🔹🔹🔹🔹 🔶باقلوا ترکی با خمیر خونگی 💥مواد لازم خمير باقلوا: تخم مرغ درشت ۱ عدد ماست شیرین دو سوم پیمانه (۱۳۰ گرم) روغن مایع یک سوم پیمانه (۶۰گرم) نمک یک هشتم ق چ سرکه ۱ ق س بکینگ پودر اق س سرخالی ( ۸ گرم) آرد نول(سه صفر) ۳۰۰_۲۵۰ گرم 💥نشاسته ذرت به میزان لازم برای بازکردن خمیر 🔺موادمیانی : پودر بادام گردو پسته فندق، نارگیل هر کدوم دوست داشتین من ۱۰۰ گرم گردو ریز خرد کردم با نصف لیوان پودر نارگیل و پودر بادام مخلوط کردم و ریختم پودر قند۳ ق غ سرپر(۶۰گرم) پودرهل اق م شهد باقلوا : شكرا و ۱/۲ پیمانه (۳۰۰گرم) اب ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) گلاب ۳ ق غ زعفران ۱ق غ دم کشیده جوهرليمو ۱/۸ ق چ یا ابلیمویک ق چ #باقلوا_ترکی #آموزش_رایگان @mohadese_ameri کپی مطالب بدون ذکر منبع مجاز نیست❌

🔽🔽🔽🔽🔽 ادامه باقلوا👇 🔹یک استکان روغن مایع یا کره آب شده برای برس کشیدن بین لایه ها و ۱۰۰ گرم کره بنماری شده هم برای روی کل خمیر نیاز داریم طرز تهیه: ابتدا شربت را درست کرده و کنار بزارید اب وشکر را داخل ظرفی بریزید و بدون هم زدن روی حرارت ملایم بگذارید به محض جوش زدن جوهر لیمویا اب لیمورا بیفزایید کمی هم بزنید اجازه دهید تا شكر ريز جوش بجوشد و حل شود و شربت قوام اید دست اخر هل، گلاب و زعفران را اضافه کنید و پس از چند جوش شعله را خاموش کنید غلظت شربت در حد شیره مربا ست نه خیلی شل وابكى نه غلیظ وسفت موادمیانی را باهم مخلوط کرده و کنار بزارید(شل باشه باقلوا خمیری میشه سفت باشه جذب باقلوا نمیشه) تخم مرغ ، ماست روغن مایع نمک بکینگ پودر و سرکه را داخل ظرفی خوب هم بزنید تا تخم مرغ از لختی دراید بعدكم كم اردسفید الک شده را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید دست اخر با دست مخلوط کنید، تاجایی ارد اضافه کنید که خمیر چسبنده نباشد بیش از اندازه ارد نریزید و در حدی که خمیر یکدست ولطیف شد خمیر راورزدهید، خمیر احتیاج به ورززیاد ندارد چون به روغن می افته وسفت خواهدشد روی خمیر را کامل بپوشانید و یک ساعت در محیط استراحت دهید برای قالب سایز ۲۵ خمیر را ۱۲ گلوله کوچک به اندازه گردو تقسیم کنید سطح کاروروی هر گلوله خمیر را خوب نشاسته ذرت بپاشید و با وردنه نازک بازکنید برای اینکه خمیرخیلی نازک شود بهتر است از وردنه باریک استفاده کنیدواز نشاسته ذرت ، نشاسته حالت تردی به خمیر می دهد #باقلوا_ترکی #آموزش_رایگان @mohadese_ameri 🍃 کپی مطالب بدون ذکر منبع مجاز نیست❌

🔽🔽🔽🔽🔽 ادامه باقلوا پس از استراحت خمیر برای قالب سایز ۲۵ خمیر را به ۱۲ گلوله کوچک به اندازه گردو تقسیم کنید سپس سطح کاروروی هرگلوله خمیر را خوب نشاسته ذرت بپاشیدو باوردنه نازک بازکنید به حدی خمیر را نازک کنید که شفاف و شیشه ای مانند شود برای اینکه خمیر خیلی نازک شود بهتر است از وردنه باریک استفاده کنید و از نشاسته ذرت برای بازکردن آن نشاسته، حالت تردی به خمیر می دهدو باعث می شود چسبندگی خمیر گرفته شودو نازک کردن آن راحت داخل قالب باظرف مناسبی کمی کره بمالیدو ۶ ورقه خمیر نازک شده را روی هم بچینیدبین هرلایه بابرس روغن مایع یا کره آب شده بکشید تالایه ها خوب به هم بچسبند ،گرموقع انداختن خمیر داخل قالب خمير جمع میشد یا چروک اصلانگران نباشید هر لایه را که داخل قالب انداختین بعد با دو دست خمیر را از اطراف بکشیدوبه کنارههای قالب برسانید تاهرلایه نازک روی دیگری کشیده شود پس از انداختن ۶ لایه روی هم روی لایه ۷ام موادمیانی را بریزید و خوب صاف کنید روی مواد میانی نیز کمی کره بریزید و ۶ ورقه دیگر خمیر را نیز به روش گفته شده روی موادمیانی بکشید،برس کشیدن روغن بین لایه ها فراموش نشود در نهایت خمیر را به شکل دلخواه برش بزنیدو ۱۰۰ گرم کره بنماری شده ی ولرم را روی آن بریزید خمیر را در فر از قبل گرم 180 درجه به مدتی که زیروروی خمیر کاملا طلایی شود قرار دهید حدود ۴۰ دقیقه دست اخرمی توانید کمی گریل کنید تا رویه ان خوشرنگ تر شود پس از پخت ،خمیر بلافاصله از فر که در اوردید شربت ولرم روبه سرد راروی ان بدهید پس باقلواداغ وشربت ولرم روبه سرد باشد، بگذارید تا شربت کامل به خورد باقلوا برود و باقلوا سرد شود سپس روی آن را سلفون کشیده و دریخچال بگذارید تا شربت خوب جذب باقلوا شود و رنگ زیباتری بگیرید، #باقلوا_ترکی #آموزش_رایگان @mohadese_ameri کپی مطالب بدون ذکر منبع مجاز نیست❌

🍃 سلام از یه روز خاص و زیبا ‌قدیمیای کانال میدونن روز عرفه برای من یه روز خاصه👌❤️ جوری که دوست دارم به هیچی فکر نکنم، البته امروز از صبح مشغول بودم و تازه تونستم یکم بشینم😌 ولی توصیه میکنم اگه تا حالا دعای عرفه رو نخوندین حتما امروز استراحتتونو بکنید و دعا که شروع شد به هر بندش دل بدید واقعا عجیب و دلنشینه🥲 ازون دعاهاست که نیاز به روضه نداره😢 خلاصه امروز خیلی در حق همدیگه دعا کنیم به ویژه و مخصوص برای فرج آقا امام زمانمون🤲 .

. ما با بچه ها اومدیم گلزارشهدا دعاگوی همگی هستم🌹 .

💐 سلام عیدتوووون مبارکا برنامه ی امروز چیه؟ کجا بریم ازینا👆🏻🐏 بخوریم ....

. اگه مثل من جایی دعوت نشدی😕 بیا بهت بگم روز عیدی چی بپزی که هم نون باشه، هم شیرینی ازون به به هاست🤌😋 👇

. یه نون کافه ای خوشمزززه و دلبر با عطـر سیب🍏 و دارچیـن و با رویه ی کرامبلی😋 میخای این آموزشو از دست نده❌👆🏻 #آموزش_رایگان #رول_سیب @mohadese_ameri .

🥯🍎 رول سیب با رویه ی کرامبل مواد لازم خمیر: آرد ۴٠٠ گرم مخمر ٧ گرم شکر ۴۵ گرم نمک ۶ گرم شیر ولرم ١٠٠ گرم آب ٧٠_٨٠ گرم کره ۴٠ گرم تخم مرغ متوسط ١ عدد وانیل یک چهارم ق چ ____ مواد لازم فیلینگ : سیب ٣عدد بزرگ کره ۵٠ گرم شکر قهوه ای ١٠٠ گرم نشاسته ذرت ٢و نیم ق غ دارچین ٢ ق چ زنجبیل نصف ق چ _ 💥مواد کرامبل : آرد ۶٠ گرم شکر قهوه ای ٣٠ گرم نمک نوک ق چ کره سرد مکعبی ٣٠ گرم همه ی مواد مخلوط و با نوک انگشتان ورز داده شود طرز تهیه: کره ی ذوب شده و تخم مرغ را به ترکیب آب و شیر اضافه و مخلوط کنید، مواد خشک دستور را به آرد اضافه و ترکیب کنید سپس مایعات را اضافه کرده خمیر را ورز دهید تا نرم و لطیف شود سپس چونه کرده و یکساعت استراحت دهید برای آماده سازی مواد میانی : کره ی ذوب شده را با سیب ها و بقیه ی مواد ترکیب کرده تفت دهید تا آب سیب ها کشیده شود و به غلظت برسد (بعد اجازه دهید کاملا سرد شود) بعد ازینکه استراحت خمیر تمام شد خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به صورت مربع ٣۵در ٣۵ به ضخامت ١ سانت باز کرده و روی خمیر را با مواد فیلینگ پوشش دهید سپس رول کرده و طبق فیلم برش های ٢ سانتی بزنید و در سینی فر با فاصله بچینید به مدت نیم ساعت استراحت نهایی دهید بعد کرامبل روی خمیر بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ١٧٠ درجه(فر گازی ١٨٠ درجه) به مدت ٢٠ دقیقه بپزید تا رول ها طلایی شوند💫 ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست❌ #آموزش_رایگان #رول_سیب @mohadese_ameri .

. میدونید از قشنگترین عیدیا برای من چیه؟ دیدن رضایتاتون، اینکه بدون شرکت در کلاسی میتونید اینقدر زیبا نون بپزید و لذت ببرید👌❤️ #ارسالی_شما .

❤️ خیلیام واس امروز باقلوا درست کردن نوش جونتون باشه مبتدی باشی و اینقدر قشنگ بپزی حرفه ای بشی چه میکنی 💪👌 .