🍪🍪🍪🍪🍪
گاتا گردویی
آرد فانتزی ۴۵۰ گرم
شیر ۲۲۰تا۲۳۰ گرم(ممکنه برای شما بیشتر یا کمتر استفاده بشه )
تخم مرغ ۱ عدد متوسط
شکر ۴۰ گرم
خامه ۵۰ گرم
کره ذوب شده. ۳۰ گرم
مخمر ۶ گرم
نمک ۴ گرم
______________________________
🌀مواد میانی:
گردو آسیاب شده ۱۰۰ گرم
پودر قند۴۵ تا۸۰ گرم به دلخواه
آرد ۱۰۰ گرم
کره ذوب شده ۸۰ گرم
وانیل نصف ق چ
دارچین ۱ ق چ
________________________
طرز تهیه:i
ابتدا مواد خشک را به آرد اضافه کرده ،سپس تخم مرغ،خامه و بیشتر مقدار شیر و کره را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید در صورت نیاز با احتیاط شیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست بیاد ،بعد خمیر را در ظرف چرب شده یکساعت در محیط استراحت دهید
در این فاصله مواد میانی را آماده کنید⬅️
ابتدا آرد را با شعله ی ملایم ده دقیقه تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه بعد کره ی ذوب شده +پودر قند+گردو + وانیل و دارچین را اضافه کرده از روی حرارت بردارید و از مواد ۶ گلوله درست کنید و کنار بزارید.
بعداز استراحت اولیه پف خمیر را گرفته و به ۶ چونه ی مساوی تقسیم کنید و مجدد۱۵ دقیقه استراحت بدید سپس چونه ها را کمی باز کنید و طبق فیلم داخلش از مواد گردویی بزارید و به ضخامت ۱/۵ سانت باز کنید ( خمیر را خیلی نازک باز نکنید که پاره نشود) بعد ۲۰ دقیقه استراحت پایانی بدید و سپس رو مال تخم مرغ و کمی زعفران و وانیل بزنید و روی خمیر را با چنگال طرح انداخته و سوراخ کنید که در حین پخت پف نکند سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت۱۵ تا۲۰ دقیقه بپزید.
#گاتا_گردویی
#آموزش_رایگان
@mohadese_ameri
.
4.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🌊🌊🌊🌊
شبتون آروم و زیبا مثل شب دریا
❤️
دیروز که رفته بودم اون بوتیک نان یه خلاقیت دیدم واسم جالب بود
شماهم میتونید برای کسب در آمد بهش فکر کنید😊
تو پست قبلی اونایی که کنار چایی میبینید دونات لقمه ایه که از دور ریزای قالب دونات در میاد.
46M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍩
آموزش بهترین و تپل ترین دونات اینجاست😍🤤😋
مواد لازم و دستور در پست پایینه👇🏻
#دونات
🍩
@mohadese_ameri