😍❤️❤️❤️❤️ آخ آخ این عکس هنرجوجان قشنگ یه تیر زد وسط قلبم نون همبرگری به این خوشگلی دیده بودی تاحالا😳🤌 .

☘☘☘🌸🌸 سلام صبح جمعه تون به زیبایی باغ گل محمدی🌸 امروز از نزدیکای ساعت ۶ اومدم باغ عموجان ،جاتون خالی هوای ابری و نسیم خنک سر صبح و طبیعت زیبای اینجا جان تازه ای به آدم میبخشه❤️ کلی عکس و فیلم براتون گرفتم😅 که روزای بعد میزارم😉 .

🍞🍞 امروز صبح یکی از هنرجوها پیام داده بود که چرا با اینکه ورز دهی و تمام مراحل رو درست انجام میدیم باز نونمون بیات میشه ؟؟😕 دیدم موضوع خوبیه که در موردش بهتون بگم🤓 .

💥 اول اینکه باید بدونید هیچ وقت نون خونگی رو با صنعتی مقایسه نکنید ❌ چون در پخت خونگی ما یا از بهبود دهنده ها استفاده نمیکنیم یا نوع و مقدارشون نسبت به کارخونه ها فرق دارن در نتیجه نان سالم سریعتر بیات میشه در واقع پروسه ی بیات شدن نان از زمانی شروع میشه که نان رو به سرد شدن میره ♨️♨️ .

💢💢 یه نکته ی جالب و استثنایی بهتون بگم اونم در مورد نون خمیر ترشه این نوع نون ها رو مدت طولانی هم توی محیط نگهدارید کپک نمیزنن اگه گفتید چراااا؟؟ خودم میگم: چون نوع مخمرشون باکتریه نه قارچ❌ بخاطر همینم مدت طولانیتر سالم و تازه میمونن ولی مخمرهای فوری و در دسترس ما از نوع قارچی هستند بخاطر همینم راحتتر در معرض کپک زدگی قرار میگیرن چون همونطور که میدونید کپک ها هم نوعی قارچ هستن✅ .

💥💥 البته موضوع قبل ربطی به موضوع بحثمون نداره در حاشیه گفتمش اصل مطلب امروز در مورد بیات شدن نان تعریف بیات شدگی و راهکارهای نگهداری طولانی مدت تر نان هست🥞 .

⁉️⁉️ بیات شدن چیه؟ بیات شدن در واقع به تغییرات ناخواسته و نامطلوبی گفته میشه که بین زمان پخت و مصرف نان اتفاق میفته و این تغییرات توی دو قسمت پوسته و بافت داخلی نان ایجاد میشه. وقتیکه که نان بیات میشه در واقع طعم و مزهٔ اصلی خودشو را از دست میده و دیگه اون قابلیت ارتجاعی نخواهد داشت⭕️ نانوایی رو علمی یاد بگیر👇 @mohadese_ameri .

به زبان علمی تر هر چی دما پایین تر میاد و به سمت دمای صفر میره امکان خروج ملکول های آب از بین نشاسته وجود داره که نهایتا نان، آب درون بافتیشو از دست میده و بیات میشه⭕️ @mohadese_ameri .

👌✅ بله ،حالا میام بهتون میگم چطور نگهداری کنید که مدت طولانیتر نونتون تازگیشو حفظ کنه✅ .

✋🍃 یه سر برم خونه پدر جان و برگردم میام بقیشو میگمممم .

😁 از وسط بحث تئوری اومدیم برای درس عملی😁 .

😋😋 اینو یادتونه👆 خیلیا در خواست دستورشو داشتید هنرجو و دوست عزیزم برام دستورشو فرستادن ،میخاستم ویسشو براتون بزارم اما یهو دلم خواست برای عصرونه بپزمش براتون فیلم گرفتم .