. 👩‍🏫 🍞 داستان نانوای قزاق‌خانه و تولد نان بربری: در زمان حکومت مظفرالدین شاه قاجار (اوایل قرن ۱۴ هجری شمسی)، قزاق‌خانه‌ای در تهران تأسیس شد تا سربازان قزاق در آنجا آموزش ببینند. افسران و سربازانی که در این مرکز بودند، عمدتاً اهل قفقاز و مناطق شمال‌غربی ایران بودند؛ به‌خصوص قوم بربر که از اهالی اطراف خراسان و قفقاز می‌آمدند. این سربازان، ذائقه‌ی متفاوتی از مردم تهران آن زمان داشتند و نانی می‌خواستند که مطابق غذای محلی خودشان باشد. برای همین، نانوایی کوچکی در نزدیکی قزاق‌خانه دایر شد که برای این سربازها نان مخصوص می‌پخت: نانی کشیده، تخت، با بافتی نرم و رویی خال‌خالی و برشته. نان‌پز این نان را با خمیر شل‌تر درست می‌کرد، با دست کش می‌آورد، رویش را با چنگال یا شانه‌چوبی شیار می‌داد، و داخل تنور داغ می‌چسباند. بعد از مدتی، مردم اطراف هم عاشق این نان شدند. حالا چرا به آن «نان بربری» می‌گویند؟ چون آن نان مخصوص سربازان بربر قزاق‌خانه بود، مردم به آن گفتند: 📌 "نان بربری" – یعنی نان مردم بربر. اسمش ماند و تا امروز، یکی از محبوب‌ترین نان‌های ایران است. #تاریخچه_نان_بربری @mohades_ameri .

. اینارو خوب بخونید یهو دیدین یه روز از راه رسیدم گفتم برگه ها رو میز میخام امتحان تاریخ بگیرما👩‍🏫😃 .

. مثل اینکه یه نفر درست جواب داده بود ولی ازبس پی وی شلوغ شده بود ندیدم😊👌 .

. من برم که برقامون اومد دوتا نون منتظر فر دارم فعلا ✋🏻 .

🍃🍃 سلام صبحتون با برکت مثل نون گرم دیروز وقت نشد از پخت وپزام براتون بزارم ☺️ .

. من و بچه ها ها سخت مشغول خمیر بازی هستیم شما چطور🤓🤛 .

. وضعیتی که خمیرای امروز دارن😄 ماشالله لحظه به لحظه به تعداد اضافه میشد😃 .

. چونه گیری اصولی🤌 بخش مهمی از کار عملیه✅ .

. و پایان کلاس امروز با ١٧ تا هنرجوی فعال و پر انرژی✌️🏻🥖 .

. صبح داشتم از خونه بیرون میرفتم بچه ها خواب بودن بهشون گفتم امروز ناهار نپختم، ناهار با شماست نزدیک ظهر بهم زنگ زدن :مامان سر راه داری میای خیار شور و گوجه هم بخر گفتم :مگه چی پختین؟؟؟ گفتن: نون که دیروز پختی داریم🥖 ژامبون و کالباسم تو فریزر هست😎 فقط گوجه خیارشور بخر من👈🏻😐 اونا👈🏻🥰 واقعا چقد بچه های الان زحمت میکشن🥸 .

٩✨✨ من برم نماز و یه استراحت کوچولو راستی زیارت عاشوراتونم بخونید🌹 .

. این سبوس فراوری رو قبل از جنگ تحمیلی سفارش داده بودم😅 بالاخره امروز رسید ولی جریان اون پاستا جلبک نمیدونم چیه یعنی اشتباهی سفارش دادم🤔 یا برای دلجویی از دیرکردشون فرستادن🙄 جالبه اصلا فاکتورم چک نکرده بودم .