. سلام رفقا اصل حالتون چطوره؟؟؟ منکه از صبح تا همین چند دقیقه پیش رو پا بودم، دیگه الان جاتون سبز نشستم یه چایی بخورم یه اخلاق بدیَم دارم اینه که تا دور وبرم مرتب نشه چایی بهم نمی چسبه 🥴 .

. فکرشو بکن امروز رو میزم ٣ تا سوژه ی آموزشی داشتم که باید در موردش فیلم میگرفتم براتون ولی مگه خونه خلوت میشد🤦‍♀ اون نون باگتِ دیشبی رو نگه داشته بودم که بافتشو بعده 24 ساعت نشونتون بدم که غفلت کردم بچه ها خوردن😬 خلاصه یه سوژه که پرید یه دونشم رفت تو خمیر بعدیشم عمری باشه بعدا بهتون میگم و اماااا بعد..... .

. اینو دیشب فیلم گرفتم چون دوتا سینی تو فر بود کراست اولین نون هنوز سفت بود ولی دومی رو دیدی در عین کراست تُردش قشنگ نرمیش مشخصه 👌 چون ده دقیقه جلوتر از فر دراومده بود در واقع یکی از مشخصه های باگت فرانسوی همین رویه ی ترد و بافت نرمه ✅ .

🥖🥖 من به شما میگم نون داغ برش نزنین ولی خودم نمیتونم چون یه عده گرسنه منتظر بودن نون بره سر سفره😃 خواستم بافت پنبه ایشو ببینید خیلی از هنرجوها بخاطر همین نون اومدن تو دوره، چون با کمترین امکانات و بالاترین کیفیت میشه درستش کرد 👌 .

🥖 امروز که رفتم سراغش اون یه دونه ی ای که از دیشب مونده بود خداییش خیلی نرم و تازه بود یهو یاد مشکل بعضی از دوستان افتادم چه مشکلی⁉️👇 ❌چرا نونم زود بیات میشه😔 .

. یادتون باشه فرایند بیات شدن نان یه فرایند طبیعیه، مخصوصا تو نونای خونگی که بهبود دهنده ندارن، و این اتفاق بخاطر از دست دادنِ رطوبتِ نان بعد از پخته♨️ شما وقتی نون رو از فر درمیارید تا زمانیکه داغه همچنان مشغول پخته شدنه اما همینکه شروع به سرد شدن میکنه کم کم رطوبتشو از دست میده، به همین دلیل تو نونای پر هیدراته که رطوبت بیشتری دارن بیات شدن کندتر اتفاق میفته پس بهترین زمانِ مصرف نان همون ساعات اولیه ی پخته ✅ مگر اینکه یه نونی مثل تُست🍞 باشه که باید کاملا سرد بشه بعد برش بدیم که به بافتش آسیب نرسه❌ .

🔆 این مطلبم که بارها گفتم برای نگهداری طولانی مدت نان🥯 تنها راهش فریز کردنه ✅🧊 .

🖤 سلام عزیزانم سالروز وفات حضرت ام البنین سلام الله رو خدمتتون تسلیت میگم من ایشونو به باب الحوائجِ سریع الاجابه میشناسم بارها وقتی که فرصت برای حل یه مشکلی کم بوده بهشون توسل کردم و هر بار با نظر عنایتشون حاجت گرفتم🥺 اینجوری که ٧ تا سوره ی حمد به نیتشون هدیه میکنم ❤️ .

. دیشب تا ساعت 3 علاف یه خمیری بودم که دیر خمیرگیریشو شروع کرده بودم نصف شبی هی یه چرت میزدم و بلند میشدم بهش سر میزدم که زمانش نگذره یعنی دور از جونتون یه غلط کردم عجیبی تو مغزم موج میزد🥱😴🥴 ولی مجبور بودم ادامه بدم .

. دیگه صبح شد و خمیرامو یکی یکی از یخچال درآوردم و پختم تا نزدیکای ظهر مشغول بودم اول بربری رو پختم که بشه صبحونه ی بچه ها😋 .

🔺🥖 بعدش چاباتای ناهارووپختم اون عقبو ببینی آخریشم تو فره🤓 .

😇 اینم آخریش، یعنی نونم خوب گوش میده 🐇 من رو هوام 😍 آخه این آخری رو در بدترین شرایط ممکن پختم همون خمیر نصف شبیه، اصلا فکر نمیکردم خوب بشه .