❤️ حرف دلم با شما👆🏻 چی میشد دور نبودین.... @mohadese_ameri .

😘 قرربون قلبای پر مهرتون یعنی میشه یه روز همتونو ببینم❤️ .

😅 دیدم نیومدین رفتم 👇 .

🎁 ازین جعبه خوشگلا خریدم که ببرمشون سوغاتی🥰 .

. آموزش تو کانال و برای همه بارگذاری میشه فقط اجازه بدید ادیت بزنم تو اولین فرصت میزارم 😊 .

🚝🚝 خُبببب بعد از کلی بدو بدو رسیدم راه آهن، امروز ازون روزایی بود که چک لیست کارام تا همین دم سفر همش تیک خورد✅ ولی هر کی بهم زنگ زد دعوااام کرد🥺 که چرا اینکارو نکردی چرا اون کارو نکردی طوریکه خدا خدا میکردم قطار تاخیر داشته باشه که یه چای بخورم بازم نشد دیگه اومدم راه آهن چاییمم آوردم چون چای کیسه ای نمیدوستم🙃 .

😋 دیدم به شامم نمیرسم سر راه اومدم فلافلی، چقد پیشرفته و بهداشتی خدایی کیف کردم 🤌😃 بدون دخالت دست👌 اینو دیدم یادم اومد که شاید خیلیا ندونن که آموزش یه فلافل خوشمزه و عالی رو تو کانال داریم، امشب نخودارو خیس کنید و فردا👇🏻👇🏻 .

😋 ازین ترکیب جذااابا درست کنید دستور ونکات کاملشو پستای بعد میزارم👇 .

💥💥 اینم همون فلافل خوشمزه و تردی که منتظرش بودید حتما دستورو نکات رو با دقت بخونید ❗️ #آموزش_رایگان #فلافل_جنوبی @mohadese_ameri .

فلافل جنوبی🔥 مواد لازم: نخود خشک ۵۰۰ گرم معادل ۲ لیوان که، یک الی دوروز خیس خورده باشد حبوبات را با آب سرد خیس کنیدو هر زمان روی آبش کف سفید رنگ‌دیدید آبشو عوض کنید من دو بار عوض کردم ✅ پیاز ۲ عدد متوسط گوجه ۱ عدد متوسط برای رنگ و طعم و بافت بهتر فلافل زده میشه نان باگت معمولی ۱ عدد یا نصف نان باگت فرانسوی اب نصف لیوان برای خیساندن نان باگت گشنیز خرد شده ۴ ق غ (به دلخواه ) سیر ۳ حبه بکینگ پودر ۱ ق چ به دلخواه ( قابل حذف) ادویه آماده فلافل ۱ق غ سر پر پودر تخم گشنیز ۱ق غ سر پر پاپریکا ۱/۲ ق غ پودر آویشن ۱/۲ق غ پودر انبه ۱ ق غ زیره سبز ۱ ق م فلفل قرمز و فلفل سیاه هر کدام ۱ ق چ سر پر زردچوبه ۱ ق مرباخوری سر پر نمک ۱۵ گرم حتما تست کنید کم نباشه❌ کنجد سفید ۳ ق غ در صورت دلخواه طرز تهیه: ابتدا نخود خیس خورده را با قسمت ریز چر خ گوشت یکبار چرخ کنید کنید نخود را کم کم داخل چرخ گوشت بریزید که داخل آن گیر نکند،سپس نخودهای چرخ شده را با نان باگتی که در مقداراب گفته شده خیس خورده و پیاز و گوجه تکه شده وسیر و گشنیز برای بار دوم چرخ کنید به تناوب کمی نخود ،کمی نان وکمی پیاز و گوجه بریزید تا موادتمام شوند کنید نخود را کم کم داخل چرخ گوشت بریزید که داخل آن گیر نکند، سپس به نخود دو بار چرخ شده ادویه ها را اضافه کنید خوب مخلوط کنید وقتی مواد فلافل خوب یکدست شد و (نمک و فلفل را طبق ذائقه تست کنید اگه کم بود اضافه کنید) 🔺 به مواد استراحتی یک تا دو ساعت در یخچال بدید پس از استراحت بکینگ پودر و مقداری آب سرد یخچالی به آن اضافه کنید (حدود نصف لیوان علت سفت و خشک شدن فلافل سفت بودن مواد است پس برای داشتن فلافلی نرم وترد باید بعد از استراحت مواد به آن کم کم اب سرد اضافه کرد اب باعث تردوپوک شدن بافت فلافل خواهد شد کم کم به مواد فلافل اب اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که شل بودن موادبه حدی برسه که وقتی از آن درون قالب ریختید با اریب کردن دست فلافل به راحتی از قالب جداشود و بیفتد پس از اینکه غلظت مواد به اندازه موردنظر رسید شروع به قالب زدن فلافل کنید به این صورت که به اندازه یک گلوله با قاشق برداشته وسط قالب فلافل که ضامن آن را به پایین کشیده اید بگذارید سپس کناره های فلافل را با گودی قاشق صاف کنید تاحالت گنبدی پیدا کند روی مواد را خیلی فشار ندین چون سفت میشه ❌ فلافل ها را درون روغن داااغ شناور در حد طلایی شدن سرخ کنید موقع انداختن فلافل داخل روغن دست راکامل برعکس نکنید چون در این صورت فلافلها ترک خورده ومی شکنند دست را اریب گرفته و ضامن را رها کنید بقیه ی نکات در پست بعد👇 🔻🔻🔻🔻🔻 ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ #آموزش_رایگان #فلافل_جنوبی @mohadese_ameri .

💥💥💥💥 ⭕️نکات فلافل ۱_میتونید به مواد فلافل یک عدد سیب زمینی هم اضافه کنید که باعث نرم شدنش میشه ۲_ سعی کنید ادویه ها رو تازه آسیاب کنید و کمی تفت بدید که خیلی به طعم دهندگیش کمک میکنه✅ جلوگیری از باز شدن فلافل در هنگام سرخ کردن👇 ۳_ هنگام درست کردن مایع فلافل سعی کنید مواد رو را شل درست نکنید چون باعث میشه فلافل باز بشه ❌ ۴_ برای داغ کردن روغن از ۱۰ دقیقه قبل ظرف کوچک و گودی را تا نصف روغن بریزید و روی شعله ی ملایم قرار بدید شعله ی زیاد باعث داغی کاذب و ترک خوردن فلافل میشه❌ ۵_سرخ کردن بیش از حد فلافل باعث خشکی میشه زمان پخت بین ۳ تا ۵ دقیقه بیشتر نباید بشه❌ ۶_فلافل ها باید در روغن غوطه ور باشن ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ #نکات_فلافل #آموزش_رایگان @mohadese_ameri .