🌾🌾🌾🌾 طریقه ی استفاده از آرد کامل در انواع نان حجیم👇 @moadese_ameri .

در نان های سنتی میشه میزان بیشتری آرد کامل جایگزین کرد✅ .

❤️❤️🙏🏻 اول اینکه ممنونم که لطف داریدو کانال خودتون رو به دیگران معرفی میکنید😘 و اما جواب سوال مهمی که پرسیدن نقش نمک از اساسی ترین نقش ها در خمیره طوریکه مادر ساده ترین خمیرها ترکیب آرد،آب، مخمر و نمک رو داریم حالا چرا اینقدر مهمه🤔 بهت میگم.... .

🧂🧂🧂🧂🧂 اثر ها و نقش نمک در تهیه ی نان و خمیر🔽 مقاومت و قدرت کشش گلوتن در خمیر را افزایش می دهد✅ سبب افزایش استحکام خمیر می شود.✅ مقاومت خمیر را بالا برده و قابلیت و امکان شکل دادن آن را ارتقا می‌دهد✅ تحمل خمیر را در طول تخمیر افزایش می دهد و در نهایت نان با حجم خوب، بافت ظریف تر و درضمن برش نان راحت تر انجام می گردد و ماندگاری آن افزایش می‌یابد.✅ باعث کنترل تخمیر و رنگ عالی نان می گردد.✅ سبب بهتر شدن مزه نان می شود.✅ حتی وجود نمک باعث پخش یکنواخت بقیه طعم ها در نان میشود✅ با علم نان بپز در👇 @mohadese_ameri .

❌❌ حذف نمک باعث میشه خمیرتون زود پاره بشه چون استحکام نداره🖐 و این تو تخمیرای سه مرحله ای ممکنه خیلی آسیب زننده باشه مثلا توتخمیر نهایی قبل ازینکه حجم خمیرتون به اون حدی که باید برسه خمیر تحملشو از دست میده و پفش میخابه❌ البته در این مورد جنس آرد هم خیلی مهمه که قوی باشه✅ .

🤌❤️❤️ هنرجوهای این دوره یه جور عجیب پرتلاش و موفقن میدونید چرا؟؟ چون ازهمون اول حرف گوش دادن آموزشارو مرحله به مرحله دیدن و اجرا کردن نتیجشم اینه که در کمتر از یک هفته بی نقص ترین نونارو تحویلم میدن😍👌 به تک تکشون افتخار میکنم❤️

😊❓❓ یکی از سوالاتتونم این بود که اینجا کجاست و چه کاری انجام میدادید؟؟ من اگه به شما میگم آموزش ببینید تا سطحتون بالا بره و با آموزش دیدن رو خودتون سرمایه گزاری کنید چون الویت خودمم آموزش دیدنه✅ تو این جمع شخصیتای زیادی با تخصص های متفاوت حضور داشتن که اومده بودن تا عملکردشونو قوی کنن💪 برای منم مهم بود که بتونم با کیفیت بالاتر و بهتر بهتون آموزش بدم پس باید خودمم آموزش میدیدم☺️ .ذ

✅ بله آرد کامل همون آردیه که گندم ِکامل آسیاب میشه و هیچ جزعی اعم از سبوس و جوانه از این آرد جدا نمیشه برای همینم بهش میگیم آرد کامل🌾 .

😳😳 ساعت ۴ باید سر کلاس باشم ساعت از دستم در رفت😱 فعلا🤚

😍 چقد انرژی بچه ها رو دوست دارم 😍 یکیشون کارش که تموم شد با غرور میگفت مامانم فکر میکرد من فقط یه جور غذا بلدم 😉 الان غذامو ببرم میفهمه یه دونه دیگه هم یاد دارم😍 تو اینجور کلاسا سعی میکنم باتوجه به توانمندی بچه ها بهشون مسئولیت بدم تا در نهایت همشون با حس خوبِ رضایتمندی از کلاس بیرون برن جالبه حتی سن پایینترا هم ۹۸ درصد کاررو خودشون انجام میدن 🤌😍 .

🍃🍃 روز سی و نهم زیارت عاشورا .

ا💌💌 سلام ،صبحتون بخیر ونیکی❤️ اولین کار امروزم ارسال هدایای هنرجوها بود. حالا برم سراغ آلبالوها🍒😵‍💫 .