🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫 سس قارچ برای تهیه سس قارچ نیاز به مواد زیر داریم ؟ شیر ۱ لیوان قارچ ۲_۳عدد کوچیک آرد ۲ ق غ ادویه(آویشن،فلفل سیاه و نمک) کره ۲۵ گرم سیر یک حبه(یا پودر سیر) خامه به دلخواه ۱ ق غ پنیر پیتزا کمی 🔺🔺🔺🔺🔺 حالا من به روش خودم اینجوری درست میکنم اول سیر رو با کره تفت میدم بعد قارچ و ادویه ها و نمک رو اضافه میکنم و بعد آرد رو اضافه یکم تفت میدم یه مقدار که تفت خوردن شیر ولرم رو کم کم به بقیه مواد اضافه میکنم رو شعله ی کم هم میزنم تا غلیظ بشه در نهایت خامه و پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا رو میریزم و شعله رو خاموش میکنم 💥 بدون خامه هم خوشمزه میشه 💥 پنیر پیتزا هم دلبخواهی اگه دوس دارین بریزین ولی من حتما میریزم 😋😉 #سس_قارچ @mohadese_ameri .

🌽 مطمئنم اگه این مدلشو امتحان کنید کمتر سراغ ذغالی کردنش میرین البته اگه ذغالیشم میکنید بهتره پوستشو جدا نکنید اینجوری دونه هاش بعده پخت نرمتر میمونن✅ .

. دیدم چند نفر پرسیدن گفتم بهتون بگم کار خاصی نداره ما معمولا از ترکیب گوجه ی محلی که ترش تره و گوجه ی ps که گوشتی تره استفاده میکنیم آب گوجه رو میگیریم بعضی اوقات یه روز نگه میداریم چون شنیدم بمونه رب ترش تر و خوشمزه تر میشه😋🍅 بعدشم میزاریم رو شعله نکتش اینه که شعله نباید خیلی زیاد بشه❌🔥 عجله کردن تو پخت رب، آبغوره، شربت و.. باعث میشه خوشرنگ نشن ❌ با شعله ی متوسط میجوشه تا کاملا آبش تبخیر بشه، نمک هم بهش میزنیم و تمااام ❌ ....

🍅 ما چون حیاط نداریم اغلب خونه ی پدرجان رب میگیریم بعضی اوقات یه مقدارشو سس درست میکنیم، اگه فردا خواستیم سس درست کنیم حتما دستورشو براتون میزارم سس های مامانم حرف نداره👌😋 .

👌 ممنونم که تجربیاتتونو باهام به اشتراک میزارید🙏🏻🌹 راستی اینم بگم ما در پایان پخت رب رو همونطور داغ تو شیشه میریزیم شیشه ها از قبل تو آفتاب بودن گرم هستن پس نمیشکنن) بلافاصله درشو میبندیم و سرو ته قرارشون میدیم اینجوری دو سالم بمونه کپک نمیزنه❌ کپک اغلب بخاطر ورد هوا داخل ظرف یا آلودگی ظرف و یا آبدار بودن رب ایجاد میشه 🦠 .

🍅 پی وی پر شده از درخواست سس حالا مجبوریم حتی اگه نمیخاستیم سس درست کنیمم بخاطر شما بپزیم😁 بزارید فردا به شرط حیات میگم آخه باید از مادر جان بپرسم 🧕 ایشون همیشه ترکیباتشو آماده میکنن .

✋🏻 سلام علیکووووم بگو خداقوت پهلوون💪😃 .

. کی بود دستور سس مامان پز میخاست؟؟ 🙋🏻‍♀👈🏻 .

😍 ممنونم که روز جمعه ای هم پایه اید🌹 .

🍅سس کچاپ خونگی🍅 گوجه 1 کیلو (آب گرفته) فلفل قرمز تند🌶 3 عدد(درصورتیکه میخاید تند باشه) رب گوجه 1 لیوان فرانسوی شکر 12 ق غ نشاسته ذرت 4ق غ سرکه (سفید یا هر سرکه ای) نصف لیوان ادویه ها: پودر پیاز 1ق م پودر سیر 1 ق م(اگه نداشتید بجاش 3 حبه سیر استفاده کنید) فلفل سیاه 1 ق م فلفل قرمز 1 ق چ آویشن 1 ق چ زنجبیل1 ق چ پودر جوز هندی 1 ق چ پودر گشنیز 1 ق م میخک 1 عدد به دلخواه 🍃طرز تهیه: گوجه ها را پوره کنید و بعد از صافی رد کنید تا تفاله نداشته باشه پوره گوجه را بهمراه ادویه ها و بقیه ی مواد در میکسر بریزید و روی حرارت بزارید تا جوش بیاد بعد بزارید با شعله ی متوسط بجوشه تا به غلظت برسه میتونید طبق ذائقه ی خودتون میزان شکر و فلفل رو کم و زیاد کنید #سس_کچاپ_خونگی @mohadese_ameri .

🔺🔺 اینجا چون ما میخاستیم مقدار سس رو از روی رب برداریم گذاشتیم رب که یه مقدار به غلظت که رسید باقی مواد رو بهش اضافه کردیم و جوشید تا جا افتاد✅ .

🔺🔺 اگه به روشی که در مورد رب گفتم کنسرویش کنید یک سال هم بمونه خراب نمیشه❌❌ داغ تو شیشه بریزید، حتما شیشه ها رووپر کنید بعدشم سریع درشو ببندید و برعکس بزاریدش تا کاملا خنک بشه ✅ .