. جالبه استادمون خیلی تاکید داشتن حتما تو این خمیر از روغن زیتون استفاده بشه تو نرمی خمیر خیلی تاثیر گذاره👌 ببینید گاهی یه نکات ظریف وکوچیکی اینقدر مهمه ولی ممکنه ما راحت از کنارش رد بشیم یا مثلا خیلیا همیشه دنبال جایگزین کردن هستن یکی از مزایای آموزش دیدن برای من همیشه این بوده که علاوه بر یادگیری اون تخصص، توصیه های دیگه ی اساتید رو به گوش میسپرم، چیزایی که شاید ربطی به آشپزی و بیکری نداره ولی خیلیا بهش توجه ندارن. .

. سطح کلاس یکم بالا بود با خودم میگفتم آخ که جای بعضی از هنرجوهامون خالیه😅 میدونین کیا رو میگفتم؟؟؟ اونایی که میخان اندازه ی یک پینج ادویه رو هم به گرم بدونن🥴 .

. فکرشو کنید کلی طعم و مزه فقط و فقط با تِست مزه درست شدن نه با اندازه های دقیق❗️ باورتون میشه؟؟ حالا ما به هنرجو میگیم بعضی ادویه ها در حد وزن نیستن میگن نه وزن بگید😶

😍 وقتی میگم خمیر پیتزامون حرف نداره یعنی اینا🤌 همین الان داغِ داغ هنرجو فرستاده #کار_هنرجو .

. خدایی من نیستم ایتا سوت وکوره ها😅 از وقتی گوشی دست گرفتم، چه چیزا که ندیدم بوخوداااا دلم ضعف گرفته🥺 شما که نمیدونید میریم سر کلاس شونصد نمونه غذا یادمون میدن تهش ممکنه از خیلیاش نچشیده برگردیم خونه😩 اوناییم که میچشیم در حد یه پینگول😂 بعد تا بریم تو خونه خودمون بپزیم باید همش یاد و خاطره ی اونارو زنده نگه داریم😶‍🌫 .

. مثلا من نباید الان این کیک یزدی رو می دیدم... ساعتشو ببین👆🏻 حالا بیا پیام بعدی.... .

❤️ بازم تاریخ و ساعتو ببین 😳 رسپیایی براتون میزارم که راحت در مقیاس کارگاهی میتونید باهاشون کار کنید👌 #ارسالی_شما .

😅 ای کاش همه ازین عیدیا بخان😁 👇👇👇

😅 هر چند سوهان روح خودمه ولی چون درخواست دادید ببینید و بدرستید و دیگه از من عیدی جدید نخواید 😜 .

💫💫💫 این باقلوا رو بخوری میری تا خود بهشت😍😋 من چندین ساله دارم با این دستور باقلوا ترکی درست میکنم واقعا خوشمزه وترد میشه 👌😋 پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید 😊 #باقلوا_ترکی #آموزش_رایگان @mohadese_ameri 🔺کپی مطالب بدون ذکر منبع مجاز نیست❌ .

🔹🔹🔹🔹 🔶باقلوا ترکی با خمیر خونگی 💥مواد لازم خمير باقلوا: تخم مرغ درشت ۱ عدد ماست شیرین دو سوم پیمانه (۱۳۰ گرم) روغن مایع یک سوم پیمانه (۶۰گرم) نمک یک هشتم ق چ سرکه ۱ ق س بکینگ پودر اق س سرخالی ( ۸ گرم) آرد نول(سه صفر) ۳۰۰_۲۵۰ گرم 💥نشاسته ذرت به میزان لازم برای بازکردن خمیر 🔺موادمیانی : پودر بادام گردو پسته فندق، نارگیل هر کدوم دوست داشتین من ۱۰۰ گرم گردو ریز خرد کردم با نصف لیوان پودر نارگیل و پودر بادام مخلوط کردم و ریختم پودر قند۳ ق غ سرپر(۶۰گرم) پودرهل اق م شهد باقلوا : شكرا و ۱/۲ پیمانه (۳۰۰گرم) اب ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) گلاب ۳ ق غ زعفران ۱ق غ دم کشیده جوهرليمو ۱/۸ ق چ یا ابلیمویک ق چ #باقلوا_ترکی #آموزش_رایگان @mohadese_ameri کپی مطالب بدون ذکر منبع مجاز نیست❌

🔽🔽🔽🔽🔽 ادامه باقلوا👇 🔹یک استکان روغن مایع یا کره آب شده برای برس کشیدن بین لایه ها و ۱۰۰ گرم کره بنماری شده هم برای روی کل خمیر نیاز داریم طرز تهیه: ابتدا شربت را درست کرده و کنار بزارید اب وشکر را داخل ظرفی بریزید و بدون هم زدن روی حرارت ملایم بگذارید به محض جوش زدن جوهر لیمویا اب لیمورا بیفزایید کمی هم بزنید اجازه دهید تا شكر ريز جوش بجوشد و حل شود و شربت قوام اید دست اخر هل، گلاب و زعفران را اضافه کنید و پس از چند جوش شعله را خاموش کنید غلظت شربت در حد شیره مربا ست نه خیلی شل وابكى نه غلیظ وسفت موادمیانی را باهم مخلوط کرده و کنار بزارید(شل باشه باقلوا خمیری میشه سفت باشه جذب باقلوا نمیشه) تخم مرغ ، ماست روغن مایع نمک بکینگ پودر و سرکه را داخل ظرفی خوب هم بزنید تا تخم مرغ از لختی دراید بعدكم كم اردسفید الک شده را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید دست اخر با دست مخلوط کنید، تاجایی ارد اضافه کنید که خمیر چسبنده نباشد بیش از اندازه ارد نریزید و در حدی که خمیر یکدست ولطیف شد خمیر راورزدهید، خمیر احتیاج به ورززیاد ندارد چون به روغن می افته وسفت خواهدشد روی خمیر را کامل بپوشانید و یک ساعت در محیط استراحت دهید برای قالب سایز ۲۵ خمیر را ۱۲ گلوله کوچک به اندازه گردو تقسیم کنید سطح کاروروی هر گلوله خمیر را خوب نشاسته ذرت بپاشید و با وردنه نازک بازکنید برای اینکه خمیرخیلی نازک شود بهتر است از وردنه باریک استفاده کنیدواز نشاسته ذرت ، نشاسته حالت تردی به خمیر می دهد #باقلوا_ترکی #آموزش_رایگان @mohadese_ameri 🍃 کپی مطالب بدون ذکر منبع مجاز نیست❌