سلام و عرض ادب به اهالی نانکده😍 خوب ووخوشین اول هفتتون تا آخر هفته بخیر و خوشی منکه از صبح تو گروه هنرجوها مشغول رفع اشکال و آموزش بودم☺️ شما کجا بودین؟ . .

. یه بیماری دیگه ای که دارم و مزمن شده اینه که نون بربری یا چاباتا میپزم تا همه جاشو بُرش ندم و تخلخلشو چک نکنم آروم نمیشم🥸 شما میدونین اسمش چیه؟ 😁🤔 ...

. من برم این بیچاره رو تغذیش کنم که از صبح منتظره ناهارمم روبراه کنم بعدش میام کارتون دارم🤓 .

. یه چیز جالب بگم ازونجایی که بعده نون بربری بلافاصله شیشه خمیر ترشمو گذاشتم خیلیا فکر کردن اون بربریه خمیر ترشه در حالیکه اون فقط یه بربری سنتی معمولی با مخمره😉 که تکنیکای ورزدهی ووتخمیر درست روش پیاده شده🤌 .

. ولی اسم خمیرترش که میاد پی وی پر میشه از درخواست آموزش قراره ازین به بعد مطالب آموزشی در موردش براتون بزارم😊 ولی قبلش ازتون خواهش میکنم رفع اشکالای دوره هایی که جاهای دیگه دیدید رو از ما نخاید چون ممکن نیست👀 .

🔺🔺 یا اگه خمیرترش خشک از جایی تهیه میکنید حتما روش فعال کردنشو ازشون بپرسید چون، روش ها متفاوته و مهمه که از خودشون بپرسید‼️ .

⚠️ واما در مورد چنین سوالاتی باید بگم این جوابش در حد یک یا چند جمله نیست ❌ تازه تو دنیای نونای مخمری قوانین خاصی برای هر نون وجود داره دیگه خمیر ترش که قر و فرای خاص خودشو داره😁 نمیشه یه نسخه رو واس همشون اجرا کرد که... .

🔺 قراره از امروز یه هشتگ با عنوان #خمیر_ترش براتون بسازم و مطالب جالبی راجع به خمیرترش در اختیارتون بزارم😊 .

💥 یادتون باشه ساخت هر محصولی چه نان، کیک، محصولات پروتئینی و یا هر چیز دیگه قوانین و ریاضیات خودشو داره که اگه رعایت نشه نمیتونید نتیجه ی خوبی بگیرید. .

. مثلا همین ایشون که خمیر ترش 3 ساله ی بنده هستن وقتی مقداری ازش بردارم و بخام باهاش نون بپزم به اون مقدار که با آب و آرد تغذیش میکنم لِوین گفته میشه که میزان استفادش 20 تا 22 درصد وزن آرده ✅ اما این همه ی ماجرا نیست همه ی ماجرا رو باید با ما باشی تا دریابی😎 #خمیرترش @mohadese_ameri ....

. از زیباییای نون کلاسیک خمیر ترش همین تخلخل درشت و البته یکنواختشه😍🤌 .

😍 سلام من اووووومدم😊 گوش خرگوشمو گرفتم آوردم پیشتون که بگم اگه نبودم داشتم ازین خرگوشا درست میکردم😍🐇 میپرسی خرگوش چیه؟؟ .