💟💟 خیلیا هم با ایده هایی که تو کانال میزارم اینجوری خلقِ زیبایی میکنن😍👌 فقط کافیه رو این هشتگ بزنی کلی مدل پیچیدن خمیر برات میاره👇 #ایده👉 @mohadese_ameri .

🔺🔺 این سوال امروز خیلی پرسیده شده چون عزیزانی که تازه وارد جمعمون میشن پست بعد از فیلمای آموزشی رو نمیبینن الان مجدد آموزش نون شیرمال رو میزارم👇👇 .

😍😍😍😍 یه نون شیرماال خوشمززززه و خوش بافت براتون آوردم که جون میده واس صبحونه ی بچه ها مخصوصا اگه کنارش یه کره عسلم باشه که محشر میشه😋😋 مواد لازم و دستور در پست پایین👇👇 #آموزش_رایگان #نان_شیرمال اینجا حرفه ای نون بپز👇 @mohadese_ameri .

🍘🍘🍘🍘🍘 نان شیرمال آرد فانتزی ۵۰۰ گرم شیر ۲۵۰ گرم تخم مرغ ۱عدد مخمر فوری ۸ گرم نمک ۵ گرم شکر ۵۵ گرم کره نرم ۳۰ گرم شیر خشک قنادی ۲۰ گرم (قابل حذف) وانیل ۱ق چ پودر هل ۱ ق غذاخوری رومال: یک عدتخم مرغ کامل+۲ق شیر+ وانیل ابتدا مواد خشک را به آرد اضافه و مخلوط کنید سپس تخم مرغ و بیشتره شیر را اضافه کنید و مواد را یکدست کنید ،کمی ورز داده و کره ی آب شده را اضافه کنید درصورت نیاز بقیه شیر را کم کم اضافه کنید خمیر را ورز دهید تا کاملا صاف و یکدست شود بعد در ظرف چرب شده به مدت یک ساعت استراحت دهید ،سپس خمیر را به چونه های مساوی تقسیم کرده و مجدد ۱۰ دقیقه استراحت دهید و بعداز آن به چونه ها فرم بدید و بزارید برای استراحت نهایی تا زمانی که حجم دو و نیم برابری بگیرن (حدود۵۰ دقیقه) و بعد ازین زمان رومال تخم مرغی بزنید و در فر از پیش گرم شده با دمای۱۹۰ درجه بپزید(۱۵تا۲۰دقیقه) تا زمانی که نان ها کاملا رنگ بگیرند ،اگه زیر نان طلایی شد و روی آن رنگ نگرفته بود میتونید مقداری گریل کنید . #آموزش_رایگان #نان_شیرمال @mohadese_ameri .

😍❤️ فوق العاده پنبه ای و نرم حتما درستش کنید نون پختن از شروع تا پایانش سراسر انرژی و آرامشه فقط باید تجربش کنی ❤️😍

😮‍💨 شاید باورتون نشه از صبح تا الان سر کلاس بودم برای اینکه معتقدم یه مربی باید اول خوب آموزش ببینه تا بتونه خوب آموزش بده 🤞 😊 این جلسه ازون جلساتیه که هفته ای دوروز دارم فقط برای اینکه ذهن شلوغم نظم پیدا کنه😵‍💫 یه همراه خوب خیلی میتونه اینجور مواقع کمکت باشه👌 . .

🧐 کسی میدونه مشکل این خمیر چیه؟؟؟

🤚🤚 در مورد تست کشش یا تست پنجره ی خمیر قبلا مفصل توضیح دادم اما مجدد بهش اشاره میکنم چون مهمه وخیلیا این دغدغه رو دارن که چرا خمیرشون به این مرحله نمیرسه🥺 .

🌾⁦🖐🏻⁩ زمانی که میخوایم متوجه بشیم ورز دادن خمیر تا حد کافی انجام شده و گلوتن ها فعال شدن یه تست ازش میگیریم به اسم تست پنجره به این شکل که گوشه ای از خمیر رو با دست جدا میکنیم و به آرومی از اطراف میکشیم تا خمیر بقدری باز بشه که رد انگشت دستمون رو ببینیم ولی خمیر در حین باز شدن نباید پاره بشه ، اگه تست پنجره موفق بود باعث میشه گاز های دی اکسید کربن که توسط مخمر تولید میشن درون خمیر حبس بشن و در حین استراحت به خوبی افزایش حجم داشته باشه و به بافت متخلخل و حباب دار برسیم ✅ حباب های پوست خمیرو ببینید🔮 #تست_پنجره @mohadese_ameri .

🌾🌾🌾 اگه میخای بدونی تست کشش برای چه خمیرایی لازمه این آموزشو از دست نده⁦👌🏻⁩ 🌾⁦🖐🏻⁩ زمانی که میخوایم متوجه بشیم ورز دادن خمیر تا حد کافی انجام شده و گلوتن ها فعال شدن یه تست ازش میگیریم به اسم تست پنجره به این شکل که گوشه ای از خمیر رو با دست جدا میکنیم و به آرومی از اطراف میکشیم تا خمیر بقدری باز بشه که رد انگشت دستمون رو ببینیم ولی خمیر در حین باز شدن نباید پاره بشه ، اگه تست پنجره موفق بود باعث میشه گاز های دی اکسید کربن که توسط مخمر تولید میشن درون خمیر حبس بشن و در حین استراحت به خوبی افزایش حجم داشته باشه و به بافت متخلخل و حباب دار برسیم ✅ #تست_پنجره #نانوایی_علم_است @mohadese_ameri .

☘ خوب حالا میپردازیم به مشکل این خمیر همونطور که میبینید حالت بریده داره این خمیر هر چقدر هم ورز بخوره به تست نمیرسه چون نیاز به اضافه کردن مایعات بیشتری داره خمیری که خشک باشه در حجم گیری هم دچار مشکل میشه ❌❌ .

🍏🍏🍏 سیب هارو خوب تفت بدید تا آبش کشیده و سبک بشه🍃🍏 .