😂😂😂 وقتی گوشی دست بچه میفته ای کاش مامانش زودتر گوشیو ازش بگیره تا بلاکش نکردم🤨 .

🥰 دم اونایی گررم که تو شلوغیای این دو روز آموزش جدیدمونو به این زیبایی پختن🤌❤️

😍❤️❤️❤️❤️ از دوستان جدیدمون هستن❤️ چقدددم زیبا نون بربری رو پختن احسنت بهشون👌 .

😊🌹 سلام به اهالی نانکده مون صبحتون به شادی و نشاط برای اینکه بتونید یه نون به خوشگلی نونای تو عکس بپزید لازمه دانشتون از اینکار بالا بره 👩‍🏫 امروز قراره یه روز آموزشیه پر بار داشته باشیم🤩 مطالب مهم و کاربردی زیادی داریم حواستون به کانال باشه🤓 .

🔺🔺🔺🔺 یه نکته در مورد آموزشامون برای دوستان جدید بگم آموزش نونایی که در سنجاق کانال گذاشتم دو بخشه یک بخش فیلم آموزشی و پست بعد مواد لازم و دستور نوشته شده✅ بجز نان ساجی که مراحل کار بصورت مرحله به مرحله ست که امروز سعی میکنم لینکشو درست کنم✋🏻 .

❓❓❓ دارم فکر میکنم که امروز در مورد اشتباهات رایج در نونوایی صحبت کنم یاانواع خمیرها؟؟؟ ولی فکر کنم اولی تقاضای بیشتری داشته باشه🧐 درسته؟؟ .

❤️👌 عاشق هنرجوهامم چون همیشه اهل یادگیرین با اینکه هرشب تو گروه رفع اشکال کلی از اشکالات رایج بررسی میشه ولی بازم بادقت مطالب کانال رو دنبال میکنن برای همینم کارشون درسته👌😊 .

✅ بسم الله میریم سراغ اولین و یکی از مهمترین اشتباهات رایج نانوایی هنوزم خیلیا میگن خانوم عامری میشه مواد رو به پیمانه بگید؟ آخه ما ترازو نداریم🥺 باید خدمتتون عرض کنم اندازه گیری مواد در کار پخت نان به قدری اهمیت داره که هم روی کیفیت طعم هم بافت نان تاثیر گذاره ✅ ....

🔺🔺 یه مثال میزنم تا اهمیتش براتون کاملا روشن بشه مثلا همین نمک که تو همه ی دستورا وجودش الزامیه میدونید اگه حتی یک گرم بیشتر استفاده بشه توی نونای شیرین چه تاثیری میزاره؟؟؟ بعنوان مثال نمک دستور ۵ گرمه اما شکر ۳۰ گرم ولی اتفاقی که میفته اینه که شما طعم شوری رو فقط بخاطراستفاده ی یک گرم نمک بیشتر در اون نون بیشتر از شیرینی حس میکنید🤦‍♀ این یکی از خاصیتای نمکه💥 .

⭕️مهم💥 حالا شاید بپرسید اصلا چه لزومی داره تو یه نون شیرین نمک استفاده بشه🤔 جواب: نمک کنترل کننده ی فعالیت مخمر محسوب میشه پس نباید از دستور حذف بشه✅

🔺🔺 اما همونطور که وجودش لازمه ،زیاد بودنش علاوه بر مشکل بالا یه مشکل دیگم ایجاد میکنه اونم اینه که میزان زیادش تاثیر در حجم گرفتن نان داره چون نمیزاره مخمر کارشو انجام بده⭕️ .

❌ پس تهیه ی ترازو از الزامات کارِ ماست اگرم ترازوت خطا داره بیاتو پست بعدی بهت بگم چجوری خطاشو بگیری😊👇 .