🔺 چون اول بحث سر اندازه گیری با ترازو بود اول میپردازیم به این موضوع👇 وقتی میخایم یه نونای حجیمی مثل شیرمال ،باگت .. بپزیم که قرار خمیر به تیکه های مساوی کوچیکتری تقسیم بشه اگه شما اندازه گیری چونه هارو با ترازو انجام ندید وزن چونه ها کم و زیاد میشه در نتیجه تخمیر همه ی اونا همزمان صورت نمیگیره یعنی چونه هایی که کوچیکترن زودتر استراحتشون تموم میشه و چونه های بزرگتر یکم بیشتر طول میکشه برای همینم تاکید بر استفاده از ترازو داریم هم به جهت زیبایی و یکدست شدن اندازه ی نان ها هم تخمیر همزمان چونه ها✅ ⭕️⭕️⭕️⭕️

💥 بارها تو کار هنرجو دیدم که میان بعنوان مثال نون شیرمال رو به اشکال مختلف در میارن و همرو یکجا استراحت میدن و میفرستن برای پخت ، بعد یه سری از نوناشون خیلی قشنگ میشن یه سِریشم جالب نمیشن ایم دقیقا به دلیل تفاوت حجم خمیرشونه و تخمیری که درست رعایت نشده✅

😊 حالا که به اهمیت تخمیر پی بردید بریم باهم یه فیلم راجع به این موضوع ببینیم🤓 .

🔺🔺🔺🔺 تفاوت بافت در نان با تخمیرهای مختلف✅ استفاده از مطالب کانال بدون لینک مجاز نمیباشد❌ نانوایی یک علمه👇 @mohadese_ameri 🍃

❤️ یه سلام از خنکای دلچسب صبح پاییزی 😍 امروز صبح یه سر اومدم پیش مامانم یکم بهش کمک کنم عاشق انارای باغچشونم پاییز که میشه اینقدرررر تنوع رنگ زیاده که هر لحظه باید بابت اینهمه زیبایی گفت: الحمدلله کما هواهله🍂🍂 .

🍎 اگر از احوال بنده جویا باشید مشغول پخت پای سیب اونم در مقیاااس وسیع هستیم 😊 .

💚💚💚 سلام و نور خدمت دوستان و همراهان مهرباان و خوش قلبم❤️ میلاد پر نور و سرور پیامبر مهربانی ها حضرت محمد مصطفی (ص) و امام جعفر صادق (ع) بر همگی مبارک 💝 .

🥰🥰 یادتونه گفته بودم قراره کلی پای سیب بپزیم ،اینم نتیجه ی نهایی و خوشمززززه ای که برای پذیرایی مهمونای آقا رسول الله آماده شد😋 خلاصه این دوروز حسابی مشغول کارای جشن بودیم که نتونستم فعال باشم. 🍃

🧁 اما از صبح روز تعطیل دور افتادم ببینم کدوم لوازم قنادی بازه که بهتون عیدی بدم سوال امتحانی آسون😅 با توجه به تصویری که مشاهده میکنید بگید عیدی چیه🤔؟؟ .

تا جواب میدید بیاید یه سوالی که بعضی اوقات میپرسید رو جواب بدم .

🔺 ببینید چون میدونم یه عده ازین خمیرگیرا تو خونه دارید لازمه یه چیز مهم روبدونید این خمیر گیرا از نظر حجم با استند میکسرا فرق دارن بنظرم این نوع بیشتر به درد خمیر نونای سنتی میخوره که نیاز به تخمیر نهایی آن چنانی ندارن ،چون معمولا حجم این خمیرها زیاده و برای پخت با تنور به مشکل بر نمیخورید .

🔺 اما اگه بخایدباهاش خمیر نونای فانتزی رو بپزید مثل این دوستمون به مشکل برمیخورید چون حجم پاتیل این خمیرگیرا زیاده و نمیتونید مقدار کم خمیرو توش ورز بدید پس ناچار میشید چند برابر کنید که تو مرحله ی پخت که قراره خمیرتون بره برای استراحت نهایی اونجاست که به مشکل برمیخورید چون تو فر خونگی نمیتونید این حجم از خمیرو بپزید هم ممکنه تعداد سینی فرتون کم باشه هم کلا نتونید استراحت آخر خمیرتونو مدیریت کنید ❗️❗️❗️