🌾🌾🌾 خُب الحمدلله روز اول کلاس حضوریمونم تموم شد و اومدم خونه حالا باید فکر کنم شام چی بپزم😣 .

⁦♥️⁩⁦♥️⁩ ولی چیزی که امشب منو ساخت این بود😍⁦👏🏻⁩⁦👏🏻⁩⁦👌🏻⁩⁦👌🏻⁩ .

🌹 سلام صبحتون بخیر دوستای خوبم ⁦♥️⁩

❓ خُب بر میگردیم به روال آموزشی قبلمون کی یادشه قرار بود کدوم آموزشو بزارم و در مورد چی قرار بود مطالعه کنید🤔 @Cafenan

⁦ 🌾🌾🌾🌾🌾🌾 بحث در مورد آرد کامل بود🍚 بعضیاتون گفتید فقط یه مطلب تو کانال در مورد آرد کامل پیدا کردید در حالیکه یه عده هم کامل مطالبو با هشتگ پیدا کردن حاالا مجدد برای اونایی که پیدا نکردن میزارم چون دوست دارم همه با هم رشد کنید و از نظر علمی هم قوی بشید⁦👌🏻🎓 .

. 🌸به وقت آموزش ازونجایی که هدفم اینه که تو این کانال همه با علم نانوایی آشنا بشن میریم سراغ بررسی علمی آردها اولین آردی که میخایم بهش بپردازیم آرد کامل گندمه #آردها #آرد_کامل

. چرا انتخاب اولم آرد کامل بود؟؟؟ جوابش اینه که میدونم خیلی از عزیزان دغدغه ی سلامت خونواده شونو دارن و خیلی وقتا ازم میپرسن چطور میتونیم نان سالمتری داشته باشیم ؟ .

. ‌🔵معرفی آرد کامل و مشخصاتش: آرد گندم کامل به آردی گفته میشه که تمام اجزای دانه ی گندم، اندوسپورم یا همون مغز، جوانه پنهان و سبوس رو شامل میشه. در واقع در طرز تهیه آرد گندم کامل، هیچ کدوم از اجزای گندم طی فرایند تبدیل گندم به آرد ازش جدا نمی شه #آموزش #آرد_کامل @mohadese_ameri .

اگه بخایم دقیقتر دانه ی گندم رو بررسی کنیم ‌👇🏻⁩ دانه گندم از سه بخش اصلی تشکیل شده : جوانه: حاوی چربی و پروتئین؛ سبوس: حاوی فیبر؛ آندوسپِرم: حاوی نشاسته و مقداری پروتئین #آموزش @mohadese_ameri

🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖نانی که با آرد کامل تهیه میشه عطر ، طعم و ماندگاری بهتر و طولانی تری داره و لاغرکننده ،‌ ملیّن و زود هضمه @mohadese_ameri

. وقتی از آرد کامل برای تهیه خمیر استفاده میشه، به میزان آب بیشتر و ورز بیشتری نسبت به بقیه آردها نیاز داره، چرا که پروتئین بالایی داره ورز دادن ، فرایند فشار دادن و خم کردن خمیر با پاشنه دست برای مخلوط کردن مواد و تشکیل گلوتنه حالا این گلوتن چیه؟؟؟ بعدا بهش میرسیم #آموزش #آرد_کامل @mohadese_ameri

. بقیه ی بحث میپردازیم به اینکه چطور میتونیم از این آرد توی نون ها استفاده کنیم و اصلا تو چه نون هایی میشه استفاده کرد .