#پیراشکى_سیب_زمینى
@mivhe71
سیب زمینى رو آبپزو له کنیدزردچوبه،پاپریکا وجعفرى،شوید، پنیر موزارلا اضافه کنید،با هم مخلوط کنید.اول توى ارد گندم بعد تخم مرغ وآرد سوخارى بزنید و سرخ کنید
#کیک_اسفنجی_در_توستر👇
آرد 2 پیمانه
شکر1 پیمانه
شیر1 پیمانه
وانیلیک دوم قاشق چایخوری
روغن مایع2/3 پیمانه
تخم مرغ4 عدد
بکینگ پودر2 قاشق مرباخوری
ابتدا زرده‌ها و سفیده تخم‌مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم گرفته، سفید شود تا از ظرف نریزد، سپس آن را در یخچال بگذارید.
تستر را با دمای 150 درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده‌ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید و کش دار شود. حالا کم‌کم به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار آنها را الک کنید، سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. در انتها سفیده را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. دقت کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند.
مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید و آن را در تستر به مد40 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد.
بعد از آنکه کیک آماده شد، آن را از تستر درآورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس آن را از قالب درآورید.
فوت و فن :
تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط رسیده باشند.
قبل از پخت و آماده کردن کیک باید ظرف ها خشک و تمیز باشد
@mivhe71
سیب زمینی دو عدد
بادمجان قلمی چهار
پیاز یک
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه ای
پنیر پیتزا
نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن
سیب زمینی و بادمجان را ورقه کنید و جداگانه با مقداری روغن سرخ کنید.بعد از سرخ شدن من روغن اضافی بادمجان و سیب زمینی را با دستمال گرفتم
یک عدد پیاز را تف دهید تا به آن فلفل دلمه ای و قارچ تف داده شده و گوشت چرخکرده را اضافه کنید و همه مواد را با هم تف دهیدسپس یک ق رب گوجه فرنگی اضافه کنید ادویه ها هم فراموش نشود.
حالا درون ظرف نشکن یک لایه سیب زمینی سرخ شده بچینید .کمی پنیر پیتزا بپاشید و سپس یک لایه بادمجان سرخ شده بگذارید دوباره کمی پنیر پیتزا بپاشید و از مواد گوشت چرخ کرده روی مواد بریزید و دوباره پنیر پیتزا بپاشید دوباره یک ردیف بادمجان سرخ شده بچینید و دوبتره پنیر پیتزا و سپس مواد گوشتی
روی این لایه سس بشامل بریزید و پنیر پیتزا برای لایه ی بالایی بریزید و درون فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد و به مدت سی دقیقه بگذارید تا بپزد. از آخر شعله بالایی فر را هم روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود
سس بشامل۵۰ گرم کره با ۵۰گرم ارد تف داده تا بوی خامی آرد گرفته شود دو لیوان شیر بریزید تا غلیظ شود
@mivhe71
روغن حیوانی ۲ق غذا خوری
آرد ۲قاشق غذا خوری
دارچین ۱/۲ق مربا خوری
زرد چوبه نوک قاشق م خوری
شیره انگور یا نبات به دلخواه
اول روغنو گذاشتم گرم شد بعد اردو ریختم هم زدم تا اینکه هم خامیش،بره هم رنگش قهوه ای بشه بعد زردچوبه و دارچین زدم بعد شیره انگور با ۳لیوان آب قاطی کردم ریختم هم زدم کمی غلیظ شد زیرشو کم کردم دم کنی،گذاشتم جا افتاد 😋😋
@mivhe71
#ساندویچ_پیتزا
مواد لازم:
سویا ۱پیمونه
پیازخرد شده
سیر ۲حبه
فلفل دلمه ایی خرد شده
قارچ
ذرت
اسلایس زیتون
پوره ی گوجه فرنگی نصف لیوان
ادویه ایتالیایی
نون باگت
روغن زیتون
طرز تهیه:
سویا رو با آب گرم چند ساعت خیس کنیبن .
حسابی آبش رو بگیرین و کنار بزارین.
پیاز رو خرد کرده با روغن زیتون و سیر له شده حسابی تفت بدین .
سویا رو اصافه کرده تفت بدین تا بوی خامی سویا کاملا گرفته بشه.
نمک ،فلفل،آویشن و پونه و ادویه ایتالیایی رو هم به مواد اد کنیین.
نصف پیمانه پوره ی گوجه رو اد‌کنیبن و اجازه بدین جا ببفته
وقتی غلیظ شد و کاملا پخت از روی حرارت بردارین.
نون‌باگت بیات رو از وسط باز کنیبن ۲تا قاشق از این مواد رو وسط نون ها بریزید و مقداری از سبزیجات خرد شده رو اون ریخته و در نهایت پنیر پیتزا رو روش بدین و در داخل ماهیتابه یا فر قرار بدین تا کاملا پنیر آب بشه و نون هم کاملا کرانچی و تست
@shirini71
@mivhe71
#کیک_گردویی_اسفنجی
این کیک بافتی اسفنجی داره با طعم خوش گردو
@mivhe71
مواد لازم:
آرد سفید 200 گرم
پودر گردو100 گرم
شکر 200 گرم
تخم مرغ 4 عدد
کره 100 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. همه مواد را اندازه گیری کنید و به دمای محیط برسانید.
قالب را چرب و آرد پاشی کنید.
کره نرم شده را با شکر بزنید تا رنگ آن روشن و بافت آن پوک شود . زرده ها را از سفیده های تخم مرغ جدا کنید. زرده ها و وانیل را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. سفیده ها را جداگانه در ظرفی تمیز بزنید تا پف کند و وقتی ظرف را وارونه میکنید از ظرف نریزد.
آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید و پودر گردو را با آرد مخلوط کنید . سپس مخلوط آرد و پودر گردو را به مواد کیک اضافه کنید و با همزن فقط در حد مخلوط شدن مخلوط کنید. در آخر سفیده تخم مرغ فرم گرفته را در دو مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
مواد کیک را داخل قالب ریخته در فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت حدود سه ربع ساعت یا تا زمانی که بپزد قرار دهید.
برای تزئین میتوانید روی کیک پودر قند الک کنید و با تکه های گردو تزئین کنید.
نکته: گردو را توی آسیاب خوب پودر کنید ولی به روغن نیافته
نکته: سفیده های تخم مرغ را به آرامی و با لیسک با مواد مخلوط کنید و زیاد مواد را هم نزنید تا کیک خوب پف کند