📿📿📿 اینجا اذون میگن من میرم نماز و برمیگردم نتیجه رو اعلام میکنم چون زیاد فرصت نداریم😊 ✋🏻 .

😙 ازونجایی که مطمممممئن بودم فلافل رای میاره قبل از چک کردن رفتم سراغ ادیتش😁 هر وقت تموم بشه میزااارم 😉 .

🙈 اول از همه ی اونایی که روز اولی که گفتم دارم فلافل ضبط میکنم رفتن نخوداشونو خیس کردن عذر خواهی کنم😅🙏🏻 واقعا پروسه ی آموزش گاهی با چالشای پیش بینی نشده ای روبرو میشه که فکرشو نمیکنی🙃 ولی الان دیگه حاضره😇 .

🍃 بسم الله میریم که یه آموزش کامل از فلافل رو داشته باشیم😊👇

💥💥 اینم همون فلافل خوشمزه و تردی که منتظرش بودید حتما دستورو نکات رو با دقت بخونید ❗️ #آموزش_رایگان #فلافل_جنوبی @mohadese_ameri .

فلافل جنوبی🔥 مواد لازم: نخود خشک ۵۰۰ گرم معادل ۲ لیوان که، یک الی دوروز خیس خورده باشد حبوبات را با آب سرد خیس کنیدو هر زمان روی آبش کف سفید رنگ‌دیدید آبشو عوض کنید من دو بار عوض کردم ✅ پیاز ۲ عدد متوسط گوجه ۱ عدد متوسط برای رنگ و طعم و بافت بهتر فلافل زده میشه نان باگت معمولی ۱ عدد یا نصف نان باگت فرانسوی اب نصف لیوان برای خیساندن نان باگت گشنیز خرد شده ۴ ق غ (به دلخواه ) سیر ۳ حبه بکینگ پودر ۱ ق چ به دلخواه ( قابل حذف) ادویه آماده فلافل ۱ق غ سر پر پودر تخم گشنیز ۱ق غ سر پر پاپریکا ۱/۲ ق غ پودر آویشن ۱/۲ق غ پودر انبه ۱ ق غ زیره سبز ۱ ق م فلفل قرمز و فلفل سیاه هر کدام ۱ ق چ سر پر زردچوبه ۱ ق مرباخوری سر پر نمک ۱۵ گرم حتما تست کنید کم نباشه❌ کنجد سفید ۳ ق غ در صورت دلخواه طرز تهیه: ابتدا نخود خیس خورده را با قسمت ریز چر خ گوشت یکبار چرخ کنید کنید نخود را کم کم داخل چرخ گوشت بریزید که داخل آن گیر نکند،سپس نخودهای چرخ شده را با نان باگتی که در مقداراب گفته شده خیس خورده و پیاز و گوجه تکه شده وسیر و گشنیز برای بار دوم چرخ کنید به تناوب کمی نخود ،کمی نان وکمی پیاز و گوجه بریزید تا موادتمام شوند کنید نخود را کم کم داخل چرخ گوشت بریزید که داخل آن گیر نکند، سپس به نخود دو بار چرخ شده ادویه ها را اضافه کنید خوب مخلوط کنید وقتی مواد فلافل خوب یکدست شد و (نمک و فلفل را طبق ذائقه تست کنید اگه کم بود اضافه کنید) 🔺 به مواد استراحتی یک تا دو ساعت در یخچال بدید پس از استراحت بکینگ پودر و مقداری آب سرد یخچالی به آن اضافه کنید (حدود نصف لیوان علت سفت و خشک شدن فلافل سفت بودن مواد است پس برای داشتن فلافلی نرم وترد باید بعد از استراحت مواد به آن کم کم اب سرد اضافه کرد اب باعث تردوپوک شدن بافت فلافل خواهد شد کم کم به مواد فلافل اب اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که شل بودن موادبه حدی برسه که وقتی از آن درون قالب ریختید با اریب کردن دست فلافل به راحتی از قالب جداشود و بیفتد پس از اینکه غلظت مواد به اندازه موردنظر رسید شروع به قالب زدن فلافل کنید به این صورت که به اندازه یک گلوله با قاشق برداشته وسط قالب فلافل که ضامن آن را به پایین کشیده اید بگذارید سپس کناره های فلافل را با گودی قاشق صاف کنید تاحالت گنبدی پیدا کند روی مواد را خیلی فشار ندین چون سفت میشه ❌ فلافل ها را درون روغن داااغ شناور در حد طلایی شدن سرخ کنید موقع انداختن فلافل داخل روغن دست راکامل برعکس نکنید چون در این صورت فلافلها ترک خورده ومی شکنند دست را اریب گرفته و ضامن را رها کنید بقیه ی نکات در پست بعد👇 🔻🔻🔻🔻🔻 ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ #آموزش_رایگان #فلافل_جنوبی @mohadese_ameri .

💥💥💥💥 ⭕️نکات فلافل ۱_میتونید به مواد فلافل یک عدد سیب زمینی هم اضافه کنید که باعث نرم شدنش میشه ۲_ سعی کنید ادویه ها رو تازه آسیاب کنید و کمی تفت بدید که خیلی به طعم دهندگیش کمک میکنه✅ جلوگیری از باز شدن فلافل در هنگام سرخ کردن👇 ۳_ هنگام درست کردن مایع فلافل سعی کنید مواد رو را شل درست نکنید چون باعث میشه فلافل باز بشه ❌ ۴_ برای داغ کردن روغن از ۱۰ دقیقه قبل ظرف کوچک و گودی را تا نصف روغن بریزید و روی شعله ی ملایم قرار بدید شعله ی زیاد باعث داغی کاذب و ترک خوردن فلافل میشه❌ ۵_سرخ کردن بیش از حد فلافل باعث خشکی میشه زمان پخت بین ۳ تا ۵ دقیقه بیشتر نباید بشه❌ ۶_فلافل ها باید در روغن غوطه ور باشن ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ #نکات_فلافل #آموزش_رایگان @mohadese_ameri .

😍👌 شما این نون رو ببین چقدرررر زیباست❤️ خداییش حال روزای شلوغ و پرکارمو فقط دیدن این صحنه ها خوب میکنه❤️😍 #کار_هنر_جو

⭕️ این پیام هنرجو رو بخونید دیدم طولانیه و تووعکس جا نمیشه کپی کردم👇

سلام استاد جان میخاستم ویس بزارم دیدم گریه ام گرفت نتونستم خیلی حالم خوبه... خیلی بد بودم... دوره نان حجیم اتون رو گرفته بودم .ن همزن داشتم..ن فر درست و حسابی همسرم استقبال نمیکنن از علاقه مندی من ب پخت نان با اینهمه شروع کردم ب پخت نان تافتون فانتزی. دیشب... باوجودیکه تا ۸شب خارج خونه برای کارای مختلف بودم .. امروز ک صبحانه رو با این نونها خوردم یک لحظه دیدم چشمامو بستم و دارم حظ لحظه و طعم میبرم...حس زندگی...ب خودم اومدم دیدم یک لبخند بزرگ تمام صورتم رو گرفته و تو وجودم پر نور و گرما شده..الان ک اینارو مینویسم اشکم بند نمیاد شاید ب نظر مسخره بیاد ولی حس زندگی در وجودم جوونه زد..حال پریشان این چند وقته دود شد و رفت.. دوست داشتم یک حس خاص و متفاوت رو بهتون انتقال بدم و تشکر کنم.. من نان رو برای حال خوب دل خودم می پزم..خودم ک توی شلوغی زندگی از یاد رفته... دوست و استاد عزیزم گاهی ثواب یک راهنمایی درست از زیارت بیشتره...شاید بوی نان...شفای یک روح خسته باشه...شاید بهونه های شادی خیلی کوچکتراز یک لقمه نان باشه..شکر گزار خداوندم..برای شما. و.برای اعطای این حس خوب پایدار بمانید.⚘️

🥺🥺 خودم یه لحظه با دیدنش بغضم گرفت قربون خدایی برم که همیشه حواسش به دلای خسته و گرفته مون هست ❤️ من اگه بخام بگم بعضی روزا ناسپاسی یه آدمایی چقدررر دلمو شکسته ممکنه اینجا باعث رنجشتون بشم اما الان میگممم خدارو بارها و بارها شکر میکنم که اگه یه نفر باعث رنجشم میشه هزارااان دوست بهتر از جان دارم که با دیدن حال خوب و قدردانی هاشون منم حالم خوب میشه❤️ خدایا شکرت بابت وجود بنده های مهربون و قدرشناست🙏🏻 .

❤️❤️❤️❤️ و صدها پیام اینچنینی❤️🥺 که امکان گذاشتن همشون نیست.....