⭕️⭕️ ببینید اگه به فرض مثل یه سری از پیج ها و کانالا من بیام با پیمانه بهتون یاد بدم بعدش تو اندازه گیری چونه ها به مشکل میخورید حالا چه مشکلی میام میگم فعلا برم سر کلاس احتمالا شب میرسم خونه🤓 .

❤️ سلام بعده یه غیبت دو روزه بالاخره اومدم😊 خوب و خوشین رفیق جونا؟؟ .

❤️🥺 قربون قلبای مهربونتون بشم که کلی پیام اینجوری برام فرستادید👆🏻 اگه بخام بگم چرا نیومدم میشه یه طومااار🤕 ولی بیخیال فعلا پیشِتونم😊 .

قراربود اینو براتون توضیح بدم بعد گفتم بزار یه فیلم بگیرم و به روایت تصویر بگم که تو این دوروز کلاااا نتونستم سراغ خمیرگیری و نون پختن برم پس اول اینو میگم🔺 .

⭕️ اگه بهم بگید یکی از مهمترین بخشهای نانوایی که نکات زیادی داره رو بگو من میگم :تخمیر چون هم روی سلامتمون تاثیر میزاره هم تو کیفیت نان هم زیبایی ظاهریش و..... .

این موضوع اینقدر اهمیت داره که با عوض شدن آرد شرایط محیطی(گرم و سرد شدن یا خشک و مرطوب بودن) نوع مخمر و ... نوع تخمیر و مدت زمانش هم تغییر میکنه ‼️ حالا یعنی چی؟ .

🔺 چون اول بحث سر اندازه گیری با ترازو بود اول میپردازیم به این موضوع👇 وقتی میخایم یه نونای حجیمی مثل شیرمال ،باگت .. بپزیم که قرار خمیر به تیکه های مساوی کوچیکتری تقسیم بشه اگه شما اندازه گیری چونه هارو با ترازو انجام ندید وزن چونه ها کم و زیاد میشه در نتیجه تخمیر همه ی اونا همزمان صورت نمیگیره یعنی چونه هایی که کوچیکترن زودتر استراحتشون تموم میشه و چونه های بزرگتر یکم بیشتر طول میکشه برای همینم تاکید بر استفاده از ترازو داریم هم به جهت زیبایی و یکدست شدن اندازه ی نان ها هم تخمیر همزمان چونه ها✅ ⭕️⭕️⭕️⭕️

💥 بارها تو کار هنرجو دیدم که میان بعنوان مثال نون شیرمال رو به اشکال مختلف در میارن و همرو یکجا استراحت میدن و میفرستن برای پخت ، بعد یه سری از نوناشون خیلی قشنگ میشن یه سِریشم جالب نمیشن ایم دقیقا به دلیل تفاوت حجم خمیرشونه و تخمیری که درست رعایت نشده✅

😊 حالا که به اهمیت تخمیر پی بردید بریم باهم یه فیلم راجع به این موضوع ببینیم🤓 .

🔺🔺🔺🔺 تفاوت بافت در نان با تخمیرهای مختلف✅ استفاده از مطالب کانال بدون لینک مجاز نمیباشد❌ نانوایی یک علمه👇 @mohadese_ameri 🍃

❤️ یه سلام از خنکای دلچسب صبح پاییزی 😍 امروز صبح یه سر اومدم پیش مامانم یکم بهش کمک کنم عاشق انارای باغچشونم پاییز که میشه اینقدرررر تنوع رنگ زیاده که هر لحظه باید بابت اینهمه زیبایی گفت: الحمدلله کما هواهله🍂🍂 .

🍎 اگر از احوال بنده جویا باشید مشغول پخت پای سیب اونم در مقیاااس وسیع هستیم 😊 .