🧨 مخمر یکی از اصلی ترین اجزای تشکیل دهنده ی خمیره که میخایم با هم به اهمیت این ماده بپردازیم پس خوب حواساتونو به من بدید 🤓 #مخمرها .

. خیلیا موقع تهیه خمیر مایه یا همون مخمر بخاطر توجه نکردن به نوع مخمر و طریقه ی مصرفش تو خمیر گیری به مشکل بر میخورن ولی امروز میخام مفصل در موردش براتون بگم تا با انواعش آشنا بشید و این مشکل دیگه براتون پیش نیاد ❌

🦠 مخمر ها قارچ های تک سلولی هستن که قند رو به اتانول و دی اکسید کربن تبدیل میکنن و طی این فرایند باعث ور آمدن خمیر میشن. بطور کلی استفاده از این مواد علاوه بر تأثیر روی طعم و عطر نان، باعث بهبود بافت و حجم نان، پوکی نان و در عین حال افزایش قابلیت هضم نان میشه #مخمرها

🌱 مخمرها انواع مختلف دارن که در دسترس ترینش خمیر مایه خشک هست که این مخمر ها باز خودشون دونوع هستن‌ مخمر فوری و مخمر معمولی

⁦1️⃣⁩ این نوع مخمری که تو عکس میبینید مخمر فوریه که دونه های ریز و رنگ روشنتری داره و برای اضافه کردنش به خمیر نیاز به عمل آوردن نداره یعنی شما میتونید مستقیم به آردتون اضافه کنید #مخمرها @mohadese_ameri

. ⁦2️⃣⁩ این نوع مخمر خشک معمولیه که دونه های درشت تر و رنگ تیره تری داره و شما برای اضافه کردن به آرد باید قبلش با مقداری آب و شکر عمل بیارید اگه حجم گرفت و بصورت کف بالا اومد یعنی خمیر مایتون عمل اومده و سالمه🎇 #مخمرها @mohadese_ameri

⁦3️⃣⁩ مخمر فشرده یا تر این نوع که از صاف کردن محلول مخمر به دست میاد دارای رطوبتی بین ۷۰ تا ۷۵ درصده ‌و می بایست در طول مدت نگهداری و حمل ونقل در درجه حرارت های بین ۱ تا ۵ درجه سانتی گراد نگهداری بشه ❌در حقیقت این مخمر برای کسایی که مصرف زیاد ندارن یا مصارفشون در حد خونگیه مناسب نیست ❌ چون اولا زمان نگهداریش خیلی کوتاهه نهایتا ۲تا۳ هفته توی یخچال ثانیا تهیش مشکله چون اغلب فروشگاهها بخاطر اینکه زود فاسد میشه نمیارن ولی خُب عطر طعم بهتری داره و برای استفادش باید با کمی آب مخلوطش کنید یا بصورت پودر درش بیارید و بعد به آرد اضافه بشه #مخمرها @mohadese_ameri

🌸 سلام خوب و خوشین ؟؟؟ میگم دیدین چی شد دیشب همینطور سلسله وار داشتم براتون مطالب گهر بار و علمی میپراکندم که ایتا جلومو گرفت😂 بعداز اینستا چشممون به جمال ایتا روشن🤨 تا امروز بعداز ظهر ایتام قطع بود بیاید بگید ببینم کدوماتون مطالبو خوندین ؟ راستی ایتای شمام قطع بود؟؟؟ @Cafenan

. خوب ظاهرااا خیلیا ایتاشون وصل بوده اینو بگم ازونجایی که دو سه روز آینده از شلوغترین روزای کاری منه ممکنه کمتر بهتون سر بزنم ولی به فکرتون هستم و قراره بعدش یه آموزش توپ براتون ضبط کنم که میدونم خیلیاتون منتظرشین 😊

🌒 گاهی باید یک دایره بکشی و بنشینی درونش بگذار به حال خودش زندگی را... از هیاهوی آدم ها دور شو! بنشین کنار سکوتت، و یک فنجان چای به خودت تعارف کن..☕

🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀🌀 بهم بگید دوست دارید نون بعدی که بهتون آموزش میدم چی باشه ؟؟؟ لطفا همه جواب بدن ‌👇🏻⁩ @Cafenan

🦋 سلام بعدازظهرتون بخیر و نیکی رفقای جااان😊 امروز از صبح حسابی مشغول آماده سازی سفارشاتم بودم الان اومدم دیدم ماشالله چقد فعال داریم تو کانال💌‌👏🏻‌👌🏻⁩🥳 .