محدثه عامری|مدرسه تخصصی نانِ ایتا🇮🇷
#نان_پیده (ویژه رمضان)🤲 مواد لازم: آرد فانتزی: ۵۰۰ گرم شیر همدمای محیط: ۲۶۰ گرم آب: ۵۰ تا
دوستان ظاهرا دستور نان پیده از کانال حذف شده مجدد براتون میزارم
مواد لازم پیده رمضان:
آرد فانتزی: ۵۰۰ گرم
شیر همدمای محیط: ۲۶۰ گرم
آب: ۵۰ تا ۶۰ گرم
مایه خمیر: ۶ گرم
نمک: ۸ گرم
شکر: ۶۰گرم
روغن مایع: ۵۰ گرم
یک عدد تخم مرغ کامل و کمی وانیل و یک پینج نمک برای رومال
کنجد به مقدار لازم
✅طرز تهیه:
آرد و نمک و شکر و مخمر فوری (اگر مخمرتون فوری نبود قبلش با کمی شیر و شکر داخل دستور عمل بیارید) را با هم مخلوط کنید و سپس شیر و کمی از آب و روغن مایع رو اضافه کنید و به مدت ده تا پانزده دقیقه ورز دهید تا خمیر یکدست و کاملا نرمی داشته باشید(اگر خمیرتون نرم نبود دو تا سه ق آب اضافه کنید اگر خیلی چسبنده بود نهایتا دو ق آرد اضافه کنید) خمیرو در کاسه ی چرب شده نیم ساعت استراحت دهید و سپس خمیرو تا بزنید و دوباره نیم ساعت دیگه استراحت دهید(در دمای محیط)، خمیرو به سه قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید(هر کدام حدود ۲۵۰ گرم) و روشونو چرب کنید و با کیسه بپوشونید و ۵ دقیقه استراحت دهید و سپس چانه هارو پهن کنید(خیلی نازکش نکنید)و روی کاغذ روغنی یا ورق نسوز بگذارید در سینی فر و روشونو با کیسه ی چرب بپوشونید و ۳۰ دقیقه دوباره استراحت دهید و سپس یک عدد تخم مرغ با کمی وانیل که خوب با چنگال زدید به آرومی رومال کنید و روی خمیر طرح بندازید و کنجد بپاشید ، فرو از قبل با دمای ۲۲۰ تا ۲۳۰ درجه داغ داغ کنید(حداقل ۳۰ تا ۴۵ دقیقه) ، و به مدت ۸ تا۱۰ دقیقه تا روی نان ها سرخ شود بپزید.در فرهای گازی اگر تا ده دقیقه رنگ نگرفت یک دقیقه گریل روشن کنید. اگر نان زیاد در فر بماند خشک می شود.خمیر این نان هرچقدر نرم و لطیف تر باشد کیفیت نان بهتر خواهد شد.
*می تونید مقدار نمک و شکرش رو هم کمتر بریزید.
❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌
#نان #آموزش #پیده_رمضان
https://eitaa.com/mohadeseameri
امروز نبودم چون مشغول مهمانداری و برنامه ریزی برای آموزشهای بعدیمون بودم
اما از دیدن نونایی که برام میفرستید کلی کیف کردم
همینجا هم از عزیزانی که نمیتونم عکس نونای زیباشونو داخل کانال بزارم عذر خواهی میکنم چون میدونم برای بعضیا شاید کسل کننده باشه
ولی خُب شما کاراتونو برام بفرستید چون
بهم انگیزه میدید برای ادامه ....🥰
@Cafenan
یه چیز میگم خیلی مهمه⚠️
اگه نکاتی آموزشی که براتون میفرستم رو یادداشت کنید متوجه میشید که کم کم خیلی از اشکالا تتون برطرف میشه
پس نوشتن تو یادگیری هر علمی خیلی مهمه اصلا ما حدیث داریم در این زمینه
🌸پيامبر خدا صلى الله عليه و آله فرمود: علم را در بند كشيد. عرض شد: در بند كشيدن آن چگونه است؟ فرمود: با نوشتن آن
قبلا گفتم یکی از مهمترین ابزار کاربردی که برای پخت نان بهتون کمک میکنه ترازوی دیجیتاله
خوشبختانه مزیتی که این هنر منظورم نانواییه داره اینه که اصلا پر خرج نیست😁