فلافل جنوبی🔥 مواد لازم: نخود خشک ۵۰۰ گرم معادل ۲ لیوان که، یک الی دوروز خیس خورده باشد حبوبات را با آب سرد خیس کنیدو هر زمان روی آبش کف سفید رنگ‌دیدید آبشو عوض کنید من دو بار عوض کردم ✅ پیاز ۲ عدد متوسط گوجه ۱ عدد متوسط برای رنگ و طعم و بافت بهتر فلافل زده میشه نان باگت معمولی ۱ عدد یا نصف نان باگت فرانسوی اب نصف لیوان برای خیساندن نان باگت گشنیز خرد شده ۴ ق غ (به دلخواه ) سیر ۳ حبه بکینگ پودر ۱ ق چ به دلخواه ( قابل حذف) ادویه آماده فلافل ۱ق غ سر پر پودر تخم گشنیز ۱ق غ سر پر پاپریکا ۱/۲ ق غ پودر آویشن ۱/۲ق غ پودر انبه ۱ ق غ زیره سبز ۱ ق م فلفل قرمز و فلفل سیاه هر کدام ۱ ق چ سر پر زردچوبه ۱ ق مرباخوری سر پر نمک ۱۵ گرم حتما تست کنید کم نباشه❌ کنجد سفید ۳ ق غ در صورت دلخواه طرز تهیه: ابتدا نخود خیس خورده را با قسمت ریز چر خ گوشت یکبار چرخ کنید کنید نخود را کم کم داخل چرخ گوشت بریزید که داخل آن گیر نکند،سپس نخودهای چرخ شده را با نان باگتی که در مقداراب گفته شده خیس خورده و پیاز و گوجه تکه شده وسیر و گشنیز برای بار دوم چرخ کنید به تناوب کمی نخود ،کمی نان وکمی پیاز و گوجه بریزید تا موادتمام شوند کنید نخود را کم کم داخل چرخ گوشت بریزید که داخل آن گیر نکند، سپس به نخود دو بار چرخ شده ادویه ها را اضافه کنید خوب مخلوط کنید وقتی مواد فلافل خوب یکدست شد و (نمک و فلفل را طبق ذائقه تست کنید اگه کم بود اضافه کنید) 🔺 به مواد استراحتی یک تا دو ساعت در یخچال بدید پس از استراحت بکینگ پودر و مقداری آب سرد یخچالی به آن اضافه کنید (حدود نصف لیوان علت سفت و خشک شدن فلافل سفت بودن مواد است پس برای داشتن فلافلی نرم وترد باید بعد از استراحت مواد به آن کم کم اب سرد اضافه کرد اب باعث تردوپوک شدن بافت فلافل خواهد شد کم کم به مواد فلافل اب اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که شل بودن موادبه حدی برسه که وقتی از آن درون قالب ریختید با اریب کردن دست فلافل به راحتی از قالب جداشود و بیفتد پس از اینکه غلظت مواد به اندازه موردنظر رسید شروع به قالب زدن فلافل کنید به این صورت که به اندازه یک گلوله با قاشق برداشته وسط قالب فلافل که ضامن آن را به پایین کشیده اید بگذارید سپس کناره های فلافل را با گودی قاشق صاف کنید تاحالت گنبدی پیدا کند روی مواد را خیلی فشار ندین چون سفت میشه ❌ فلافل ها را درون روغن داااغ شناور در حد طلایی شدن سرخ کنید موقع انداختن فلافل داخل روغن دست راکامل برعکس نکنید چون در این صورت فلافلها ترک خورده ومی شکنند دست را اریب گرفته و ضامن را رها کنید بقیه ی نکات در پست بعد👇 🔻🔻🔻🔻🔻 ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ #آموزش_رایگان #فلافل_جنوبی @mohadese_ameri .

💥💥💥💥 ⭕️نکات فلافل ۱_میتونید به مواد فلافل یک عدد سیب زمینی هم اضافه کنید که باعث نرم شدنش میشه ۲_ سعی کنید ادویه ها رو تازه آسیاب کنید و کمی تفت بدید که خیلی به طعم دهندگیش کمک میکنه✅ جلوگیری از باز شدن فلافل در هنگام سرخ کردن👇 ۳_ هنگام درست کردن مایع فلافل سعی کنید مواد رو را شل درست نکنید چون باعث میشه فلافل باز بشه ❌ ۴_ برای داغ کردن روغن از ۱۰ دقیقه قبل ظرف کوچک و گودی را تا نصف روغن بریزید و روی شعله ی ملایم قرار بدید شعله ی زیاد باعث داغی کاذب و ترک خوردن فلافل میشه❌ ۵_سرخ کردن بیش از حد فلافل باعث خشکی میشه زمان پخت بین ۳ تا ۵ دقیقه بیشتر نباید بشه❌ ۶_فلافل ها باید در روغن غوطه ور باشن ❌کپی مطالب بدون لینک مجاز نیست ❌ #نکات_فلافل #آموزش_رایگان @mohadese_ameri .

. سلام از جمعه ی آخرِ تیر🌞 تو اولین ماه تابستون و اینهمه بررگ زرد😦🍁 بس که یه روزایی هوا داغ میشه🔥 مثل پاییز برگ ریزون داریم .

. خوووب جمعه ست و روز خونواده بهم بگو ببینم برنامت چیه؟؟؟ برنامه ی منکه ضبط آموزش و شستشوی لباسا و نظافت و تفریح با خونوادست که دوتاش✅ خورده و دوتاشم مونده❌ .

. یکی از برنامه هایی که چند وقته دارم سعی میکنم منظمش کنم، قران خوندنه راستش به دلایل مختلف هر بار از نظم در میاد ولی چند وقت پیش یه کلیپ میدیدم که آقای شهیدمون که توصیه داشتن که تو هر فرصتی قران بخونیم خلاصه دارم سعی میکنم اگه خدا توفیق بده اینکارو منظم تر انجام بدم آیاتی که امروز بهش رسیدمو ببینید دیدمشون قلبم جلا گرفت✨💖 و مَا النَّصر الّا من عندالله العَزیزِ الحکیم آیه قبل و بعدشم بخونید⏩⏪ خدایا شکرت که هوای قلبامونو داری🥺 .

. یه چیز بگم راستش خودمم فکر نمیکردم تو 24 ساعت اولی که آموزش بمب برگر گذاشته شد اینهمه بازخورد داشته باشیم و برامون عکس بفرستید واقعا خوشحالم که آموزشای کانال براتون کاربردیه😍 .

. من هر وقت میخام یه آموزشی ضبط کنم با خودم فکر میکنم که نیاز شما چیه مثلا تو قسمت مناسبتی ها انواع حلوا رو گذاشتم برای وقتایی که وقت زیادی ندارید و هوس یه چیز خوشمزه میکنید آموزشای فوری مثل نون کشمشی، نون پنجره ای، نون ماستی و... رو گذاشتم اما تو بخش غذاها که یکم حوصله و وقت بیشتری میطلبه شاورما، ساندویچ تنوری، بمب برگر و اینجور موارد رو گذاشتم تا تنوع آموزش ها طوری باشه که برای همه مورد استفاده باشه 😊 و وقتی بازخوردای مثبتتونو میبینم خوشحال میشم که به هدفم رسیدم🥳 .

. یه نمونه از نون ساندویچیای عالی کانال که دو روز پیش پیشنهاد دادم نون هاتداگ بود ببینید چه زیبا پختن 😍 احسنت👌❤️ #ارسالی_شما @mohadese_ameri .

😍 نون پیتا پختن با سوسیس خونگی از هنرجوهای فعالمون هستن🤌 #کار_هنرجو .

. اگه با بچه هاتون میاید سراغ کانال 1 دقیقه دورشون کنید تا پست بعدی رو نبینن، ممکنه بدآموزی داشته باشه🤪 .

🥗 دیشب از بیرون اومدم دیدم بچه ها مشغول درست کردن یه چیزی هستن چون اغلب وقتا برای کنار بعضی غذاها سس یا دیپ های جدید درست میکنن اولش خیلی پیگیر نشدم ببینم چیه ولی وقتی ترکیباتشو دیدم تعجب کردم😳 گفتم این دیگه چه سَمیِّ خداییش این مدلو دیگه ندیده بودم فکر میکنین چی گفتن 😐 این ترکیب، ویار یه خانومه بوده که بار اول درست کرده و الان ترند شده🙄 خیار+کرانچی تند+ پنیر خامه ای+کمی سس مایونز+ آبلیمو + جعفری داشتن میخوردن گفتن بیا بخور گفتم شما بخورین ولی بعد گفتم بزار یه کوچولو تست کنم ببینم چی میخورن😜 ازون چیزایی بود که هیچ مزه ایش باهم جور در نمیومد ولی بچه ها دوست داشتن، این نسل ذائقه های عجیبی دارن

. امروز بعضی از دوستان برنامه هاشونو برام فرستادن، الان پیام این دوستمونو خوندم قلقلکم داد پاشم کوکی نسکافه ای بپزم حالا اگه خودمم نپزم الان یه کاری میکنم تا بعد ازظهر خیلی از شماها بپزید😄 پست بعدی رو ببینید👇🏻 .