. امروز اومدم جمعه بازار دنبال یه چیزی که خیلی وقت بود میخاستم بخرم اما همه چیز داشتن اِلااا همون یه مورد اینم شانس ما😕 زرنگا بگن تو این بساط دنبال چی بودم؟🤔 @Cafenan .

بجاش کلی چیزای رنگی رنگی و خوشگل دیدم مث این جوجه رنگیا 😍 هر بچه ای رد میشد گیر میداد که منم جوجه میخام😃🐥🐥🐥 .

. یا این شیشه رنگیا که هنوز دلم دنبالشونه🥺 .

🌺🌺🌺🌺 سلام شنبه تون پر از خیر و برکت🌾 یه خوش آمد بگم به همه ی دوستانی که جدید وارد کانال شدن امیدوارم در کنار هم بتونیم از انرژی بالایی که این هنر بهمون میده لذت ببریم 😊 .

. خُب افطاراتونم کردین و جون گرفتین بیاین بشینین سر کلاس که زنگ خورد میخام بدون پرسش و پاسخ برم سر اصل مطلب🤓📜 .تو نظر سنجی قبل یکی از گزینه ها آشنایی با مخمرها بود که چون رای کمتری آورد بهش نپرداختیم .

🧨 مخمر یکی از اصلی ترین اجزای تشکیل دهنده ی خمیره که میخایم با هم به اهمیت این ماده بپردازیم پس خوب حواساتونو به من بدید 🤓 #مخمرها .

. خیلیا موقع تهیه خمیر مایه یا همون مخمر بخاطر توجه نکردن به نوع مخمر و طریقه ی مصرفش تو خمیر گیری به مشکل بر میخورن ولی امروز میخام مفصل در موردش براتون بگم تا با انواعش آشنا بشید و این مشکل دیگه براتون پیش نیاد ❌

🦠 مخمر ها قارچ های تک سلولی هستن که قند رو به اتانول و دی اکسید کربن تبدیل میکنن و طی این فرایند باعث ور آمدن خمیر میشن. بطور کلی استفاده از این مواد علاوه بر تأثیر روی طعم و عطر نان، باعث بهبود بافت و حجم نان، پوکی نان و در عین حال افزایش قابلیت هضم نان میشه #مخمرها

🌱 مخمرها انواع مختلف دارن که در دسترس ترینش خمیر مایه خشک هست که این مخمر ها باز خودشون دونوع هستن‌ مخمر فوری و مخمر معمولی

⁦1️⃣⁩ این نوع مخمری که تو عکس میبینید مخمر فوریه که دونه های ریز و رنگ روشنتری داره و برای اضافه کردنش به خمیر نیاز به عمل آوردن نداره یعنی شما میتونید مستقیم به آردتون اضافه کنید #مخمرها @mohadese_ameri

. ⁦2️⃣⁩ این نوع مخمر خشک معمولیه که دونه های درشت تر و رنگ تیره تری داره و شما برای اضافه کردن به آرد باید قبلش با مقداری آب و شکر عمل بیارید اگه حجم گرفت و بصورت کف بالا اومد یعنی خمیر مایتون عمل اومده و سالمه🎇 #مخمرها @mohadese_ameri

⁦3️⃣⁩ مخمر فشرده یا تر این نوع که از صاف کردن محلول مخمر به دست میاد دارای رطوبتی بین ۷۰ تا ۷۵ درصده ‌و می بایست در طول مدت نگهداری و حمل ونقل در درجه حرارت های بین ۱ تا ۵ درجه سانتی گراد نگهداری بشه ❌در حقیقت این مخمر برای کسایی که مصرف زیاد ندارن یا مصارفشون در حد خونگیه مناسب نیست ❌ چون اولا زمان نگهداریش خیلی کوتاهه نهایتا ۲تا۳ هفته توی یخچال ثانیا تهیش مشکله چون اغلب فروشگاهها بخاطر اینکه زود فاسد میشه نمیارن ولی خُب عطر طعم بهتری داره و برای استفادش باید با کمی آب مخلوطش کنید یا بصورت پودر درش بیارید و بعد به آرد اضافه بشه #مخمرها @mohadese_ameri