🍅🍥🥩🌿 واقعیت درباره ی طعم اومامی👇 اومامی طعم پنجم است.✅ دانشمندان در سال 2002 گیرنده های چشایی اومامی را بر روی زبان انسان (در کنار جوانه های چشایی شیرین ، ترش ، تلخ و شور) شناسایی کردند. گلوتامات به طور طبیعی در بسیاری از غذاهایی که ما هر روز می خوریم وجود دارد ، از جمله پنیرها ، گوشت های پخته شده ، گوجه فرنگی ، قارچ ، ماهی قزل آلا ، استیک ، آنچو ، چای سبز و… این طعم حدود 100سال پیش در ژاپن بعد از خوردن یک آبگوشت کشف شد!! طعم اومامی در سراسر زبان پخش می شود و ماندگاری بیشتری نسبت به سایر طعم ها دارد💥 .

💥 خُب حالا به چند تا از کارایی که نمک انجام میده میپردازیم تا براتون روشن بشه چرا تو خیلی از غذاها کاربرد داره🔆 .

1⃣تقویت طعم و مزه های دیگه نمک باعث میشه طعم های دیگه بهتر حس بشه و به اصطلاح طعم ها رو باز میکنه.✅ .

2⃣شیرینی رو بالانس میکنه مثلا به کارامل که حجم زیادی از شکر توش هست و خب قاعدتا خیلی شیرینه، اگر نمک اضافه کنید یه حجمی از شیرینیش رو کم می کنه

3⃣سفت کننده نان و خمیر یکی دیگه از نقشای نمک در قنادی در پخت نان و خمیره✅ تو پخت نان ها و خمیرهایی از این دست حتما نمک وجود داره که به خاطر سفت شدن و رشد گلوتن در آن‌ها می‌باشد .

4⃣ نقش مهم در حالت دهی (دناتوره) و اما نکته ای بسیار مهم🔺… همانطور که میدونید، سفیده تخم مرغ که برای پختن کیک و خیلی جاها استفاده میشه و باید خیلی با همزن بزنیمش، درصد زیادیش از پروتئین تشکیل شده ساختمان پروتئین پیچیده و درهمه با زدن نمک به سفیده ها این شکل پروتئین از حالت طبیعی خودش خارج میشه و به اصطلاح کشیده میشه، انگار که یه سرش رو بگیریم بکشیم تا گره باز بشه.این عمل رو بهش میگن دناتوره شدن که یعنی از حالت طبیعی خارج شدن. وقتی این شکل پروتئین باز بشه سفیده به اون حالت فوم و پیک نرم و سفت و… میرسه.✅ .

😊 خوب بحث امروز براتون مفید بود؟؟ .

😊 الحمدلله❤️ .

💥💥 طبق قولی که دادم امروز آیتمهای آموزشی دوره رولت رو معرفی میکنم فقط قبلش باید برم مراسم ناگت پزون شاید یه پست هم واس بچه های دوره ی غذاهای نیمه آماده ضبط کردم شایداااا الان باز نیاید تو پی وی کچلم کنید که پس اون پست چی شد😐😵‍💫 ..

⭕️ قبل از رفتنم یه چیز در مورد دوره ی رولت بگم من قبل از طراحی هر دوره خیلی فکر میکنم که این دوره چه مزیت هایی میتونه برای مخاطبم داشته باشه بعد براش وقت میزارم دوره ی رولت ازون زود بازده ها و مقرون بصرفه هااست🤌 حالا میام میگم چرا فعلا✋🏻😊 .

🔺🔺🔺 چند وقت پیش که رو دور مهمونی رفتن و مهمونی دادن بودیم حساب کردم دیدم یک کیلو رولت رو در ارزونترین حالت ممکن باید ۱۹۰ تا ۲۰۰ تومن بخریم که حدودا ۲۰ تا دونه میده بعد رفتم یه دونه رولتِ خودم که ۱۲_۱۱ تا برش میده رو حساب کردم دیدم با همه چیش میشه نهایت ۵۰ تومن یعنی حتی اگه ۴ برابرش کنم که ۴۰ تا دونه بده باز قیمتش میشه به اندازه ی یک کیلو رولت قنادی🤗 کل زمان آماده سازی تا برش دادنشم ۹۰ دقیقه طول میکشه 😇 بنظرتون اقتصادی تر ومقرون بصرفه تر ازین مورد داریم🤔 ⁉️⁉️⁉️⁉️

😍👌 اونم این رولت نه اونیکه تو قنادیه😎 رولت طوفان رنگین کمان 🌈 با بافتی بس جذاااب و زیبا تازه فیلینگشم خامه نیست😋 .