. راستی من همه پیاما رو دیدم حتی اگه سین نخورده باشه ولی فرصت باز کردن و جواب دادن نداشتم ممنونم از همتون که فعالید😊🙏🏻 .

🔺🔺🔺 حالا بریم سراغ بحثی که مربوط به این کپکای خوشگل و ناسالمه ...

⭕️ ازونجایی که قراره مطالب راجع به خمیر ترش ادامه داشته باشه امروز قراره به یکی از ویژگی های نان خمیر ترش اشاره کنیم 🔺

. نون خمیر ترش یا کپک نمیزنه و یا خیلی دیر و در شرایط خاصی کپک میزنه که میخایم ببینیم چه دلیلی باعث نقطه ی مثبت در این نون میشه✅ @mohadese_ameri کپی مطالب بدون ذکر منبع مورد رضایت بنده نیست❌

🍞❌🦠 چرا نان خمیرترش کپک نمی‌زنه؟ اگه تا حالا نون خمیرترش استفاده کرده باشید متوجه میشید که، نون‌هایی که با خمیرترش درست می‌شن خیلی دیرتر کپک می‌زنن. بیایید با هم ببینیم چرا 👇 ۱️⃣ خمیرترش، خودش ترش و اسیدیه 😋 وقتی خمیرترش درست می‌کنی، باکتری‌های خوب داخلش اسید لاکتیک و اسید استیک می‌سازن. این باعث می‌شه خمیر یه کم ترش و اسیدی بشه. کپک‌ها محیط اسیدی رو دوست ندارن، پس نمی‌تونن راحت رشد کنن. ۲️⃣ میکروب‌های خوب، اجازه نمی‌دن کپک رشد کنه🦠❌ داخل خمیرترش پر از میکروب‌های مفید و فعاله. این میکروب‌ها جا و غذا رو برای خودشون می‌گیرن و اجازه نمی‌دن میکروب‌های فاسدکننده یا کپک‌ها رشد کنن😊. ۳️⃣ خمیرترش، مواد ضد کپک طبیعی می‌سازه 🌿 @mohadese_ameri کپی مطالب بدون ذکر منبع مورد رضایت بنده نیست❌ ...

🦠❌ باکتری‌های خمیرترش موقع کار، چند ماده‌ی طبیعی هم می‌سازن که خاصیت ضد قارچ و ضد کپک دارن. یعنی خودشون نون رو از داخل محافظت می‌کنن!👏 ۴️⃣ پوسته نانهای خمیر ترش خشک‌تره نان خمیرترش معمولاً پوسته‌ای خشک‌تر و سفت‌تر داره. کپک‌ها برای رشد به رطوبت زیاد نیاز دارن، پس این خشکیِ سطح نان باعث می‌شه دیرتر کپک بزنن.✅ ⚠️ اما یادت نره! نان خمیرترش هم اگه توی جای مرطوب یا داخل پلاستیک گرم بمونه، ممکنه بازم کپک بزنه — فقط یکم دیرتر از نان معمولی✅ mohadese_ameri کپی مطالب بدون ذکر منبع مورد رضایت بنده نیست❌ .

⭕️ مطالب بالا مربوط به یه مقاله ی علمی بودکه بارها ساده نویسی شده تا بتونه برای همه قابل درک باشه😊 امیدوارم براتون مفید واقع شده باشه🙏🏻 .

🎁 اینم هدیه ی چالش امروزمون مبارکتون باشه❤️😊 .

❤️ سلام ظهرتون بخیر🌞🍁 امروز از 8 صبح فراخوانده شدم واس برش ژامبون چون مقدارش زیاد بود یکم طول کشید ولی در عوض ناهار همون چیزیه که محمد دوست داره😋🤌 آخه دیروز جاتون خالی آش ماش درست کرده بودم از بس تو خونه ی ما اینجور آش درست نمیشه میپرسید چیه؟ من دوسش دارم؟ گفتم آره مطمئنم دوست داری بعد گفت: اصلا چرا هیچوقت حاضری درست نمیکنی گفتم: مامانجون این حاضریه دیگه😳 میگفت نه❌ حاضری فقط پیتزا ووپاستا و.... 😏 خلاصه امروز حرف جناب محمد خان شد ...

. بعد از اینکه تکلیف ناهار مشخص شد زودی دستبکار شدم نونشم بپزم که با خودم گفتم پس بچه ها(یعنی شماها) چی؟؟؟ این شد که براتون ضبطش کردم😚 .

🥰 اولین روزیه که من و خمیرم باهم داریم استراحت میکنیم🦦 ...

این همون کیک سیب کرامبل دیروزه از خوشمزگیش کم نشده که هیچ دو برابرم شده، امروز خواهرم میگفت پس کی بارگزاریش میکنی گفتم چطور؟؟ میگفت آخه خعیلی خوشمزه بود میخام زودتر بپزمش🥰 دیگه ایشون که هر کیکی نمیپسندن بگن خوشمززست فکرشو بکن چه معجونیه😋 امروز اگه کاری پیش نیاد ان شالله سعی میکنم ادیتشو تموم کنم 🙂 .