🥖 بریم سراغ جواب به سوالاتی که خودش یه کلاس میطلبه ⬇️⬇️⬇️

❓ نان کاملا سالم چه ویژگی هایی داره؟ 1⃣از لحاظ مواد اولیه : آرد سالم و سبوسدار، استفاده از مواد مصرفی ارگانیک و طبیعی وتازه✅ 2⃣ نانی که مراحل تخمیرش درست انجام شده باشه یعنی بعد ازینکه میخوری حس سنگینی، نفخ و... نداشته باشی✅ 3⃣ نانی که مرحله ی پخت رو درست و به اندازه طی کرده باشه ✅ اینجا مدرسه ی نانواییه🥞 👇 @mohadese_ameri

. حالا چرا با این وجود ما میایم از آرد سفید استفاده می کنیم؟؟؟ چون میخایم مشکل حجم ووبافت و موندگاری رو توی نونای حجیم حل کنیم🍞 ولی قبلا هم گفتم ما میتونیم برای اینکه بتونیم تنوع در نان داشته باشیم و از طرفی نان مصرفیمونو هم سالمتر درست کنیم میزان 25 درصد بهش آرد کامل اضافه کنیم اینجوری ٢ منظوره کیفیت رو ارتقاء میدیم البته درصدای بالاترهم میشه با یه سری اصول که فعلا مورد بحث نیست چون میخام بگم حتی همون 25 درصد رو اگه تخمیر درست روش انجام ندید فایده ی چندانی بهتون نمیرسونه ❌ ....

⏱ کلی مطلب موند که قول میدم به مرور کاملش کنم این موضوع توضیح دادنش واقعا زمانبره ساعتم که داره بدو بدو میکنه😵‍💫 تا بعدِ افطار تو مطب دندونپزشکی بودم تازه اومدیم خونه افطار کردیم الانم ساعت داره میشه 8🕗 باید کم کم حاضر شیم واسه🇮🇷✊ .

راستی رفقا یه مطلبی که چند وقته میخام بگم فراموش میکنم ماروزای ثبت نام واقعا سرمون شلوغه و بااینکه تاکید میکنیم در واریزیاتون دقت کنید باز ممکنه یه عده بیشتر واریز کنن که ما در اسرع وقت حتی شده ٢٠ تومن هم اضافه بوده برگردوندیم این بین ممکنه یه وقت مبلغی از چشم ما جامونده باشه لطفااا یا یادآوری بفرمایید و یا حلال کنید البته در این مورد سعی میکنم رد مظالم بدم ولی خوب بر خودم واجب دونستم حلالیت بطلبم بالاخره انسانه دیگه ممکنه الان بودیم و فردا نبودیم 🙏🏻🫡

. بعد از گذاشتن این نمونه کار زیبا از دوستمون خیلی درخواست کردن که مدل مُهرشو براتون بزارم من ازشون خواستم یه توضیح در مورد اندازه چونه ها و مُهر بدن مطمئنم مورد استفادتون قرار میگیره 👌😊 🍃توضیحات این مدل : من چون کارگاهی میزنم دستور رو چهار برابر میکنم و سه کیلو نیم کلوچه خرمایی میده اول که خمیر رو درست میکنم به مدت یک ساعت استراحت میدم بعد به چونه های 25گرمی در میارم ویه ربع استراحت میدم مغزی رو هم به ازای هر چونه 12گرم در نظر می گیرم داخل خمیر میزارم و میپیچم وبا قالب نان پنجره ای روشون مهر میزنم رومال وآخرین مرحله پخت #ایده #نان_خرمایی @mohadese_ameri .

🔺🔺 اینم قالب نون پنجره ای که روش طرح انداختن👆🏻 .

. یه چیز بگم آخر شبی حرف دلمه واقعا چند روز پیش یه متنی تو یه کانالی خوندم خیلی به دلم نشست گفتم منم براتون بگم اونایی که تا حالا تو تجمعات شرکت نکردین میدونین حس و حالش چطوریه؟ اگه ی بار راهپیمایی اربعین رفته باشی و شور حسینی رو درک کرده باشی دیگه دلت اسیر میشه و دوست داری هر سال بری این شبا اگه یه بار بیرون بری و تو دل جمعیت باشی دلت اسیر عشق و غیرت میشه و دیگه نمیتونی شبای بعد خونه بمونی ببین دقیقاااا همینطوره ها وگرنه اون کسی که با بچه ی شیرخوارش تو هوای سرد هر شب داره میاد چه جذبه و نیرویی میتونست هرشب بکشونش سر قرار جز جاذبه ی یک عشق حقیقی🖤 حتما شرکت کنید تو مراسم های هر شب شهرتون .