جواب درست⁦🙏🏻⁩⁦👌🏻⁩🌸 .

. گلوتن چیه؟؟؟ گلوتن  یک نوع پروتئینیه که در گندم، جو و چاودار وجود داره. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت نان یا کیکتون میشه #گلوتن

اگه تا بحال خمیر درست کرده باشید بعد از ترکیب کردن آرد و آب برای تهیه نان یا کیک حتما متوجه بافت کشداری که از ترکیب این دو ماده ایجاد میشه شدید! ایجاد این بافت، مدیون وجود گلوتن توی آرده .

. ما توی بعضی از نان ها نیاز به آرد قوی داریم حالا آرد قوی کدوم آرده؟‌👇🏻⁩‌👇🏻⁩‌👇🏻⁩ قوی بودن آرد بستگی به نوع گندم مورد استفاده در تهیه آرد داره. هر چقدر نسبت پروتئین به کربوهیدرات در آرد بالاتر باشه آرد قوی تری داریم . همینطور آرد قوی آردیه که ضمن بالا بودن میزان گلوتن، کیفیت گلوتن بالا و الاستیسیته زیادی داشته باشه .

. اگه بخام در موردش بیشتر بگم خیلی حرف داره ولی فکر میکنم تا اینجاش مهمترین موارد برای معرفی گلوتن و اهمیتش در تهیه خمیر رو فهمیدیم .

. یک نکته ی دیگه بگم و این بحثو تموم کنیم ⛔⛔⛔میدونستید بعضیا به گلوتن حساسیت دارن؟؟؟ .

بیماری سلیاک و حساسیت به گندم دو نوع هستن که در اونها فرد بعد از مصرف محصولاتی که درش از گندم و جو و.. استفاده شده دچار مشکلاتی میشه که بخاطر همین اینجور افراد منع مصرف نان و بقیه ی فراورده هایی که در اونها از گلوتن استفاده شده دارند .

راستی یه چیز دیگه بگم و دیگه برم 😁 آموزش یه فطیر خوشمزه و سنتی با آرد کامل براتون ضبط کردم ولی اشتباهی یک قسمتشو حذف کردم😖 حالا باید دوباره درست کنم و فیلم بگیرم 😭 .

سلام همه نون دوستا، همه با معرفتا میگم یه وقت این چند روز حس نکردید جا یه نفر خالیه🤗

. چند روز گذشته از پر کارترین روزهای ماه رمضون بودن که به لطف خدا کارها رو روال پیش رفت و من الان دوباره در خدمتتونم سوالی .... گپ و گفتی داری برام بگو⁦ جواب میدم👇🏻⁩😊 @Cafenan .

. دو روز گذشته کلاس پخت نان داشتیم با ۳۰ نفر از دخترای گلمون🌸 روزه بودن ولی با یه ذوق و اشتیاقی تو کلاس کار میکردن که منم سر ذوق میومدم حال و هواشونو خیلی دوست داشتم 😍 .

. کلاس ماه رمضون وکلی حس و حال ناب و در کنارش تهیه افطاری برای نیازمندان توسط گل دخترامون🌸💖 @mohadeseameri ⁦👈🏻⁩عضو شوید⁦⁦