر، به همراه دو تا سه قاشق غذاخوری روغن استفاده کرد. برای تهیه خمیر شیر را گرم کرده، روغن و نصف قاشق چایخوری نمک به همراه یکی دوقاشق غذاخوری شکر و کمی خمیر مایه را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. سپس آرد جو و کمی جو پرک را اضافه کرده و شروع به ورز دادن می‌کنیم. بعد از آن خمیر را یک ساعت استراحت داده تا حجم بگیرد و پس از آن شروع به پخت می‌کنیم.🥠 #هشت_غذا #غذای_خوراکی #نان مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید

طرز تهیه نان برنج 🧑‍🍳یک پیمانه آب را به جوش می‌آوریم سپس به اندازه نوک قاشق چایخوری نمک ویک قاشق روغن اضافه میکنیم در آخر یک لیوان آرد برنج را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم سپس درب ظرف را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم تا خمیر با بخار خودش نرم شود. بعد از آن شروع به ورز دادن میکنیم و اگر آب نیاز داشت کمی با دست خیس اضافه میکنیم و ورز میدهیم. از خمیر بدست آمده به صورت چانه گرد در می‌آوریم وبه آرامی با وردنه پهن کرده و در تابه داغ میپزیم.🫓 #هشت_غذا #غذای_خوراکی #نان مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید

در آخر اینم یک نان خوشمزه😋 دست پخت یکی از عزیزان گروه مزاج زندگی تقدیم به شما🌷💚 نوش جان☺️👇

👏👏👏👏

. شما دوستان عزیز هم اگه تجربه ای توی پخت نان دارید خیلی خوشحال میشیم با ما هم درمیون بذارید.😊🙏🌿👇 @addmin_MZ مـــزاجــــ زنـــدگــــے

#سوال_جواب اول از همه تشکر می‌کنیم بابت دقت و حسن توجه‌تون به محتواهای کانال🙏🌷 و اما در مورد سوال دوست عزیزمون که شاید سوال شما هم باشه باید بگم👇 خیر مراحل تهیه و پخت نان برنج با نان گندم و جو متفاوته همون طور که گفته شد در روش پخت نان برنج باید آرد برنج رو با آب خیلی داغ عمل بیاریم تا مقداری حالت پختگی پیدا کنه و بعد از ورز دادن و تهیه خمیر، نانها در تابه داغ یا پشت توهه پخته میشن.🫓

میشه بعد از عمل آوردن خمیر نان برنج در آب داغ، به اندازه نصف مقدار آرد برنجمون به اون آرد گندم هم اضافه کنیم تا مراحل پهن کردن چانه‌ها و پخت نان راحت‌تر بشه

البته پخت نان برنج تخصص عزیزان شمالیه👌 خیلی خوشحال می‌شیم این نان فوق‌العاده‌ی محلیشون رو بیشتر به ما معرفی کنن🙏 و درواقع ما رو هم مهمون این غذای خوشمزشون کنن🧇😋 @addmin_MZ

🎞 پای درس #استاد_خیراندیش 🌮نقش نان در سلامت و ایجاد قدرت و توان جسمی 🌮شرط ایجاد نان واقعی #هشت_غذا #غذای_خوراکی #نان مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید

🌾نکاتی درباره استفاده از سبوس باید در نظر داشته باشیم از نظر طب ایرانی اسلامی برای تهیه نان سبوسدار خوب باید مقداری از سبوس گندم را با آن آسیاب کرده تا آرد سبوسدار تهیه شود و این آرد برای تهیه خمیر مورد استفاده قرار بگیرد. 👈نه اینکه فقط سبوس روی نان پاشیده بشود. ❌اتفاقاً استفاده از سبوس به این صورت بیشتر ضرر ایجاد میکند. متاسفانه در سالهای اخیر خیلی از نانوایی ها سبوس را به خمیرنان اضافه می کنند یعنی قبل از پخت نان مقداری سبوس به خمیر اضافه می‌کنند که این روش استفاده از سبوس بسیار اشتباه است. و این درحالی است که بسیاری از این سبوسها اصلا خوراک دام هستند.🐄🐏 در واقع نکته مهمی که درباره این روش اشتباه استفاده از سبوس وجود دارد این است که 👇 اگر سبوس قبل از ورآمدن به خمیر اضافه نشود اسید فیتیک بالایی دارد که منجر به سوءهضم و سوءجذب املاح و مواد‌معدنی می شود.🌾 #هشت_غذا #غذای_خوراکی #نان مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید

♦️ حضور استاد #صادقی_قهساره در برنامه تلوزیونی صبحونه #شبکه_اصفهان ۱۴۰۲/۶/۶ 📜 موضوع گفتگو: ✅ آداب و تدابیر اربعین (بخش اول) #مزاج_زندگی #تدابیر_اربعین #آموزش_رایگان ࿐჻ᭂ⸙🍃🌸🍃⸙჻ᭂ࿐ مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید 🌐 http://mezajezendegi.ir 🆔 https://t.me/mezajezendegi

☝️☝️ صوت جلسه 📜 موضوع گفتگو: ✅ آداب و تدابیر اربعین (بخش اول) #تدابیر_اربعین 🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩

♦️ حضور استاد #صادقی_قهساره در برنامه تلوزیونی صبحونه #شبکه_اصفهان ۱۴۰۲/۶/۶ 📜 موضوع گفتگو: ✅ آداب و تدابیر اربعین (بخش دوم) #مزاج_زندگی #تدابیر_اربعین #آموزش_رایگان ࿐჻ᭂ⸙🍃🌸🍃⸙჻ᭂ࿐ مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید 🌐 http://mezajezendegi.ir 🆔 https://t.me/mezajezendegi

☝️☝️ صوت جلسه 📜 موضوع گفتگو: ✅ آداب و تدابیر اربعین (بخش دوم) #تدابیر_اربعین 🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩

. 💡متوجه شدیم که از بین غذاهای خوراکی توجه به #نان و اهمیت به اون از مهمترین بحثهاست. جالبه بدونید این موضوع حتی توی 👈دین ما هم بسیار سفارش شده و از نان به عنوان غذای پر برکت یاد شده اهمیت و احترام به این نعمت خداوندی رو میشه توی احادیث به خوبی درک کرد. در ادامه به احادیثی درباره احترام به این نعمت بزرگ می‌پردازیم 🌷✨

❅┅┅ 💠 ارزش نان در دین نان به عنوان غذایی مقدس در دین ما بسیار مورد احترام قرار گرفته و از آن به عنوان نعمتی بزرگ یاد شده تا جایی که حتی دقت شده که به خورده‌های نان هم بی احترامی نشود. ❗️همه ما از دورانهای گذشته به یاد داریم که به ما گفته شده اگرخرده نانی در مسیر راه دیدید، حتماً بردارید و اگر تمیز بود برای احترام، آن را بخورید و گرنه در کناری بگذارید تا پایمال نشود. 📌جالب است بدانید این سفارش در دستورهای اسلامی ریشه دارد؛ چنان که رسول اکرم(ص) می فرماید: مَنْ وَجَدَ کِسْرَةً اَوْ تَمْرَةً فَاَکَلَها لَمْ یُفارِقْ جَوْفَهُ حَتّی یَغْفِرَ اللَّهُ لَهُ هر که تکه ای از نان یا خرما بیابد و آن را بخورد از درونش جدا نشود تا خدایش بیامرزد. #هشت_غذا #غذای_خوراکی #نان مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید

❅┅┅ 💠 پایمال نشدن نان در حدیثی دیگر از احادیث احترام به نان اهمیت به این نعمت الهی دوباره یادآوری میشود امام صادق(ع) در حدیثی می فرمایند: «دَخَلَ رَسُولُ اللَّهِ عَلی عایِشَةَ فَرَأی کِسْرَةً کادَ اَنْ تَطَأها فَاَخَذَها وَاَکَلَها وَقالَ یا حُمَیْراءُ اَکْرِمِی جِوارَ نِعْمَةِ اللَّهِ عَلَیکِ فَاِنَّها لَمْ تَنْفِرْ عَنْ قَوْمٍ فَکادَتْ تَعُودُ اِلَیْهِمْ» رسول خدا(ص) نزد عایشه رفت و تکه نانی دید که نزدیک بود آن تکه نان زیر پایش بماند. حضرت آن را برگرفت و خورد و فرمود: ای حمیرا! نعمت خدا را خوش همسایه باش که از مردمی نگریزد و به آسانی بدانها باز گردد.» #هشت_غذا #غذای_خوراکی #نان مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید

❅┅┅ 💠اهمیت به خرده‌های نان احترام و تقدس نان در دین ما به قدری است که حتی خرده‌های آن هم مورد توجه قرار گرفته و از آن به عنوان شفای دردها یاد شده چنانکه در حدیثی امیر مؤمنان(ع) می فرماید: کُلُوا ما یَسْقُطُ مِنَ الْخِوانِ فَاِنَّهُ شِفاءٌ مِنْ کُلِّ داءٍ بِاِذْنِ اللَّهِ لِمَنْ اَرادَ اَنْ یَسْتَشْفِیَ بِهِ بخورید آنچه را که از سفره و یا طبق غذا بیفتد و ریخته شود؛ زیرا آن، به اذن خداوند برای کسی که به قصد شفا یافتن بخورد، وسیله شفا از هر درد و بیماری است. همچنین از آن حضرت روایت شده است: خوردن خرده های درون سفره، فقر را می برد و فرزند را زیاد کند و درد ذات الجنب را بزداید، هر که تکه نانی یابد و بخورد، یک حسنه دارد و اگر آلوده باشد و آن را بشوید و بخورد 70 حسنه دارد. #هشت_غذا #غذای_خوراکی #نان مـــزاجــــ زنـــدگــــے 👈 عضو شوید

خیلی ممنون و سپاسگزارم ✨ ازدوست عزیزمون که از «استان فارس» زیبا زحمت کشیدن و برامون دستور #نان گندم خوشمزه محلیشون رو فرستادن 🙏💚💐 مراحل پخت نان گندم محلی استان فارس👇

طرز تهیه نان گندم ؛؛محلی استان فارس ؛؛☝️ آرد سه کیلو ، نمک بمقدار لازم و آب ۱/۵لیتر البته آب باید بمقداری باشد که خمیر حالت شلی بخود بگیرد و کش دار شود ؛؛ بعد از اینکه آرد و نمک و آب را مخلوط کردیم آن را حدود ۲۰ دقیقه ورز میدهیم تا بصورت یکنواخت و کشدار شود و حدود ۳ ساعت می گذاریم تا جابیوفتد و بعد آن را بصورت چانه های ۵۰گرمی آماده می‌کنیم بعد آن را پهن می کنیم و روی تابه داغ و آماده قرار می دهیم تا خوب پخته شود در آخر نان ما آماده است. نوش جان🌸